Mascarpone မုန့်နှင့်ဗာဒံ pralines နှင့်အတူချိုမြိန် apricots

ဒီ site မှာအရသာရှိတဲ့အချိုပွဲတစ်ခုကိုပြင်ဆင်နိုင်တဲ့ဓာတ်ပုံတွေပါတဲ့ mascarpone နဲ့ချက်ပြုတ်နည်းတွေပါရှိပါတယ်။ mascarpone ပြုလုပ်ရန်အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်အီတလီ tiramisu နှင့်မကန့်သတ်ပါ။ Mascarpone သည်မုန့်ဒိန်ခဲဖြစ်ပြီးကိတ်မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်၊ မုန့်နှင့်ရေခဲမုန့်အတွက်ပြုလုပ်ရန်အတွက်သုံးနိုင်သည်။ Mascarpone ဟင်းလျာများသည်လေညှင်းနှင့်အရသာရှိပါသည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ

• apricots ၁၀ ခု (ဂရမ် ၅၀၀ ခန့်)၊
• 250 ဂရမ် mascarpone
• ဂရိဒိန်ချဉ်၏ 200 ဂရမ်,
• 100 ဂရမ်ပျားရည် blanched နှင့် diced,
• erythritol ၏ 175 ဂရမ်,
• ရေ 100 ml
• တ ဦး တည်း vanilla ခွံ၏အသား။

ဒီအနိမ့်ကာဗွန်စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ 2-3 servings များအတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်ရန် ၁၅ မိနစ်ခန့်ကြာသည်။ apricot compote နှင့် almond praline တို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်နောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ထပ်မံထည့်သွင်းသင့်သည်။

အာဟာရတန်ဖိုး

အာဟာရတန်ဖိုးများသည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်နှုန်းဖြင့်ကာဗွန်နိမ့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင်ဖော်ပြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း

Cream နှင့် Praline Apricot ပါဝင်ပစ္စည်းများ

apricots များကိုလျှော်။ အစေ့များကိုဖယ်ရှားပါ။ ထို့နောက်၎င်းတို့ကို Cube များထဲသို့ဖြတ်ပြီးသေးငယ်သောပြီနောက်ဟင်းထဲတွင် 50 g, erythritol, vanilla ပျော့ဖတ်နှင့်ရေနှင့်အတူထားပါ။ သစ်သီးများကိုအပူပေးရန်နှင့်အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

Compote ကိုချိုမြိန်အောင်ကြိုးစားပြီးလိုအပ်ပါက erythritol ထပ်ထည့်ပါ။ ထိုအခါကလုံးဝအအေးကြကုန်အံ့။

ယခုနောက်ဒယ်အိုးတစ်လုံးယူပြီးလျှင် ၇၅ ဂရမ်အီရစ်ritritolနှင့်ကုန်တယ်ဗာဒံသီးထဲတွင်ထည့်ပါ။ erythritol အရည်ပျော်သွားပြီး almonds ညိုညိုသည်အထိမှိုများကိုရံဖန်ရံခါနှိုးဆွပေးခြင်းဖြင့်နော်မွှေးကိုအပူပေးပါ။ ဒီဟာက ၅-၁၀ မိနစ်ခန့်ကြာနိုင်တယ်။ ဘာမျှမမီးရှို့ရာသေချာပါစေ။

ဗာဒံသီး + Xucker = Pralines

မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ရွက်ကိုပြင်ပြီးပိုပူသော pralines ပင်ပေါ်မှာအိပ်။

အရေးကြီး: ၎င်းကိုဒယ်အိုးထဲတွင်အအေးမထားပါနှင့်။ ၎င်းသည်ပြင်းထန်စွာကပ် ထား၍ ၎င်းမှထွက်ခွာခြင်းသည်အလွန်ပြaticနာဖြစ်လိမ့်မည်။

