ပန်ကရိယအိတ်ဂျယ်လီ

ပန်ကရိယ (ပန်ကရိယ) သည်ပန်ကရိယရောဂါဖြစ်ပြီးကိုယ်ခန္ဓာ၏တစ်သျှူးများတွင်ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ရောဂါတိုးတက်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် intracretory နှင့် exocrine ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကို function ကိုနှောင့်အယှက်ဖြစ်ပါတယ်။

ပန်ကရိယသည်အစာအိမ်နောက်ကွယ်တွင်ရှိပြီး duodenum နှင့်ကပ်လျက်တည်ရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကအင်ဇိုင်းတွေပါဝင်တဲ့ပန်ကရိယဖျော်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ပေးတယ်။ သူတို့၏အကူအညီဖြင့်အစားအစာကြေညက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုတွေ့ရှိရသည်။

ပန်ကရိယဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်များနှင့်ပန်ကရိယရောဂါ၏အကြောင်းရင်းများ

အစားအစာသည်အစာအိမ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအခါအင်ဇိုင်းများနှင့်အတူပန်ကရိယဖျော်ရည်ကိုအင်ဇိုင်းများထုတ်လုပ်မှုအတွက်ပန်ကရိယမှအူသိမ်သို့ပို့သည်။ ရှုပ်ထွေးသောဒြပ်ပေါင်းများကိုရိုးရိုးရှင်းရှင်းများအဖြစ်ခွဲထုတ်သည်။ ပန်ကရိယဖျော်ရည်သည်အစားအစာတစ်ခုလုံး၏ပတ်ဝန်းကျင်ကိုအက်ဆစ်မှ alkaline အဖြစ်ပြောင်းလဲသည်။

ပန်ကရိယမှထုတ်လုပ်သည့်အစာခြေအင်ဇိုင်းများ:

• glucagon, အင်ဆူလင်, polypeptide,
• trypsin - ပရိုတိန်းများပြိုကွဲစေသည်,
• lipase ကအဆီတွေကိုဖြိုခွဲတဲ့အင်ဇိုင်းတွေဖြစ်တယ်၊
• amylase သည်ဓာတ်ဓာတ်ကိုသကြားအဖြစ်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

ရောဂါ၏အဓိကအကြောင်းရင်းမှာအာဟာရချို့တဲ့မှုနှင့်လူနေမှုပုံစံစသည်တို့ဖြစ်သည်။ အဆီ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ပရိုတိန်း, အင်ဇိုင်း lipase, trypsin စုပ်ယူဘို့။

အရက်၊ မူးယစ်ဆေးဝါးသို့မဟုတ်အမှိုက်များကိုသာသောက်သောအခါဂလင်း၏စွမ်းဆောင်ရည်မှာအားနည်းသည်။ ပန်ကရိယပျက်ကွက်မှုကြောင့်ယင်းသည်ပြွန်များ၌အသီးဖျော်ရည်ကိုရပ်တန့်စေနိုင်သည်။ အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်အနှောင့်အယှက်ပေးပြီးရလဒ်အနေဖြင့်သံသည်ရောင်လာသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်သည်စူးရှသောပန်ကရိယရောဂါကိုစတင်ခံစားရသည်။

အဆိပ်အတောက်အမျိုးမျိုး၊ အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည်၎င်း၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဤရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်သည့်အကြောင်းရင်းများစွာကိုကျွမ်းကျင်သူများကဖော်ထုတ်ခဲ့ကြသည် -

1. သွေးတိုးရောဂါ။
2. အမျိုးသမီးတစ် ဦး ၏ကိုယ်ဝန်ကာလ။
3. ဆီးချိုရောဂါ၏တည်ရှိမှု။
4. မကြာခဏအသုံးပြုသောဆေးဝါးများ။
5. ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုဒဏ်ရာ၏အသွင်အပြင်။
6. ကူးစက်ရောဂါများ။
7. မတည့်တုံ့ပြန်မှု။
8. မျိုးရိုး။
9. အဆိုပါ duodenum ၏ရောဂါများ။
10. အစာအိမ်ရောဂါ။

ပန်ကရိယဆေးကိုအစာအိမ်နာကျင်ခြင်းမှမကြာခဏဖော်ပြသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်၊ ပျို့ချင် နေ၍ တုံ့ပြန်ခြင်းလည်းရှိသည်။ ဤရောဂါသည်ပထမ ဦး ဆုံးရောဂါလက္ခဏာဖြစ်သည်။ ရောဂါလက္ခဏာပြရခြင်းအကြောင်းရင်းများအတွက်အောက်ပါစာရင်းဇယားများရရှိနိုင်သည်။

• လူများ၏ ၃% - ရောဂါ၏အကြောင်းရင်းမှာမျိုးရိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။
• ၆% - ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါဒဏ်ရာနှင့်မူးယစ်ဆေးဝါးကုသမှု၊
• ၂၀% - ရောဂါ၏အကြောင်းအရင်းမှာအဝလွန်နေသည်။
• ၃၀% - ရောဂါ၏အကြောင်းအရင်း - အူကျောက်ရောဂါရှိခြင်း၊

အရက်နှင့်အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည်ရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏ ၄၀% တွင်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Pancreatitis အစားအသောက်

ဖျားနာနေစဉ်အစားအသောက်ကိုထိန်းသိမ်းရန်မှာအလွန်အရေးကြီးသည်။

ပရိုတိန်းအမြောက်အများကိုစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။ မီနူးမှအဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်သကြားပါသောအခြားထုတ်ကုန်များကိုထုတ်ယူသင့်သည်။

တစ်နေ့လျှင်ခြောက်လအစားအစာပါဝင်သင့်သည်။

ခန်ဓာကိုယ်အတွင်းရှိပန်ကရိယရောဂါတစ်မျိုးမျိုးရှိလျှင်အောက်ပါရောဂါများဖြစ်ပေါ်သည်။

1. အဆိပ်၏စုဆောင်းခြင်း,
2. အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုချို့ယွင်းချက်
3. ဂလင်းများအတွင်း၌အင်ဇိုင်းများစုဆောင်းမိခြင်း၊ တစ်ရှူးများကိုကိုယ်တိုင်အစာစားခြင်းဖြစ်ပေါ်ခြင်းကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်သည်ဝမ်းဗိုက်တွင်ပြင်းထန်သောနာကျင်မှုခံစားရသည်။
4. အူသိမ်အူမကြီး၏ pH တိုးလာခြင်းကရင်ပူခြင်းနှင့်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကိုလောင်ကျွမ်းစေသည်။

Pancreatitis ကိုစူးရှသောနာတာရှည်အဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။ မည်သည့်ပုံစံတွင်မဆိုဆေးကုသခြင်း၊ ဆေးရုံမှဆင်းပြီးနောက်လူနာများအတွက်ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်သောအာဟာရလိုအပ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်အားနည်းနေသည်၊ ကုန်ခမ်းသွားသောအခါဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များရှားပါးလာသည်။ အိမ်၌လက်တွေ့အာဟာရများကိုအများဆုံးချိုးဖောက်လေ့ရှိပြီးစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအားလုံးကိုလိုက်နာခြင်းမရှိပါ။ သို့သော်ဤအစားအစာသည်စျေးကြီးသောထုတ်ကုန်များနှင့်၎င်းတို့အတွက်ပြင်ဆင်ရန်အချိန်များစွာမလိုအပ်ပါ။

ရောဂါပိုမိုဆိုးရွားလာပါကလူနာတင်ကားခေါ်ရန်လိုအပ်သည်။ သူတို့မရောက်ရှိမီ, အအေး compression နာကျင်မှု၏ site ကိုမှလျှောက်ထားရပါမည်။ အထူးသဖြင့် Borjomi, အထူးတွင်းထွက်ရေကိုသောက်ပါ။ သာမန်အရည်သည်ပိုလျှံသောဖျော်ရည်များထုတ်လွှတ်ခြင်းကိုဖယ်ရှားပစ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောအရာများနှင့်အတူနာကျင်မှုပျောက်ကွယ်သွားသည်။ ဆေးရုံသို့လွှဲပြောင်းပြီးနောက်လူနာအားအစားအသောက်တစ်ခုသတ်မှတ်ပေးလိမ့်မည်။ အကယ်၍ စူးရှသောပန်ကရိယရောဂါရှိလျှင်ပထမနှစ်ရက်တွင်အစာငတ်ခြင်းကိုပြသည်။ ဒါဟာရိုင်းသောနှင်းဆီ, ဓာတ်သတ္တုရေတစ်လီတာသာ decoction ကိုသုံးနိုင်သည်။ Low- ကယ်လိုရီအစားအစာကိုဆား, အဆီ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မပါဘဲ, သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌သာဖြစ်နိုင်သည်။

လူနာအားဆေးရုံမှဆင်းပြီးအိမ်သို့ပြန်ပို့ပြီးနောက်အောက်ပါအချက်များဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသည့်အစာကိုစားရန်လိုအပ်သည်။

• ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းလျာများကိုအရောအနှောများဖြင့်ကြေကွဲခြင်းသို့မဟုတ်အပိုင်းအစငယ်များဖြင့်ခွဲထုတ်သည်။
• ပူပြင်းတဲ့ဟင်းလျာများသည်အပူချိန် ၆၀ ဒီဂရီမကရှိသင့်ပြီးတစ်နေ့လျှင် 5-6 ကြိမ်အစားအစာကိုစားသုံးသင့်သည်။
• နေ့စဉ်ပရိုတိန်း၏စံသတ်မှတ်ချက်မှာ ၉၀ ဂရမ် (၄၀ ဂရမ်သောတိရစ္ဆာန်)၊ အဆီ ၈၀ ဂရမ် (ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၃၀ ဂရမ်)၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၃၀၀ ဂရမ် (၆၀ ဂရမ်သည်အလွယ်တကူစားနိုင်သည်) ဖြစ်သည်။

