ဟင်းနှင့် Lemongrass ဟင်းချို

ထိုင်းအစားအစာတွေကိုကျွန်တော်တို့အရမ်းကြိုက်တယ်၊ တစ်ခါတလေအိမ်မှာထိုင်းအစားအစာတွေကိုချက်ပြုတ်တယ်။ ယခုအချိန်တွင်အကြိုက်ဆုံးသည်အစိမ်းရောင်ဟင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အလွန်ထူ။ စပ်ပြီးမွှေးကြိုင်သောအုန်းသီးနို့ရည်ဖြစ်သည်။ guests ည့်သည်တော်တော်များများကစာရွက်တစ်အုပ်ရေးဖို့တောင်းဆိုခဲ့ကြတာပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပြည့်စုံ။ လက်ျာဘက်အောက်ခြေရှိပန်းကန်တစ်ခုတွင် galangal အမြစ်၊ lemongrass အဓိကအားဖြင့်ခြောက်သွေ့သော kaffir ထုံးရွက်များရှိသည်။

မည်သည့်ထုတ်ကုန်များလိုအပ်လိမ့်မည်နည်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ 5 လီတာစွမ်းရည်နှင့်အတူကြီးမားသောဒယ်အိုးအပေါ်အခြေခံထားတယ်:
1) ဟင်းငါးပိ (အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်၊ အစိမ်းရောင်ပိုကြိုက်သည်) ။ ဇွန်း ၅ ခု (အမှုန့်တစ်ခုလျှင် ၁ ဇွန်းခန့်ကိုအခြေခံသည်) ။
2) Galangal, လတ်ဆတ်သောအမြစ်, 2 ကျောရိုး, 10 စင်တီမီတာတစ်ခုချင်းစီ။ ငါခြောက် galangal ကြိုးစားခဲ့ပေမယ့်တစ်နည်းနည်းနဲ့ကအလွန်ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါဘူး ကျွန်တော်အကြံမပေးပါ
3) သံပရာရည်10-15 ခန့် 20 စင်တီမီတာအရှည်ကိုအဓိကအားထား။
4) ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာ။ များသောအားဖြင့်ထုံးဖျော်ရည်တစ်မျိုးတည်း။
5) Kafir ထုံးအရွက်, အခြောက်နိုင်ပါတယ်, လတ်ဆတ်တဲ့နိုင်ပါတယ်။ 15-20 အရွက်။
6) အုန်းနို့ သို့မဟုတ်ပိုကောင်းတဲ့အုန်းသီးမုန့် + အုန်းသီးနို့ရည်။ ၅၆၀ မီလီမီတာ + နို့ ၂ ဘူး၏ခရင်မ် ၂ ဘူး။ နို့ကိုသာလျှင်၊ ပြီးတော့နို့ဘူးဘူးလေးနဲ့လုပ်နိုင်တယ်၊ ဒါပေမဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကိုသိပ်သည်းမှုအတွက်စာရွက်ထဲမှာထည့်လိုက်တာကပိုကောင်းတယ်။
7) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ zucchini သေချာအောင်လုပ်ပါ။ ဆန္ဒရှိပါက၎င်းတို့သည်ပန်းဂေါ်ဖီသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲများကိုရောစပ်နိုင်သည်။ 3 အလတ်စား squash ။
8) ပူထိုင်းငရုတ်သီး။ ဒီသေးငယ်ပေမယ့်အလွန်ပူငရုတ်ကောင်း၏ 5-20 သီးတောင့်။ သင်၏အရသာပေါ် မူတည်၍ ငရုတ်ကောင်းအရေအတွက်သည်ကွဲပြားနိုင်သည်။ ငါပုံမှန်အားဖြင့်အနည်းဆုံးထိုင်းအနီရောင်ငရုတ်သီး ၁၀ လုံးကိုဓာတ်ပုံထဲတွင်ထိုဟင်းချိုတွင်ထည့်လေ့ရှိပြီးအထက်ပုံတွင်ပါ ၀ င်သည့်အစိမ်းရောင်သီးတောင့်များပျောက်ကွယ်သွားသည်။ အကယ်၍ သင်သည်ထိုင်းငရုတ်သီးစိမ်းစိမ်းများကိုသောက်ပါကသင်ပိုထည့်ရန်လိုသည်၊ သင်ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်ဟင်းချိုကိုပြင်ဆင်နေသည်၊ သင်မည်မျှငရုတ်ကောင်းလိုအပ်သည်ကိုမသေချာပါက၎င်းကိုလျှော့။ ချိန်ခွင်ကိုဖြတ်ပြီးပန်းကန်ထဲ၌ပန်းကန်လုံးထဲ၌အရသာရှိအောင်လုပ်ခြင်းသည် ပို၍ ကောင်းသည်။
9) ငါးငံပြာရည် လိုချင်သောဆားငန်မှုရရှိရန်အရသာရှိရန် (အလွန်ငန်ငန်နို့ငံငံပြာရည်) ။ ၎င်းကိုသာမန်ဆားသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆော့စ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းကိုမဖြည့်ပါကပိုကောင်းသည်။
10) အုန်းဆီ (ပုံမှန်သကြားဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်)
၁၁။ ၁ ခရမ်းသီး (ဤဒြပ်စင်သည်မဖြစ်နိုင်ပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ခြင်းသည်ကိုက်ညီမှု၏သိပ်သည်းဆနှင့်ပိုသည်များကိုတိုးစေသည်)
၁၂) ကြက်သားအသား။ ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ (ဝက်) 3 ခု။ အစားကြီးမားတဲ့ပုစွန်ကိုထည့်နိုင်တယ်။ (သို့) ဟင်းလျာ၏သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းအတွက်ပဲပုပ်အသား (သီးခြားစီချက်ပြုတ်ထားသည်) ။ သငျသညျမှာအားလုံးအသားတင်ပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအများကြီးထားလို့မရပါဘူး။
၁၃။ လတ်ဆတ်သောအမြစ်ဂျင်း (ရွေးချယ်စရာပါ ၀ င်သော်လည်းကျွန်ုပ်ထပ်ထည့်လိုသည်) ။ 1 ကြီးမားသောကျောရိုး။

