ချောကလက်အမည်းရောင်နှင့်လိမ္မော်ရောင် panna cotta

ငါဂန္ထဝင်အီတလီ panna cotta ကိုကြိုက်တယ်။ ဒီ pudding ချိုမြိန်ပန်းကန်ရိုးရှင်းပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်စာအုပ်တိုင်းတွင်ရှိသင့်သောချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်တွေကိုအမြဲတမ်းစမ်းသပ်ရတာကိုနှစ်သက်တာကြောင့်ဂန္တ ၀ င် panna cotta အတွက်နည်းနည်းယူပြီးသေးငယ်တဲ့အမူအယာတွေနဲ့တိုးတက်ခဲ့တယ်။

ဒါကြောင့်ဒီအလွန်ကောင်းတဲ့လိမ္မော် - ဗင်နီလာ panna cotta ထွက်လာတယ်။ သင်ပုံမှန်မဟုတ်သောအချိုပွဲတစ်ခုခုကိုရှာဖွေနေသည်သို့မဟုတ်ညနေခင်းတွင်တီဗွီကြည့်ခြင်းအတွက်တစ်ခုခုရှာဖွေနေသည်ဆိုလျှင်အရေးမကြီးပါ၊ ဤလိမ္မော်ရောင် - ဗင်နီယမ်ယမ်သည်အီတလီကိုသင့်အိမ်သို့ယူဆောင်လာလိမ့်မည်။

သင် gelatin မသုံးချင်ပါက agar-agar သို့မဟုတ်အခြားပေါင်းစပ်ပြီး gelling agent ကိုသုံးနိုင်သည်။

လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်

• လတ်ဆတ်သောညှစ်ထားသောသို့မဟုတ်ဝယ်ယူထားသောလိမ္မော်သီးဖျော်ရည် ၂၀၀ မီလီမီတာ၊
• erythritis ၏ 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း,
• guar gum ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏တောင်းဆိုမှုကိုမှာ။

ဒီအနိမ့်ကာဗွန်စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ 2 servings အဘို့ဖြစ်၏။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအဘိတ် 15 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ ချက်ပြုတ်ချိန် - နောက်ထပ်မိနစ် ၂၀ ။ ကာဗွန်နိမ့်အချိုပွဲကို ၃ နာရီခန့်အေးအောင်ထားသင့်သည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဓာတ်ပုံနှင့်အတူအဆင့်တစ်ဆင့်စာရွက်

ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။

မုန့်ကိုပြုတ်ပါ။ မုန့်ကိုချောကလက်နှင့်သွန်းလောင်းပြီးလျှင်လိမ္မော်ရောင် zest ကိုထည့်ပါ။ ချောကလက်အရည်ပျော်သည်အထိကောင်းစွာနှိုးဆော်ပါ။

မျက်မှန်ကိုကိတ်မုန့် (ပန်ကာ) တွင်ဆင်ထားပြီးလျှောစောက်အောက်တွင်ချောကလက်လောင်းထည့်ပါ။ မှိုကို 1-2 နာရီကြာအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်ထားပါ။

ဂျယ်လတ်ဂျင်နို့ရည်ကို ၂၅ မီလီမီတာထဲသို့သွန်းလောင်းပြီး gelatin လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိရေရေချိုးချိန်တွင်ထားပါ။

အပူချိန်နိမ့်ကျသောကြောင့်ဆူရှီ၊ သကြားနှင့်ကျန်ရှိသောနို့များကိုယူလာပါ။

အပူမှဖယ်ရှားပြီးအရည်ပျော်သွားသော gelatin ကိုမုန့်ထဲသို့လောင်းပါ။

အဆိုပါ confiture ထည့်ပါ။ (ငါလက်ပေါ်ရှိ confiture ရှာမတွေ့ပါ။ ကိုယ့်လိမ္မော်ရောင်ကိုယူ။ , peeled သကြားတစ်ဇွန်းနှင့်အတူကုန်တယ်, ရေ 100-150 ml ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 25 မိနစ်ပြုတ်။ ) အရာအားလုံးကိုကောင်းစွာရောမွှေပါ။

