ဂလူးကို့စ်, fructose, sucrose: ခြားနားချက်ကဘာလဲ ပိုအန္တရာယ်များတဲ့ကဘာလဲ သကြားနဲ့ဂလူးကို့စ်တို့ရဲ့ခြားနားချက်ကဘာလဲ

လူတိုင်းလူတိုင်း fructose နှင့်သကြားခြားနားချက်ကဘာလဲဆိုတာကိုသိချင်? အရသာ၌ချိုသောကဘာလဲ?

သကြားသို့မဟုတ်သကြားဓာတ်၏ဒုတိယအမည်မှာရှုပ်ထွေးသောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာအလှည့်၌ fructose နှင့်ဂလူးကို့စ၏အကြွင်းအကျန်ရေးစပ်နေကြသည်မော်လီကျူးများပါဝင်သည်။ sucrose သည်ကြီးမားသောစွမ်းအင်တန်ဖိုးရှိပြီး၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။

သကြားအဓိကမျိုးကွဲ

ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကိုလျှော့ချရန်သို့မဟုတ်ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်အတွက်နေ့စဉ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏကိုလျှော့ချရန်လိုအပ်ကြောင်းသက်သေပြသည်။

နေ့စဉ်အစာအာဟာရသည်ကယ်လိုရီနည်းသွားသည်။

ကွဲပြားသောအစားအစာကိုစားသုံးရန်နှင့်ကယ်လိုရီနိမ့်သောအစားအစာများကိုစားသုံးရန်အကြံပေးသောအာဟာရပညာရှင်အားလုံးကဤအချက်ကိုပြောကြသည်။

များသောအားဖြင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများမှာ -

1. ပျားရည်သို့မဟုတ်သစ်သီးများတွင်တွေ့နိုင်သောဖရန်ကူစ်သည်အဓိကသကြားအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အထူးသွင်ပြင်လက္ခဏာများရှိသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှဖြေးညှင်းစွာစုပ်ယူသည်။ ဒါဟာကျယ်ပြန့်သည်။ ပထမတစ်ချက်မှာ fructose သည်အသုံးဝင်သောသဲလွန်စများဖြစ်သောဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည့်အသီးများနှင့်ဆက်စပ်မှုရှိသည်။ ၎င်းကိုအပိုပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုပါက၎င်းကိုအစားအသောက်ထုတ်ကုန်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းဒြပ်စင်သည်စင်ကြယ်သောပုံစံဖြင့်အသုံးပြုပါက၎င်းသည်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမြင့်မားပြီးသာမန်သကြားနှင့်မတူပါ။
2. Lactose သည်နို့သကြားဓာတ်အတွက်နောက်ထပ်အမည်ဖြစ်သည်။ နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဒုတိယဖြစ်ရပ်တွင် lactose သည်နို့ရည်ထက်များစွာနည်းသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု galactose, ဂလူးကို့စပါဝင်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကကူညီပေးဖို့, အရန်ပစ္စည်းဥစ္စာ Lactase လိုအပ်ပါသည်။ ဤအင်ဇိုင်းသည်သကြားမော်လီကျူးများကိုဖြိုခွဲနိုင်သည်၊ ၎င်းသည်အူလမ်းကြောင်းပိုမိုစုပ်ယူခြင်းကိုအထောက်အကူပြုသည်။ အကယ်၍ ကိုယ်ခန္ဓာတွင် lactase အင်ဇိုင်းမရှိပါကပြောင်းပြန်ဖြစ်စဉ်ဖြစ်ပေါ်ပြီး၎င်းသည်ဝမ်းဗိုက်၊ ၀ မ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အစာအိမ်အတွင်းရှိကိုလက်ဆီသို့ ဦး တည်နိုင်သည်။
3. သကြားဟာစားပွဲပေါ်မှာသကြားအတွက်ရိုးရိုးလေးပဲ။ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ပါဝင်သည်။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်: အမှုန့်, ​​crystal ။ ကြံ, beets မှထုတ်လုပ်သည်။
4. ဂလူးကို့စ် - ရိုးရှင်းသောသကြားဖြစ်သည်။ မျိုချမိသောအခါသွေးထဲသို့ချက်ချင်းစုပ်ယူသည်။ ဂလူးကို့စ် (glucose) ဆိုတာသကြားဓာတ်ပါ ၀ င်သည်။ အချို့အတိုင်းအတာအထိဒီဖြစ်ပါတယ်။

ထို့အပြင် maltose လည်းရှိသည် - ဤသကြားအမျိုးအစားတွင်ဂလူးကို့စ်မော်လီကျူး ၂ ခုပါဝင်သည်။ ၎င်းကိုသီးနှံများတွင်တွေ့နိုင်သည်။

သူတို့ကသကြားဓာတ်တိုးစေတဲ့ maltose အပေါ်အခြေခံပြီးဘီယာသောက်စရာထုတ်လုပ်တယ်။

သကြားအစားထိုးသူများအဘယ်အရာဖုံးကွယ်ထားသနည်း။

ဖော့ကူတိုနှင့်ဂလူးကို့စ်တို့သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် monosaccharides အုပ်စုဝင်ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးကွဲနှစ်ခုကိုထုတ်ကုန်များစွာတွင်ပေါင်းစပ်။ တွေ့နိုင်သည်။ ပုံမှန်စားပွဲပေါ်မှာသကြား (sucrose) တွင် 50/50% fructose နှင့် glucose ပါရှိသည်။

သကြားအမြောက်အများစားသုံးခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များတွင်လေးနက်သောအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်ကိုလူတိုင်းသိကြသည်။

ထိုကဲ့သို့သောရောဂါများ၏အကျိုးဆက်များကိုခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု:

ဒီပြproblemsနာတွေကိုရှောင်ရှားဖို့ကျွမ်းကျင်သူတွေကအဖြေတစ်ခုရှာတွေ့တယ် - ဒါကချိုတယ်။ ပုံမှန်သကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ချိုမြိန်သည်ဈေးနှုန်းမှာအစဉ်အတိုင်းမြင့်မားသည်။

အရသာချိုသောနှစ်မျိုးထုတ်လုပ်သည်။

၄ င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုများရှိသော်လည်း၎င်းတို့အားလုံးနီးပါးသည်သဘာဝကိုယ်ခန္ဓာအပါအဝင်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။

Saccharin - ဂျာမန်တွေကပထမဆုံးတီထွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့တယ်။ ဒါဟာစစ်ပွဲဖြစ်ရပ်များအတွက်အလွန်ရေပန်းစားခဲ့သည်။

Sorbitol - ဤပစ္စည်းသည်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်အဓိကသကြားဓာတ်အစားထိုးသူအဖြစ်သတ်မှတ်လေ့ရှိသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုတွင် polyhydric အရက်ပါရှိသည်။ ကိုရီယမ်မဖြစ်စေပါနှင့်အစာအိမ်ထဲသို့ဝင်လျှင်သွေးထဲသို့စုပ်ယူမှုနှေးကွေးသည်။ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများရှိပါသည် - များများစားသုံးပါကဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အစာအိမ်ကြွက်တက်ခြင်းများဖြစ်ပွားနိုင်ပါသည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်မှာလျင်မြန်စွာပြိုကွဲနိုင်။ ယနေ့ဆီးချိုရောဂါသည် sorbitol ကိုမစားတော့ပါ။

သင်သည်သကြားကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ ခန္ဓာကိုယ်မှအင်ဆူလင်ပမာဏကိုရရှိသည်။ ပျားရည်သည်ရောဂါအချို့ကိုကုသရာတွင်အသုံးပြုသည်၊ ၎င်းတွင်ဗီတာမင်များ၊

ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲကဖရိကူတိုသည်အင်ဆူလင်ဓာတ်မြင့်မားခြင်းကိုမထိခိုက်နိုင်ပါ။ Minus fructose: အင်ဆူလင်မပါဘဲအဆီအဖြစ်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

၅၅ ဂရမ် fructose ထဲမှာ 225 kcal ပါရှိပါတယ်။ တော်တော်မြင့်မားသောနှုန်းသည်။ ဖရန်ကူတိုသည် monosaccharide (C6H12O6) ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောမော်လီကျူးဖွဲ့စည်းမှုဂလူးကို့စရှိပါတယ်။ ဂလူးကို့စ်သည်အချို့သောအတိုင်းအတာတစ်ခုအထိဒြပ်ထုနှင့်အလားတူသည်။ ဖရိုကူတိုသည်သကြားဓာတ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်၊ သို့သော်အနည်းငယ်သာဖြစ်သည်။

• လူတို့၏ကျန်းမာရေးအခြေအနေမည်သို့ပင်ရှိပါစေစားသုံးနိုင်သောကုန်ပစ္စည်းတစ်ခု၊
• သွားပြproblemsနာမရှိပါဘူး
• စွမ်းအင်အမြောက်အများကိုပေးသည်၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာစိတ်ဖိစီးမှုခံစားနေရသောလူများအတွက်အသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။
• ခန္ဓာကိုယ်တက်အသံ

သိပ္ပံပညာရှင်များက fructose ကိုသုံးတဲ့သူတွေကပင်ပန်းနွမ်းနယ်တယ်လို့ခံစားခဲ့ရတယ်။

Sucrose ၏အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ

သကြားဓာတ်သကြားသို့မဟုတ်အစားထိုးလား?

ဤမေးခွန်းကိုအလွန်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။ လူတိုင်းသိနှင့်ပြီးဖြစ်သောကြောင့် sucrose သည်အလွန်သန့်စင်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။ ပါဝင်သည်: 99% ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် 1% အရန်အစိတ်အပိုင်းများ။

တချို့ကအညိုရောင်သကြားမြင်ကြပေမည်။ ဤသည်သကြား (မသန့်စင်သောခေါ်) ကုန်ကြမ်းများထံမှရရှိသောပြီးနောက်သန့်စင်ပြီးဖြစ်သောမရနိုင်ပါ။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သောကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်သန့်စင်ထားသောအဖြူရောင်များထက်နိမ့်သည်။ ၎င်းသည်ဇီ ၀ တန်ဖိုးမြင့်မားသည်။ မသန့်စင်သော၊ အညိုရောင်သကြားသည်အလွန်အသုံးဝင်သည်၊ ကယ်လိုရီမြင့်မားသည်ဟူသောမှားယွင်းသောထင်မြင်ချက်ရှိသည်။ ၎င်းကိုနေ့စဉ်ဇွန်းနှင့်စားနိုင်သည်၊ ဤနိယာမအားဖြင့်ရောက်ရှိလာသောသူများသည်ကျန်းမာရေးကိုအကြီးအကျယ်ထိခိုက်စေသည်။

ကြံသို့မဟုတ်သကြား beet မှ sucrose ရယူသည်။ ချိုသောရည်မထွက်မှီတိုင်အောင်ပြုတ်ပါ။ ၎င်းနောက်ထပ်မံသန့်စင်မှုများပြုလုပ်ပြီးနောက်စတိုးဆိုင်၏စင်များပေါ်တွင်လူတစ် ဦး မြင်တွေ့နိုင်သည့်သေးငယ်သောသေးငယ်သောကျောက်ဆောင်များကြီးထွားအောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

သကြားနှင့်အတူနောက်ထပ်အူလမ်းကြောင်းတွင်ဖြစ်ပေါ်သည်။ alpha - glucosidase ၏ hydrolysis ကြောင့်, fructose ဂလူးကို့စနှင့်အတူရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။

သို့သော်ကံမကောင်းစွာဖြင့်သုက်ပိုးအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်ရုပ်ပုံ၊ သွားနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာ၏ကျန်းမာရေးကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ဤရာခိုင်နှုန်းကိုကျွန်ုပ်တို့စဉ်းစားပါကပုံမှန်သောက်သုံးမှုတွင် ၁၁% ပါဝင်သောသကြားဓာတ်ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်လက်ဖက်ရည် ၂၀၀ ဂရမ်တွင်သကြားငါးဇွန်းနှင့်ညီမျှသည်။ သဘာဝကျကျထိုကဲ့သို့သောချိုသောလက်ဖက်ရည်ကိုသောက်ရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ သို့သော်လူတိုင်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောအချိုရည်များသောက်သုံးနိုင်သည်။ အလွန်မြင့်မားသော sucrose ရာခိုင်နှုန်းတွင်ဒိန်ချဉ်၊

သကြားတွင်အတော်အတန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှု - ၁၀၀ ဂရမ် / ၄၀၀ kcal ။

လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်သောက်သောအခါမည်မျှကယ်လိုရီစားသုံးရသနည်း။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်လုံးတွင် 20 - 25 kcal ပါရှိသည်။ နွေးထွေးသောနံနက်စာတစ်ခွက်တွင်သကြား ၁၀ ဇွန်းပါရှိသည်။ ဤအချက်များအားလုံးမှကြည့်လျှင်သုက်ပိုး၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်ထိခိုက်မှုထက်များစွာလျော့နည်းကြောင်းနားလည်နိုင်သည်။

sucrose နှင့် fructose အကြားခြားနားချက်ကိုသိရန်လွယ်ကူသည်။ sucrose ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုဖြစ်စေပြီးခန္ဓာကိုယ်ကိုဖြစ်စေထိခိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ Fructose သည်ကယ်လိုရီနည်းသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီးကျန်းမာရေးကိုမထိခိုက်စေဘဲရောဂါအမျိုးမျိုးအတွက်အသုံးပြုသည်။

ဆီးချိုရောဂါခံစားနေရသောလူများသည်များသောအားဖြင့် sucrose အသုံးပြုခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းစုဆောင်းခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါ၏ပြင်းထန်သောရှုပ်ထွေးမှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေကြောင်းသတိရသင့်သည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်ပါသောဗီဒီယိုတွင် fructose နှင့် sucrose နှိုင်းယှဉ်ချက်ကိုဖော်ပြထားသည်။