ဟင်းဆန်အကောင်းဆုံးကိုစံပယ်ဆန်နှင့်အကောင်းဆုံးပြုလုပ်သည်။ သို့သော်အခြားမည်သည့်ဆန်မှမလုပ်နိုင်ပါ။ ဆန်ဟင်းနဲ့အဆင်ပြေပါတယ်၊ ဒါကြောင့်ဒီစပ်ဟင်းကိုသူတို့သိမ်းယူရတာအရမ်းကောင်းတယ်။ တချို့လူတွေကဟင်းချက်တဲ့ဟင်းချက်တဲ့ဆန်ကိုလောင်းချင်ကြတယ်။

ယခုတွင်ငါတို့သည်ဟင်း၏ပြင်ဆင်မှုကိုဖွင့်။

၁) ထုတ်ကုန်များကိုဖြတ်သည်။
ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းထဲမှာ Galangal ။
ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းထဲမှာဂျင်း, ပြီးတော့ပါးလွှာသောအစင်းသို့စက်ဝိုင်း။
Lemongrass ။ အလွန်ပါးလွှာသောအချပ်သို့အဓိကအား၏ 3-5 အောက်ပိုင်းထက်ဝက်ခုတ်ဖြတ်။ ကျန်ရှိသောအပင်များကို ၇-၁၀ စင်တီမီတာရှည်သောတုတ်များဖြင့်ခုတ်ပါ (ဟင်းချိုကိုမွှေနှောက်ပါက)
Zucchini Cube ။ ခရမ်းချဉ်သီး Cube ။
ကြက်သားပြား (အချပ်) ။
အလွန်သေးငယ်သောကွင်း၌ငရုတ်ကောင်း။

၂) အိုးဒါမှမဟုတ်အိုးကိုအပူပေးပါ၊ ဟင်းချက်သောငါးပိကိုထည့်ပြီးမိနစ်ဝက်ခန့်ကြော်ပါ။ တစ် ဦး ကနှာခေါင်းအနံ့ပေါ်လာသည်။