စားသုံးသောအစားအစာများ၏နေ့စဉ်စွမ်းအင်တန်ဖိုးသည် ၂၄၈၀ kcal ထက်မပိုစေသင့်ပါ။

Pancreatitis ဂျယ်လီအသုံးပြုမှု

Jellied အမဲသားသည်အသားဟင်းရည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားများပါဝင်သည်။

ဂျယ်လတ်ကိုဂျယ်လ်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိရန်မထည့်သွင်းပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်ရွတ်များနှင့်အရိုးနုများကြောင့်ဟင်းရည်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအရာဝတ္ထုများကိုထုတ်လွှတ်သည်။

ဤပန်းကန်သည်ရုရှားစားပွဲများတွင်လူကြိုက်များပြီးအထူးသဖြင့်ဆောင်းရာသီများတွင်အားလပ်ရက်အားလုံးအတွက်ပြင်ဆင်သည်။

Jellied အသားများတွင်အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးများစွာပါဝင်သည်။

1. ၎င်းသည် mucopolysaccharides ၏အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည် - ၎င်းတို့သည်တစ်ရှူးများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရေပြားပေါ်တွင်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ gelatin ကိုဂျယ်လီတွင်များစွာသောပမာဏဖြင့်တွေ့ရှိရသည်။
2. ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ အာဟာရဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင်စီပါ ၀ င်မှု၊ နေ့စဉ်အာဟာရဓာတ် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ပါ ၀ င်သည်။ ပန်းကန်သည်သံ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖလိုရိုက်ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။
3. အဟာရ၊ ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

ထိုကဲ့သို့သောအရည်အချင်းများရှိသော်လည်းရောဂါအချို့တွင်ဂျယ်လီစားခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ ပန်ကရိယရောဂါနှင့်အတူ Aspic ကိုစားရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလား။ မဟုတ်ပါ၊ ပန်ကရိယရောဂါရှိခြင်းကိုလုံးဝတားမြစ်ထားပါသည်။ ဤသည်အများအပြားအချက်များကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဒီအစားအစာကဒီလောက်ကောင်းတဲ့ပန်းကန်ကိုဘာကြောင့်တားမြစ်တာလဲ။

• ဂျယ်လီအမဲသားသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၅% ခန့်ပါဝင်သောအဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤရောဂါ၏တည်ရှိမှု၌, အဆီအစားအစာများကိုစွန့်လွှတ်ရကျိုးနပ်သည်။ အဆီစုပ်ယူမှုသည်အလွန်နည်းပါးသောကြောင့် lipase အင်ဇိုင်းကိုချိုးဖောက်သည်။
• ဟင်းရည်ထဲတွင်ပါရှိသောအသားတွင် purine ပါဝင်သည်။ ၄ င်းတို့ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အစာအိမ်အတွင်းရှိလျှို့ဝှက်ချက်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးရောင်ရမ်းခြင်းကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။
• ပန်ကရိယရောဂါကိုကုသရာတွင်ပူနွေးသောဟင်းလျာများသည်လက်သင့်ခံနိုင်ပြီး Aspic သည်ခန္ဓာကိုယ်ကအားနည်းစွာစုပ်ယူသောအအေး (၁၅ ဒီဂရီ) ကိုရည်ညွှန်းသည်။
• အသားဟင်းရည်တွင်အစားအစာတစ်လျှောက်လုံးပိတ်ပင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သူတို့သည်ပန်ကရိယနှင့်အတူစူးရှသောနာကျင်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

အထက်ပါအချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ပန်ကရိယနှင့်အတူ Aspic သည်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေနိုင်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ ပန်းကန်ကိုကြက်သားသို့မဟုတ်ငါးပေါ် အခြေခံ၍ aspic ဖြင့်အစားထိုးပါ။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၃.၅ ဂရမ်၊ အက်စစ် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်ပရိုတင်း ၂၆ ဂရမ်၊ အက်ဆီနမ်၏ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်အဆီ ၁၅ ဂရမ်ရှိပြီးစွမ်းအင်တန်ဖိုး ၂၅၆ ကီလိုဂရမ်ရှိသည်။

အစားအစာဂျယ်လီချက်ပြုတ်နည်းကိုဤဆောင်းပါးရှိဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။

ဘာအန္တရာယ်ရှိနိုင်သလဲ

ဂျယ်လီအဆီသည် ၁၅% ထက်ပိုသောကြောင့်ပန်ကရိယအစားအစာသည်အဆီများကိုကန့်သတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ပန်ကရိယမှထုတ်လုပ်သည့်အင်ဇိုင်း lipase သည်သူတို့၏အစိတ်အပိုင်းများကိုဖြာထုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ရောဂါ၏သင်တန်း၏စူးရှသောကာလ၌, ရောင်ရမ်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များဆဲဖြစ်ကြောင်းအတွက်တစ် ဦး ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုလူ့အခြေအနေယိုယွင်းဖြစ်ပေါ်စေသည်နောက်ထပ်အပိုဝန်ကိုလက်ခံရရှိသည်။

ပြန်လည်ပြုပြင်စဉ်ကာလအတွင်းတွင် Aspic သည်ခန္ဓာကိုယ်မှမစုပ်ယူနိုင်ပါ။

ဂျယ်လီပြုလုပ်ထားသောဟင်းရည်သည်အစေ့များပါဝင်သည်။ သူတို့ကအစာအိမ်နှင့်ပန်ကရိယလျှို့ဝှက်ချက်များထုတ်လွှတ်မှုအပေါ်လှုံ့ဆော်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ပန်ကရိယ၏နာကျင်မှုလက္ခဏာများကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ချွဲအမြှေးပါးသို့သွေးစီးဆင်းသည်။

ပန်ကရိယရောဂါအတွက်ကုထုံးဆိုင်ရာအစားအစာများတွင်ပူနွေးသောပန်းကန်များ (အနည်းဆုံး + ၁၅ ° C) သာရှိသည်။ ၎င်းသည်အအေးစားအစားအစာသည်အစာကြေရန်ခက်ခဲသောကြောင့်ပန်ကရိယတွင် ၀ င်ရောက်လာသည်။

ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (ပင်လယ်အော်အရွက်၊ ငရုတ်ကောင်း) ကိုများသောအားဖြင့်ဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်လေ့ရှိပြီးဂျယ်လီမုန်ညင်းနှင့်မြင်းဟင်းနှင့်အတူစားလေ့ရှိသည်။ ဤရာသီသည်ဂလင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောကြောင့်ပြင်းထန်သောနာကျင်မှုများနှင့်အတူဖမ်းဆီးရမိခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုတင်းကြပ်စွာဆန့်ကျင်သည်။

နာတာရှည်အဆင့်တွင်

ပန်ကရိယရောဂါလက္ခဏာများမပေါ်ပေါက်လာပါက၊ လွှတ်ခြင်းကာလအတွင်းဂျယ်လီကိုသတိနှင့်အသုံးပြုသင့်သည်။ ဟင်းလျာမှမည်သည့်အသားကိုပြင်ဆင်သည်ကိုသတိပြုရန်လိုသည်။

အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာကတော့ကြက်ဆင်မှချက်ပြုတ်ထားသောဂျယ်လီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစာအာဟာရသည်ပိုမိုဆိုးရွားစေမည်မဟုတ်သောကြောင့်တည်း။

ဂျယ်လီကိုဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းရည်တွင်ချက်ပြုတ်ပါက၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းကိုစွန့်လွှတ်လိုက်ခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ဂျယ်လီသည်ဝက်သားဟင်းရည်တွင်ချက်ပြုတ်ပါက၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းကိုစွန့်လွှတ်လိုက်ခြင်းကအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ပန်ကရိယနှင့်အတူအန္တရာယ်ရှိ aspic ကဘာလဲ