ဂလူးကို့စ်, fructose, sucrose: ဓာတုဗေဒ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ကွဲပြားခြားနားမှု။ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်

ဓာတုဗေဒရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်သကြားအမျိုးအစားအားလုံးကို monosaccharides နှင့် disaccharides အဖြစ်ခွဲခြားနိုင်သည်။

Monosaccharides များသည်အရိုးရှင်းဆုံးဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိသောသကြားအမျိုးအစားများဖြစ်ပြီးအစာကြေရန်မလိုအပ်သည့်အပြင်အလျင်အမြန်မြန်သကဲ့သို့စုပ်ယူသည်။ ဝါးမြိုခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်ခံတွင်း၌အစပြုပြီး rectum တွင်အဆုံးသတ်သည်။ ဤရွေ့ကားဂလူးကို့စနှင့် fructose ပါဝင်သည်။

Disaccharides များသည် monosaccharides နှစ်ခုပါဝင်ပြီးအစာခြေခြင်းကာလအတွင်းသန္ဓေတည်စေရန်အတွက်၎င်းတို့ကို monosaccharides အဖြစ်ခွဲခြားထားရမည်။ disaccharides ၏အထင်ရှားဆုံးကိုယ်စားလှယ်သည် sucrose ဖြစ်သည်။

Sucrose ဆိုတာဘာလဲ

သကြားဟာသကြားအတွက်သိပ္ပံနည်းကျနာမည်ဖြစ်တယ်။

sucrose တစ် disaccharide ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏မော်လီကျူးပါဝင်သည် တ ဦး တည်းဂလူးကို့စမော်လီကျူးများနှင့်တ ဦး တည်း fructose ။ I.e. ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပုံမှန်စားပွဲတင်သကြားဓာတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် - 50% ဂလူးကို့စနှင့် 50% fructose 1 ။

သဘာ ၀ ပတ် ၀ န်းကျင်ရှိသဘာ ၀ သဘာ ၀ ထုတ်ကုန်များ (သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သီးနှံများ) တွင်တွေ့ရှိရသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ဝေါဟာရတွင် "ချိုမြိန်" ကဖော်ပြသောအရာအများစုမှာ၎င်းတွင်သကြားဓာတ် (သကြားလုံးများ၊ ရေခဲမုန့်၊ ဆိုဒါအချိုရည်များ၊ ဂျုံမှုန့်ထုတ်ကုန်များ) ပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

စားပွဲတင်သကြားသကြား beets နှင့်သကြားကြံမှရရှိပါသည်။

sucrose အရသာ fructose ထက်ချိုမြိန်ပေမယ့်ဂလူးကို့စထက်ချို 2 .

ဂလူးကို့စ်ဆိုတာဘာလဲ။

ဂလူးကို့စ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်၏အဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အာဟာရအတွက်ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များအားလုံးသို့သွေးဖြင့်ပို့သည်။

ထိုကဲ့သို့သော "သွေးသကြား" သို့မဟုတ် "သွေးသကြား" အဖြစ်ထိုကဲ့သို့သောသွေးညွှန်းကိန်းထဲမှာဂလူးကို့စများ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုဖော်ပြသည်။

အခြားသောသကြားအမျိုးအစားများ (fructose နှင့် sucrose) သည် ၄ ​​င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ဂလူးကို့စ်ပါ ၀ င်သည်သို့မဟုတ်စွမ်းအင်အဖြစ်အသုံးပြုရန်၎င်းကိုပြောင်းလဲရန်လိုအပ်သည်။

ဂလူးကို့စသည်တနည်းအားဖြင့် monosaccharide ဖြစ်သည်။ ဒါဟာအစာခြေမလိုအပ်ပါဘူးအလွန်လျင်မြန်စွာစုပ်ယူသည်။

သဘာဝအစားအစာများတွင်၎င်းသည်များသောအားဖြင့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ် (polysaccharides (acarch) နှင့် disaccharides (sucrose သို့မဟုတ် lactose (နို့ကိုချိုမြိန်စွာအရသာ)) ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

သကြားအမျိုးအစားသုံးမျိုးလုံးထဲက - ဂလူးကို့စ်၊ fructose, sucrose - ဂလူးကို့စသည်အရသာအနည်းဆုံးဖြစ်သည် 2 .

Fructose ဆိုတာဘာလဲ?

ဖructoseသို့မဟုတ် "သစ်သီးသကြား" သည်ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သော monosaccharide လည်းဖြစ်သည်။ အလွန်လျင်မြန်စွာစုပ်ယူ။

သစ်သီးနှင့်ပျားရည်တို့၏ချိုသောအရသာသည်သူတို့၏ fructose ပါဝင်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။

ချိုမြသောအချိုမှုန့်ပုံစံတွင် fructose ကိုသကြားဓာတ်၊ ကြံနှင့်ပြောင်းဖူးတို့မှရရှိသည်။

သcroseနှင့်ဂလူးကို့စနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်, fructose အချိုဆုံးအရသာရှိပါတယ် 2 .

ယနေ့ခေတ်ဆီးချိုရောဂါတွင် Fructose သည်အထူးသဖြင့်သကြားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကြောင့်သွေးသကြားဓာတ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုအနည်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်နှင့်အတူအသုံးပြုသောအခါ fructose သည်အသည်းမှသိုလှောင်ထားသည့်ဂလူးကို့စ်၏အချိုးကိုတိုးပွားစေသည်။ ၎င်းသည်သွေးထဲတွင်၎င်း၏အဆင့်ကိုလျှော့ချစေသည်။

သကြား၊ ဂလူးကို့စ၊ ဖရပ်စ်ဆိုဒ်တို့သည်သကြားသုံးမျိုးဖြစ်ပြီးသုတ်သင်သည့်အချိန်တွင် (အနည်းဆုံးဂလူးကို့စ်နှင့် fructose များအတွက်)၊ ချိုမြိန်မှု (အမြင့်ဆုံး fructose) နှင့်သကြားဓာတ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု (အနိမ့်ဆုံး fructose) တို့ဖြစ်သည်။

ဂလူးကို့စ်ကိုဘယ်လိုစုပ်ယူသလဲ

ဂလူးကို့စ်သည်သွေးကြောထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအခါ၎င်းသည်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဟော်မုန်းကိုဆဲလ်များသို့ပို့ဆောင်ရန်အင်ဆူလင်ကိုထုတ်လွှတ်ရန်လှုံ့ဆော်သည်။

ထိုတွင်၎င်းကိုစွမ်းအင်အဖြစ်ပြောင်းလဲရန်ချက်ချင်းပင်“ မီးဖိုထဲသို့” အဆိပ်ဖြစ်စေသည်သို့မဟုတ်နောက်ဆက်တွဲအသုံးပြုရန်အတွက်ကြွက်သားများနှင့်အသည်းများ၌ဂလိုင်ကိုဂျင်အဖြစ်သိုလှောင်ထားသည်။

အကယ်၍ သွေးထဲတွင်ဂလူးကို့စ်ပမာဏနိမ့်ကျပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်အစားအစာမှမလာလျှင်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆီနှင့်ပရိုတင်းဓာတ်များမှထုတ်လုပ်နိုင်ပြီးအစားအစာ၌သာမကခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်သိုလှောင်ထားသည့်ပစ္စည်းများမှလည်းထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

ဒါကအခြေအနေကိုရှင်းပြသည် ကြွက်သား catabolism သို့မဟုတ်ကြွက်သားပြိုကွဲ အဖြစ်ကောင်းစွာ Bodybuilding အတွက်လူသိများ အဆီလောင်ကျွမ်းသောယန္တရား အစားအစာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုကန့်သတ်နေစဉ်။

တရုတ်သုတေသန

အာဟာရနှင့်ကျန်းမာရေးအကြားဆက်နွယ်မှုကိုလေ့လာမှု၏ရလဒ်

အာဟာရနှင့်ကျန်းမာရေး၊ စားသုံးမှုအကြားဆက်နွယ်မှုအများဆုံးလေ့လာမှု၏ရလဒ်များ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနှင့် .. ကင်ဆာ

လူတိုင်းဖတ်ရန်အကြံပေးသည့်အစားအစာနှင့်ပတ်သက်သည့်နံပါတ် ၁ စာအုပ်၊ အထူးသဖြင့်အားကစားသမားတစ် ဦး ။ ကမ္ဘာ့နာမည်ကြီးသိပ္ပံပညာရှင်၏ဆယ်စုနှစ်များစွာသုတေသနပြုချက်ကစားသုံးမှုနှင့်ဆက်စပ်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ ထိတ်လန့်ဖွယ်ကောင်းသောအချက်များကိုဖော်ပြသည်။ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနှင့် .. ကင်ဆာ "

Andrey Kristov,
တည်ထောင်သူ site ကို

ကာဗွန်နိမ့်သောအစာအာဟာရတွင်ကြွက်သားများဖြစ်ပေါ်မှုဖြစ်နိုင်ခြေသည်အလွန်မြင့်မားသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်အဆီများသောစွမ်းအင်သည်အလွန်နည်းပါးပြီးအရေးကြီးသောအင်္ဂါများ (ဥပမာအားဖြင့် ဦး နှောက်) ၏လည်ပတ်မှုသေချာစေရန်ကြွက်သားပရိုတိန်းများပျက်စီးနိုင်သည်။

ဂလူးကို့စ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များအားလုံးအတွက်စွမ်းအင်၏အခြေခံအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအသုံးပြုသည့်အခါသွေးအတွင်းရှိအင်ဆူလင်ဟော်မုန်းပမာဏမြင့်တက်လာသည်။ ၎င်းသည်စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရန်ကြွက်သားဆဲလ်များအပါအဝင်ဆဲလ်များသို့ဂလူးကို့စ်ကိုသယ်ဆောင်ပေးသည်။ ဂလူးကို့စ်အလွန်အကျွံရှိပါက၎င်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဂလိုင်ကိုဂျင်အဖြစ်သိုလှောင်ထားပြီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုအဆီအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည်

ဘယ်လို fructose စုပ်ယူသလဲ?

ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သော fructose သည်အလွန်လျှင်မြန်စွာစုပ်ယူနိုင်သည်။

ဂလူးကို့စနှင့်မတူဘဲ, fructose ၏စုပ်ယူပြီးနောက် သွေးသကြားတဖြည်းဖြည်းမြင့်တက် နှင့်အင်ဆူလင်အဆင့် 5 အတွက်ချွန်ထက်ခုန်ဖို့ ဦး ဆောင်လမ်းပြမထားဘူး။

အင်ဆူလင်အာရုံခံစားမှုအားနည်းသောဆီးချိုရောဂါအတွက်ဤသည်မှာအားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

သို့သော် fructose တစ်ခုအရေးကြီးသောကွဲပြားအင်္ဂါရပ်ရှိပါတယ်။

ခန္ဓာကိုယ်သည်စွမ်းအင်အတွက် fructose ကိုအသုံးပြုရန်အတွက်၎င်းကိုဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရမည်။ ဒီပြောင်းလဲမှုအသည်းထဲမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အသည်းသည် fructose ပမာဏများစွာကိုမထုတ်လုပ်နိုင်ဟုယုံကြည်ရသည်။ အစားအစာတွင်၎င်းသည်များလွန်းပါကပိုလျှံသော triglycerides အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည် ၆ သည်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုသိရှိပြီးအဝလွန်ခြင်း၊ အသည်းအဆီဖွဲ့စည်းခြင်းစသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ၉ ။

ဤရှုထောင့်သည်အငြင်းပွားမှုတွင် "ပိုမိုအန္တရာယ်ရှိသောသကြား (သကြားဓာတ်) သို့မဟုတ် fructose" အငြင်းပွားမှုတွင်အငြင်းပွားမှုတစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

သို့သော်သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုအချို့အရသွေးထဲတွင် triglycerides အဆင့်တိုးမြှင့်နိုင်သည့်ပိုင်ဆိုင်မှုသည် fructose နှင့် sucrose နှင့် glucose တို့၏တူညီသောအတိုင်းအတာနှင့် ၄ င်းတို့ကိုလိုအပ်သောနေ့စဉ်ကယ်လိုရီများများထက်အလွန်အကျွံစားမှသာခံနိုင်ကြောင်းဖော်ပြသည် သူတို့ရဲ့အကူအညီနဲ့ကယ်လိုရီရဲ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ၁ ရဲ့ခွင့်ပြုထားတဲ့စံသတ်မှတ်ချက်ထဲမှာအစားထိုးလိုက်တယ်။

ဖructructသည်ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲသွေးထဲတွင်အင်ဆူလင်ဓာတ်ပမာဏကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်ခြင်းမရှိဘဲတဖြည်းဖြည်းပြုလုပ်သည်။ ဤသည်ဆီးချိုရောဂါများအတွက်အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂလူးကို့စ် (glucose) ထက်ဖရဲကို့စ်ကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည့်များသောအားဖြင့်သွေးနှင့်အသည်း၌ရှိသည့် triglycerides အဆင့်များသည်မြင့်မားသောသက်သေအထောက်အထားမရှိပါ။

Sucrose စုပ်ယူဘယ်လို

သကူကူသည် fructose နှင့် glucose တို့နှင့်ကွဲပြားသည်။ သူမဝါးမြိုခြင်းအဘို့ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose သို့ဖြိုခွဲသင့်သည် ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်တွင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစတင်သည်၊ အစာအိမ်တွင်ဆက်လက်ရှိနေပြီးအူမကြီးတွင်အဆုံးသတ်သည်။

သို့သော်ဤသကြားနှစ်မျိုးပေါင်းစပ်ခြင်းသည်ထပ်ဆင့်သိလိုစိတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဂလူးကို့စ် (glucose) ၏တည်ရှိမှုကပိုသော fructose ကိုစုပ်ယူပြီးအင်ဆူလင်ပမာဏပိုမိုမြင့်တက်စေသည် အဆီအစစ်ခံ 6 များအတွက်အလားအလာတစ်ခုပို။ ပင်တိုးဆိုလိုတာက။