၃) galangal နှင့် lemongrass ကွင်းများကိုလွှင့်ပါ။

နို့ / မုန့်တဝက်ကိုရောထည့်ပါ။

lemongrass, ဂျင်းထည့်ပါ။
သစ်သီးဖျော်ရည်များမပေးမီသံပုရာမြက်တုတ်များကိုကြိတ်ခွဲနိုင်သည်။ ကျနော်တို့ကဆူပွက်ဖို့နီးပါးဆောင်ခဲ့ကြပေမယ့်ကျွန်တော်ဆူပွက်မပေးနိုငျသညျ, ငါတို့အနာစိမ်းမပေးပါဘူး။ မွှေပါ။ (Lemongrass, ဂျင်းနှင့်နို့ကိုတစ်ပြိုင်နက်တည်းထည့်သည်။ )

၄။ zucchini နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုစွန့်ပစ်ပါ။ သကြားပစ်။ ကျန်ရှိသောမုန့်နို့များကိုဖြည့်ပါ။ အနာစိမ်းနီးပါးဆောင်ခဲ့။ , ဆူပွက်မပေးပါဘူး။

၅။ အသားများကိုထည့်ပြီးဆူအောင်လုပ်ပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်ကာလတစ်လျှောက်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နှိုးဆော်ပါ။

၆။ ငရုတ်ကောင်းပူနှင့်ကဖင်းထုံးရွက်များကိုရော။ ရောပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောမပါဘဲနှစ်မိနစ်ခန့်မွှေပေးပါ။

၇။ အရသာရှိစေရန်ငါးငံပြာရည် (အမှန်တကယ်ဆား)၊ ထုံးဖျော်ရည် (အချဉ်) ကိုကျွန်ုပ်တို့ပေါင်းထည့်သည်။ ဓာတ်ပုံတွင် - သာမန်ဇွန်းကို အသုံးပြု၍ ထုံးဖျော်ရည်ကိုညှစ်ရန်ရိုးရှင်းသောနှင့်ထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

၈။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနာစိမ်းကိုယူလာပါ၊ ရောမွှေပါ၊ အပူကိုပိတ်ပါ၊ အဖုံးဖြင့်ဖုံးပါ။ အစိမ်းရောင်ဟင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ပင်စိမ်းအရွက်,
• မုန်လာဥနီ ၂
• ပန်းသီး ၁ လုံး
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့်
• lemongrass ၏ 2 ရိုးတံ,
• 200 ဂရမ် leek,
• ဂျင်း၏ 30 ဂရမ်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 800 ml,
• 400 ml အုန်းသီးနို့
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဟင်းအမှုန့်
• ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဖြစ်တော့
• cayenne ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဖြစ်တော့။

ဒီအနိမ့်ကာဗွန်စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ 4 servings အဘို့ဖြစ်၏။ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ၁၅ မိနစ်ဖြစ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြင်ဆင်ခြင်းသည်သင်မိနစ် ၂၀ ခန့်ကြာလိမ့်မည်။

အာဟာရတန်ဖိုး

အာဟာရဆိုင်ရာတန်ဖိုးများကိုခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်နှုန်းဖြင့်ကာဗွန်ဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းဖြင့်ဖော်ပြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း

Leek ကိုသေချာစွာသုတ်။ အထူ ၁.၅ စင်တီမီတာအထူရှိသည်။ မုန်လာဥနီများကိုအခွံခွာပြီးအချပ်များခွဲပါ။ ပန်းသီးကိုအခွံချွတ်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ကိုပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ပြုတ်ပါ၊ ထိုတွင် leek နှင့်မုန်လာဥထည့်ပါ။ ၁၀ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

အဆိုပါပင်စိမ်းအရွက်ခုတ်လှဲဓါးဖြင့်ခုတ်။ သေးငယ်သော Cube များတွင်ကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံခွာပြီးခုတ်ပါ။ lemongrass မှမာကျောသောအပြင်ဘက်အရွက်များကိုဖယ်ရှား။ ပျိုးပါ။

ထို့နောက်အုန်းနို့၊ ဟင်းအမှုန့်၊ ဂျင်း၊ ပန်းသီး၊ citronella နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ အနိမ့်ကျအပူကျော်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်, ထို့နောက်တစ် ဦး submersible Blender နှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