ဗာဒံ praline အေးသည်

ထိပ္ဖ်ား: အကယ်၍ ဤအရာသည်ဖြစ်ပျက်ခဲ့ပါက၎င်းကိုအပူပေးရန်လိုအပ်သည်၊ သို့မှသာ erythritol သည်အရည်ဖြစ်သွားနိုင်သည်။ ထို့နောက်၎င်းကိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်တွင်လွယ်ကူစွာထည့်နိုင်သည်။

ဗာဒံ pralines ကောင်းစွာအအေးကြပါစို့။ ထိုအခါသင်ကအပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးစက္ကူကနေလုံးဝဖယ်ရှားပစ်နိုင်သည်။

mascarpone cream - အခုတော့တတိယအစိတ်အပိုင်းရဲ့အလှည့်ပါ။ mascarpone၊ ဂရိဒိန်ချဉ်နှင့် ၅၀ ဂရမ် erythritol ရောမွှေပါ၊ လှပပြီးတူညီသောမုန့်ကိုရရှိသင့်သည်။

ထိပ်ဖျား: ကော်ဖီကြိတ်ထဲ၌ erythritol ကိုအမှုန့်အဖြစ်သို့ကြိုတင်ကြိတ်ဆုံထားပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်မုန့်တွင်ပိုမိုပျော်ဝင်သွားလိမ့်မည်။

အချိုပွဲများအတွက်အစိတ်အပိုင်းများအားလုံး

ဒါဟာအလွှာတစ်ခုအချိုပွဲဖန်ခွက်ထဲမှာအနိမ့်ကာဗွန်အချိုပွဲတင်ထားရန်သာကျန်ရှိနေသေးသည်။ ပထမ ဦး စွာချိုမြိန်သော apricot compote၊ ထိပ်ပေါ် mascarpone cream နှင့်အိမ်လုပ် almond praline အချပ်များကို topping အဖြစ်ပြုလုပ်သည်။

အရသာနိမ့်ကာဗွန်အချိုပွဲ

ကျန်ရှိနေသေးသော pralines များကိုသေးငယ်သောဖလားများဖြင့် apricot အချိုပွဲနှင့် mascarpone သို့အစေခံပါ။ ထို့ကြောင့်သင်၏ your ည့်သည်များနှင့်သင်ကိုယ်တိုင် praline ဇွန်းအသစ်များကိုသင်၏အချိုပွဲသို့ထည့်နိုင်သည်။ ထိုအလှည့်, သကဲ့သို့ crispy ရှိနေဆဲပါလိမ့်မယ်။ အစာစားချင်စိတ်

Mascarpone ဒိန်ခဲ terrine

ပုဇွန်၊ ဒိန်ခဲ၊ ဆော်လမွန်ငါး၊ အစိမ်းကညွတ်၊ ငရုတ်ကောင်း (အနီရောင်)၊ ထောပတ်၊ မုန့် (အထူ)၊ ဇီယာစေ့ (အစိမ်းရောင်)၊ သံပုရာ၊ စပ်မုန်ညင်း၊ သကြား၊ ဝိုင်၊ ရှလကာ၊ ပင်လယ်အော်အရွက်၊ ငရုတ်ကောင်း (မြေ)၊ ဆား

Federic Kassel မှပြုလုပ်သောတော်ဝင်ကိတ်မုန့် (Frédéric Cassel)

တော်ဝင်ကိတ်မုန့်သည်ကျော်ကြားသောပြင်သစ်စားစရာစားဖိုမှူးFrédéric Cassel ၏လက်ရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြည့်နှက်နေတဲ့မှောင်မိုက်တဲ့ချောကလက်ရောင်ယမ်းဟာ gelatin မပါ ၀ င်ဘဲတည်ငြိမ်တဲ့ဖွဲ့စည်းပုံလည်းရှိပါတယ်။ ပျားလင်းနပ်အလွှာနှစ်ခု၊ ပြင်သစ်ကန့်များ Paillete Feuilletine နှင့်နို့ချောကလက်နှစ်ခုကြား၊ မှန်ကြည့်ပါ။ အားလုံးရိုးရှင်းပေမယ့်ဘယ်လောက်လိမ္မာပါးနပ်! သင်၏ပါးစပ်၌ကိတ်အရည်ပျော်ခြင်း၊ ကတ္တီပါနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်း၊ အမှန်မှာတော်ဝင်အရသာရှိသည်။