1. အသားကပ်ထားသောအသားသည်အလွန် fatty ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည် (၎င်း၏အဆီပါဝင်မှုသည် ၁၅% နှင့်အထက်ဖြစ်သည်)၊ အစားအစာအတွင်းရှိအဆီများကိုကန့်သတ်ထားချိန်တွင် (ပိုမိုဆိုးရွားလာသည့်ကာလအတွင်းယေဘုယျအားဖြင့်၎င်းတို့အားလုံးဝဖယ်ကျဉ်ခြင်း) သည်ပန်ကရိယအတွက်အစားအစာ၏အဓိကလိုအပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပန်ကရိယအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သော Lipase သည်အဆီများပျက်စီးခြင်းကိုတက်ကြွစွာပါဝင်သည်။ ရောဂါ၏စူးရှသောပုံစံများတွင်အဆီများကိုစားသုံးခြင်းသည်ဂလင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ၎င်းသည်ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပိုမိုဆိုးရွားစေပြီးနာကျင်မှုလက္ခဏာများကိုတိုးပွားစေသည်။ နာတာရှည်ပန်ကရိယတွင်၊ lipase ထုတ်လုပ်မှုသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အားနည်းနေပြီးအဆီများကိုအားနည်းစွာစုပ်ယူသည်။
2. ဂျယ်လီရှိအသားများကိုအရိုးအသားဟင်းရည်များနှင့်သွန်းလောင်းပြီးပုလင်းများနှင့်အခြားထုတ်ယူသောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ ထုတ်ယူသုံးစွဲသောပစ္စည်းများသည်အစာအိမ်နှင့်ပန်ကရိယလျှို့ဝှက်ချက်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ချွဲအမြှေးပါးများသို့သွေးစီးဆင်းမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ရောင်ရမ်းခြင်းလက္ခဏာများ ပို၍ ပင်ထင်ရှားလာသည်။
3. Jellied အသားများသည်အအေးခံ။ ရသောဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤအတောအတွင်းပန်ကရိယရောဂါအတွက်ကုထုံးဆိုင်ရာအစားအစာများတွင်အပူချိန်အနည်းဆုံး ၁၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သာရှိသောအပူအအေးများပါ ၀ င်သည်။ အအေးအစားအစာသည်အစာကြေရန်ခက်ခဲသောကြောင့်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှ“ အပိုအားထုတ်မှု” လိုအပ်သည်။
4. ဂျယ်လီအသားများကိုပြင်ဆင်စဉ်တွင်ဟင်းရည်ထဲသို့အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုး (ပင်လယ်အော်အရွက်များ၊ အနက်ရောင်နှင့်အမွှေးအကြိုင်များ) ကိုများသောအားဖြင့်ဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်လေ့ရှိပြီးဂျယ်လီကိုအမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သောမုန်ညင်း၊ သို့သော်ပန်ကရိယ၏လျှို့ဝှက်လုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံဆော်သောကြောင့်စပ်သော၊ မွှေးသောနံ့သာမျိုးများနှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့ကိုပန်ကရိယရောဂါရှိအာဟာရမှဖယ်ထုတ်ပစ်သည်။

သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, ပန်ကရိယနှင့်စပ်လျဉ်း, aspic တစ်ပြိုင်နက်လုပ်ဆောင်နေသောရှုံးသောအခါအချက်များအများအပြားရှိပါတယ်, ထို့ကြောင့်ကြောင့် persistent လွှတ်ကာလ၌ပင်ပန်ကရိယရောင်ကနေလုံးဝဖယ်ထုတ်လိုက်သာ။ ကောင်း၏။ Jellied အသားနှင့်ငါး aspic ကိုအစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။

နာတာရှည်ပန်ကရိယရောဂါအတွက်အစားအစာအဆင့်သတ်မှတ်ချက် - -8.0

စူးရှသောပန်ကရိယရောင်ရမ်းနေစဉ်အစာအာဟာရအတွက်သင့်လျော်မှုရှိမရှိအကဲဖြတ်ခြင်း - ၁၀.၀

ကို C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

ကိုဘော့၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ကြေးနီ၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ သွပ်၊

နာတာရှည်ပန်ကရိယရောင်နာအတွက်တစ်နေ့လျှင်အက်စစ်၏အများဆုံးအပိုင်း - မလိုလားအပ်သောသုံးစွဲမှု

ကလေးအထူးကုနှင့်ကလေးအထူးကု endocrinologist ။ ပညာရေး - SSMU ၏ကလေးအထူးကုဆရာ။ ကျွန်ုပ်သည် ၂၀၀၀ ပြည့်နှစ်မှစပြီး ၂၀၁၁ ခုနှစ်မှစ၍ ကလေးဆေးခန်းတွင်ဒေသခံကလေးအထူးကုဆရာ ၀ န်အဖြစ်လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ 2016 ခုနှစ်တွင်သူမအထူးပြုအောင်မြင်ပြီးကလေး endocrinology အတွက်လက်မှတ်ကိုလက်ခံရရှိခြင်း, 2017 ၏အစအ ဦး ကတည်းကငါထပ်မံလက်ခံရရှိခဲ့ကြ ...

အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ

ဂျယ်လီအသားကိုကြိုက်သော်လည်းပန်ကရိယရောဂါကြောင့်ခံစားနေရသောလူများသည်ကြက်သားအသားများကိုအထူးချက်ပြုတ်ပြီးဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်နိုင်သည်။

ဒီထုတ်ကုန်တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပရိုတင်းများနှင့်သေးငယ်သောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များပါ ၀ င်သည်။

အဆိုပါပန်းကန်ကိုအလွယ်တကူအစာကြေနှင့်အစာကြေသည်, ထိုတွင်ပါရှိသောအကျိုးရှိသောပစ္စည်းများခန္ဓာကိုယ်အာဟာရဖြစ်ပါတယ်။

အစားအသောက်ဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်ရန်အဆီနှင့်အရေပြားနှင့်ဂျယ်လတ်မပါသောကြက်သားကိုသင်သောက်သင့်သည်။

အသား 2 ကီလိုဂရမ်ကိုဆေးကြောပြီးလျှင်သန့်ရှင်းသောရေအေးနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်သည်။ ဆားထည့်ပြီးမီးကိုထည့်ပါ။ ရေပြုတ်ပြီးနောက်ဟင်းရည် 10-15 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက်၎င်းကိုညှစ်ပြီးသန့်ရှင်းသောရေကိုထပ်ဖြည့်ပြီးအသားမကုန်မှီချက်ပြုတ်သည်။ ထိုအသားကိုဖယ်ထုတ်ပြီးလျှင်, ကြက်သွန်နီကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ၎င်းနောက်ကြက်သွန်နီများကိုဖယ်ရှားပြီးရေတွင်စိမ်ထားသော gelatin အိတ်တစ်ချပ်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်သည်။ ကြက်သားကိုကြက်သွန်ဖြူအခွံခွာများထဲတွင်ထည့်။ ဖြန့်သည်။ ပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ကိုအပေါ်ဘက်တွင်ဖြန်းထားသည် (တည်ငြိမ်သောလွှတ်ခြင်းဖြင့်) ။

ကြက်သားရည်နှင့်အေးမြနှင့်သွန်းလောင်း။ နောက်ဆုံးတွင်အရည်ပျော်စေရန်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်သည်။

Aspic နှင့် Aspic တို့၏အပြုသဘောဆောင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ဂျယ်လီသည်အစားအသောက်တွင်အရသာရှိပြီးအရသာရှိသောပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပွဲလမ်းသဘင်များအဖြစ်ကြာရှည်စွာတည်ရှိနေခဲ့သည်။ ၎င်းသည်ခိုင်ခံ့မှုအတွက်အထူးအစိတ်အပိုင်းများမရှိသောအထူကြွယ်ဝသောဂျယ်လီကိုကိုယ်စားပြုသည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်ဂဟေဆော်ရွတ်များနှင့်အရိုးနုများတွင်ပါ ၀ င်သောအထူးပစ္စည်းများကြောင့်ဤတသမတ်တည်းဖြစ်မှုကိုရရှိသည်။

ဂျယ်လီသည်မူရင်းအရသာသာမကအမဲသားနှင့်အသားဂျယ်လီများစွာပါ ၀ င်သည့်အပြင်လူသားတို့အတွက်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများစွာလည်းရှိသည်။

1. အရောင်အတွက်အသုံးဝင်သောအဆစ်များ၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သော mucopolysaccharide - အရိုးအတွက်အသုံးဝင်သောအရေပြားအခြေအနေကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသော mucopolysaccharide - ဤပန်းကန်တွင်ချိတ်ဆက်မှုတစ်သျှူးအတွက်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများစွာပါဝင်သည်။
2. ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသားဓာတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သောဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဗီတာမင်များစွာကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။ အချို့ကိုကြီးမားသော volumes များ၌ပါရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်သာအလေးချိန်ရှိသောဂျယ်လီတစ်ခွက်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုတစ်နေ့လုံးဗီတာမင်စီပါ ၀ င်မှု၊ နေ့စဉ်တစ်ဝက်သောက်သုံးခြင်း၊ မက်ခရိုနှင့်မိုက်ခရိုဒြပ်စင်များ၊ သံ၊ ဖော့စဖောရက်၊ အိုင်အိုဒင်းများကိုလုံလောက်စွာဖြည့်တင်းပေးသည်။
3. အသားနှင့်ကြက်သားဂျယ်လီများသည်အရသာရှိပြီးကျေနပ်စရာကောင်းသည်။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းတစ်ပိုင်းတောင်မှအရသာရှိတဲ့နေ့လယ်စာစားပြီးလုံလုံလောက်လောက်ရနိုင်တယ်။

ဂျယ်လီချက်ပြုတ်နည်း

ဂျယ်လီကို aspic နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအဓိကအချက်မှာအမဲသားအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ စုဆောင်းမှုတစ်ခုလုံးဂျယ်လီသွားမယ်။ Gelling သည် ၀ က်သားအသေကောင်များ၏အရိုးနုအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ခြေထောက်များသည်ခွာများ၊ နားများနှင့်တခါတရံခေါင်းတစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ မကြာခဏသူတို့အမြီးအားဖြင့်အမဲသားအဆစ်များနှင့်ပိုကောင်းပင် - ပိုကောင်းနေကြသည်။ လူများစွာသည်ဂျယ်လီသိပ်သည်းဆကိုထည့်သွင်းရန်ငှက်တောင်ပံများနှင့်ကျောရိုး (ဒါခေါ်ဟင်းချိုအစုံ) ကိုပေါင်းထည့်ကြသည်။ မည်သူမဆိုမသိသူ - အိမ်တွင်းကြက်သားနှင့်ကြက်တစ်ကောင်ပင်ယူလျှင်ပိုကောင်းသည်၊ အကြောင်းမှာ၎င်းသည် ပို၍ သွယ်ဝိုက်သောအားဖြင့်ဖြစ်ပြီး၎င်း၏အသေကောင်တွင်ပိုမိုစည်းနှောင်ထားသောအရာများရှိသည်။

