ချောကလက် Vanilla Buns

နေ့ကိုလတ်ဆတ်သောကော်ဖီနှင့်အရသာရှိသောပေါင်မုန့်များဖြင့်စတင်ခြင်းကဘာလဲ။ ထို့အပြင်ကာဗွန်ဓာတ်နည်းပါးသောကြောင့်သကြားလုံးအားလုံးကိုစွန့်လွှတ်ရန်လိုပုံရသည်။

ဒါပေမယ့်တကယ်တော့အရာရာတိုင်းဟာမမှန်ပါဘူး၊ ဒါရဲ့သက်သေကချောကလက်ပါတဲ့ဒီအရသာရှိတဲ့ကာဗွန်ဗိုင်းလီယို muffins ပါ။ အကယ်၍ သင်သည်ရုတ်တရက်ချိုသောအရာတစ်ခုခုကိုလိုချင်လျှင်သူတို့သည်တနင်္ဂနွေနံနက်စာသို့မဟုတ်အခြားမည်သည့်အရာအတွက်မဆိုအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်ဟုငါအာမခံသည်။ သံသယမရှိဘဲ, ဒီအရသာဆုံးအနိမ့်ကာဗွန်ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်အခြားကောင်းမွန်သောအချက်များအနက်မှထင်ရှားစွာပြောရလျှင်၎င်းတို့သည်သင်၏အစားအစာတွင်ခိုင်မာသောနေရာရှိလိမ့်မည်ဟုကျွန်ုပ်ယုံကြည်ပါသည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 100 ဂရမ် blanched နှင့်မြေပြင်ပျားရည်,
• အဆီပါဝင်မှု ၄၀% ရှိသောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊
• 75 ဂရမ် vanilla- အနံ့ပရိုတိန်းအမှုန့်
• psyllium ခွံခွံ 1 ဇွန်း
• မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ 50 ဂရမ်
• erythritol ၏ 20 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ 4
• မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ 2 servings များအတွက်လုံလောက်ပါတယ်။ ထမင်းချက်ချိန်သည်မိနစ် ၂၀ ခန့်ကြာပြီးမုန့်ဖုတ်ချိန် ၂၀ မိနစ်ခန့်ကြာသည်။ ပျော်ရွှင်ဖွယ်အချိန်နှင့်အစာစားချင်စိတ်ကိုငါအလိုရှိ၏။ 🙂

ချက်ပြုတ်နည်း

ချောကလက် Muffin ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ပထမ ဦး စွာမီးဖိုကို ၁၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပါ။

Blanched ပျားရည်ကိုကြိတ်ဆုံကြိတ်ဆုံ၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ပါသို့မဟုတ်အဆင်သင့်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့်မြေပဲချိုင့်များကိုဖမ်းယူပါ။ သင်ကသာမန်မြေပဲပျားရည်ကိုသုံးနိုင်သည်၊ သို့သော်ထိုအခါထိုချောက်များသည်အလွန်ရှုပ်နေမည်မဟုတ်။ 😉

အိုးကြီးတစ်လုံးကိုယူပြီးလျှင်ဥများကိုရိုက်ပါ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် erythritol ထည့်ပြီးအရာအားလုံးကို creamy mass တစ်ခုထဲသို့ရောထည့်ပါ။

Buns အတွက်ဥများ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် Xucker တို့ကို Beat လုပ်ပါ

သီးခြားပန်းကန်လုံးတွင်မြေပေါ်ဗာဒံသီး၊ မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ၊ အပင်မျိုးစေ့ခွံများနှင့် vanilla အရသာပရိုတိန်းအမှုန့်များကိုရောစပ်ပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဗီဒီယိုမှာပါတဲ့အတိုင်းခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကိုထောပတ်နဲ့ကြိုတင်မွှေနှောက်ဘဲထည့်သွင်းနိုင်တယ်။ ဒါဆိုရင်အရာအားလုံးကိုပိုကြာရှည်စွာနှံ့နှံ့စပ်စပ်ရောစပ်ဖို့လိုလိမ့်မယ်။

ယခုသင်သည်ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရောစပ်။ ကြက်ဥနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲထဲထည့်ပြီးကောင်းစွာရောနှောနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲကမုန့်စိမ်းပွား

နောက်ဆုံးတော့ထက်သန်တဲ့ဓားကစစ်ထဲဝင်သွားတယ်။ ချောကလက်ကိုသေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစတွေနဲ့ဖြတ်ပြီးချက်ပြုတ်ထားတဲ့မုန့်စိမ်းထဲမှာရောထားပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ဇွန်းတစ်ခွက်လောက်သုံးတာအကောင်းဆုံးပါပဲ။