Mascarpone Cream နှင့်အတူ Citrus Kurd Sponge ကိတ်မုန့်

Citrus ခံစားချက်နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောသစ်တော်သီးအလှဆင်နှင့်အတူရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။ Limoncello ရည်၌စိမ်ထားသောဘီစကစ်ကိတ်မုန့်များ။ လိမ္မော်ရောင်၊ သံပုရာ၊ mascarpone နှင့်အဖြူရောင်ချောကလက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်။ ကိတ်မုန့်အလှဆင်သစ်တော်သီး၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ပုံစံမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်တောက်တောက်နှင့်ရွှေရောင်တောက်ပနေသည့်အပြာရောင်သည်ကိတ်မုန့်၏နက်နဲသောအရာနှင့်မှော်အတတ်ကိုပေးသည်။

ကိတ်မုန့် Estelle

ငါသည်သင်တို့ကိုငါ့မူလ Estelle mousse ကိတ်မုန့်ကိုတင်ပြ။ သူဟာအရသာပေါင်းများစွာပေါင်းပြီးအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်တစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက်ပဲ့တင်ထပ်နေတယ်။ ဒီမှာအဓိကအခန်းကဏ္blackက BlackBerry ကပါ။ ဒါပေမယ့်သိသာထင်ရှားမှုမရှိတဲ့သုတ်ကတော့ချောကလက်ပဲ။ နောက်ဆုံးတော့ဘာဖြစ်သွားလဲ။ ချောကလက်ဘီစကစ်၊ ပေါ့ပြီးပေါ့ပေါ့တန်တန်ဖြစ်သော Blackberry blanmange တိမ်ကဲ့သို့သော Blackberry ဂျယ်လီ၊ အရက်များအပြင် vanilla cream ချောကလက်ဖြူနှင့်တူသည်။ အလွှာအားလုံးသည်မွှေးကြိုင်သောအရသာနှင့်မွှေးကြိုင်သောချောကလက်ကော်ဇောထဲတွင် Sausep လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းသည်အရသာများ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုရောစပ်ပြီးမမေ့နိုင်သောအချိုပွဲဝဲကိုထည့်သည်။

Mascarpone မုန့်နှင့် berry သီး coolie နှင့်အတူချောကလက်ခေါက်ဆွဲ

ချောကလက်ခေါက်ဆွဲများကို mascarpone နှင့် berry coolies ဖြင့်ပြုလုပ်ရန်သင့်အားအကြံပြုလိုပါသည်။ ကိုကိုးပမာဏအနည်းငယ်ကြောင့်ဗာဒံခေါက်ဆွဲခြောက်များသည်သာယာသောချောကလက်အရသာကိုရရှိသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော mascarpone ဒိန်ခဲမုန့်နှင့်တောက်ပသောချဉ်သောချိုသောအအေးများကိုချောကလက်နှင့်သဟဇာတဖြစ်စေသည်။ ဒါဟာအလွန်အရသာအချိုပွဲထွက်လှည့်။

Lemon Kurdish ခေါက်ဆွဲ

Lemon Kurdish ခေါက်ဆွဲများသည်အထူးမိတ်ဆက်ပေးရန်မလိုအပ်ပါ။ သံပုရာခရင်မ်၏ချိုမြိန်သောအချဉ်အရသာသည်ဤအစားကောင်းကြိုက်နှစ်သက်သည့်အချိုပွဲ၏ဗာဒံထုပ်များနှင့်လုံးလုံးလျားလျားကိုက်ညီသည်။ ပါးလွှာသောကြည်လင်ပြတ်သားသောနူးညံ့ပြီးအရည်ရွှမ်းသောဗာဒံသီးနှင့်သံပုရာများဖြစ်လာသည်။ ဒါကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာပါတကား!