လူအများစုတွင်ဖူကူတိုစ်ကိုယ်နှိုက်သည်ညံ့ဖျင်းစွာစုပ်ယူနိုင်ပြီးအချို့သောဆေးများဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်က၎င်းကိုပယ်ချသည် (fructose intolerance) ။ သို့သော်ဂလူးကို့စ်ကို fructose ဖြင့်စားသုံးသောအခါ၎င်းသည်များစွာသောပမာဏကိုစုပ်ယူသည်။

ဆိုလိုတာကသင် fructose နဲ့ glucose (သကြားဓာတ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့) ကိုစားတဲ့အခါ၊ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာဆိုးကျိုးများပိုမိုပြင်းထန်နိုင်သည် သူတို့သီးခြားစီစားသောအခါထက်။

အနောက်နိုင်ငံများတွင်မျက်မှောက်ခေတ်ဆရာဝန်များနှင့်သိပ္ပံပညာရှင်များသည်သကြားအမျိုးမျိုးကိုပေါင်းစပ်ထားသောအစားအစာတွင်“ ပြောင်းဖူးရည်” ဟုခေါ်သည့်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုခြင်းကိုအထူးသတိပြုကြသည်။ မြောက်မြားစွာသိပ္ပံနည်းကျအချက်အလက်များသည်၎င်း၏ကျန်းမာရေးကိုအကြီးအကျယ်ထိခိုက်စေကြောင်းဖော်ပြသည်။

သကြား (သို့မဟုတ်သကြား) သည်၎င်းသည်ပေါင်းစပ်သောဂလူးကို့စ်နှင့် fructose တို့နှင့်ကွဲပြားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပေါင်းစပ်မှု၏ကျန်းမာရေးကို (အထူးသဖြင့်အဝလွန်ခြင်းနှင့်စပ်လျဉ်း) သည်၎င်း၏တစ် ဦး ချင်းစီအစိတ်အပိုင်းများထက်ပိုမိုပြင်းထန်နိုင်ပါတယ်

ဒါဆိုရင်ဘာလို့ပိုကောင်းတယ် (အန္တရာယ်နည်းတယ်) - sucrose (သကြား) လဲ။ fructose? ဒါမှမဟုတ်ဂလူးကို့စ်လား။

ကျန်းမာသောသူများအတွက်သဘာဝထုတ်ကုန်များ၌တွေ့ရသောသကြားကိုကြောက်ရန်အကြောင်းမရှိပါ။ သဘာဝသည်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောပညာရှိဖြစ်ပြီး၊ အစားအစာထုတ်ကုန်များကိုလည်း၎င်းတို့ကိုသာစားလျှင်မိမိကိုယ်ကိုအနာတရဖြစ်စေရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။

၎င်းတို့တွင်ပါဝင်သောအရာများသည်မျှမျှတတရှိပြီးအမျှင်ဓာတ်နှင့်ရေတို့ဖြင့်ပြည့်နှက်နေပြီး၎င်းသည်အလွန်အကျွံစားသုံးရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။

ယနေ့လူတိုင်းပြောနေကြသောသကြားများ (စားပွဲတင်သကြားနှင့် fructose နှစ်မျိုးလုံး) ကိုထိခိုက်စေခြင်းသည်၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှု၏အကျိုးဆက်ဖြစ်သည် အလွန်အကျွံအတွက် .

အချို့သောကိန်းဂဏန်းများအရပျမ်းမျှအနောက်တိုင်းသားများသည်တစ်နေ့လျှင်သကြား ၈၂ ဂရမ်ခန့်သာစားသုံးကြသည် (သဘာဝထုတ်ကုန်များတွင်တွေ့ရပြီးသောအရာများ) ။ ၎င်းသည်အစားအစာ၏စုစုပေါင်းကယ်လိုရီပါဝင်မှု၏ ၁၆% ခန့်ရှိသည်။ အကြံပြုထားသည်ထက်သိသိသာသာများပြားသည်။

ပိုမိုရှင်းလင်းစေရန်အတွက်ထုတ်ကုန်များ၏ဘာသာစကားသို့ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ ၃၃၀ မီလီယံတွင် Coca-Cola သကြား ၃၀ ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ ဤမူအားဖြင့်ခွင့်ပြုထားသည်။

သကြားကိုချိုသောအစားအစာများ (ရေခဲမုန့်၊ သကြားလုံးများ၊ ချောကလက်) များတွင်ထည့်သွင်းထားခြင်းကိုလည်းမှတ်သားထားရန်အရေးကြီးသည်။ ၎င်းကို "အရသာရှိသောအရသာ" တွင်တွေ့နိုင်သည်။ ဝက်အူချောင်းများ၊ ketchups၊ mayonnaise၊ ပေါင်မုန့်နှင့်ဝက်အူချောင်း။

သူတို့အတွက် fructose စားသုံးခြင်းသည်သကြားထက်အန္တရာယ်နည်းသည်။ သို့မဟုတ်ပါကဂလူးကို့စ် (glucose) သည်သဘာ ၀ အညွှန်းကိန်းနိမ့်ကျသဖြင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်များပြားလာခြင်းကိုမဖြစ်စေနိုင်ပါ။

ဒါကြောင့်ယေဘူယျအကြံဥာဏ်ကတော့ -

• ယေဘုယျအားဖြင့်အနည်းဆုံးသကြားဓာတ် (သကြား၊ ဖရပ်စတိုစ်) နှင့်များသောအားဖြင့်၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သောသန့်စင်ထားသောထုတ်ကုန်များကိုယေဘုယျအားဖြင့်အစားအစာမှဖယ်ထုတ်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။
• အချိုဓာတ်ကိုမသုံးပါနှင့်၊ ပိုလျှံစွာစားသုံးခြင်းသည်ကျန်းမာရေးအကျိုးဆက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• သင့်ရဲ့အစားအစာကိုတည်ဆောက် တစ်ခုလုံးအော်ဂဲနစ်အစားအစာများအပေါ်သီးသန့် နှင့်သူတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်သကြားကိုမကြောက်ပါနှင့်။ အရာအားလုံးသည်မှန်ကန်သောအချိုးအစားဖြင့်“ ၀ န်ထမ်းများ” ဖြစ်သည်။

သကြားအမျိုးအစားအားလုံး (စားပွဲတင်သကြားနှင့် fructose နှစ်မျိုးလုံး) သည်များစွာသောပမာဏကိုစားသုံးပါကကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ၄ င်းတို့၏သဘာဝပုံစံအရသဘာဝထုတ်ကုန်များအနေဖြင့်၎င်းတို့သည်အန္တရာယ်မဖြစ်စေပါ။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်, fructose အမှန်တကယ် sucrose ထက်အန္တရာယ်လျော့နည်းသည်။

နိဂုံး

သcrose, ဂလူးကို့စနှင့် fructose အားလုံးချိုမြိန်အရသာရှိသည်, ဒါပေမယ့် fructose အချိုဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ခန်ဓာကိုယ်တွင်သကြားသုံးမျိုးစလုံးကိုစွမ်းအင်အတွက်အသုံးပြုသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်စွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ အသည်းမှအသည်း၌ဂလူးကို့စ်အဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့်သcroseကိုနှစ်မျိုးလုံးခွဲခြားသည်။

သကြားအမျိုးအစားသုံးမျိုးစလုံးဖြစ်သောဂလူးကို့စ်၊ သူတို့ရဲ့အသုံးပြုမှုအတွက်ပြစ်မှုဆိုင်ရာဘာမျှရှိပါသည်။

ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေသည့်အရာမှာ၎င်းတို့ပိုလျှံသည်။ ပိုမိုအန္တရာယ်ရှိသောသကြားဓာတ်ကိုရှာဖွေရန်ကြိုးစားလေ့ရှိသော်လည်းသိပ္ပံနည်းကျသုတေသနသည်၎င်း၏တည်ရှိမှုကိုပြတ်ပြတ်သားသားသက်သေပြနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေ။ သိပ္ပံပညာရှင်များသည်မည်သည့်ဆေးကိုမဆိုပမာဏကြီးမားစွာအသုံးပြုသည့်အခါကျန်းမာရေးဆိုးကျိုးများကိုလေ့လာကြသည်။

ချိုမြိန်စေသည့်မည်သည့်အရာကိုမဆိုရှောင်ကြဉ်ခြင်းနှင့်သဘာဝအလျောက်ဖြစ်ပေါ်သောသဘာဝထုတ်ကုန်များ (သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) ၏အရသာကိုခံစားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

sucrose ၏ဂုဏ်သတ္တိများရူပဗေဒနှင့်ဓာတုဗေဒ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်များသောအားဖြင့်ကြံနှင့် beets တွင်ပါဝင်သည်။

၎င်းသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းထဲသို့ရောက်သောအခါသcrose၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ် - fructose နှင့် glucose သို့ပြိုကွဲသည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုမဖြစ်နိုင်သည့်စွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

ပစ္စည်းဥစ္စာ၏ဂုဏ်သတ္တိများသည်အဘယ်နည်း၊ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်မည်သည့်သက်ရောက်မှုရှိသည်ကိုဤပစ္စည်းတွင်ဖော်ပြသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပစ္စည်းဥစ္စာ၏ဂုဏ်သတ္တိများ

sucrose (အခြားအမည်များ - ကြံသကြားသို့မဟုတ် sucrose) 2-10 monosaccharide အကြွင်းအကျန်ပါဝင်သော oligosaccharides အုပ်စုတစ်စုကနေ disaccharide ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတွင် Alpha glucose နှင့် beta fructose နှစ်ခုပါဝင်သည်။ ၎င်း၏ဓာတုပုံသေနည်းကို C 12 H 22 O 11 ဖြစ်ပါတယ်။

၎င်းဒြပ်စင်၏စင်ကြယ်သောပုံစံတွင်ပွင့်လင်းမြင်သာသော monoclinic crystals ဖြင့်ကိုယ်စားပြုသည်။ အရည်ပျော်သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်ခဲသွားသောအခါ caramel ကိုဆိုလိုသည်။ amorphous အရောင်ပုံစံ။ ကြံသကြားသည်ရေ (H 2 O) နှင့်အီသနော (C 2 H 5 OH) တွင်အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီးမက်သနော (CH 3 OH) တွင်အနည်းငယ်သာပျော်ဝင်နိုင်ပြီး dithyl ether ((C 2 H 5) 2 O) တွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းဒြပ်စင်ကို ၁၈၆ a အပူချိန်တွင်အရည်ပျော်နိုင်သည်။

sucrose သည် aldehyde မဟုတ်သော်လည်းအရေးကြီးဆုံး disaccharide ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ sucrose သည်အမိုးနီးယား Ag 2 O ၏အရောအနှောဖြင့်အပူပါက“ ငွေမှန်” ၏ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်ပေါ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းဒြပ်စင်ကို Cu (OH) 2 နှင့်အပူပေးခြင်းဖြင့်ကြေးနီအောက်ဆိုဒ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေမည်မဟုတ်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ကလိုရိုက် (HCl) နှင့် sulfuric acid (H 2 SO 4) နှင့်အတူသကူဆိုဒ်အရောအနှောကိုပြုတ်ပြီးနောက်အယ်ကာလီနှင့်ဓာတ်ပြုပြီး Cu (OH) 2 နှင့်အပူပေးလျှင်၊ အဆုံးတွင်အနီရောင်မိုးရွာသွန်းမှုကိုရရှိသည်။

ရေ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose တို့ကိုဖွဲ့စည်းသည်။ တူညီသောမော်လီကျူးပုံသေနည်းရှိခြင်း sucrose isomers များထဲတွင်, lactose ကိုနှင့် maltose ။

ဘယ်ထုတ်ကုန်တွေထဲမှာပါလဲ။

သဘာဝတွင်, ဒီ disaccharide အတော်လေးဘုံဖြစ်ပါတယ်။ sucrose ကိုသစ်သီးများ၊ သစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသည်။

များသောအားဖြင့်၎င်းကိုကြံနှင့်သကြား beets များတွင်တွေ့ရသည်။ ကြံစိုက်ပျိုးမှုသည်အပူပိုင်းဒေသနှင့်တောင်အမေရိကတို့တွင်တွေ့ရသည်။ ၎င်း၏အဓိကအား 18-21% သကြားဖြစ်ပါတယ်။

သတိပြုသင့်သည်မှာကြံမှပြုလုပ်သောကမ္ဘာ့သကြားထုတ်လုပ်မှု၏ ၆၅% ကိုရရှိသည်။ ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရာတွင် ဦး ဆောင်သောနိုင်ငံများမှာအိန္ဒိယ၊ ဘရာဇီး၊ တရုတ်၊ ထိုင်း၊ မက္ကဆီကိုတို့ဖြစ်သည်။

Beetroot သည် ၂၀% ခန့် sucrose ပါ ၀ င်ပြီးအသက်နှစ်နှစ်အရွယ်ရှိစက်ရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုရှားအင်ပါယာရှိအမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံများသည် XIX ရာစုမှ စတင်၍ ကြီးထွားလာသည်။ လက်ရှိတွင်ရုရှားနိုင်ငံအနေဖြင့်မိမိကိုယ်ကိုကျွေးမွေးရန်နှင့်ပြည်ပသို့သကြားတင်ပို့ရန်အတွက်ကြံများလုံလောက်စွာစိုက်ပျိုးနေသည်

လူတစ် ဦး သည်သာမန်အစားအစာတွင်သကြားဓာတ်ရှိသည်ကိုသတိမထားမိပါ။ ၎င်းကိုထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများတွင်တွေ့ရသည်။