အခုတော့ချောကလက်အပိုင်းအစတွေကိုမုန့်စိမ်းထဲထည့်လိုက်တယ်

မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ရွက်ကိုယူပြီးစက္ကူနှင့်တန်းလိုက်။ မုန့်စိမ်းကို ၄ ပိုင်းခွဲကာဇွန်းတစ်ရွက်ပေါ်တွင်တင်ပါ။ မုန့်စိမ်းထုများအကြားနေရာလွတ်များလုံလုံလောက်လောက်ရှိစေရန်သေချာအောင်ပြုလုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းပေါ်ထွက်လာလျှင်အတူတကွမကပ်မိစေရန်။

မုန့်ဖုတ်ဘို့အဆင်သင့် vanilla buns

ယခုအရွက်ကိုမိနစ် ၂၀ ခန့်မီးဖိုထဲထည့်ပြီးလတ်ဆတ်သောအနံ့အရသာကိုတဖြည်းဖြည်းခံစားကြည့်ပါ။ သင်ရွေးချယ်သောမုန့်မျိုးစုံဖြင့်သူတို့ကိုသင်အစေခံနိုင်သည်။

အဆင့်ဆင့်စာရွက်စာရွက်များ

၁။ ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုဖွင့်ရန်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, နို့၏စုစုပေါင်းပမာဏ၏ 100 ml ကိုယူအနည်းငယ်အပူ။ 1 tbsp တဆေးကိုရောမွှေပါ။ ဌ သကြား (စုစုပေါင်းထံမှ) နှင့် 1-2 tbsp ။ ဌ စုစုပေါင်းပမာဏအနေဖြင့်ဂျုံမှုန့်။ သတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးအဖုံးများမဖန်တီးမချင်းနွေးထွေးသောနေရာတွင်ထားပါ။

၂။ အိုးခွက်ကြီးတစ်ခုတွင်ကိုကိုးနှင့် 2 tbsp မှလွဲ၍ ကျန်သောကုန်ပစ္စည်းအားလုံးကိုထည့်ပါ။ မုန့်ညက်, အကိုက်ညီတဲ့မုန့်စိမ်းကိုငါသွန်းလောင်း။ မုန့်စိမ်းပွား

၃။ မုန့်စိမ်းကိုနှစ်ပိုင်းခွဲပါ၊ ကိုကိုးတစ်လုံးထည့်ပြီးတစ်ဖက်တွင်ဂျုံပေါင် ၂ ပေါင်ထားပါ၊ ၎င်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုချောမွေ့သည်အထိရောနှောပါ။ ထို့ကြောင့်မုန့်စိမ်းနှစ်မျိုးစလုံးသည်တူညီသောသိပ်သည်းဆရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သို့မဟုတ်ပါကမုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်ကိုကိုးရှိသောမုန့်စိမ်းသည်ပိုမိုထူထပ်လာလိမ့်မည်။ ငါမတော်တဆရောထွေးခြင်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ဘို့ကိုကိုးအမှုန့်မထည့်သွင်းပေမယ့်အချိုရည်များအတွက်သကြားနှင့်အတူကိုကိုး, ရလဒ်အနေနဲ့, ငါရရှိအရောင်ကဖြစ်သင့်သည်အတိုင်းမှောင်မိုက်မှောင်မိုက်မဟုတ်ခဲ့ပေ။

၄။ မုန့်စိမ်းကိုသတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး ၄၀-၆၀ မိနစ်ခန့်ပူနွေးသောနေရာတွင်ထားပါ။ မုန့်စိမ်း၏နှစ်ဖက်စလုံးကိုပန်းကန်တစ်ခုထဲထည့်။ သူတို့ကိုအတူတကွမကပ်မိစေရန်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူခွဲထားပါ။

5. မုန့်စိမ်းအလွန်မြင့်တက်နှစ်ဆ

၆။ မုန့်စိမ်း၏အစိတ်အပိုင်းတိုင်းကို ၅ မီလီမီတာအထူရှိသောစက်ဝိုင်းတစ်ခုထဲသို့လှိမ့်ပြီးနှစ်ခုလုံးကိုတစ်ဖက်စီအပေါ်ခေါက်ပါ။ သူတို့အတူတကွမကပ်မိစေရန်ဖိအားမပေးပါနှင့်။