အသားဖြည့်ရန်အသုံးပြုသည်။ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများစွာရှိသည်။ နာရီအနည်းငယ်ကြာအဓိကချက်ပြုတ်ရာတွင်အကောင်းဆုံးဝက်သားကိုထည့်နိုင်သည်၊ ကြက်ဆင်ထည့်နိုင်သည်၊ ကြက်ခြေထောက်ဖြင့်သွားနိုင်သည် - သင်ကြိုက်သည်။

စုစုပေါင်းဂျယ်လီသည်ခြောက်နာရီကြာချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ Filler ကိုဟင်းရည်ဖြင့်မဖြည့်မီ၊ ၎င်းကိုသေချာစွာစစ်ထုတ်ပြီးအသားများကိုခွဲထုတ်သည်။ဂန္ထဝင်ဗားရှင်းတွင်ဖြည့်စက်ကိုလက်ဖြင့်ခုတ်။ သို့မဟုတ်အပိုင်းအစငယ်များ ခွဲ၍ ခွဲထုတ်သင့်သည်။ သို့သော်လူအများစုသည်သင်္ဘောပေါ်ရှိအတောင်များကဲ့သို့ - ဤကိစ္စတွင် aspic သည်ဂျယ်လီနှင့်နီးကပ်လာသည်။ ကွန်တိန်နာတွင်အလှအပအတွက်အသားများနှင့်အတူမတ်စောက်သောနောက်မှကျသောမတ်စောက်သောဥများသို့မဟုတ်သူတို့၏စက်ဝိုင်းများ၊ မုန်လာဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်များသို့မဟုတ်အခြားတောက်ပသည့်အရာများကိုမကြာခဏထည့်လေ့ရှိသည်။

အာဟာရ၏အထွေထွေအခြေခံမူ

ပန်ကရိယရောဂါအတွက်အစားအစာတွင်အစားအစာကိုကန့်သတ်ချက်များစွာရှိသည်။ ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်း။ တားမြစ်သည် -

• အရက်နှင့်ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်,
• သကြားလုံးများနှင့် buns,
• အချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ,
• အမြန်အစားအစာ
• ကြက်ကြော်
• ဖက်တီး
• ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနှင့်ဆား
• ရေကြောင်း။

ထုတ်ကုန်များရွေးချယ်ခြင်းအပြင်အစားအစာပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်စားသုံးခြင်းတွင်အောက်ပါအခြေခံမူများနှင့်စည်းမျဉ်းများကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည် -

• အစားအစာသည်အပိုင်းအစငယ် (သုံးနာရီတိုင်းအသေးစား) ဖြစ်သင့်သည်။
• ဆီ၊ ရေနွေးငွေ့မပါဘဲချက်ပြုတ်ရန်၊
• အများဆုံးနေ့စဉ်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်ကယ်လိုရီ ၂၀၀၀ ခွဲဖြစ်သည်။
• နေ့စဉ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏသည်ဂရမ်သုံးရာဂရမ်ရှိသင့်သည်၊
• အစာရှောင်ခြင်းနှင့်အစာရှောင်ခြင်းကိုတားမြစ်သည်,
• ညစာစားပွဲကိုသာခွင့်ပြုသည်။
• နောက်ဆုံးမုန့်ညက်သည်အိပ်ရာမဝင်မီတစ်နာရီနောက်ကျသင့်သည်။

စူးရှသောပန်ကရိယရောဂါကုသမှု၏ကန ဦး အဆင့်များတွင်သုံးရက်အစာရှောင်ခြင်းဖြင့်စတင်သောတင်းကျပ်သောအစားအစာကိုပြသည်။ အစေ့များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကြိတ်ခွဲထားသော Blender သို့မဟုတ် Grated Form ဖြင့်စားသုံးရန်အကြံပြုသည်။

မတူကွဲပြားချက်ပြုတ်

Jellied အသားအရသာအတွက်အတိအကျအဘယ်အရာသည်ကိုယ်ရေးကိုယ်တာခန့်မှန်းချက်များဖြစ်သည်။ သို့သော်လိုအပ်ချက် - ဟင်းရည်မွှေးဖြစ်ရမည်။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏အဆုံးမတိုင်မီတစ်နာရီခန့် lavrushka, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောအမြစ်များအခြေစိုက်စခန်း၌ထားကြသည်။ ဂန္တ ၀ င်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုမှာမုန်လာဥနီတစ်လုံးလုံးစိုက်ထားခြင်းဖြစ်သည် (သို့မဟုတ်အမြစ်သီးနှံများကြီးလွန်းလျှင်တစ်ဝက်ခွဲဖြတ်ပါ) ။ မွှေးသောနံ့သာမျိုးကို၎င်း၊ နောက်ထပ်လိုအပ်တဲ့အရာတစ်ခုကတော့ကြက်သွန်နီတစ်လုံးတည်းဖြစ်ပြီး၊ အရေးကြီးသောအချက်တစ်ခုမှာဂျယ်လီသည်ဂျယ်လီအမဲသားနှင့်မည်သို့ကွာခြားသည်ကိုသင်ကိုယ်တိုင် "ကိုယ်ပိုင်" အမွှေးအကြိုင်များကိုနောက်ဆုံးတစ်မျိုးထဲထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုလုံးဝဝန်ခံသည်။ ၎င်းတို့သည်အသားအမျိုးမျိုးနှင့်ပေါင်းစပ်ထားကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပြီး၎င်းကိုနံ့သာများနှင့်အလွန်အကျွံမသုံးပါနှင့်။

သီအိုရီအတွက် Studen

ဒီရိုးရာရုရှားပန်းကန်ကိုတစ်ချိန်ကအသုံးမလိုတော့သည့်အသားအကြွင်းအကျန်များမှပြင်ဆင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ကောင်းမြတ်ခြင်းနှင့်အာဟာရပြည့်ဝသောအသွင်အပြင်အတွက်ကြောင့်၎င်းသည်ဆိုးဝါးသောလက္ခဏာမဟုတ်ပါ။ ဂျယ်လီသည်နွားအသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၎င်းသည်ဈေးအပေါဆုံးဖြစ်သည်။ အရာအားလုံးသူ့ထဲကို ၀ င်လာခြင်းကြောင့်သူဟာပုံမှန်အားဖြင့်တော့သိပ်ပြီးအေးခဲလွန်းလို့ဂျယ်လီသိပ်သည်းဆမရှိဘူး။

အတိတ်ကာလကဘုရင်များမှကျွေးသောပြင်သစ်တို့သည်အရသာရှိသော်လည်းဆွဲဆောင်မှုမရှိသောဂျယ်လီကိုသူတို့၏ဇာတိမြေမှလှပသော်လည်းအရသာမရှိသောဂျယ်လီနှင့်ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။ Symbiosis ၏ရလဒ်မှာဂျယ်လီဖြစ်သည်၊ သို့သော်ဂျယ်လီသည်အတိတ်ကာလသို့လုံးလုံးဆုတ်ယုတ်သွားသည်မဟုတ်ပါ။ ယခုဂျယ်လီနှင့်အက်စစ်တို့သည်အမြင်အာရုံနှင့်ဆင်တူသည်။ ဘာကွာခြားချက်လဲ - ဒါကအသားရွေးချယ်ခြင်းပဲ။ ဂျယ်လီကိုအမဲသားမှထုတ်လုပ်ထားဆဲဖြစ်သည်။ သငျသညျအစစ်အမှန်ရုရှားပန်းကန်ရချင်လျှင်အခြားအသားထဲသို့ထည့်သွင်းမပေးပါ။ ဂျယ်လီ၏ဂုဏ်ယူစရာနောက်တစ်ခု - aspic နှင့်ကွာခြားချက်မှာ၎င်းသည်ပိုမိုကြာရှည်စွာချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ဒါကိုရဖို့အတွက် ၁၀-၁၂ နာရီလောက်စိတ်ရှည်ဖို့လိုတယ်။

ဂျယ်လီများအတွက်နံ့သာမျိုးအကြောင်းအနည်းငယ်စကား

စူပါမားကတ်စင်များပေါ်တွင်တွေ့နိုင်သောနံ့သာပေါင်းအမျိုးမျိုးအကြောင်းကိုမေ့လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူသာဂျယ်လီအတွက်သင့်လျော်သည်။ အဘယ်သူမျှမမြစ်များကိုထည့်သွင်းခြင်းမရှိပါကြက်သွန်နီထားကြသည်။ အသားများကိုခွဲခြားရန်အတွက်ဟင်းရည်ထဲမှထုတ်ယူပြီးနောက်၎င်းကိုမစစ်ထုတ်သေးပါကကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူကိုအစာစားပြီးလက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ ထို့နောက်ဟင်းရည်ကိုဖုံးအုပ်ထားသည့်အခြေအနေတွင်နာရီဝက်ခန့်ထည့်သွင်းပြီးမှသာစစ်ထုတ်သည်။