ချောကလက်မောက်စ်ကိတ်မုန့်

ငါသည်သင်တို့ကိုချောကလက် mousse ကိတ်မုန့်အတွက် Cranberry တင်ပြ။ ကိတ်မုန့်ရဲ့အောက်ခြေမှာကိုကိုးနှင့်အတူ almond dacuase ပါဝင်သည်။ cranberry compote ၏တောက်ပသော၊ အနည်းငယ်ရဲရင့်သော၊ ချိုမြသောအချဉ်အလွှာကိုသာမာန်သံပုရာသီးနှင့်အနည်းငယ်ချဉ်သောချောကလက်မုန့်နှင့်သဟဇာတဖြစ်သောပေါင်းစပ်ထားသောအရသာရှိသော mascarpone mousse ဖြင့်ပျော့ပြောင်းသည်။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ကိုအနီရောင်မှန် glaze နှင့်ဖုံးလွှမ်း, အတွင်းပိုင်းအကြောင်းအရာ remincent နှင့် 2017 ၏သင်္ကေတထောက်ခံ - မီးကြက်။ အဝါရောင်အဖြူရောင်ချောကလက်အလှဆင်။

Apricot mousse နှင့်အတူ Baumkuchen

Baumkuchen (ဂျာမန်) Baumkuchen (သစ်ပင်ပိုင်) - ဂျာမနီ၌ရိုးရာခရစ်စမတ်မုန့်ဖုတ်ခြင်း။ Baumkuchen ၏အချပ်သည်နှစ်စဉ်လက်စွပ်ပါသောသစ်ခုတ်ဖြတ်သစ်ပင်နှင့်တူသည်၊ ၎င်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအထူးမုန့်ဖုတ်နည်းပညာဖြင့်ရရှိသည် - သစ်သား roller သည်ဘက်ထရီကိုနှစ်ပြီး၊ အညိုရောင်၊ ထို့နောက်ဘက်ထရီနှင့်နှစ်မြှုပ်။ ၊

ပိုမိုခေတ်မီသော Baumkuchen ဗားရှင်းကိုနောက်ပိုင်းတွင်တီထွင်ခဲ့သည်။ ဒီကိတ်မုန့်သည်ဖရက်ဒရစ်ဝီလျံ ၄ နှင့်သူ၏ဇနီးကိုချစ်ခင်ခဲ့သည်ဟုသမိုင်းကဆိုသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Baumkuchen အား“ တော်ဝင်ကိတ်မုန့်” ဆုချီးမြှင့်ခဲ့သည်။

Baumkuchen နှင့်အလားတူသည့်အလားတူပဲလစ်သူယေးနီးယားတွင်၎င်းကို“ shakotis” ဟုခေါ်သည်။ ပိုလန်တွင်ထိုကဲ့သို့သောပိုင်ကို stag ဟုခေါ်သည်။

Mandarin ခရစ္စမတ်မှတ်တမ်း (Mandarin Buch de Noel)

နှစ်သစ်ကူးနှင့်ခရစ်စမတ်အကြိုညတွင်ခရစ်စမတ်သစ်ပင်ပုံစံ Buch de Noel ပုံစံဖြင့်ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်လိုသည်။ ကိတ်မုန့်ရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတွေ၊ ငါလိမ္မော်နဲ့ချောကလက်လုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ငါပြင်သစ်စာရွက်ထဲကနေတချို့အလွှာကိုယူ။ ငါငါ့အရာတစ်ခုခုကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ဒါငါရတယ်။ Praline၊ ချောကလက်နှင့် waffle crumbs များပါသော Cacao ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။ တောက်ပပြီးမွှေးသောချိုမြိန်ချဉ်သောလိမ္မော်ဂျယ်လီနှင့်နူးညံ့သောချောကလက်မုန့်။ ဤအလွှာအားလုံးသည်လေပြောင်တောက်ပစွာဖြင့်လိမ်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