၇ ။

၈။ စက်ဝိုင်းအလယ်ကိုဇောက်ထိုးလှည့်ပါ။ Buns တစ်ဝက်ကိုလှန်လှောကြည့်နိုင်တယ်၊ အပြင်ဘက်မှာအလင်းရောင်နဲ့မှောင်မိုက်တဲ့အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရနိုင်ပါတယ်။ ကျန်မုန့်စိမ်းကိုဂရုတစိုက်ခွဲထားပါ၊ ထပ်မံလှိမ့်ကာလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ ပြီးခဲ့တဲ့အပိုင်းအစကစပြီးနှစ်မျိုးစလုံးကိုရောစပ်ပြီးစကျင်ကျောက်နှစ်ချောင်းကိုလုပ်လိုက်တယ်။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ပြောင်း။ ရုပ်ရှင်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ၊ မိနစ် ၂၀ ကြာစစ်ဆေးပြီးသည်။ ကြက်ဥများကိုကြက်ဥနှင့်ပေါင်းပြီး 180C တွင်ချက်ပြုတ်သည်အထိမိနစ် ၂၀ ခန့်ဖုတ်ရမည်။

ချောကလက်နှင့်အတူပိတ်လိုက် buns

မုန့်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

•နို့ - ပမာဏ ၂၅၀ မီလီမီတာရှိသောခွက် ၁ ခွက်၊
ဥ - ကြက်ဥ ၁ လုံး + ပရိုတင်း ၁ လုံး၊
•ခြောက်သွေ့သောမြန်သောတဆေး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊
•မုန့်မာဂျင် - ၅၀ ဂရမ်၊
•ဟင်းရွက်ဆီ - ၃ tbsp ။ ဇွန်း
•သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း
• vanilla သကြား - 1 tbsp ။ တစ်ဇွန်း
•ဂျုံမှုန့် - ခွက် ၂.၅၊
•ဆား - 0.5 Tsp ။

ချောကလက်အဆာအတွက် နို့ချောကလက် 1 ဘား - 100 ဂရမ်။

နံရံကပ်အလှဆင်ပစ္စည်းများအတွက် တစ်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ၏တစ်အနှစ်။

ချက်ပြုတ်စာရွက်

•တဆေးကိုတဆေးဖြင့်ချောကလက်နှင့်ချည်မျှင်စတင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့တဆေးကိုအမှုန့်ကိုသကြားနဲ့ရောပြီး 2 tbsp ပမာဏယူပါ။ ဇွန်းများနှင့်နွေးထွေးသောနို့အနည်းငယ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောမီးဖိုချောင်အပူချိန်တွင်နာရီဝက်ခန့်ရောနှောထားပါ။

•ဥ ၂ လုံးယူပြီးပန်းကန်လုံးထဲချိုးပါ။ သူတို့ထဲကတစ် ဦး မှပရိုတိန်းကိုသာယူပြီးအဝါရောင်ဖယ်ရှားပါ။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်သောအခါ Buns အမဲဆီများအတွက်အသုံးဝင်သည်။ သကြားနှင့်အတူကြက်ဥရောထွေးခြင်းနှင့်ရိုက်နှက်။

•အရည်ပျော်သောမာဂျင်၊ ဖျက်သိမ်းသောတဆေး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ၁ tbsp သကြား - ဥရောစပ်ခြင်းကိုထည့်ပါ။ သကြား, vanilla သကြားနှင့်ဆားတစ်ဇွန်း။ အားလုံးကိုရောမွှေပါ။

•ဂျုံမှုန့်ကိုအရည်အရောအနှောထဲသို့သုတ်လိမ်းပြီးအဖုမရှိစေရန်ချောမွေ့သောသဟဇာတဖြစ်အောင်ရောစပ်ပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်မုန့်ညက်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

•မုန့်စိမ်းမြင့်တက်ရန်ကွန်တိန်နာကိုလက်သုတ်ပုဝါဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးအကြမ်းထည်မရှိသည့်မီးဖိုချောင်တွင်နွေးထွေးသောနေရာတွင် ၁၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။

•မုန့်စိမ်းတက်လာသောအခါဖြည့်စွက်ပါ။ ချောကလက်ဘားကိုချိုးကာရေရေချိုးတွင်အရည်ပျော်ပါ။

•မုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်သောမုန့်စိမ်းမှိတ်မုန့်များကိုပြုလုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းအပိုင်းအစများကိုချွတ်။ မုန့်များကိုဖြတ်တောက်ရန်ရက်ရောသောမုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ချပါ။

•ကိတ်မုန့်တစ်လုံးချင်းစီတွင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁.၅ မှ ၂ ခုအထိချောကလက်အပြည့်ထည့်ပါ။

•ပတ် ၀ န်းကျင်သို့မဟုတ် oblong ဘူးသီးများဖြစ်ပေါ်စေခြင်း၊

မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်တွင်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ထည့်ပြီးချည်များကိုထည့်ပါ။ သူတို့မုန့်ဖုတ်စဉ်အရွယ်အစားကြီးလာမည်ဖြစ်ရာ၎င်းတို့အကြားအကွာအဝေးကိုချန်ထားပါ။ သူတို့ရဲ့ပိတ်ထားသောအနားချပြီး။