Jellied နှင့်၎င်း၏ features တွေ

အသုံးဝင်သောဆောင်းပါး? link ကိုမျှဝေပါ

ယခုငါတို့ Aspic နှင့် Jelly တို့၏ကွဲပြားခြားနားပုံကိုနားလည်လာမည်။ သီအိုရီဆိုင်ရာယူဆချက်များသည်တူညီနေဆဲဖြစ်သည်။ အသားများကိုအေးခဲနေသောဟင်းရည်တွင်ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ သို့သော်အသားများသည်ငါး၊ ကြက်နှင့်သတ္တဝါများဖြစ်နိုင်သည် (အဓိကအားဖြင့်လျှာမှ) ။ ၎င်း၏အဓိကလက္ခဏာမှာချောကျိကျိမဟုတ်သောအချို့သောအပင်များပင်ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောအသားများမှ“ စေတနာအလျောက်” သောဂျယ်လီကိုရရှိရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့်အသားချဉ်သောအသားများကို agar-agar သို့မဟုတ် (များသောအားဖြင့်) တိရိစ္ဆာန် gelatin သုံး၍ ပိုထူသည့်ပိုလီမာများ သုံး၍ ပြင်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းနှင့်ဆက်စပ်သောအခြားအရာတစ်ခုမှာအသား၊ ဂျယ်လီနှင့်အက်စစ်တို့ကိုခွဲခြားပေးသည့်အခြားအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါ filler အောက်ခြေအပေါ်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းထွက်ချထားသည်။ ထို့အပြင်၎င်းတွင်ပွင့်လင်းသောအလွှာမှလှပစွာမြင်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသေချာစွာထည့်ထားသည်။ များသောအားဖြင့်၎င်းတို့သည်ချဉ်စက်၏စက်ဝိုင်းများသို့မဟုတ်အသားပြုတ်မုန်လာဥများဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်သူသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုမကြိုက်ပါကသူသည်မိမိ၏ပန်းကန်ကိုလတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖြည့်တင်းလိမ့်မည်

Seltz ဂန္

နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးနှင့်အိမ်လုပ်ပန်းကန်သည်ကြမ်းတမ်းသည်။ ဂျာမနီမှလာသည်၊ အခြားအမည်များဖြင့်၎င်းကိုမတူညီသောနိုင်ငံများမှလူသိများသည်။ Saltison သည်အသေကောင်များနှင့် ၀ ယ်လိုအားနည်းသောအစိတ်အပိုင်းများမှ ၀ ယ်လိုအားနည်းသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ ဖြည့်သည်ဖြုတ်တပ်လိုက်သည်၊ ခြေစွပ်နှင့်ပြည့်။ အနည်းငယ်အေးခဲသွားသောအခါ၎င်းကိုစာနယ်ဇင်းအောက်ရှိအခွံတစ်ခုထဲတွင်နေရာချကာပြန်တင်ရန်ပို့သည်။ သဘာဝအဖုံးတွင်ရှိသောအပေါက်များသည်အရသာအရှိဆုံးနှင့်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သော်လည်းကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်ရှင်မများသည်မီးဖိုချောင်တွင် - ဥပမာ - မုန့်ဖုတ်ထားသောအိတ်ထဲတွင်ချက်ပြုတ်ရန်ပြင်ဆင်နေကြသည်။ မနှိပ်မီကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု၏အခြေခံမူသည် aspic (သို့) ဂျယ်လီများအတွက်လုံးဝတူညီသည်။

နိဂုံး: ဂျယ်လီနှင့်ဘရိတ်အက်ဆစ်မှအပ္ပကိန်းနှင့်အက်ပ်မှ aspic တို့၏ခြားနားချက်ကဘာလဲ

အကျိုးစီးပွားသီအိုရီသက်သက်သာရင်တောင်စိတ်ကျေနပ်မှုရှိရမည်။ နောက်ဆုံးတွင်အိမ်ရှင်မသည်သူမထွက်ပေါက်တွင်သူမဘာလုပ်သည်၊ zelts, aspic, jelly နှင့် aspic တို့မည်သို့ကွာခြားသည်ကိုသိပိုင်ခွင့်ရှိသည်။ ခြားနားချက်ကိုအောက်ပါအချက်များသို့လျှော့ချနိုင်သည်။

1. ဟင်းရည်သွားအသားထုတ်ကုန်။ ဂျယ်လီအတွက်အမဲသားသာလိုအပ်တယ်၊ ကျန်တဲ့အရာအားလုံးနီးပါးကိုသင်အလွယ်တကူတင်နိုင်သည်။
2. ဖွဲ့စည်းပုံ။ ဂျယ်လီသည်တွန့်ဆုတ်ပြီးပျော့ပြောင်းသည်။ ကျန်တဲ့ "အမွှာ" မှာတော့သန်မာသောဂျယ်လီရှိသည်။
3. အရောင်။ Jellied meat and aspic သည်ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ ဂျယ်လီသည်အလွန်မှောင်မိုက်ပြီးအရောင်များမှပေါ်ပေါက်လာသည့်အရာပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားခြားနားသည်။
4. Bookmark မှာယူရန် ဂျယ်လီတွင်အသားများအားလုံးသည်ချက်ချင်းကျဆင်းသွားပြီးကျန်အပိုင်းများမှာမူအချို့သောအသားအမျိုးမျိုး / အမျိုးအစားများကိုပြုတ်ရန်ကြာသည်။

ဂျယ်လီသည်အသား (နှင့်အခြားအလားတူဟင်းလျာများ) နှင့်မည်သို့ကွာခြားကြောင်းနောက်အချက်တစ်ခုမှာချက်ပြုတ်ချိန်ဖြစ်သည်။ အမဲသားကိုသီးသန့်အသုံးပြုသောကြောင့် ၄ င်းသည်မီးဖိုပေါ်တွင် ၃-၄ နာရီကြာ။ ပို၍ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ပါလိမ့်မည်။ သူ့ကိုအနီးကပ်နှင့် brawn, အမဲသားကိုသတ်မှတ်ထားပမာဏကိုအတူတူအမဲသားဖြစ်လိမ့်မည်ဆိုပါက။

မှတ်သားသင့်သည်မှာ“ စင်ကြယ်သော” စစ်မှန်သည့်ပုံစံဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့အချိန်တွင်ဖော်ပြထားသောဟင်းလျာများကိုမည်သည့်အရာမျှတွေ့ရှိနိုင်ခြင်းမရှိချေ။ များသောအားဖြင့်အိမ်ရှင်မများသည်မိမိတို့ကြိုက်နှစ်သက်ရာကိုအဓိကထားပြီးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အခြေခံကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။

အဲဒါကိုအလုပ်လုပ်စေရန်

အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများသည်ဂျယ်လီ၏အသားနှင့်အဘယ်သို့ကွာခြားသည်ကိုမကြာခဏစိတ်ဝင်စားမှုနည်းသည်။ သူတို့ကဟင်းလျာများ၏အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်။ ပိုမိုစိုးရိမ်ကြသည်။ ပြီးတော့အဲဒါကိုလွယ်ကူအောင်လုပ်ဖို့၊ နည်းနည်းလေးစည်းကမ်းလိုက်နာဖို့လိုတယ်။

1. အေးခဲနေသောအသားများမှ“ အအေး” ကိုမချက်ပြုတ်ပါနှင့်။
2. အလွန်အကျွံအဆီများသောအရာများကိုမယူပါနှင့်။ ၎င်းသည်ဆိုးဆိုးရွားရွားဖြစ်လာပြီးပိုမိုခိုင်မာလာသည်။
3. ရေကိုအအေးသာသွန်းလောင်းပြီး၎င်းသည်အသားထက် ၂ ဆပိုသင့်သည်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ထည့်သွင်းရန်မဖြစ်နိုင်ပါ!
4. မီးဂျယ်လီသို့မဟုတ်အက်စစ်သည်မီးကိုပိတ်ပြီးနောက်မှသာလိုအပ်သည်။ သို့မဟုတ်ပါကဆားကိုအလွယ်တကူရနိုင်သည်။ ရေသည်အနာစိမ်း။
5. ထိုဟင်းရည်အလွန်အမင်းဆူပွက်မနေသင့်ပါ၊ ၎င်းကိုမနှောင့်ယှက်သင့်ပါ၊ အမြှုပ်များကိုပုံမှန်ဖယ်ရှားသင့်ပါသည်။

၁ ဘာဖြစ်နိုင်သလဲ

ပန်ကရိယရောဂါရှိသည့်လူနာများသည်အကြံပြုထားသောအစားအစာ၏အညစ်အကြေးများအားလုံးကိုနားလည်ပြီးမည်သည့်အစားအစာများကိုစားသုံးခွင့်ပြုသည်ကိုသိသင့်သည်။ သတ်မှတ်ထားသောရောဂါရှိသူများဂျယ်လီကိုဤအကြောင်းများကြောင့်ငြင်းဆန်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။

• အဆီဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ၁၅% ထက်ပိုနိုင်သည်။
• Jellied အသားများထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောအားကြီးသောအသားဟင်းရည်ထဲတွင် purines များပါရှိသည်။
• ဂျယ်လီအအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ပန်ကရိယရောဂါရှိသူများသည်အသားများကိုထုတ်လုပ်သောအားကြီးသောအသားဟင်းရည်တွင်ပါ ၀ င်သည့်ပါရီineပါဝင်မှုကြောင့်ဂျယ်လီအသားများကိုငြင်းဆန်ခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။

ပန်ကရိယမှထုတ်လုပ်သော lipase ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်အဆီများပြိုကွဲခြင်းကြောင့်ပန်ကရိယရောဂါခံစားနေရသောလူနာများကိုအစာမှဖယ်ထုတ်ရန်အကြံပြုထားသည်။ နေမကောင်းကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုအဘို့, ထိုကဲ့သို့သောဝန်ဆန့်ကျင်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုရှိ Purines အစာခြေအင်္ဂါမှသွေးတစ်အလုအယက်နှိုးဆော်ခြင်း။ ဤအကြောင်းကြောင့်သင်သည်အသားလွှာကိုစားသည့်အခါပန်ကရိယရောင်ရမ်းခြင်းကိုပြင်းထန်စွာထိုးဖောက်နိုင်သည်။ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များကပန်ကရိယရောင်ရမ်းနေသည့်လူနာများသည်နွေးထွေးသောအစားအစာများကိုစားသုံးခြင်းကပိုမိုကောင်းသည်ကို ထောက်၍ ဂျယ်လီအသုံးပြုခြင်းကိုစွန့်လွှတ်ရန်အကြံပေးသည်။