Catalan ပန်းသီးကိတ်မုန့်

ငါသည်သင်တို့ကို "ကက်တလန်ပန်းသီး" ကိတ်မုန့်ကိုဆက်ကပ်။ အချိုပွဲသည်မျှတစွာနှင့်လိုက်ဖက်ညီသောအရသာများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသော texture တစ်ခုဖြစ်သည်။ Apple ဘီစကွတ်သည်ဆားငန်သောကရင့်အလွှာဖြင့်ထိပ်ဆုံးတွင်ရှိသည်။ ကိတ်မုန့်၏အလယ်ကိုပန်းသီး cider ၌ထည့်ထားသောပန်းသီးများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အလွှာသည်တောက်ပ။ အမှတ်ရစရာဖြစ်သည်။ သစ်ကြံပိုးနှင့်သံပုရာနူးညံ့သောအနံ့နှင့်အတူနူးညံ့သော Catalan Catalan mousse ။ အလွန်အရသာရှိတဲ့ caramel glaze ။ ကြည်လင်ပြတ်သားသော shtreisel သည်အလှဆင်ခြင်း၊ ကိတ်မုန့်၌ texture ကိုပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်အချိုပွဲအတွက်မီးမောင်းထိုးပြခြင်းဖြစ်သည်။

မုန့်နှင့်အတူ Mascarpone မုန့်

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင် mascarpone ဆောင်ပုဒ်အပေါ်အသုံးအများဆုံးမူကွဲ :) ဒီတော့ပြော, တစ်လောကလုံးမုန့် (ကိတ်မုန့်, ​​မယားစကား, muffins များအတွက်) ။

• Mascarpone - 400 ဂရမ်
• - ၃၀-၃၅၀ မီလီမီတာ၊
• အမှုန့်သကြား - 130-150 ဂရမ်,
• vanilla ထုတ်ယူ - optional ကို။

သင်သတိရစေလိုသည်မှာသကြား မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည်သကြားမှအပအပူချိန်တူ (ရေခဲသေတ္တာမှ) ဖြစ်သင့်သည်။

၃-၅ မိနစ်ခန့်သာကြာသည်အထိအမှုန့်များကိုပေါင်းထည့်ပြီးလျှင်မုန့်ကိုအသာပုတ်ပါ။ (သတိထားပါ၊ အလွန်အကျွံမသုံးပါနှင့်၊ သို့မဟုတ်ပါကမုန့်သည်ဆီအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားပြီးစမင်နင်းလာလိမ့်မည်) ။

Mascarpone အနည်းငယ် whisk ပွား။ (ချက်ချင်းမဟုတ်ပါ) အပိုင်းပိုင်းများတွင်ချိစ်မုန့်ကိုဒိန်ခဲထဲထည့်ပါ (အပြန်အလှန်မဟုတ်ပါ) နှင့်လိမ်လှုပ်ရှားမှုများနှင့်ရောနှောပါ (သင် whisk သို့မဟုတ် spatula ကိုသုံးနိုင်သည်) ။ အစပိုင်းတွင်၎င်းသည်မုန့်ကိုတစ်ဖုံ၌“ မှီဝဲနေသည်” ဟုထင်ရသော်လည်းပထမ ဦး ဆုံးမုန့်နှစ်ဇွန်းကိုရောစပ်ပြီးနောက်တသမတ်တည်းဖြစ်ခြင်းသည်ထူထဲ။ ပါလာပြီးဒြပ်ထုကိုယ်တိုင်သည်ချောချောမွေ့မွေ့ဖြစ်လာသည်။

မုန့်တောက်တောက်ဖြစ်လာသည်နှင့်တစ်သမတ်တည်းတည်ငြိမ်သည်အထိမုန့်ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြင့်မိတ်ဆက်ပါ။

ငါရောနှောနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်အကြံပေးကြဘူး, မုန့် delaminate လိမ့်မည်။