• ရက်စွဲများ
• လက်ပစ်ဗုံး
• တံစဉ်များကို
• gingerbread cookies များ
• သမင်၊
• စပျစ်သီးပျဉ်
• စိတ်ဆိုး
• ပန်းသီး marshmallow,
• medlar
• ပျားရည်ပျား
• မေပယ်ဖျော်ရည်
• ကောက်ရိုးများ
• သဖန်းသီးခြောက်
• ဘုစပတ်
• ဖရဲသီး
• ဝမ်းဗိုက်

ထို့အပြင်သကြားဓာတ်ပမာဏအများအပြားကိုမုန်လာဥတွင်တွေ့ရသည်။

လူသားများအတွက် sucrose ၏အသုံးဝင်မှု

သကြားသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွင်းသို့ရောက်သောအခါ၎င်းသည်ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သို့ပြိုကွဲသွားသည်။ ထို့နောက်၎င်းတို့သည်သွေးကြောမှတစ်ဆင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ဆယ်လူလာဖွဲ့စည်းပုံများသို့သယ်ဆောင်သွားသည်။

သွပ်ကဆပ်စ်ပြိုကွဲခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသောအရာသည်ဂလူးကို့စ်ဖြစ်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်သက်ရှိအားလုံးအတွက်အဓိကစွမ်းအင်ဖြစ်သည်။ ဒီပစ္စည်းကြောင့်ကျေးဇူးတင်ပါတယ်၊ စွမ်းအင်ကုန်ကျစရိတ်၏ ၈၀% ကိုလျော်ကြေးပေးပါတယ်။

ဒါကြောင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သcrose၏အသုံးဝင်မှုသည်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

1. စွမ်းအင်၏အပြည့်အဝလည်ပတ်မှုသေချာ။
2. ဦး နှောက်လှုပ်ရှားမှုတိုးတက်လာခြင်း။
3. အသည်း၏အကာအကွယ် function ကိုပြန်လည်ထူထောင်။
4. အာရုံခံဆဲလ်နှင့် striated ကြွက်သားများ၏လုပျငနျးကိုထောကျပံ့။

သကြားဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်စိတ်နာကျင်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ လုံးဝလျစ်လျူရှုခံရခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ အားအင်မရှိခြင်းနှင့်စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းတို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သွားဖုံးတစ်သျှူးများပျက်စီးခြင်း၊ ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်၏ရောဂါဗေဒ၊ thrush၊ လိင်အင်္ဂါယားယံခြင်းနှင့် hyperglycemia နှင့်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားမှုတို့၏ဖြစ်နိုင်ခြေကိုမြင့်တက်စေသည်။

လူတစ် ဦး သည်စဉ်ဆက်မပြတ်ရွေ့လျားမှု၊ ဉာဏ်ရည်ဖြင့်အလုပ်များလွန်းခြင်းသို့မဟုတ်ပြင်းထန်သောမူးယစ်ဆေးဝါးများနှင့်ထိတွေ့ခြင်းတို့ပြုလုပ်ပါကသဘာ ၀ ဓာတ်သည်စားသုံးမှုတိုးပွားသည်။

sucrose ပါဝင်ပစ္စည်းများ - fructose နှင့်ဂလူးကို့စ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုသီးခြားစီထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။

frructose သည်လတ်ဆတ်သောသစ်သီးများတွင်တွေ့ရှိရသောအရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ချိုမြိန်သောအချိုမြိန်မှုရှိပြီးဂလီးကemiaရောဂါကိုမထိခိုက်ပါ။ အဆိုပါ glycemic အညွှန်းကိန်းသာ 20 ယူနစ်ဖြစ်ပါတယ်။

အလွန်အကျွံ fructose သည်အသည်းခြောက်ခြင်း၊ အဝလွန်ခြင်း၊ နှလုံးပုံမှန်မဟုတ်ခြင်း၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ အသည်းအဝလွန်ခြင်းနှင့်အချိန်မတန်မီအိုမင်းခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သိပ္ပံနည်းကျသုတေသနပြုစဉ်က၎င်းပစ္စည်းသည်ဂလူးကို့စ်သည်အိုမင်းခြင်းလက္ခဏာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ထက်ပိုမိုမြန်ဆန်ကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။

ဂလူးကို့စ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်ရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်အများဆုံးအသုံးအများဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် glycemia လျင်မြန်စွာတိုးပွားလာပြီးခန္ဓာကိုယ်အားလိုအပ်သောစွမ်းအင်နှင့်ပြည့်စေသည်။

ဂလူးကို့စ်ကိုကစီဓါတ်များမှထုတ်လုပ်ခြင်းကြောင့်ရိုးရှင်းသောကတ်များ (ဆန်နှင့်ပရီမီယံမုန့်ညက်) ပါ ၀ င်သည့်ထုတ်ကုန်များအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်သွေးသကြားဓာတ်တိုးစေပါသည်။

ထိုကဲ့သို့သောရောဂါဗေဒဖြစ်စဉ်ကိုကိုယ်ခံစွမ်းအား, ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာပျက်ကွက်မှု, အဝလွန်ခြင်း, lipid အာရုံစူးစိုက်မှုတိုးမြှင့်, ဒဏ်ရာအနာရောဂါငြိမ်းစရာ, အာရုံကြောပျက်ပြား, လေဖြတ်ခြင်းနှင့်နှလုံးရောဂါလျော့နည်းပါဝငျသညျ။

အချိုဓာတ်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှုများ

အချို့လူများကအခြားသူများအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းသကြားမစားနိုင်ပါ။ ဤသည်အတွက်အသုံးအများဆုံးရှင်းပြချက်မည်သည့်ပုံစံဆီးချိုဖြစ်ပါတယ်။

ငါသဘာဝနှင့်သုံးစွဲဖို့ရှိသည်။ ဒြပ်နှင့်သဘာဝသကြားဓာတ်အကြားခြားနားချက်မှာမတူညီသောကယ်လိုရီများနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုများဖြစ်သည်။

ဒြပ်ဝတ္ထုများ (aspart နှင့် sucropase) တွင်အားနည်းချက်များရှိသည်။ ၄ င်းတို့၏ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှုသည်ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းနှင့်ကင်ဆာအကျိတ်များပေါ်ထွက်လာခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ဒြပ်ချိုသောဒြပ်ပေါင်းများ၏တစ်ခုတည်းသောပေါင်းမှာကယ်လိုရီအနည်းငယ်သာပါဝင်သည်။

သဘာဝသကြားချိုများအနက် sorbitol, xylitol နှင့် fructose တို့သည်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့သည်အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကြောင့်အလွန်စားသောကြောင့်အဝလွန်ကြသည်။

အသုံးအများဆုံးအစားထိုး stevia ဖြစ်ပါတယ်။ ၄ င်း၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်ခန္ဓာကိုယ်၏ခုခံကာကွယ်မှုတိုးများလာခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ပုံမှန်ဖြစ်ခြင်း၊

အချိုရည်ကိုအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်အောက်ပါဆိုးကျိုးများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

• ပျို့ချင်ခြင်း၊ အစာမစားခြင်း၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ အိပ်စက်ခြင်းနည်းခြင်း၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ မမှန်မကန်ဖြစ်ခြင်း၊ မူးဝြေခင်း (aspartame စားသုံးမှု)၊
• အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်း (ဆူကလာatအသုံးပြုခြင်း) အပါအဝင်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုများ၊
• ညင်သာပျော့ပျောင်းသောကင်ဆာကျိတ်များ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု (saccharin တာ) ။
• ဆီးအိမ်ကင်ဆာ (စားသုံးမှုနှင့်ဆော့ဘ်တို)၊
• အက်စစ် - အခြေချိန်ခွင် (fructose အသုံးပြုခြင်း) ကိုချိုးဖောက်ခြင်း။

အမျိုးမျိုးသောရောဂါဗေဒများဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောကြောင့်အချိုရည်ကိုပမာဏအနည်းငယ်သာအသုံးပြုကြသည်။ အကယ်၍ sucrose ကိုမသောက်ပါက၊ ဘေးကင်းလုံခြုံ။ ကျန်းမာသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည့်သင်သည်အစားအသောက်ထဲသို့ပျားရည်ကိုတဖြည်းဖြည်းထည့်နိုင်သည်။ ပျားရည်ကိုအသင့်အတင့်စားသုံးခြင်းသည် glycemia ၌သိသိသာသာမြင့်တက်လာခြင်းနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုတိုးတက်စေခြင်းမရှိပါ။ 5% သာ sucrose ပါသောမေပယ်ဖျော်ရည်ကိုချိုမြိန်စေသည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့် sucrose သည်အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ တူညီသောကြီးမားသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားနှင့်၎င်းတို့တွင်တူညီမှုများစွာရှိသည်။ ဤအတောအတွင်းဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားဓာတ်၏ခြားနားချက်ကိုစဉ်းစားပါ။

အဓိပ္ပါယ်

ဂလူးကို့စ် - monosaccharide၊ အချို့သောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများ၏ပြိုကွဲထွက်ပစ္စည်း။

သကြား - ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ဆက်စပ်သော၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံရှိပစ္စည်း။

sucrose ၏ဖွဲ့စည်းပုံ

အားလုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ် saccharides လို့ခေါ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းများဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံယူနစ်သည်တစ်ခါတစ်ရံတွင်တစ်ခုတည်းသာဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းနှင့်အတူပစ္စည်းဥစ္စာများ၏ဥပမာတစ်ခုဂလူးကို့စဖြစ်ပါတယ်။ အစိတ်အပိုင်းများစွာလည်းနှစ်ခုရှိနိုင်သည်။ နောက်ဆုံး option သည် sucrose နှင့်ကိုက်ညီသည်။

ထို့ကြောင့်ဓာတုဗေဒ၏ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်၊ ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကူအကြားကွာခြားချက်သည်သူတို့၏ရှုပ်ထွေးမှုအဆင့်တွင်တည်ရှိသည်။ ဤနေရာတွင်မှတ်သားထိုက်သည်မှာပထမပစ္စည်းသည်ဒုတိယ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ တစ်နည်းအားဖြင့်ဂလူးကို့စ်နှင့်အခြားယူနစ်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ဖလူကို့စ်သည်သကြားဓာတ်ကိုအတူတကွဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပြီးတော့ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို ၀ င်ပြီးတဲ့အခါရှုပ်ထွေးတဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဟာသူ့ရဲ့အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲလိုက်တယ်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သွပ်စကို့စ်တို့ကိုထပ်မံနှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင်ပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းပုံနှင့်လွယ်ကူစွာပျော်ဝင်နိုင်ခြင်းတို့မှာသူတို့နှင့်တူညီသည်။ ဒါပေမယ့်ပစ္စည်းရဲ့ချိုကွဲပြားခြားနားသည်။ sucrose ၌, ဒီဝိသေသ၎င်း၏ fructose ကြောင့်ပိုပြီးသိသာသည်။

တစ်ဘီးနှင့်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရရှိရန်သဘာဝအရင်းအမြစ်များသို့သင်လှည့်သင့်သည်။ သက်ဆိုင်သောအရာဝတ္ထုများကိုအပင်များတွင်စုစည်းထားသည်။ ပထမဆုံးဂလူးကို့စ်ကိုနေရောင်အောက်တွင်ဖန်တီးသည်။ ထိုအခါသူက fructose နှင့်အတူပေါင်းစပ်။ ရရှိလာသော sucrose သည်အရန်ပစ္စည်းများကိုစုဆောင်းရန်ရည်ရွယ်သောစက်ရုံ၏အစိတ်အပိုင်းများကိုတိုးတက်စေသည်။

သို့သော်လူတို့၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကူများအကြားခြားနားချက်သည်အဘယ်အရာဖြစ်သည်ကိုကျွန်ုပ်တို့အသေးစိတ်သုံးသပ်ကြည့်ကြစို့။ အမှန်စင်စစ်ယင်းတို့အားစင်ကြယ်သောပုံစံဖြင့်ပထမဆုံးခွဲထုတ်ခြင်းသည်ပိုမိုခက်ခဲသည်။ ဂလူးကို့စ် (glucose) ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကုန်ကြမ်းဟာစည်းကမ်းချက်အနေဖြင့်၊

အပြန်အလှန်အားဖြင့်သကြား (ဒုတိယဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်အိမ်ထောင်စုနာမည်) ရရှိရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ ထို့အပြင်ဤကိစ္စတွင်နည်းသောသဘာ ၀ ပစ္စည်းများကိုစားသုံးလေ့ရှိပြီးများသောအားဖြင့် beets သို့မဟုတ်ကျူပင်များကိုအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဤအတောအတွင်းသင်ကျောင်းသင်ရိုးညွှန်းတမ်းကိုဖွင့်ပြီးအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုလုံး၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကိုစဉ်းစားပါကအဖြေကိုတွေ့နိုင်သည်။

ပညာရေးဆိုင်ရာစာပေများအရသကြားဓာတ်ကိုသိပ္ပံနည်းကျသုက်ပိုးဟုလည်းခေါ်သည်။ ၎င်းသည်ရှုပ်ထွေးသောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မော်လီကျူးတွင်တူညီသောအချိုးအစားဖြင့်ပါဝင်သောဂလူးကို့စ်နှင့် fructose မော်လီကျူးများပါဝင်သည်။

ထို့ကြောင့်လူတစ် ဦး သည်သကြားကိုစားခြင်းဖြင့်တူညီသောအချိုးအစားဖြင့်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ကိုစားသည်ကိုတွေ့ရသည်။ အလှည့်အနေဖြင့်သုက်ပိုးသည်စွမ်းအင်တန်ဖိုးမြင့်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။