အရသာအတွက်ဟင်းချိုဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ နောက်ဆုံးထိတွေ့မှုတစ်ခုအနေဖြင့်သင် cayenne ငရုတ်ကောင်းထည့်နိုင်သည်။

INGREDJENTS

• မုန်လာဥ 500 ဂရမ်
• ကြက်သွန်နီအပြာ 1 အပိုင်းအစ
• အာလူး 1 အပိုင်းအစ
• Bouillon Cube 1 အပိုင်းအစ
• ဟင်းရွက်ဆီ 2 Tbsp ။ ဇွန်း
  1 - ကြော်အတွက်, 1 - ဟင်းအတွက်
• ရေ 1.5 လီတာ
• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း 1 အပိုင်းအစ
  ဟင်းအတွက်သင်တစ်ဝက်ကိုသုံးနိုင်သည်
• သံပုရာမြက်, 1 အပိုင်းအစအဓိကအားထား
  ဟင်းအတွက်
• ကြက်သွန်နီ 1 အပိုင်းအစ
  ဟင်းအတွက်
• ကြက်သွန်ဖြူ ၃ လေးညှင်းပွင့်
  ဟင်းအတွက်
• ဂျင်း 2.5 စင်တီမီတာအချပ် 1 အပိုင်းအစ
  ဟင်းအတွက်
• ပဲငံပြာရည် 1 tbsp ။ တစ်ဇွန်း
  ဟင်းအတွက်
• သကြား 1 tbsp ။ တစ်ဇွန်း
  ဟင်းအတွက်ရည်ကိုအသုံးပြုခြင်းကပိုကောင်းသည် (2 tbsp ။ tablespoons)
• ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
  ဟင်းအတွက်
• မြေပြင်နံနံ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
  ဟင်းအတွက်
• နနွင်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
  ဟင်းအတွက်

၁။ ပထမဆုံးဟင်းချက်ပါ။ ဒါဟာမပြည့်စုံဖန်ထွက်လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ အခွံဂျင်း၊ ကြက်သွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူ, သံပုရာမြက်ပင်၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင့်တွင် lemongrass လတ်ဆတ်လတ်ဆတ်မရှိသေးပါကအဆင်သင့်ပြုလုပ်ထားသောခေါက်ဆွဲများကိုဝယ်ယူပါ။ အဆိုးဆုံးမှာချန်လှပ်ထားရန်လိုအပ်သည်။

၂။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကိုဖြတ်ပြီးပေါင်းစပ်။ ပို့ပါသို့မဟုတ်ရောနှောပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အားလုံးပေါင်းထည့်ပြီးပေါင်းစပ်ခြင်းကိုထပ်မံလှန်လိုက်ပါ။

(၃) ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃-၄ ရက်ခန့်သိုလှောင်ထားနိုင်ပြီးဟင်းအမျိုးမျိုးကိုထည့်နိုင်သည်။

4. အခုသင်ဟင်းချိုကိုယူနိုင်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပြင်ဆင်ပါ။ ၎င်းတို့တွင်အနည်းငယ်သာရှိနေသော်လည်းဟင်းချိုသည်အလွန်အသုံးဝင်ပြီးမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိလိမ့်မည်။

အာလူး၊ မုန်လာဥနှင့်ကြက်သွန်နီများကိုအခွံခွာပြီးသုတ်ခြင်း။ မုန်လာဥနီများကိုအချပ်များ၊ ကြက်သွန်နီများကို Cube အသေးများ၊ ဒယ်အိုးထဲတွင်ကြက်သွန်နီပျော့ပြောင်းသည်အထိဇွန်းနှင့်ကြော်သောဇွန်းကိုအပူပေးပါ။

၆။ ၂ မိနစ်နွေးပါစေ၊

၇ ။

8. အသင့်ဖြစ်ပြီဖြစ်သောမုန်လာဥဟင်းချိုကိုအရောအနှောဖြင့်ရောနှောပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ချဉ်သောမုန့်နှင့်တွဲစားသင့်သည်။ Bon appetit!