Tiramisu အတွက် Mascarpone မုန့်

တကယ်တော့ဒီမုန့်ကို Tiramisu မှာသာမကဘဲအချိုပွဲတွေမှာသုံးပါတယ်။ ဤအခြေခံစာရွက်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်မိမိကိုယ်ကိုအားရပါးရစားခြင်း (ရေခဲမုန့်ကိုဖလားထဲထည့်ပြီးသစ်သီးများသို့မဟုတ်သစ်သီးများနှင့်အလှဆင်ပါ) နှင့်ဘီစကွတ်မုန့်နှင့် pastries များအတွက်အလှဆင်ရန်အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည်။

ထို့အပြင်ဤစာရွက်အရအဝါရောင်နှင့်ပရိုတင်းများကိုချက်ပြုတ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့်၊

• Mascarpone - 250 ဂရမ်
• အနှစ် - 3 PCs,
• ရှဥ့် - 3 PCs ။
• သကြားဓာတ် (ပရိုတိန်းအတွက်အနှစ်များအတွက်အသီးသီးအတွက်) - ၈၀ ဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်၊
• ရေ ((ပရိုတိန်းများအတွက်အနှစ်များအတွက်အသီးသီးအဘို့)) 30 ml ကို 25 ml ။

ဟုတ်ကဲ့၊ သင်ကြက်ဥကြမ်းတွေအကြောင်းမနှောင့်ယှက်ဘူးဆိုရင်ရည်တွေကိုပြုတ်လို့မရဘူး။ လူဖြူတွေကိုသကြားနဲ့အူနဲ့သကြားပါတဲ့သီးခြားကွန်တိန်နာနှစ်ခု (ရေမရှိရင်ရေမပါဘဲ) ရိုက်နိုင်တယ်။ သငျသညျလျော့နည်းသကြားကိုသုံးနိုင်သည် (ဤအမှု၌၎င်း၏ပမာဏသိပ်အရေးမကြီးဘူး) ။

သကြားဓာတ်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိ stewpan ကိုရေ၊ သကြားနှင့်မီးထဲသို့ထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပါ။

အဖြူသည်အထိအမြန်နှုန်းဖြင့်အဝါရောင်ကိုအသာပုတ်ပါ။ အပူမှပွက်ပွက်ဆူနေသောရည်ကိုဖယ်ရှားပြီး (၃-၅ မိနစ်) ဆက်၍ ကြာနေချိန်တွင်အဝါရောင်များထဲသို့အဝါရောင်များထဲသို့လောင်းပါ။

mascarpone ကိုပါးစပ်ဖြင့်သုတ်ခြင်း၊ အဝါရောင်မုန့်ကိုမုန့်ဒိန်ခဲထဲသို့ဝေမျှ။ ထည့်ပြီးမုန့်သည်ယူနီဖောင်းဖြစ်လာသည်အထိ (ဖုမပါရှိဘဲ) အကြိမ်တိုင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်သည်။

မီးဖိုပေါ်တွင်ရေနှင့်သကြားပါသောစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကိုထည့်ပါ။ မွှေနှောက်ပြီးလျှင်မိနစ်အနည်းငယ်မျှချက်ပြုတ်ပါ။ (ဆူပွက်သင့်သည်) ကိုဆူအောင်လုပ်ပါ။ အချို့အပိုင်းများတွင်ရည်ထဲသို့ထည့်ပါ၊ ကြာပွတ်ကိုမတားဘဲငါးနှစ်အထိ (အဝါရောင်နှင့်အတူဖြစ်သကဲ့သို့) ဆက်ပါ။

ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကို spatula (!) နှင့် mascarpone နှင့် yolks တို့၏မုန့်ထဲသို့ဂရုတစိုက်ထည့်သွင်းထားသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတော်လေးခမ်းနားဖြစ်သင့်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်ပြီးတဲ့နောက် Tiramisu ရဲ့အခြေစိုက်စခန်းဟာ“ တည်ငြိမ်” လာပြီးထူထပ်လာသည်။