သင်သိသည့်အတိုင်းနေ့စဉ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏကိုလျှော့ချပါကအလေးချိန်ကိုလျှော့ချပြီးကယ်လိုရီစားသုံးမှုကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, အာဟာရဒီအကြောင်းပြောနေတာနေကြသည်။ ကယ်လိုရီနည်းသောအစားအစာများကိုသာစားသုံးသင့်ပြီးသကြားလုံးများကိုသာကန့်သတ်ရန်သူအကြံပြုသည်။

Sucrose, ဂလူးကို့စနှင့် fructose အကြားခြားနားချက်

ဖော့ကူစတိုသည်အရသာရှိဂလူးကို့စ်နှင့်သိသိသာသာကွဲပြားသည်၊ ၎င်းသည် ပို၍ သာယာပြီးချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်မြန်ဆန်သောစုပ်ယူနိုင်စွမ်းရှိပြီးအမြန်စွမ်းအင်ဟုခေါ်သည်။ ဤအရာကြောင့်လူတစ် ဦး သည်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာသို့မဟုတ်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ၀ န်ဆောင်မှုပေးပြီးနောက်ခွန်အားကိုလျင်မြန်စွာပြန်လည်ရယူနိုင်သည်။

၎င်းသည်သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်ကိုခွဲခြားသည်။ ထို့အပြင်ဂလူးကို့စ်သည်သကြားဓာတ်ကိုတိုးပွားစေသည်။ ၎င်းသည်လူသားများတွင်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအတောအတွင်းခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဂလူးကို့စ်သည်အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းကိုထိတွေ့မှသာပြိုကွဲသည်။

အလှည့်အပြောင်း၌ fructose သည်ချိုသာရုံသာမကလူ့ကျန်းမာရေးအတွက်လည်းအန္တရာယ်ကင်းသည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်အသည်းဆဲလ်များ၌စုပ်ယူနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် fructose ကို fatty acids များသို့ကူးပြောင်းသည်၊ ၎င်းကိုအနာဂတ်တွင်ဖက်တီးသိုက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။

ဤကိစ္စတွင်အင်ဆူလင်ထိတွေ့မှုမလိုအပ်ပါ။ ဤအကြောင်းကြောင့် fructose သည်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်လုံခြုံစိတ်ချရသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

သွေးသည်ဂလူးကို့စ်ကိုမထိခိုက်ပါ၊ ထို့ကြောင့်ဆီးချိုရောဂါကိုမထိခိုက်ပါ။

• ဆီးချိုရောဂါအတွက်သကြားအစား Fructose ကိုအဓိကအစားအစာအဖြစ် ထပ်မံ၍ အကြံပြုသည်။ များသောအားဖြင့်ဒီအချိုကိုလက်ဖက်ရည်၊ သို့သော် fructose သည်ကယ်လိုရီမြင့်မားသောပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းသတိရသင့်သည်၊ ထို့ကြောင့်သကြားလုံးကိုအလွန်ချစ်သောသူများအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• ဤအတောအတွင်း fructose သည်ကိုယ်အလေးချိန်ချင်သူများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ များသောအားဖြင့်၎င်းကိုသကြားဖြင့်အစားထိုးခြင်းသို့မဟုတ်နေ့စဉ်အစားအစာသို့ချိုသောအချိုကိုမိတ်ဆက်ပေးခြင်းဖြင့်စားသုံးသောသကြားဓာတ်ပမာဏကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလျှော့ချသည်။ အဆီဆဲလ်များမ ၀ င်ခြင်းမှရှောင်ရှားရန်နေ့စဉ်အစားအစာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုသေချာစွာစစ်ဆေးသင့်သည်။
• ဒါ့အပြင် fructose ရဲ့ချိုမြိန်တဲ့အရသာကိုဖန်တီးဖို့ဟာ sucrose ထက်အများကြီးနည်းပါတယ်။ များသောအားဖြင့်သကြားဇွန်း ၂-၃ ခွက်ကိုလက်ဖက်ရည်တွင်ထည့်လေ့ရှိပါက fructose ကိုဇွန်းတစ်လုံးစီထည့်သည်။ အကြမ်းအားဖြင့် fructose နှင့် sucrose အချိုးသည်သုံးပုံတစ်ပုံရှိသည်။

ဒြပ်ပေါင်းများကိုဆီးချိုရောဂါအတွက်ပုံမှန်သကြားအစားထိုးရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်ဆရာ ၀ န်၏အကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာရန်၊ သွေးထဲတွင်ဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုလေ့လာရန်၊ ချိုသောချိုသောဓာတ်ကိုအသုံးပြုရန်နှင့်သင့်တော်သောအာဟာရများကိုမမေ့ရန်လိုအပ်သည်။

သကြားနှင့် fructose: အန္တရာယ်သို့မဟုတ်အကျိုး?

ဆီးချိုရောဂါအများစုသည်သကြားဓာတ်အစားများသောအစားအစာများကိုလျစ်လျူရှုထားခြင်းမရှိသောကြောင့်သကြားဓာတ်များကိုလုံးဝစွန့်ပစ်မည့်အစားသကြားနှင့်အစားထိုးရန်ကြိုးစားကြသည်။

အချိုရည်၏အဓိကအမျိုးအစားများမှာသကြားနှင့် fructose တို့ဖြစ်သည်။

သူတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မည်မျှအသုံးဝင်သည်သို့မဟုတ်အန္တရာယ်ရှိသနည်း။

သကြားဓာတ်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:

• သကြားဓာတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်ပြီးနောက်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှလျင်မြန်စွာစုပ်ယူသောဂလူးကို့စ်နှင့် fructose သို့ပြိုကွဲသွားသည်။ အလှည့်၌ဂလူးကို့စ်သည်အဓိကအခန်းကဏ္ plays မှပါ ၀ င်သည်။ အသည်းထဲသို့ ၀ င်ရောက်လာပြီး၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောအရာများကိုဖယ်ရှားပေးသည့်အထူးအက်ဆစ်များထုတ်လုပ်ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်ဂလူးကို့စ်ကိုအသည်းရောဂါကုသရာတွင်အသုံးပြုသည်။
• ဂလူးကို့စသည် ဦး နှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးအာရုံကြောစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုအကျိုးရှိစေသည်။
• သကြားသည်အလွန်ကောင်းသောစိတ်ကျဆေးအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ စိတ်ဖိစီးမှုအတွေ့အကြုံများ, စိုးရိမ်ပူပန်မှုများနှင့်အခြားစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာမမှန်ဖယ်ရှားပေး။ သကြားပါ ၀ င်သည့် serotonin ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကြောင့်၎င်းကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။

သကြားဓာတ်၏ဂုဏ်သတ္တိများ:

• သကြားလုံးများအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်သည်သကြားဓာတ်ကိုထုတ်လုပ်ရန်အချိန်မရှိပါ၊
• ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသကြားပမာဏတိုးများလာခြင်းကဤရောဂါနှင့်ဆက်နွယ်သောလူများတွင်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
• သကြားဓာတ်ကိုမကြာခဏအသုံးပြုလျှင်ခန္ဓာကိုယ်သည်သွပ်ကူစ်၏ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်လိုအပ်သောကယ်လစီယမ်ကိုတက်ကြွစွာစားသုံးသည်။

Fructose ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ

• ဒီအချိုဓာတ်သည်အသွေးကိုဂလူးကို့စ်မတိုးစေပါ။
• ဖructoseသည်သကြားနှင့်မတူဘဲသွားကြွေများကိုမဖျက်ဆီးပါ။
• ဖော့ကူစတိုသည်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းနိမ့်ကျသည်။ ထို့ကြောင့်အချိုဓာတ်ကိုအစားအစာတွင်ဆီးချိုရောဂါဖြင့်ထည့်လေ့ရှိသည်။

fructose ၏အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ:

• သကြားဓာတ်ကို fructose ဖြင့်လုံးဝအစားထိုးပါကအချိုဓာတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုစတင်ထိခိုက်စေသည့်အတွက်စွဲလမ်းမှုဖြစ်ပေါ်လာသည်။ fructose အလွန်အကျွံသုံးစွဲမှုကြောင့်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏသည်နိမ့်ကျနိုင်သည်။
• Fructose သည်ဂလူးကို့စ်မပါ ၀ င်ပါ။ ဤအကြောင်းကြောင့်သိသာထင်ရှားသောဆေးတစ်မျိုးထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့်ပင်ခန္ဓာကိုယ်သည်ချိုမြိန်စေသည့်အရည်နှင့်မပြည့်နိုင်ပါ။ ဤသည် endocrine ရောဂါဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ ဦး ဆောင်လမ်းပြပေးနိုင်သည်။
• မကြာခဏနှင့်အထိန်းအချုပ်မရှိသောအစာစားခြင်းသည်အသည်းတွင်အဆိပ်ဖြစ်စေသောဖြစ်စဉ်များဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ ကိုဆီးချိုရောဂါအတွက်အထူးရွေးချယ်သင့်ကြောင်းသီးခြားမှတ်သားထားသင့်သည်။

ဘယ်ဟာကအကောင်းဆုံးလဲဆိုတာမင်းမသိရင်ပျားရည်ကိုစားပါ။ ဤတွင်လူတိုင်းအတွက်ငါ့ထောက်ခံချက်ပါ! မေနှင့်နေကြာသည်အထူးဖြစ်သည်။

စိတ်ဝင်စားစရာမှာ fructose သည်သကြားထက်ပိုချိုသည်ဟူသောအတွေးနှင့်ထွက်လာသူသည်သူတို့၌အရသာရှိသလား။

ငါဆောင်းပါးကိုဖတ်ပြီးပိုပြီးအသုံးဝင်တဲ့အရာတွေ၊ အန္တရာယ်ပိုများတာတွေကိုနားမလည်ခဲ့ဘူး

ဂလူးကို့စ်နှင့်စားပွဲတင်သကြား - သူတို့ဘယ်လိုကွာခြားသလဲ

အသိပညာရှိသူတစ် ဦး အတွက်သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်အကြားခြားနားချက်မေးခွန်း အမှန်မှာသဘာ ၀ ၌သကြားများစွာရှိပြီးဂလူးကို့စ်သည်သကြားတစ်မျိုးမျှသာဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်သကြားဟာကျယ်ပြန့်တဲ့အယူအဆတစ်ခုဖြစ်ပြီးဂလူးကို့စ် (အထူးသဖြင့်) ဖြစ်ရပ်ကထွက်လာတယ်။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းအမျိုးမျိုး၌သကြားအမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ထို့အပြင်ဓာတုပစ္စည်းများအနေဖြင့်သကြားအများအပြားသည်ရိုးရိုးဂလူးကို့စ်မော်လီကျူးကိုအခြေခံသည်။ ဒါပေမယ့်စတိုးဆိုင်ထဲမှာ ၀ ယ်ပြီးကော်ဖီနဲ့လက်ဖက်ရည်ထည့်လိုက်တဲ့ပုံမှန်သကြားကိုကြည့်ရအောင်။

ထိုကဲ့သို့သောသကြားအတွက်သိပ္ပံနည်းကျအမည်မှာသကြားဓာတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအပင်များစွာတွင်တွေ့ရသော်လည်းဘီယာနှင့်ကြံသည်အထူးသဖြင့်ကြွယ်ဝသည်။ လောင်ကျွမ်းသောအခါ, sucrose အစာခြေလမ်းကြောင်းထဲမှာ fructose နှင့်အလွန်ဂလူးကို့စသို့ဖြိုဖျက်။ ဂလူးကို့စ်သည်စွမ်းအင်ကိုအလျင်အမြန်ထုတ်ယူရန်အတွက်ခန်ဓာကိုယ်သုံးနိုင်သည့်သကြားဓာတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရိုးရှင်းဆုံးသကြားဖြစ်သည်။

စားပွဲတင်သကြား

စတိုးဆိုင်၌ရောင်းချသောသကြားအမျိုးအစားနှစ်မျိုးမှာကြံနှင့် beet ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုပွင့်လင်းသောကြည်လင်သောအမှုန့်များဖြင့်ရောင်းချသည်။ ကြံကြံသကြားကိုမသန့်စင်သောရောင်းချမှုများပြုလုပ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်အညိုရောင်ရှိသောအရောင်ရှိပြီး၎င်းကိုမှားယွင်းစွာပိုမိုအသုံး ၀ င်သည်ဟုယူဆသော်လည်း၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများသည် beet သကြားနှင့်မတူပါ။ အသုံးဝင်သောအရည်အချင်းများမှာကြံသကြားဓာတ်ပါဝင်သည့်အုပ်စု (ခ) ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သော်လည်း၎င်းကိုမည်သည့်နေရာ၌မဆိုသတ်မှတ်ထားသောကြောင့်မကြာခဏအရေးမကြီးပါ။ အသုံးဝင်သောသူများအတွက်ကြံသည်သကြားအတွက်အကြီးအကျယ်ပေးဆပ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်။

ကြံကိုသကြား ၀ ယ်ရန်လူတို့အားအားပေးသည့်နောက်အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ၎င်း၏ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာဖြစ်သည်။ သို့သော်အာဟာရပညာရှင်များစွာသည်သန့်စင်ခြင်းမရှိခြင်း၌ကြံသကြားတွင်ဗီတာမင်များအပြင်ဘေးဖြစ်စေသောအရာများပါ ၀ င်နိုင်သည်ကိုသတိပြုမိကြသည်။ beetroot ထုတ်ကုန်သည်သန့်စင်သောပုံစံဖြင့်စင်ပေါ်သို့မဝင်နိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောအကြောင်းပြချက်မှာ၎င်းသည်သန့်ရှင်းရေးမလုပ်မီတွင်သူသည်ပုံပန်းသဏ္appearanceာန်နှင့်ထူးဆန်းသောအရသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သငျသညျကိုလည်း fructose ရောင်းချခြင်းကိုတွေ့နိုင်ပါသည်, ဒါပေမယ့်အဆုံးဖောက်သည်များအတွက်အရသာအတွက်သိသာခြားနားချက်မရှိပါ။