စူးရှသော form မှာ

ပန်ကရိယအားပိုမိုဆိုးရွားလာစေသူများအတွက်တားမြစ်ထားသောအစားအစာများစာရင်းတွင်အသားဓာတ်ပါဝင်သည်။ ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အပါအဝင်အဆီမစားသင့်ပါ။ Filler ကိုအအေးခံပြီးအစာကြေသည့်ဖြစ်စဉ်သည်ခက်ခဲသည်။

ပန်ကရိယအရူ့ရောဂါသည်အစောပိုင်းကာလများတွင်ခန္ဓာကိုယ်အားအစာချေဖျက်ခြင်းမှအနားယူရန်အခွင့်အလမ်းပေးထားသည်။ အယ်ကာလိုင်းအရက်ကိုသာချန်ထားပါ။ လျှော့ချပြီးနောက်အစားအသောက်များတွင်အစားအသောက်များကိုပါထည့်သွင်းခွင့်ပြုသည်။

ပန်ကရိယအားပိုမိုဆိုးရွားလာစေသူများအတွက်တားမြစ်ထားသောအစားအစာများစာရင်းတွင်အသားဓာတ်ပါဝင်သည်။

အဘယ်ကြောင့် Jellied အသားပန်ကရိယနှင့်အတူလူနာတွေအတွက်အကောင်းဆုံးကုသမှုမဟုတ်ပါဘူး

ပန်ကရိယရောဂါအတွက်အာဟာရဓာတ်များအခြေခံသည်ပန်ကရိယအင်ဇိုင်းများထုတ်လုပ်မှုကိုမြင့်တက်စေသည့်အပြင်လေးလံသော၊ အဆီနှင့်ချိုသောအစားအစာများကိုတားမြစ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သုံးစွဲမှုကိုတင်းကြပ်စွာကန့်သတ်ထားသည်၊ ပရိုတိန်းများသည်အစားအစာ၏အခြေခံဖြစ်လာပြီးပုံမှန်နှုန်းမှာတစ်နေ့လျှင် ၁၄၀ ဂရမ်အထိရှိသည်။ ဒါဟာအသားဖြစ်နိုင်ပေမယ့်အနိမ့်အဆီ (ကြက်သား, ကြက်ဆင်) သာနိုင်ပါတယ်။ ပန်ကရိယရောဂါပိုမိုဆိုးရွားလာခြင်းနှင့်အတူမည်သည့်အစားအစာကိုမျှမသောက်ရန်ဆရာဝန်များကရက်ပေါင်းများစွာအကြံပြုသည်။

Jellied meat ဆိုတာဘာလဲ။ ဤရွေ့ကားကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ထဲမှာအေးခဲ, အဆီတွေအများကြီးနှင့်အတူအသားပြုတ်အရိုးများနှင့်အသားဖြစ်ကြသည်။ အရောင်တောက်ခြင်းနှင့်ရွတ်တွင်တွေ့ရသောအရာများအပြင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အရိုးများကြောင့်အရောင်ထွက်ခြင်းဖြစ်သည်။ အကယ်၍ အသားများသည်ပိန်နေပြီးအရိုးများမပါရှိပါကရောဂါကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်ကာလအတွင်းအန္တရာယ်ရှိသော၎င်းပန်းကန်ကိုပိုထူစေရန် gelatin ကိုထည့်သည်။

၎င်းသည်လွှတ်ခြင်းကာလအတွင်းပန်ကရိယရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်သို့မဟုတ်လူနာ၏အခြေအနေပေါ် မူတည်၍ ဆရာဝန်ကဆုံးဖြတ်သည်။

တားမြစ်ချက်ကိုအောက်ပါအကြောင်းပြချက်များဖြင့်ရှင်းပြထားသည် -

1. 15% ကျော်သောထုတ်ကုန်၏အမြင့်အဆီပါဝင်မှု။ လူနာ၏အာဟာရရှိအဆီများကိုအကန့်အသတ်ဖြင့်သာထည့်သင့်သည်။ ဤသည်ကြောင့်နာတာရှည်ပန်ကရိယပုံစံတွင်အဆီပြိုကွဲမှုအတွက်တာဝန်ရှိသည့် lipase ထုတ်လုပ်မှုကိုအားနည်းစေသောကြောင့်ဝင်လာသောအဆီများသည်အားနည်းစွာစုပ်ယူနိုင်သည်။ ဤသည်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အခြားရောဂါလက္ခဏာများပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။
2. ဂျယ်လီအသားများကိုချက်ပြုတ်ရန်အရိုး - အသားဟင်းရည်များဖြင့်သွန်းလောင်းသည်။ ၎င်းတွင် purine bases နှင့် extractive များပါရှိသည်။ ဤသည်ကပန်ကရိယနှင့်အစာအိမ်အတွင်းရှိထွက်ရှိမှုတိုးပွားစေခြင်း၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းထဲသို့သွေးစီးဆင်းမှုကိုဖြစ်စေသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်ရောင်ရမ်းခြင်းလက္ခဏာများဖြစ်ပေါ်စေသည်။
3. ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအစားအစာအရနွေးသောဟင်းလျာများကိုသာစားခွင့်ပြုသည်။ ဂျယ်လီကိုအအေးပေးတယ်၊ အအေးစားတာစုပ်ယူနိုင်အောင်အစာခြေအင်္ဂါများထပ်မံအလုပ်လုပ်သည်။
4. ဟင်းရည်ကိုပြင်ဆင်သည့်အခါမွှေးနံ့သာများနှင့်အတူရောင်ရမ်းဂလင်း၏လှုပ်ရှားမှုလှုံ့ဆော်မှုကြောင့်ပန်ကရိယနှင့်အတူမစားနိုင်သည့်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုး (ငရုတ်ကောင်း, Laurel ရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ) ထည့်သွင်းထားသည်။

သငျသညျမွငျသကဲ့သို့, ပန်ကရိယရောင်၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏အဆင့်နှင့်ပုံစံမခွဲခြားဘဲ, ဖက်တီးအသားကနေချက်ပြုတ် aspic တားမြစ်သည်။

Jelly ရောဂါပိုမိုဆိုးရွားလာခြင်းနှင့်ရောဂါ၏စင်မြင့်၌တည်၏

မည်သည့်အမျိုးအစားမဆိုကြွယ်ဝသောအသားဟင်းလျာများကိုစူးရှသောပုံစံဂလင်းရောင်ခြင်းကိုရောင်ရမ်းခြင်းဖြင့်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။ သို့သော်ကန့်သတ်ချက်ကိုကျော်လွှားရန်နာတာရှည်ရောဂါဖြင့်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်, အားလုံးဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းပညာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒီအစာကသာအသားကိုသာစားခွင့်ပြုသည်။

နာတာရှည်ပန်ကရိယရောဂါမှာကျောက်ကပ်အသားကိုတည်ငြိမ်တဲ့လွှတ်မှသာစားနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးပိုမိုဆိုးရွားလာသည့် အချိန်မှစ၍ အနည်းဆုံးတစ်လကြာသင့်သည်။ စူးရှသောအဆင့်တွင်၊ ထုတ်ကုန်ကိုအစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်ခြင်းကိုပမာဏအနည်းငယ်မျှပင်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။

Pancreatitis နှင့်အတူကြက်သား aspic များအတွက်အစားအစာစာရွက်

အစားအသောက်ကြက်သားဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်ရန်အောက်ပါထုတ်ကုန်များကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သည်။

• ကြက်သားခါး - ၂ ကီလိုဂရမ်၊
• ကြက်သွန်နီ - ၂ ပြား၊
• အစားအစာ gelatin - 1 packet ကို,
• Lavrushka - 1-2 ရွက်,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 အလတ်စားခေါင်းကို။

1. အသားများကိုသုတ်ခြင်း၊ ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီးရေထည့်ပါ။ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာမီးဖိုပေါ်တွင်တင်ပါ။
2. ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 10 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။
3. အဓိကဟင်းရည်ကိုစစ်ထုတ်ပါ - အသားများမှအဆီအများစုကိုရရှိလိမ့်မည်။
4. ကြက်သားရေကိုထပ်မံလောင်းကာနူးညံ့သည့်အထိအပြည့်အဝချက်ပြီးသည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။
5. အသားများကိုထုတ်ယူပြီးလျှင်ပင်လယ်အော်အရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုဆေးကြောပြီးလျှင်၊ ဟင်းရည်ထဲသို့ကြက်သွန်နီထည့်။ မွှေပါ။
6. ၁၅ မိနစ်ခန့်အကြာတွင်မီးဖိုကိုပိတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် lavrushka ကိုဖယ်ရှားပါ။
7. gelatin ရေအေးနှင့်လောင်းနှင့်, ရောင်ရမ်းခြင်းပြီးနောက်, ညင်ညင်သာသာရောနှောခြင်း, ဟင်းရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်။
8. ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ကြက်သွန်ဖြူပွတ်ပေးပါ။
9. ကြက်သားအသားများကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ၊ နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်များကိုပါစီစဉ်ပါ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဖြန်းပါ၊ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ gelatin နှင့်အတူဟင်းရည်ထဲသို့လောင်းပါ။