ချဉ်သောမုန့်နှင့်အတူ Mascarpone မုန့်

ဘီစကွတ်ကိတ်မုန့်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သဲ tartlets နှင့် tartlets, မယားစကားနှင့်မယားစကားမုန့်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဟုတ်ကဲ့၊ ဒီမုန့်ဟာမုန့်ပါတဲ့ mascarpone ရဲ့ခရင်မ်နဲ့အလွန်ဆင်တူတယ်၊ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်ကတော့ ၄ င်းဟာထူးခြားတဲ့အချဉ်ပေါက်မှုဖြစ်တယ်။ ဒါပေမယ့်အဲဒါကအရမ်းသင့်တော်ပါတယ် စကားမစပ်, ငါသည်ဤဗားရှင်းကိုမုန့်နှင့်အတူထက်ပိုမိုနှစ်သက် :)

• Mascarpone - 250 ဂရမ်
• ချဉ်သောမုန့် (27-30%) - 450-500 ဂရမ်,
• icing သကြား - 150-200 ဂရမ်သို့မဟုတ်အရသာရန်။

(အနည်းဆုံး ၅ မိနစ်) သည်အအေးခံသောမုန့်ကို (သန္ဓေတည်။ မလိုလားအပ်သော "အစေ့များမရှိဘဲရွေးချယ်ပါ") ကိုသကြားနှင့်ရောနှောပါ။ အစပိုင်းတွင်ချဉ်သောမုန့်သည်ပိုမိုပါးလာပြီးဆက်လက်ရိုက်နေပုံရသည်။

စက္ကန့် ၅-၁၀ စက္ကန့်ကြာအောင်ရောနှောထားသောအသားဖြင့်ရောနှောပါသို့မဟုတ် mascarpone ပြီးလျှင်ချဉ်သောမုန့်ကိုဇွန်းဖြင့်ထည့်ပြီး (အပြန်အလှန်မဟုတ်ပါ) ထည့်ပြီးချောချောမွေ့မွေ့အထိချောမွေ့စွာရောစပ်ပါ။

နို့ဆီနှင့် Mascarpone မုန့်

နို့ဆီနို့မှုန့်ပါ Mascarpone မုန့်သည်အများအားဖြင့် (သာမန်နို့ဆီနို့ဖြင့်) သို့မဟုတ်နို့မှုန့်အရသာဖြင့် (ချက်ပြုတ်ထားသောနို့ရည်ဖြင့်) ၎င်းကိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ဒုတိယကိစ္စတွင် piquancy အတွက်သင်သည်သင်၏ခရင်မ်တွင် (ဘရိတ်သို့မဟုတ်အရက်) တစ်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။ ထိုသို့တတ်နိုင်သမျှရိုးရှင်းစွာအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ - သင်ရောနှောခြင်းမရှိဘဲပင်လုပ်နိုင်! :)

• Mascarpone - 400 ဂရမ်
• နို့ဆီနို့ - 250-300 ဂရမ်။

တစ်သမတ်အရွက် (သို့မဟုတ် ၁၀-၁၅ စက္ကန့်ရောနှောသောရောနှောခြင်း) ဖြင့် mascarpone ကိုအနည်းငယ်ရိုက်ပါ၊ ထို့နောက်နို့ကိုနို့မှုန့်များဖြင့်မိတ်ဆက်ပါ။

၎င်းသည်မုန့်ကိုရိုက်ပုတ်ရန်အနည်းငယ်ပိုကြိုးစားရန်လိုအပ်သော်လည်း၎င်းသည်ကျိုးနပ်ပါသည်။ မုန့်သည်နူးညံ့။ အထူရှိပြီးအတန်အသင့်ချိုသည် (ချိုမြိန်ခြင်းအတွက်နို့ဆီပမာဏကိုထိန်းချုပ်သည်) ။