ဂလူးကို့စ်သည် mono-sugar ဖြစ်ပြီးစားပွဲတင်သကြား - sucrose ကဲ့သို့သောပိုမိုရှုပ်ထွေးသောသကြားများပြိုကွဲခြင်း၏နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် photosynthesis ၏ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး photosynthetic အပင်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဂလူးကို့စ်သည်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်တက်ကြွစွာပါ ၀ င်သောအဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်ယူသောဂလူးကို့စ်သည်အသည်းကိုပျက်စီးစေသောအကြောင်းအမျိုးမျိုးမှတက်ကြွစွာကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည်အသည်း၌အရန်သိုလှောင်ထားသည့်ဂလိုင်ကဂျင်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းကိုနောက်ပိုင်းတွင်ဂလူးကို့စ်သို့ပြန်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကအသုံးပြုနိုင်သည်။ ဂလူးကို့စ်သည်စားပွဲတင်သကြားကဲ့သို့ရေတွင်အလွယ်တကူပျော်ဝင်နိုင်သည်။

သကြားဓာတ်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှု

ဆရာဝန်များကသကြားသည်လူသားများအတွက်အန္တရာယ်ရှိသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့မကြာခဏကြားလေ့ရှိသည်။ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေစားပြီးလျှင်စားလိုက်သောသကြားသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်ပြီးလိုအပ်သောဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ၎င်းသည်သကြားပမာဏနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ သင်နားလည်ထားရန်လိုအပ်သည်မှာအမျိုးမျိုးသောသကြားများသည်များစွာသောအစားအစာထုတ်ကုန်များစာရင်းတွင်ပါဝင်သည်။ စက်ရုံမှအစားအစာများအားလုံးတွင်သကြားနှင့်ဓာတ်ဓာတ်ပါ ၀ င်သော်လည်းကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာတွင်သကြားထပ်ထည့်ရန်လေ့ရှိသည်။

ကျနော်တို့ကသူတို့ရဲ့သန့်ရှင်းသောပုံစံအတွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ထက်ပိုသောအရာဖြစ်ကြောင်းကိုမုန့်ညက်ကိုစားကြလော့။ အလှည့်အနေဖြင့်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောသကြားဓာတ်ပါဝင်သည်။ ဒါ့အပြင်ဆားမထည့်တဲ့အစားအစာတွေအားလုံးကိုငါတို့သကြားထည့်တယ်။ တစ်ခါတစ်ရံကုန်ပစ္စည်းတွင်ဆားနှင့်သကြားနှစ်မျိုးလုံးမျှတသောပမာဏရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပမာဏများ၌သကြားသည်အမှန်တကယ်အန္တရာယ်ရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကသကြားမော်လီကျူးတွေကိုအဆီမော်လီကျူးတွေအဖြစ်ပြောင်းလဲပြီးသိုလှောင်ထားတယ်။

ငါတို့ဘာလို့သကြားကိုကြိုက်တာလဲ

ငါတို့သည်အဘယ်ကြောင့်ဤမျှလောက်သကြားကိုစားသလဲ? အဓိကအချက်မှာတိုးတက်မှုဖြစ်သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏သက်ရှိများသည်သိပ္ပံနည်းကျဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်ဘဝပြောင်းလဲခြင်းအရှိန်အဟုန်ဖြင့်တိုးတက်ပြောင်းလဲရန်အချိန်မရှိပါ။ ငါတို့ဘိုးဘေးများသည်သစ်သီးများ၊ သစ်သီးများနှင့်ပျားရည်တို့ကိုစားသုံးကြသည်။ သကြားအရသာသည်အကျိုးရှိကြောင်း၊ စွမ်းအင်သက်သက်သာဖြစ်ကြောင်းပြသခြင်းကြောင့်၎င်းသည်အလွန်အရသာရှိသည်။ သကြားရရှိရန်ခက်ခဲသဖြင့်တန်ဖိုးရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော်ငါတို့အချိန်တွင်သကြားသည်ဇိမ်ခံပစ္စည်းမဟုတ်၊ ကြီးမားသောပမာဏဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်၊ ၎င်းကိုရရန်အလွန်လွယ်ကူလာသည်။ သို့သော်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံသည်မပြောင်းလဲပါ။ အရသာအဖူးများကိုလည်းတူညီစွာစီစဉ်ပေးသည်။ ၎င်းသည်ခေတ်သစ်လူ့အဖွဲ့အစည်းတွင်အဝလွန်ခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဂလူးကို့စ၏ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအသုံးပြုမှု

၎င်းကိုဆေးယဉ်ပါးစေရန်အတွက်သွေးကြောများပုံစံဖြင့်သွေးကြောသွင်းခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့်သတိလစ်နေသောလူတစ် ဦး ၏သွေးကြောတွင်းအစာအာဟာရပြည့်ဝြခင်းသို့မဟုတ်အလွန်အမင်းပြင်းထန်စွာဖျားနာခြင်းတို့ကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဂလူးကို့စ် (glucose) ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ကူးစက်ရောဂါသို့မဟုတ်အဆိပ်သင့်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောမူးယစ်ခြင်းကိုသည်းခံနိုင်အောင်ကူညီသည်။ ဆီးချိုရောဂါကိုဆုံးဖြတ်ရန်၊ ဂလူးကို့စ်ပမာဏများစွာကိုစီမံပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်၏တုန့်ပြန်မှုများကိုစစ်ဆေးသည့်စမ်းသပ်မှုတစ်ခုကိုပြုလုပ်သည်။

သိသာထင်ရှားတဲ့ကွဲပြားခြားနားမှု

ယေဘုယျအားဖြင့်သင်သည်ဂလူးကို့စ်ကိုကြည်လင်ပြတ်သား။ သာမန်သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ် (crystal crystals) ပါသည့်ကွန်တိန်နာနှစ်ခုကိုသွင်းပါကသင့်အားစမ်းသပ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်နိုင်ပြီးတစ်စုံတစ်ယောက်အားမေးခွန်း ၂ ခုမေးမြန်းစေနိုင်သည်။ သာမန်လူတစ် ဦး သည်ဂလူးကို့စ်ကိုစမ်းသပ်ပြီး၎င်းသည်အလွန်ချိုမြိန်သောသကြားဖြစ်သည်ဟုပြောလိမ့်မည်။ သကြားစားပွဲနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ဂလူးကို့စ်သည်ချိုသောအမှုန့်ဖြစ်သော်လည်းအနည်းငယ်ချိုမြိန်လွန်းသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်အလွန်ရိုးရှင်းသည့်သကြားဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်ထဲတွင်ပင်သွေးထဲသို့စုပ်ယူနိုင်သည်။

သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်အကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ။

အများဆုံးမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်း၊ သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်၊ သူတို့ခြားနားမှုကဘာလဲ။ ဤဝေါဟာရနှစ်ခုသည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုဆက်စပ်နေသည်။ သို့သော်များစွာသောသူတို့အကြားသိသိသာသာခြားနားချက်ရှိကွောငျးကိုသိမည်မဟုတ်ပါ။

၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်ချိုသောအရသာရှိပြီးကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အုပ်စုနှင့်လည်းသက်ဆိုင်သည်။ ၎င်း၏ပမာဏကိုသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းပြိုကွဲခြင်းကြောင့်၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အသွင်ဖြင့်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အနံ့မရှိသော၊ ၎င်းသည်ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။ မွှေးသောအရသာရှိသော်လည်း၎င်းသည်အရသာရှိတစ်ခါတစ်ရံ sucrose ထက်ချိုသောအချိုဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်မဟုတ်ပါ။ ဂလူးကို့စသည်အာဟာရအတွက်အရေးကြီးသောဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လူ့စွမ်းအင်၏ ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို၎င်းမှထောက်ပံ့သည်။ ထို့အပြင်၎င်း၏လုပ်ဆောင်မှုများတွင်အသည်းကိုအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သောအရာများမှကာကွယ်ပေးသည်။

နေ့စဉ်ဘ ၀ တွင်ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသောနာမည်တိုတိုအတွင်းမှတူညီသော sucrose ။ ကျွန်ုပ်တို့အထက်တွင်ဆွေးနွေးခဲ့ပြီးသည့်အတိုင်းလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဤဒြပ်စင်သည်ပစ္စည်းတစ်ခုမဟုတ်ဘဲဂလူးကို့စ်နှင့် fructose နှစ်ခုဖြစ်သည်။ သကူကူကကာကာဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောကြောင့် disaccharides အပေါ်ထားရှိသောသဘောထားနှင့်ခွဲခြားသည်။

"ကိုးကားစရာ" သကြားများသည်ကြံနှင့်ဘီယာမှထုတ်ယူသောကြံများဖြစ်ကြသည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ကိုစင်ကြယ်သောပုံစံဖြင့်ရရှိသည်၊ ၎င်းတွင်အညစ်အကြေးအနည်းဆုံးရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။ ဒီအရာ ၀ တ္ထုမှာဂလူးကို့စ် (glucose) ကဲ့သို့သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီးလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုစွမ်းအင်ကိုထောက်ပံ့ပေးတဲ့အစားအစာအတွက်အရေးပါတဲ့အရာတစ်ခုဖြစ်သည် ကြီးမားသောရာခိုင်နှုန်းကိုသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများမှသစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်များစွာသောသစ်သီးဖျော်ရည်များတွင်တွေ့ရသည်။ Beets သည် sucrose ပမာဏများစွာရှိသောကြောင့်၎င်းကိုထုတ်လုပ်မှု၏ထုတ်ကုန်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ရေတွင်အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ဒီထုတ်ကုန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာချိုသည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားများသည်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားတို့သည်တူညီသောအရာလား။ ပထမတစ်ခုမှာ manosaccharide ဖြစ်သည်မှာကွဲပြားသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၁ ခုသာရှိခြင်းကသက်သေပြသည်။ သကြားမှာကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၂ ခုပါဝင်သောကြောင့် disaccharide တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအဘိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်ခုမှာဂလူးကို့စ။

ဤအရာဝတ္ထုများသည်သူတို့၏သဘာဝရင်းမြစ်များနှင့်တိုက်ဆိုင်နေသည်။

ဖျော်ရည်များ၊ သစ်သီးများ၊ သစ်သီးများ - သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်ပါဝင်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စွာဖွဲ့စည်းထားသည့်အရင်းအမြစ်များ။

သကြားထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက (အနည်းဆုံးကုန်ကြမ်းများမှပမာဏများစွာဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်) ဂလူးကို့စ်သည်စင်ကြယ်သောပုံစံဖြင့်ရရှိရန်အဆင့်မြင့်နည်းပညာနှင့်လုပ်သားအင်အားများစွာလိုအပ်သောလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ ဂလူးကို့စ်ကိုစက်မှုဇုန်အတိုင်းအတာဖြင့်ရယူခြင်းသည် cellulose ၏အကူအညီဖြင့်ဖြစ်နိုင်သည်။

အာဟာရအတွက်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်း

ဂလူးကို့စ် (သို့) သကြားကဘယ်ဟာပိုကောင်းမလဲ။ ဤမေးခွန်းအတွက်တစ်ခုတည်းသောအဖြေမရှိပါ။ ကျနော်တို့ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါလိမ့်မယ်။

မည်သည့်အစားအစာကိုမဆိုစားလျှင်လူတစ် ဦး သည်သကြားရှိသည်။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးအတွက်ထပ်ဆောင်းအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ ဒီထုတ်ကုန်ဟာဥရောပမှာလွန်ခဲ့တဲ့နှစ် ၁၅၀ ကလူကြိုက်များခဲ့ပါတယ်။ ဒီဘက်ထရီ၏အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအပေါ်နောက်ထပ်။

1. ကိုယ်ခန္ဓာအဆီ။ ငါတို့စားသုံးသောသကြားသည်အသည်း၌ဂလိုင်ကိုဂျင်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းသည်ကိုသတိပြုပါ။ လိုအပ်သည်ထက်ပိုမိုမြင့်မားသောစံနှုန်းဖြင့်ဂလိုင်ကိုဂျင်ပမာဏကိုထုတ်လုပ်သည့်အခါစားသုံးသောသကြားသည်မနှစ်မြို့ဖွယ်ပြtypesနာများစွာအနက်မှအဆီသိုက်ဖြစ်သည်။ များစွာသောအမှုများတွင်ထိုကဲ့သို့သောသိုက်များကိုဝမ်းဗိုက်နှင့်တင်ပါးတွင်မြင်နိုင်သည်။
2. အစောပိုင်းအိုမင်းခြင်း။ ထုတ်ကုန်၏အတော်လေးပမာဏ၏အသုံးပြုမှုကိုအရေးအကြောင်းတွေဖွဲ့စည်းရန်အထောက်အကူပြုရန်။ ၎င်းအစိတ်အပိုင်းသည်ကော်လာဂျင်တွင်သိုလှောင်ထားသည့်အရာ ဖြစ်၍ အရေပြား၏ elasticity ကိုလျော့နည်းစေသည်။ အစောပိုင်းအိုမင်းခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသောနောက်အချက်တစ်ချက်လည်းရှိသေးသည်။ အထူးသဖြင့်အစေ့များကိုသန္ဓေတည်စေပြီးသန္ဓေသားကိုဆိုးကျိုးဖြစ်စေသောကြောင့်၎င်းသည်အတွင်းပိုင်းမှဖျက်ဆီးသည်။
3. စွဲ။ ကြွက်များအပေါ်စမ်းသပ်ချက်အရမကြာခဏအသုံးပြုခြင်းဖြင့်ကြီးမားသောမှီခိုမှုပေါ်လာသည်။ ဤအချက်အလက်သည်လူများကိုလည်းအကျိုးသက်ရောက်သည်။ အသုံးပြုမှုသည် ဦး နှောက်တွင်ကိုကင်းသို့မဟုတ်နီကိုတင်းနှင့်တူသောအထူးပြောင်းလဲမှုများကိုပြုလုပ်သည်။ ကတည်းကဆေးလိပ်သောက်နီကိုတင်းဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမရှိဘဲပင်နေ့ရက်ကာလကိုမနိုင်, ဒါကြောင့်သကြားလုံးမပါဘဲ။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်သကြားအမြောက်အမြားကိုစားသုံးခြင်းသည်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်အန္တရာယ်ရှိသည်ဟုမိမိကိုယ်ကိုအကြံပြုထားသည်။ ဒါဟာများစွာသောဂလူးကို့စနှင့်အတူအစားအသောက်များတွင်မှေးမှိန်ဖို့သာ။ ကောင်း၏။ ဤတွေ့ရှိချက်များကိုကယ်လီဖိုးနီးယားတက္ကသိုလ်မှ ၀ န်ထမ်းများကရရှိသည်။ များစွာသောစမ်းသပ်မှုများပြုလုပ်ပြီးနောက်သိပ္ပံပညာရှင်များက fructose ကိုမကြာခဏအသုံးပြုခြင်းဖြင့်နှလုံးရောဂါနှင့်ဆီးချိုရောဂါများဖြစ်ပွားလာကြောင်းအတည်ပြုခဲ့သည်။