အအေးပြီးနောက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပြားထား၏။ ညနေပိုင်းတွင်သင်ပြုလုပ်ပါကနံနက်ယံ၌ပန်းကန်ခိုင်။ သင်စားနိုင်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူဂျယ်လီထဲထည့်နိုင်သည်ဖြစ်စေမလွှတ်သည်ကာလမည်မျှကြာသည်ကိုမူတည်သည်။ အကယ်၍ ပိုမိုဆိုးရွားစေမှုသည်မကြာသေးမီကဖြစ်ခဲ့ပါက၎င်းကိုမလုပ်မိရန်ပိုကောင်းသည်။

1. C. ဘရောင်း။ ဆီနှင့်အဆီ, ed ။ D.N. Artemyev ။ သိပ္ပံနှင့်ဘဝ, 1924, စစ။ 17-20 ။
2. ရုရှားနိုင်ငံကျန်းမာရေးနှင့်လူမှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု ၀ န်ကြီးဌာနမှ“ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဖွဲ့အစည်းများရှိကျန်းမာရေးအာဟာရကိုဖွဲ့စည်းခြင်း” မှနည်းလမ်းများအကြံပြုချက်များ။ အမ်
3. Baranovsky A. Yu ။ , ရုရှားလူမျိုးများအတွက် Nazarenko L.I. အာဟာရအကြံပေးချက်များ။ SPb ။ Aton, 1998
4. Ivashkin V.T. , Shevchenko V.P. အစာခြေစနစ်၏ရောဂါများအတွက်အာဟာရ: သိပ္ပံနည်းကျထုတ်ဝေ။ အမ် GOETAR- မီဒီယာ, 2005
5. Antipova JI.B. , Glotova I.A. , Rogov I.A. အသားနှင့်အသားထုတ်ကုန်များအတွက်သုတေသနနည်းလမ်းများ။ အမ် Kolos, 2001
6. Melnikov ဗြဲကွတ်။ အသားချက်ပြုတ် 2012
7. Bolshakov A.S. အသားနှင့်အသားထုတ်ကုန်များ၏အကောင်းဆုံးအပူကုသမှု၏ရွေးချယ်မှု။ ၁၉၇၆ ခုနှစ်တွင်ယူအက်စ်အက်စ်အက်ဖ်၏အသားထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းနံပါတ် ၁၀ စ။ ၃၄-၃၇ ။
8. I. အမ် Skurikhin တည်းဖြတ်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာတဲ့အစားအစာအကြောင်းစာအုပ်။ 12 ed ။ , Revised နှင့်ဖြည့်စွက်။ M က: AST-PRESS SKD 2004
9. Antipova JI.B. , တင်းကုပ် N.A. အသားနှင့်အသားထုတ်ကုန်များ၏ဇီဝဓါတုဗေဒ။ Voronezh, VSU ထုတ်ဝေရေး 1992

လွှတ်ပေးသည့်အချိန်တွင်ဘယ်ဂျယ်လီကိုခွင့်ပြုပါသလဲ?

ပန်ကရိယရောဂါကိုအခြားအစာခြေလမ်းကြောင်းရောဂါကဲ့သို့ကုသခြင်းသည်အဓိကအားဖြင့်သင့်လျော်သောအာဟာရနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာတို့ဖြင့်စတင်သည်။ အဆီ၊ ဆေးလိပ်၊ စပ်သောအစားအစာများအားလုံးကိုအစားအစာမှဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်သည်။ ၎င်းတို့သည်ပန်ကရိယကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည့်များစွာသောဘီလီယံများထုတ်လုပ်ရန် ဦး တည်နိုင်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်သင်သည်နူးညံ့။ ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်များကိုစွန့်လွှတ်သင့်သည်။ ၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ပန်ကရိယ၏ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုထပ်မံနှိုးဆွပေးပြီးလူနာအတွက်အဆင်မပြေမှုနှင့်နာကျင်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ပန်ကရိယရောင်ရမ်းနေသည့်အဆီဂျယ်လီနှင့်အက်စစ်လူနာများကိုသေးငယ်သောပမာဏဖြင့်ပင်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်သည်။ အကယ်၍ နောက်ဆုံးပိုမိုဆိုးရွားလာပြီးနောက် (အနည်းဆုံးတစ်လ) အချိန်နှင့်လူနာသည်သက်သာသွားသည့်အချိန်တွင်အာဟာရဓာတ်သည်အချို့သောချက်ပြုတ်သည့်အခြေအနေများတွင်ဂျယ်လီကိုသာအသုံးပြုခွင့်ပြုသည်။ ဂျယ်လီအသားများအားဒုတိယဟင်းရည်၊ နူးညံ့သောကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်အသားပေါ်တွင်သာအမွှေးအကြိုင်များ၊

လူနာများစွာသည်ဤမေးခွန်းကိုစိတ်ဝင်စားကြသည် - ၅ သည်အစားအစာကိုစားရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလော။ ဤမေးခွန်းအတွက်တစ်ခုတည်းသောအဖြေမရှိပါ။ထိုသို့သောအစားအစာတွင်အသားဟင်းရည်အပါအ ၀ င်အဆီ၊ စပ်၊ အကယ်၍ လူနာသည်လွှတ်ခြင်းကာလအတွင်းကောင်းမွန်စွာခံစားရလျှင်တိုက်ခိုက်မှုများသည်ကြာရှည်စွာမဖြစ်ပွားပါ။ ထို့နောက်ဆရာဝန်၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်သာအိမ်တွင်းဂျယ်လီကိုအစားအသောက်ထဲထည့်နိုင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, တ ဦး တည်းအသားအရေ, အဆီနှင့်အရိုးမပါဘဲနူးညံ့သောငှက် fillet ကနေဒုတိယဟင်းရည် - ချက်ပြုတ်အခြေအနေများအကြောင်းကိုမေ့လျော့သင့်ပါတယ်။

ပန်ကရိယရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်ကြက်သားဂျယ်လီကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်ဆိုသည်ကိုအာဟာရပညာရှင်များကအကြံပြုသည်။

ကြက်သားဂျယ်လီစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက်သို့မဟုတ်ကြက်ဆင် - ၂ ကီလိုဂရမ်၊
• ကြက်သွန်နီ - ၁ pc၊
• စားသုံးနိုင်သော gelatin - 20 ဂရမ်,
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့,
• ပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။

တူရကီသို့မဟုတ်ကြက်သားအသားများကိုစေ့စေ့စပ်စပ်ဆေးကြောပါ။ လိုအပ်ပါကအရေပြားကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအဆီကိုဖြတ်ပါ။ အသားများကိုဆူအောင်တည်ပြီး ၁၀ မိနစ်မျှမျှတည်ထားပါ။ ဒါဟာပထမ ဦး ဆုံးချောကျိကျိဟင်းရည်ဖြစ်လိမ့်မည်, ကညှစ်ရပါမည်နှင့်မျှမတို့ကိစ္စများတွင်အခြားဟင်းလျာများပြင်ဆင်ရန်။ ထို့နောက်အသားကိုရေအေးဖြင့်ပြန်လောင်းပြီးလျှင်အပိုင်းပိုင်းကွဲသည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။

ဟင်းရည်ထဲသို့ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးအချို့ထည့်ပါ။ ခဏကြာတော့ကြက်သွန်နီကိုအခွံနဲ့ထည့်လိုက်တယ်၊ ဒါကြောင့်အရွက်ဟာအဆင်းလှတဲ့အရောင်ပဲ။ ၁၅ မိနစ်အကြာတွင်၊ ပိတ်ထားပါ၊ အရွက်နှင့်ကြက်သွန်နီခေါင်းကိုဖယ်ရှားပြီးဟင်းရည်ကိုစစ်ပါ။

gelatin ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက် gelatin ပျော်ပျော်, 5 မိနစ်နှိုးဆော်, ပြီးတော့ပါးလွှာသောစီးနှင့်အတူကြက်သားလွှာ၏ဟင်းရည်ထဲသို့သွန်းလောင်းကောင်းစွာနှိုးဆော်။ အသားတွေကိုအသားတွေခွဲပြီးအိုးထဲထည့်လိုက်တယ်၊ ထိပ်ပေါ်ဇီယာစေ့နဲ့ဖြန်းပြီးဟင်းရည်နဲ့ဖြည့်လိုက်တယ်။ ရှစ်နာရီအကြာတွင်ဂျယ်လီသည်အသုံးပြုရန်အသင့်ဖြစ်ပြီ။

ပန်ကရိယရောဂါရှိနေသောလူနာကဤနည်းဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောဂျယ်လီကိုစားနိုင်သည်။ အစားအစာကြက်ဘဲအသားသည်ပေါ့ပါးပြီးအဆီမဟုတ်သောကြောင့်၎င်းသည်ပန်ကရိယတွင်ထိုကဲ့သို့သောဝန်ကိုမပေးနိုင်ပါ။

ငါး aspic

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• Pollock အသားလွှာ - ၁၅၀ ဂရမ်၊
• gelatin - 4 ဂရမ်,
• အသားပြုတ်မုန်လာဥ - 1 pc ။ ,
• ကြက်သွန်နီ - ၁ pc၊
• Parsley
• ဆား, ပင်လယ်အော်အရွက်။

ငါးလွှာကိုသုတ်ပြီးအတော်ကြာသောအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ သီးခြားစီရေကိုပြုတ်နှင့်အထဲတွင်ပြင်ဆင်ထားငါးထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အမြှုပ်ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပိုမိုအရသာရရန်ဆားတစ် ဦး ဖြစ်တော့နှင့်ကြက်သွန်လေးပုံတစ်ပုံထည့်ပါ။ ထို့ကြောင့်ငါးသည် ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့်တွင်ချက်ပြုတ်သင့်သည်။