•မုန့်များထပြီးသည့်အခါ ၁၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ မိနစ်အတွင်းမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။

•မီးဖိုကိုမပိတ်ခင် ၅-၁၀ မိနစ်၊ ချောကလက်လိပ်များကိုမီးဖိုထဲမှဖယ်ထုတ်ပြီးကြက်ဥဖြူဖြင့်ဖြီးပါ။ ပြီးလျှင်မီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပါ။

အဆင်သင့် buns များသည်တောက်ပ။ တောက်ပနေသည်။

Sinabon ချောကလက်နှင့်အတူ

မုန့်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

•နို့ - 200 ml,
•တဆေး - ၁၀ ဂရမ်၊
ဥ - ၂ ပိုင်း၊
•ထောပတ် - ၈၀ ဂရမ်၊
•သကြား - ၁၀၀ ဂရမ်၊
•ဂျုံမှုန့် - ၅၀၀ ဂရမ်၊
• vanillin - 1 ဂရမ်,
•ဆား - 0.5 Tsp ။

အဆာအတွက်:

•ချောကလက် ၃ ချပ် - ၃၀၀ ဂရမ်၊
•ထောပတ် - ၉၀ ဂရမ်။

glaze အတွက်:

• Philadelphia တွင်ဒိန်ခဲ - ၁၅၀ ဂရမ်။
• vanillin - 1 ဂရမ်,
•သကြားအေးခဲခြင်း - ၁၀၀ ဂရမ်။

အလှဆင်ဘို့ချောကလက် - ဘား၏ 1/3 ။

ဟင်းချက်

•တဆေးကိုပူနွေးသောနို့နှင့်ရောစေပါ။

•ဥများကိုရိုက်ပါ။ သူတို့ကိုနို့ကိုသွန်းလောင်းသကြားနှင့် vanillin ထည့်ပါ။

•ဂျုံမှုန့်၏ဆား ၂/၃ နှင့်ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအနည်းငယ်ကိုဂျုံနို့ရည်ရောထည့်ပြီးတိုင်းအကြိမ်တိုင်းဒူးထောက်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ထည့်ပေါင်းပါ။

•မုန့်စိမ်းကနူးညံ့တယ်။ လိုအပ်ပါကကျန်မုန့်ညက်ကိုထည့်ပါ။

•မုန့်စိမ်းကိုလက်သုတ်ပုဝါဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးတစ်နာရီခွဲကြာအောင်နွေးထွေးသောနေရာတွင်ထားပါ။

•“ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်” သို့မဟုတ်ရေရေချိုးခန်းတွင်အရည်ပျော်နေသောချောကလက်ထဲသို့ထောပတ်ထည့်ပြီးရောပါ။

•မုန့်စိမ်းကိုအလွှာပါးနှင့်လှိမ့်နေသောလှိမ့်ထားပါ။

•ချောကလက်အမှုန့်များကိုအပေါ်ယံမျက်နှာပြင်ပေါ်သို့တင်ပါ။

•လှိမ့်ဖွဲ့စည်းမှုကိုလိပ်တစ်ခုထဲသို့လှိမ့်ပြီးအစိတ်အပိုင်းများစွာသို့ဖြတ်ပါ။ စုစုပေါင်း ၂၆-၂၈ လုံးမှ lobules ရရှိသည်။ အလွယ်တကူအလွှာများနှင့်လိပ်လိပ်များသို့လှိမ့်ချနိုင်ရန်အတွက်မုန့်စိမ်းကို ၂-၃ ပိုင်းခွဲနိုင်သည်။

မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်တန်းစီ။ စာလိပ်များကိုတင်ပါ။ အချိန်အတန်ကြာရပ်တည်ကြပါစို့။

• ၁၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။

•မီးဖိုထဲမှချောကလက်နှင့်အတူအဆင်သင့်ဖြစ်သော synabon လိပ်များကိုဖယ်ရှားပြီးပြားချပ်ချပ်ပေါ်တွင်ချထားပါ။

• glaze လုပ်ပါ။ vanilla နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်ရောသောဒိန်ခဲ "Philadelphia" သို့မဟုတ် "Mascarpone" ဖြင့်ရိုက်ပါ။

•အေးခဲသောဒိန်ခဲမှရေခဲသေတ္တာကိုပေါင်ပေါ်တတ်နိုင်သမျှဖြန့်ပါ။ ဆန္ဒရှိပါကထိပ်ချောကလက်နှင့်ဖြန်းပါ။

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: Banana Cake ငကပသ ကတမန လပနည (နိုဝင်ဘာလ 2024).