စမ်းသပ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်ခဲ့ရာသကြားဓာတ်မြင့်မားစွာသောက်သုံးသူများသည်အသည်းနှင့်အဆီထွက်ရှိမှုမလိုအပ်သောပြောင်းလဲမှုများကိုဖော်ထုတ်နိုင်ခဲ့သည်။ ဆရာဝန်များကဒီအစိတ်အပိုင်းကိုယူဖို့အကြံပြုချင်ပါတယ်။ ပြီးတော့လူတွေရဲ့လူနေမှုပုံစံစတဲ့ဟာတော်တော်များများပြောင်းလဲသွားလို့ပါ၊ ငါတို့ဟာမလှုပ်မရှားဖြစ်နေလို့ပါ၊ အဲဒါကြောင့်ကျန်းမာရေးပြreservesနာတွေဖြစ်ပေါ်စေတဲ့အဆီသိုက်အမြဲတမ်းသွတ်သွင်းထားလို့ပါ။ လူအများစုကဒီအကြောင်းကိုစဉ်းစားသင့်တယ်။

အဘယ်အရာသည်ချိုလိမ့်မည်နည်း

သကြားနှင့်ဂလူးကို့စအကြားခြားနားချက်၏မေးခွန်းနှင့်အတူထွက်ခွဲထားခဲ့သည်။ အခုချို၊ ဂလူးကို့စ် (သို့) သကြားဆိုတာဘာလဲ?

အသီးမှသကြားအရသာအတော်လေးချိုမြိန်သည်နှင့်လည်းကောင်းတစ် ဦး finish ကိုရှိပါတယ်။ သို့သော်ဂလူးကို့စ်ဓာတ်ငွေ့စားသုံးမှုသည်အကြိမ်ပေါင်းများစွာမြန်ဆန်ပြီးစွမ်းအင်ပိုမိုထည့်သွင်းထားသည်။ disaccharides ပိုချိုသည်ထင်မြင်ချက်တစ်ခုရှိပါသည်။ သို့သော် အကယ်၍ သင်ကြည့်လိုက်လျှင်၎င်းသည်လူ့ခံတွင်းထဲသို့ဝင်သောအခါ၎င်းသည်တံတွေးနှင့်ထိတွေ့သောအခါဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နိဂုံးချုပ်မှာရှင်းပါသည် - Hydrolysis အတွင်းသကြားသည် fructose ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသဖြင့်ဂလူးကို့စ်ထက်ချိုသည်။ ၎င်းသည်သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်မည်မျှကွာခြားကြောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိမြင်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းများဖြစ်သည်။

ဝက်ဘ်ဆိုက်ပေါ်ရှိသတင်းအချက်အလက်များကိုလူကြိုက်များသောပညာရေးရည်ရွယ်ချက်များအတွက်သာရည်ရွယ်သည်၊ ရည်ညွှန်းချက်နှင့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာတိကျမှန်ကန်မှုကိုဖော်ပြခြင်းမရှိပါ၊ လုပ်ဆောင်ရန်လမ်းညွှန်မဟုတ်ပါ။ မိမိကိုယ်ကိုဆေးဝါးမသောက်ပါနှင့်။ သင်၏ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့်ဆွေးနွေးပါ။

ဂလူးကို့စ်ဆိုတာဘာလဲ။

ဂလူးကို့စသည် monosaccharides နှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ဆက်နွယ်သောချိုမြိန်သောပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုသစ်သီးနှင့်သစ်သီးဖျော်ရည်များများအထူးသဖြင့်စပျစ်သီး၌တွေ့ရသည်။ ၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိသကြားဓာတ် (ဆိုလိုသည်မှာသကြား၊ နောက်ပိုင်းတွင်၎င်းတွင်ရှိသောသကြား) ကိုဂလူးကို့စ်နှင့် fructose သို့ပြိုကွဲစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အရောင်နှင့်အနံ့မရှိသော crystals များကိုကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်းသည်ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။ မွှေးသောအရသာရှိသော်ငြားလည်းအရသာပြင်းထန်မှုအရသကြားဓာတ်ပမာဏသည် ၂ ဆခန့်ပိုမိုများပြားသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အချိုဆုံးမဟုတ်ပါ။

ဂလူးကို့စ်သည်တန်ဖိုးရှိသောအာဟာရဓာတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်စွမ်းအင်၏ ၅၀% ကိုလူ့ခန္ဓာကိုယ်အားပေးသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်အသည်းကိုအဆိပ်အတောက်များမှကာကွယ်ရန်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။

သကြားကဘာလဲ။

သကြားဟာ sucrose အတွက်အသုံးများတဲ့နာမည်တိုဖြစ်ပါတယ်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်သည်နှင့်တပြိုင်နက်ဤဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အဖြစ်သို့ပြိုကွဲသွားသည်ဟုအထက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့ဖော်ပြခဲ့သည်။ Saccharose ကိုများသောအားဖြင့် disaccharides ဟုရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတွင်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစား ၂ ခုပါ ၀ င်သောကြောင့်ယင်းတို့ကိုဖြိုခွဲလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။

"ရည်ညွှန်း" သကြား - ကြံအဖြစ် beets မှရရှိသော - ကြံ။ ၎င်းသည်အနည်းငယ်သောအညစ်အကြေးများပါဝင်သောစင်ကြယ်သောသဘာ ၀ နီးပါးဖြစ်သည်။

ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သောအကြောင်းအရာသည်အရေးကြီးသောအာဟာရဖြစ်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကိုစွမ်းအင်ပေးသည်။ သcrucoseကိုဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သောအသီးများနှင့် berry သီးဖျော်ရည်များနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရှိရသည်။ သကြားပမာဏများစွာသည် beets နှင့်ကြံထဲတွင်ရှိသည် - ၎င်းတို့သည်သက်ဆိုင်ရာကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုတွင်လူကြိုက်အများဆုံးကုန်ကြမ်းအမျိုးအစားများတွင်ပါဝင်သည်။

အသွင်အပြင်အားဖြင့်သcroseသည်ဂလူးကို့စ်နှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းသည်ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ သကြားကဂလူးကို့စ်ထက်နှစ်ဆချိုမြိန်သည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားအကြားခြားနားချက်

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားအကြားအဓိကကွာခြားချက်မှာပထမပစ္စည်းမှာ monosaccharide ဖြစ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်း၏ပုံသေနည်းတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၁ ခုသာပါဝင်သည်။ သကြားဟာ disaccharide တစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၂ ခုပါ ၀ င်သည်။

သက်ဆိုင်ရာအရာဝတ္ထုများ၏သဘာဝရင်းမြစ်များသည်အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားနှစ်မျိုးလုံးကိုသစ်သီးများ၊ သစ်သီးများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင်တွေ့ရသည်။ သို့သော်၎င်းမှသန့်စင်သောဂလူးကို့စ်ကိုရရှိရန်မှာပုံမှန်အားဖြင့်သကြားရရှိမှုနှင့်မတူဘဲ (အထူးသဖြင့် beets နှင့်ကြံမှထုတ်လုပ်သောကုန်ကြမ်းများစာရင်းမှစီးပွားဖြစ်ထုတ်ယူသော) သဘာ ၀ အတိုင်းအတာတစ်ခုအရ ပို၍ ပင်ပန်းသောနည်းပညာဖြစ်သည်။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်ဂလူးကို့စ်ကိုဓာတ်ကူပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကလာပ်စည်းတို့မှ hydrolysis ဖြင့်စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်သည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကွာခြားချက်ကိုသတ်မှတ်ပြီးနောက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဇယားရှိကောက်ချက်များကိုရောင်ပြန်ဟပ်သည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။ အဲဒါဘာအကျိုးသက်ရောက်သလဲ။

ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံဖြင့်နေထိုင်သောလူများစွာသည်ဂလူးကို့စ်ကိုချိုသောအရသာအဖြစ်အသုံးပြုရန်ပိုနှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းကိုသကြားနှင့်အစားထိုးအသုံးပြုရန်စဉ်းစားသည်။ တကယ်တော့ဂလူးကို့စ်သည်သကြားအစားထိုးပစ္စည်းမဟုတ်ပါ၊ နှင့်အရိုးရှင်းဆုံးတစ်ခု။ ဂလူးကို့စ်အတွက်သိပ္ပံနည်းကျနောက်ထပ်အမည်တစ်ခုမှာဒက်စထရူပါ။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောသကြားမည်သည့်အရာသည်မဆိုသွေးထဲသို့စုပ်ယူသောအင်ဇိုင်းများအဖြစ်သို့ပြိုကွဲသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည်သကြားထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအခါဖြိုဖျက်လိုက်သည်။ ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ အကြောင်းမှာဆဲလ်များကသကြားဓာတ်ကိုဤပုံစံဖြင့်ရရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ခန်ဓာကိုယ်မှသကြားဓာတ်သွပ်မှုနှုန်းကိုများသောအားဖြင့် glicemic index (ခေါ်) အမဟုခေါ်သည်။ ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်း၏အမြင့်ဆုံးညွှန်ပြချက်မှာဂလူးကို့စ်ဖြစ်သည်၊

သကြားဓာတ်များကဲ့သို့ဂလူးကို့စ်ကိုအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်အစာရှောင်ခြင်းအစာကြေစားသောက်သည့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်ပိုလျှံသောအရေပြား၏အနည်ကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးဆီးချိုရောဂါကိုလည်းဖြစ်စေနိုင်သည်ဟူသောအချက်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤအကြောင်းများကြောင့်သကြားနှင့်၎င်းမှဆင်းသက်လာသောအရာများကို“ အဖြူသေခြင်း” ဟုခေါ်လေ့ရှိသည်။

ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။ disaccharide ဟုခေါ်သောသကြားမော်လီကျူးတစ်ခုတွင်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose နှစ်မျိုးပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်လူဖန်တီးသောဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီးသဘာ ၀ ဒြပ်စင်သည်အလွန်ရှားပါးသည်။ အာဟာရပညာရှင်တွေကသကြားဟာအန္တရာယ်အရှိဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်တဲ့ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီးရိုးရှင်းလွယ်ကူစွာအစာချေဖျက်နိုင်တဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုသာပေးသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်သဘာဝသဲလွန်စဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်မော်လီကျူးတစ်ခုပါဝင်ပြီးသကြားဓာတ်ထက်ချိုမြိန်သည်။

သဘာဝတွင်အများဆုံးမကြာခဏသီး၌တွေ့။

ဂလူးကို့စ်ကဘာကိုသက်ရောက်မှုရှိသလဲ။ သွေးထဲသို့အလျင်အမြန်ဝင်ရောက်ခြင်းကြောင့်ဂလူးကို့စ်သည်“ မြန်ဆန်သောစွမ်းအင်” ၏အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်လာသည်၊ သို့သော်ကံမကောင်းအကြောင်းမလှစွာဖြင့်စွမ်းအင်တိုးတက်မှုသည်အလားတူပြတ်လပ်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး၊ )

ဂလူးကို့စ်သည်ဂလူးကို့စ်အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဂလူးကို့စ်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အန္တရာယ်အရှိဆုံးသကြားဖြစ်သည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုသော်သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်နှစ်မျိုးလုံးသည်လူနှင့်ကျန်းမာရေးအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်ကိုသတိပြုသင့်သည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်လူသားများသည်ဤဒြပ်စင်များကိုအစားထိုး။ မရသေးပါ။ ကျန်ရှိသည့်တစ်ခုတည်းသောရွေးချယ်စရာမှာသကြားလုံးကိုသောက်သုံးသည့်အခါသင့်တင့်မျှတမှုကိုလေ့လာရန်ဖြစ်သည်။ စကားမစပ်, ထိုကဲ့သို့သောပရိုတိန်းနှင့်အဆီအဖြစ်အစားအစာအတွက်အခြားသဲလွန်စဒြပ်စင်နှင့်အတူပေါင်းစပ်သောအခါ, glycemic သကြားအညွှန်းကိန်းအနည်းငယ်လျော့ကျပေမယ့်နေဆဲအတော်လေးမြင့်မားနေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုမကြာခဏအသုံးပြုရန်ကြိုးစား။ သေးငယ်သည့်ပမာဏဖြင့်ကြိုးစားပါ။

သကြားဓာတ်နှင့်သကြားကွာခြားချက်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါသလား။