ချောကလက်နှင့် Mascarpone မုန့်

ဤမုန့်သည်ချောမွတ်သောအရသာရှိပြီး၎င်း၏ပုံသဏ္perfectlyာန်ကိုကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားသည်။ ချောကလက်သည်မုန့်အားပိုမိုခိုင်မာစေရန်အထောက်အကူပြုသဖြင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ရပ်ပြီးနောက်သိပ်သည်းသည်။ ကိတ်မုန့်နှင့်အပြင်မယားစကား၊ Berry tarts များကိုအလှဆင်ရန်အတွက်သင့်တော်သည်။

• Mascarpone - 250 ဂရမ်
• 200 ဂရမ် - (30% မှ) မုန့်
• ချောကလက်မှိန် (ဖြစ်နိုင်လျှင် ၇၀%) - ၁၀၀-၁၅၀ ဂရမ်၊
• သကြား / ခဲ - 70-100 ဂရမ်သို့မဟုတ်အရသာရန်။

ကြက်သွန်ဖြူသည်အထိသကြားနှင့်အတူမုန့်ရိုက်။

Mascarpone သည်ပါးလွှာသောဒြပ်ပေါင်းနှင့်အတူဒူးထောက်သည်။

ချောကလက်ကိုချိုးဖဲ့ပါ၊ ရေရေချိုးခန်းသို့မဟုတ်မိုက်ကရိုဝေ့တွင်အရည်ပျော်ပါ။ နည်းနည်းအေး

အချိန်တိုင်းတွင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်ပြီးအရည်ပျော်သောချောကလက်ကိုမုန့်နှင့် mascarpone အမြောက်အများသို့သွန်းလောင်းပါ။ မုန့်ညက်ချောမွေ့, ယူနီဖောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှယူလာပါ။

mascarpone မှနောက်ထပ်တစ်ကမ္ဘာလုံးမုန့် ganache နှင့်ဆင်တူသည်။ solidုံခိုင်မာစွာလွတ်လပ်သောအချိုပွဲတစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။ အရသာသည်ကြွယ်ဝ။ ချိုမြိန်သည်။ သီးသီးသီးနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဒီမုန့်နှင့်အတူ berry သီး tarts အံ့သြဖွယ်ဖြစ်ကြောင်း, ကြိုးစား!

ပြီးတော့ (မိနစ် ၄၀ တိုင်းမွှေနှောက်ပါ) မုန့်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲထည့်လိုက်ရင်အရသာရှိတဲ့ mascarpone ရေခဲမုန့်ရလိမ့်မယ်။

• Mascarpone - ၃၀၀ ဂရမ်
• ချောကလက်ဖြူ - ၂၀၀ ဂရမ်၊
• ၁၈၀-၂၀၀၁ မီလီမီတာ၊
• အနှစ် - 2 PCs ။

ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးမုန့်အနည်းငယ်ထည့်ပါ (စုစုပေါင်းထဲမှထည့်ပြီး) မိုက်ကရိုဝေ့ (ဖ်) သို့မဟုတ်ရေရေချိုးခန်းတွင်အရည်ပျော်ပါ။ ချောမွေ့အေးမြသည်အထိမွှေ။

အဝါရောင်ကို mascarpone ဖြင့်ချောမွေ့စွာကြိတ်ပါ။ (အကယ်၍ သင်သည်အဝါရောင်အဝါရောင်များကိုကြောက်မည်ဆိုလျှင်၊ Tiramisu cream အတွက်စာရွက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းသူတို့ကိုစိုက်ပါ။ )

ကျန်ရှိသောမုန့်ကိုရိုက်ပုတ်ပါ။ (အပြန်အလှန်မဟုတ်ပါ) mascarpone နှင့် yolks တို့၏အစုလိုက်ထဲသို့နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာမိတ်ဆက်ပါ။ ချောချောမောမောအထိသုတ်ပါ။

အရည်ကျိုထားသောချောကလက်ကိုမုန့်ထဲသို့လောင်းပါ။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောမုန့် (1-2 နာရီ) အအေးနှင့်ညွှန်ကြားထားအဖြစ်အသုံးပြုပါ။