ရေအေးနှင့်အတူသီးခြားပန်းကန်လုံးတွင်, gelatin စိမ်နှင့်ခဏမှရောင်ရမ်းဖို့ထားခဲ့ပါ။

ငါးကိုဟင်းရည်ထဲမှထုတ်ယူပြီးအရည်ကိုစစ်ပါ။ လိုအပ်ပါကပိုလျှံသောအဆီများကိုဖယ်ရှားပါ။ အသင့်ပြင်ဆင်ထားသော gelatin ကိုရောပြီးရောပြီးရောရောပါရော။

အသားပြုတ်ထားသောမုန်လာဥအသားများကိုမှိုများ၊ ထို့နောက် parsley အလွှာနှင့်ငါးအသားလွှာကိုဖြည်းဖြည်းလေးထားပါ။ ထို့နောက် gelatin နှင့်ငါးဟင်းရည်ကိုဖြည့်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံခိုင်မာအောင်ပြီးနောက်, ပန်းကန်စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

ငါဘာစားရမလဲ။

ပန်ကရိယရောဂါအတွက်ကုထုံးဆိုင်ရာအစာအာဟာရကိုလိုက်နာခြင်းဖြင့်ရောဂါပြန်လည်ဖြစ်ပွားခြင်းကိုကာကွယ်ရန်လိုအပ်သည်။ ခွင့်ပြုထားသောထုတ်ကုန်များမှသာအစာအာဟာရဖြစ်စေရန်အရေးကြီးသည်။

• သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
• စီရီရယ်၊
• အဆီဓာတ်နည်းသောနို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊
• အဆီဓာတ်နည်းသောအသားနှင့်ငါးထုတ်ကုန်များ၊
• မုန်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားဟင်းရည်,
• durum ဂျုံခေါက်ဆွဲ,
• crackers နှင့်ခြောက်သွေ့သောပေါင်မုန့်။

ပန်ကရိယရောဂါကုထုံး၏မည်သည့်အဆင့်တွင်မဆိုသေးငယ်သောအပိုင်းအစများဖြင့်အစားအစာကိုသေချာစွာစားသုံးရန်အကြံပြုသည်။ Blender ကိုသုံးရန်အသုံးဝင်သည်။

ပန်ကရိယဂျယ်လီအသုံးပြုမှု

ရုရှားအစားအစာများတွင်ဂျယ်လီများသည်အသားထုတ်ကုန်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဤအမျိုးအစားရှိအခြားဟင်းလျာများနှင့်မတူဘဲ Aspic သည် gelling အစိတ်အပိုင်းများမပါဘဲပြင်ဆင်ထားသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဤကိစ္စတွင်အရိုးနုအစာကြေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပန်းကန်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်:

1. ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူးများတည်ဆောက်ရန်အရေးကြီးသော mucopolysaccharides ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ဂျယ်လီများအားစနစ်တကျအသုံးပြုခြင်းကအရိုးနု၊ အရေပြား၊ လက်သည်း၊ ဆံပင်၊ အဆစ်များနှင့်အရိုးများ၏အခြေအနေကိုတိုးတက်စေသည်။
2. လျင်မြန်စွာပြည့်နှက်။
3. ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုများပါရှိသည်။ ထုတ်ကုန်၏ဂရမ်ဂရမ်သည်ဗီတာမင် A နှင့် PP နေ့စဉ်ဓာတ်အားဖြည့်တင်းခြင်းအပြင်ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်းတို့ကိုဖြည့်စွက်ပေးသည်။

Asic ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်ကျန်းမာသောလူတစ် ဦး အတွက်သာသက်ဆိုင်သည်။

ဘာကြောင့်အန္တရာယ်ရှိတာလဲ

မည်သည့်ပုံစံဖြင့်မဆိုပန်ကရိယရောဂါနှင့်အတူဂျယ်လီနှင့်ဂျယ်လီကိုမထိန်းချုပ်နိုင်ခြင်းသည်ပြင်းထန်သောအကျိုးဆက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤသည်အထူးသဖြင့်စတိုးဆိုင်၌ဝယ်ယူထုတ်ကုန်များအတွက်မှန်သည်။ ကန့်သတ်ချက်သည်အောက်ပါအချက်များကြောင့်ဖြစ်သည်။

1. အသားဟင်းထဲတွင်တိရိစ္ဆာန်အဆီများများပါ ၀ င်ပြီးပန်ကရိယတွင်ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကြီးထွားစေသည်။ အစာခြေအင်ဇိုင်းများကိုတက်ကြွစွာထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းကရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်များကိုကောင်းမွန်စေသည်။ စူးရှသောပန်ကရိယရောင်နာတွင်ဤရောဂါဖြစ်ပွားမှုတွင်ရောဂါလက္ခဏာများတိုးပွားလာပြီးနာတာရှည်တွင် - ပိုမိုဆိုးရွားစေသည့်နောက်ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
2. ပန်ကရိယရောဂါအတွက်ကုထုံးဆိုင်ရာအစားအစာသည်ကန့်သတ်ချက်ရှိပြီးအစားအစာမှအအေးမိသည့်ဟင်းလျာများကိုလုံးဝဖယ်ရှားပေးသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကျန်းမာသူတစ် ဦး သည်ဂျယ်လီကိုအအေးခံ။ သာသုံးနိုင်သည်။ အေးခဲ။ အေးသောအစားအစာများသည်အစာကြေစနစ်နှင့်စုပ်ယူမှုနည်းပါးပြီးအစာခြေစနစ်ကို ထပ်မံ၍ ဝန်ထုတ်ပေးသည်။
3. ဆေးဝါးအာဟာရမီနူးတွင်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်များနှင့်အဟာရမဟုတ်သောအသားမျိုးများမရှိချေ။ ဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်ထားသော။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါ ၀ င်သည့်အစိတ်အပိုင်းများသည်အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏အင်္ဂါများသို့သွေးစီးဆင်းမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ ဤနည်းဖြင့်ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်များကိုတိုးပွားစေသည်။
4. ရိုးရာဂျယ်လီများကိုအမွှေးအကြိုင်များ၊ ဤအရာအလုံးစုံသည်အစာခြေဖျော်ရည်များနှင့်အင်ဇိုင်းများထုတ်လုပ်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသောကြောင့်အစားအသောက်များမှတင်းကြပ်စွာတားမြစ်ထားသည်။

ဂန္ထဝင်စာရွက်အရပြင်ဆင်ထားသောဂျယ်လီအသားနှင့်ဂျယ်လီစသည်တို့ကိုပန်ကရိယရောင်ခြည်ကုသမှုပြုစဉ်အတွင်းအစားအစာမှလုံးဝဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်ပြီးနာတာရှည်ပန်ကရိယရောင်ရမ်းခြင်း၏မည်သည့်အဆင့်တွင်မဆိုကန့်သတ်ထားသင့်သည်။

ကြက်သားဂျယ်လီအစားအစာရည်

အထူးအစားအစာအရအိမ်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသောဂျယ်လီအသားများကိုကုထုံးနှင့်ကယ်လိုရီနည်းသောအစားအစာအများစုတွင်ခွင့်ပြုထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပန်းကန်:

• ခန္ဓာကိုယ်ကအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်တယ်၊
• လျင်မြန်စွာအစာကြေ
• ကိုယ်ခန္ဓာကိုပြည့်နှက်စေပြီးခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်တိုးရန်မကူညီပေးသည်၊
• mucopolysaccharides, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏သိုက်ဖြည့်စွက်။

ဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်အဆီနှင့်အသားအရေမပါဘဲကြက်သားအသား (အကောင်းဆုံးရင်သား) နှင့်ဂျယ်လတ်အစရှိသည့်လိုအပ်သောအရာများလိုအပ်သည်။ အမှာစာ -

1. အမဲသားနှစ်ကီလိုဂရမ်ကိုဆေးပြီးသန့်ရှင်းသောရေနှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ဆားနှင့်မီးပေါ်မှာတင်ပါ။
2. ရင်သားကိုဆူအောင်ဆူအောင်ယူပြီးလျှင်နောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ။
3. ဒယ်အိုးထဲကဟင်းရည်ကိုဖယ်ထုတ်ပြီးကြက်သားကိုသန့်ရှင်းတဲ့ရေနဲ့လောင်းပါ။ tenderloin သည်အထိချက်ပြုတ်။
4. ရင်သားကင်ဆာကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ၊ unpeeled မီးသီးထားပါ (အလှည့်အစာကိုမစားပါ) ။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံအဘို့အပြုတ်ကြက်သွန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
5. ပုံမှန်ဂျယ်လတ်တစ်အိတ်ကိုဆေးညွန်းရေဖြင့်လောင်းကာ၎င်းရောင်လာပြီးနောက်ဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
6. ကြက်သားများကိုလှီးဖြတ်ပါ။ ခြစ်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ခုချင်းစီကိုထမ်းဆောင်ဖို့ထည့်ပါ။
7. အသားကို gelatin ဟင်းရည်နှင့်သွန်းလောင်း။ ထို့နောက်ခဲထည့်ရန်အတွက်ကွန်တိန်နာများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထည့်ပါ။

မတည်ငြိမ်သောလွှတ်မှုဖြစ်လျှင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ရန်ငြင်းဆန်သည်။ ဆားကိုတတ်နိုင်သမျှအနည်းဆုံးထားရန်အရေးကြီးသည်။

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: Niall Horan Reads 'Twas the Night Before Christmas in Seven Different Accents (မေ 2024).