ဖရိုကူတိုသည် monosaccharide ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သစ်သီးများ၊ သစ်သီးများနှင့်ပျားရည်များတွင်တွေ့ရသောရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။ ဖိုuktoseသည်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်များစွာခြားနားသည်။

၎င်းသည်ရိုးရိုးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သဖြင့်၎င်းသည်ရှုပ်ထွေးသောအရာများနှင့်မတူဘဲများစွာသောဒစ္စကာရစ်နှင့်ပိုရှုပ်ထွေးသောပိုလီဆာချာဒြပ်စင်၏ဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အခြားအဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်ခြားနားချက်များ

ဂလူးကို့စ်ဟုခေါ်သောအခြား monosaccharide နှင့်အတူ fructose သည် sucrose ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ ၎င်းဒြပ်စင်တစ်ခုစီ၏ ၅၀% ပါဝင်သည်။

fructose သကြားနှင့်ဂလူးကို့စအကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ ဤရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှစ်ခုကိုခွဲခြားသတ်မှတ်ရန်စံများစွာရှိသည်။

၎င်းဒြပ်စင်သည် sucrose, lactose အပါအဝင်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများနှင့်ကွဲပြားမှုရှိသည်။ ၎င်းသည် Lactose ထက် ၄ ဆပိုမိုချိုပြီး၊ sucrose ထက် ၁.၇ ဆ ပို၍ ချိုသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်သကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းပြီး၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ချိုမြိန်စေသည်။

အချိုဓာတ်သည်အသုံးအများဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်းအသည်းဆဲလ်များသာ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ အသည်းထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအရာဝတ္ထုသည်၎င်းကို fatty acids အဖြစ်ပြောင်းလဲသည်။

လူတို့၏ fructose သည်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်အတူဖြစ်ပွားသောကြောင့်မပြည့်မှီပါ။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိအပိုတစ်ခုသည်အဝလွန်ခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏ရောဂါများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

၎င်းဒြပ်စင်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အောက်ပါဒြပ်စင်များ၏မော်လီကျူးများပါဝင်သည် -

ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအတော်လေးမြင့်မားသည်, သို့သော် sucrose နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကနည်းပါးလာကယ်လိုရီရှိပါတယ်။

၁၀၀ ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ၃၉၅ ကယ်လိုရီပါဝင်သည်။ သကြား၌, ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားသည်နှင့် 100 ဂရမ်နှုန်း 400 ကျော်ကယ်လိုရီပမာဏသည်။

အူမကြီးတွင်နှေးကွေးစွာစုပ်ယူခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ထုတ်ကုန်များ၌သကြားအစားပစ္စည်းများကိုတက်ကြွစွာအသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုသည်။ အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုကိုအနည်းငယ်သာအထောက်အကူပြုသည်။

ဘယ်မှာပါလဲ

ပစ္စည်းဥစ္စာကိုအောက်ပါထုတ်ကုန်များတွင်တည်ရှိသည်:

ပျားရည်သည်ဤဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုတွင်ခေါင်းဆောင်တစ် ဦး ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ 80% ပါဝင်ပါသည်။ ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုတွင် ဦး ဆောင်သူသည်ပြောင်းဖူးရည်ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၉၀ ဂရမ် fructose ပါဝင်သည်။ သန့်စင်သောသကြားတွင်ဒြပ်စင်၏ ၅၀ ဂရမ်ခန့်ပါဝင်သည်။

၎င်းသည် monosaccharide တွင်ပါဝင်သောသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်ခေါင်းဆောင်ဖြစ်သည်။ ရက်စွဲ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ပစ္စည်း၏ ၃၁ ဂရမ်ရှိသည်။

ပစ္စည်း ၁၀၀ ဂရမ်နှုန်းဖြင့်ပစ္စည်းဥစ္စာကြွယ်ဝသောအသီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်ထင်ရှားသည်။

စပျစ်သီးပျဉ်၏ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စပျစ်သီးမျိုးကွဲအထူးသဖြင့်ကြွယ်ဝသော။ အနီရောင် Currant တွင် monosaccharide ၏သိသာထင်ရှားသောရှိနေခြင်းကိုသတိပြုမိသည်။ ၎င်းကိုများစွာသောစပျစ်သီးပျဉ်များနှင့် apricots ခြောက်တွင်တွေ့ရှိရသည်။ ပထမက ၂၈ ဂရမ်၊ ၂၁ ဂရမ်ကဒုတိယ၊ ၁၄ ဂရမ်။

ချိုမြိန်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာတွင်၎င်းဒြပ်စင်ပါဝင်သည်။ အနည်းငယ်ဖြာသောဂေါ်ဖီထုပ်တွင် monosaccharide ကိုတွေ့ရှိရပြီး၎င်း၏အနိမ့်ဆုံးကိုပန်းဂေါ်ဖီတွင်တွေ့ရှိရသည်။

သီးနှံများအကြား fructose သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုတွင်ပြောင်းဖူးသည်ပြောင်းဖူးဖြစ်သည်။

ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကဘာလဲ။ အသုံးများသောရွေးချယ်စရာများမှာပြောင်းဖူးနှင့်သကြား beets တို့ဖြစ်သည်။

fructose ၏ဂုဏ်သတ္တိများအပေါ်ဗီဒီယို:

ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါသလား?

၎င်းသည် glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၎င်းကိုဆီးချိုရောဂါရှိသူများကသောက်သုံးနိုင်သည်။ တိုက်ရိုက်စားသုံး fructose ပမာဏလူနာအတွက်ဆီးချိုအမျိုးအစားပေါ်မူတည်သည်။ monosaccharide သည်အမျိုးအစား ၁ နှင့်ဆီးချိုရောဂါရှိသူ၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုများအကြားခြားနားချက်ရှိသည်။

အထူးသဖြင့်အမျိုးအစား ၁ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက်သူတို့သည်နာတာရှည် hyperglycemia ရှိနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲထုတ်လုပ်ရန်အတွက်ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်အင်ဆူလင်ပမာဏများစွာမလိုအပ်ပါ။

Carbohydrate သည်ကုသမှုခံယူစဉ်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုလျှော့ချသောလူနာများကိုမကူညီပါ။ hypoglycemia နောက်ခံတွင် Monosaccharide ကိုသူတို့မသုံးနိုင်ပါ။

ဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ ကိုလူနာများတွင် fructose သကြားအသုံးပြုမှုကိုအထူးဂရုပြုရန်လိုသည်။ များသောအားဖြင့်ဤရောဂါအမျိုးအစားသည်ကိုယ်အလေးချိန်တက်လာသည့်လူများတွင်ဖွံ့ဖြိုးပြီး fructose သကြားဓာတ်သည်အသည်းမှမထိန်းချုပ်နိုင်သောအစာစားချင်စိတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လူနာများသည် fructose သကြားဓာတ်ပါ ၀ င်သောအစားအစာများကိုပုံမှန်ထက်ပိုမိုသုံးစွဲပါကကျန်းမာရေးအခြေအနေဆိုးရွားလာပြီး၊

• အမျိုးအစား ၁ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများကိုနေ့စဉ် ၅၀ ဂရမ် monosaccharide ကိုသောက်သုံးခွင့်ပေးသည်။
• တစ်နေ့လျှင်ဂရမ် ၃၀ ဂရမ်သည်ရောဂါ ၂ မျိုးရှိသူများအတွက်လုံလောက်သောကျန်းမာရေးစောင့်ကြည့်မှုကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။
• အဝလွန်လူနာများကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောအရာများကိုပြင်းထန်စွာကန့်သတ်ရန်အကြံပေးသည်။

fructose သကြားဓာတ်နည်းစနစ်ကိုလိုက်နာရန်ပျက်ကွက်ခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါတွင်ဂေါက်ရောဂါများ၊

လူနာ၏အမြင်

ပုံမှန် fructose သောက်သုံးသောဆီးချိုရောဂါစစ်ဆေးမှုများမှသကြားများသောသာမန်သကြားလုံးများနှင့်အတူဖြစ်ပွားသကဲ့သို့၎င်းသည်ပြည့်ဝမှု၏ခံစားမှုကိုမဖန်တီးနိုင်ဟုကောက်ချက်ချနိုင်ပြီး၎င်း၏စျေးနှုန်းမြင့်မားမှုကိုလည်းသတိပြုမိသည်။

ငါသကြားပုံစံ fructose ဝယ်ယူခဲ့သည်။ pluses များအရ၎င်းသည်သွားကြွေထည်ကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်သကြားနှင့်မတူဘဲအရေပြားအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်ကြောင်းသတိပြုပါ။ ဆိုးကျိုးများအနေဖြင့်ကျွန်ုပ်သည်စျေးအလွန်ကြီးသောထုတ်ကုန်စျေးနှုန်းနှင့်ပြည့်နှက်နေမှုမရှိခြင်းကိုသတိပြုပါ။ သောက်ပြီးနောက်တဖန်ငါချိုသောလက်ဖက်ရည်ကိုသောက်ချင်တယ်။

Roza Chekhova, 53 နှစ်သမီးအရွယ်

ငါမှာဆီးချိုအမျိုးအစား ၁ ရှိတယ်။ ငါသကြားအစားထိုးအဖြစ် fructose ကိုအသုံးပြုပါ။ လက်ဖက်၊ ကော်ဖီနှင့်အခြားအချိုရည်တို့၏အရသာကိုအနည်းငယ်ပြောင်းလဲစေသည်။ မဟုတ်အတော်လေးအကျွမ်းတဝင်အရသာ။ အနည်းငယ်စျေးကြီးသည်နှင့်ရွှဲဖို့အထောက်အကူမဟုတ်ပါဘူး။

အန်နာပလက်တီနေး (၄၇ နှစ်)၊

ငါကသကြားအစား fructose ကိုသုံးတာကြာပြီ။ ဒါကြောင့်ငါကသုံးတယ် - ငါမှာဆီးချိုအမျိုးအစား ၂ ရှိတယ်။ သူမရဲ့အရသာနဲ့သာမန်သကြားအရသာကွာခြားချက်ကိုကျွန်တော်သတိမပြုမိခဲ့ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်အများကြီးပိုလုံခြုံသည်။ သွားများကိုနှမြောစေသောကလေးငယ်များအတွက်အသုံးဝင်သည်။ အဓိကအားနည်းချက်မှာသကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်စျေးနှုန်းမြင့်မားခြင်းဖြစ်သည်။

အယ်လင်နာဆာဗရာဆာဗာ (အသက် ၅၀)

ပစ္စည်းများကူးယူခြင်းကိုသာအရင်းအမြစ်၏ညွှန်ပြချက်ဖြင့်ခွင့်ပြုထားသည်။

ကျွန်တော်တို့ကိုဆက်သွယ်ပြီးလူမှုကွန်ယက်များမှသတင်းကိုလိုက်နာပါ။

အများဆုံးမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်း၊ သကြားနှင့်ဂလူးကို့စ်၊ သူတို့ခြားနားမှုကဘာလဲ။ ဤဝေါဟာရနှစ်ခုသည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုဆက်စပ်နေသည်။ သို့သော်များစွာသောသူတို့အကြားသိသိသာသာခြားနားချက်ရှိကွောငျးကိုသိမည်မဟုတ်ပါ။

၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်ချိုသောအရသာရှိပြီးကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အုပ်စုနှင့်လည်းသက်ဆိုင်သည်။ ၎င်း၏ပမာဏကိုသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းပြိုကွဲခြင်းကြောင့်၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အသွင်ဖြင့်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အနံ့မရှိသော၊ ၎င်းသည်ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။ မွှေးသောအရသာရှိသော်လည်း၎င်းသည်အရသာရှိတစ်ခါတစ်ရံ sucrose ထက်ချိုသောအချိုဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်မဟုတ်ပါ။ ဂလူးကို့စသည်အာဟာရအတွက်အရေးကြီးသောဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လူ့စွမ်းအင်၏ ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို၎င်းမှထောက်ပံ့သည်။ ထို့အပြင်၎င်း၏လုပ်ဆောင်မှုများတွင်အသည်းကိုအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သောအရာများမှကာကွယ်ပေးသည်။

နေ့စဉ်ဘ ၀ တွင်ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသောနာမည်တိုတိုအတွင်းမှတူညီသော sucrose ။ ကျွန်ုပ်တို့အထက်တွင်ဆွေးနွေးခဲ့ပြီးသည့်အတိုင်းလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဤဒြပ်စင်သည်ပစ္စည်းတစ်ခုမဟုတ်ဘဲဂလူးကို့စ်နှင့် fructose နှစ်ခုဖြစ်သည်။ သကူကူကကာကာဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောကြောင့် disaccharides အပေါ်ထားရှိသောသဘောထားနှင့်ခွဲခြားသည်။

"ကိုးကားစရာ" သကြားများသည်ကြံနှင့်ဘီယာမှထုတ်ယူသောကြံများဖြစ်ကြသည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ကိုစင်ကြယ်သောပုံစံဖြင့်ရရှိသည်၊ ၎င်းတွင်အညစ်အကြေးအနည်းဆုံးရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။ ဒီအရာ ၀ တ္ထုမှာဂလူးကို့စ် (glucose) ကဲ့သို့သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီးလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုစွမ်းအင်ကိုထောက်ပံ့ပေးတဲ့အစားအစာအတွက်အရေးပါတဲ့အရာတစ်ခုဖြစ်သည် ကြီးမားသောရာခိုင်နှုန်းကိုသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများမှသစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်များစွာသောသစ်သီးဖျော်ရည်များတွင်တွေ့ရသည်။ Beets သည် sucrose ပမာဏများစွာရှိသောကြောင့်၎င်းကိုထုတ်လုပ်မှု၏ထုတ်ကုန်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်ရေတွင်အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ဒီထုတ်ကုန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာချိုသည်။

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: Introduction to cellular respiration. Cellular respiration. Biology. Khan Academy (ဧပြီလ 2024).