Cool (လိမ္မော်ရောင်အမျှင်တွေမဖြတ်နိုင်အောင်ငါစီစစ်ခဲ့တယ်) ။

အေးခဲနေသောချောကလက်ထိပ်ပေါ်သွန်းလောင်းပါ။ ၄ နာရီကြာအေးပါ။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ချောကလက်နှင့်အတူအပါအနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

"လိမ္မော်ဂျယ်လီနှင့်ချောကလက်နှင့် Panna Cotta" စာရွက်။

ချောကလက်ကိုရေထဲ၌အရည်ပျော်ပြီး 1 tbsp ထည့်ပါ။ မုန့်တစ်ဇွန်း။
ဖန်ခွက်များထဲသို့လောင်းပြီးလျှင်အအေးခံရန်။

၁၀ ဂရမ် 3 tbsp အတွက်ရော gelatin (1 sachet) ။ ဌ ရေအေး။

ဆူပွက်အောင်မလုပ်ဘဲမုန့်ကိုအပူ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၅၀ မှ ၆၀ ဒီဂရီ)၊ 3 tbsp ကိုပျော်ပါ။ ဌ သကြား။

gelatin, cream, vanilla သကြားရောမွှေပါ။
အနည်းငယ်အေးပြီးဒုတိယအလွှာနှင့်အတူမျက်မှန်ကျော်သွန်းလောင်း။
ငါ cognac မျက်မှန်ကိုသုံးပြီးကတည်းကငါကတစ်ဆင့်ကတဆင့်သွန်းလောင်းလေ၏။
အရည်ပျော်သည်အထိတစ်နာရီခွဲခွဲအေး။ ရေခဲသေတ္တာ။

1 tbsp အတွက် gelatin တစ်ဝက် packet ကိုဖျက်သိမ်း။ ဌ ရေ။
လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုပူနွေးပါကလိုအပ်လျှင်သကြားထည့်ပါ။ (ကျွန်ုပ်သည် ၁ tbsp လိုအပ်သည်။ ) သစ်ကြံပိုးအမှုန့်နှင့်ဖျက်လိုက်သော gelatin ။

တတိယအလွှာဖြင့်လိမ္မော်ရောင်ဂျယ်လ်ကိုသွန်းလောင်းပါ။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ solidified သည်အထိရေခဲသေတ္တာ။
နောက်ထပ်နာရီအနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ် ထိုအခါမူကားသင်သည်အရသာအချိုပွဲခံစားနိုင်ပါတယ်။

နောက်တစ်ခေါက်ငါကအခြားအလွှာများထက်ပိုမိုမာကျောပြီးဇွန်းထဲသို့စာရိုက်ရန် ပို၍ ခဲယဉ်းသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်ချောချောမွေ့မွေ့ထိပ်ကိုအပေါ်သို့တက်ပါမည်။

VK အုပ်စုရှိကွတ်ခ်ကိုစာရင်းသွင်းပြီးနေ့တိုင်းချက်ပြုတ်နည်းအသစ် ၁၀ ခုရယူပါ။

Odnoklassniki ၌ကျွန်ုပ်တို့အဖွဲ့နှင့်ပူးပေါင်းပါ။ နေ့တိုင်းချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များရ

သင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်စာရွက်ကိုမျှဝေပါ -

Raspberry နှင့်အတူအရသာရှိတဲ့အချိုပွဲ Panna cotta - တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်စာရွက်

ကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သည် (၄ ခုအတွက်)

• မုန့် 33% -300 ml ကို။
• နို့ 3.5% - 300 ml ကို။
• သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း (၇၅ ဂရမ်)
• gelatin - 1 tbsp ။ ဇွန်း (၁၀ ဂရမ်)
• ရေအေး 60 ml ။
• vanilla - 1 ခွံ

• Raspberry - 150 ဂရမ်
• ပူစီနံ - 2 - 3 အကိုင်းအခက်
• သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း (၇၅ ဂရမ်)
• ရေ - 1/4 ခွက်ဖလား

၁။ ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်ရေကိုရေစိုစွတ်အောင်ပြုလုပ်ရမည်။ ရောင်ရမ်းခြင်းအချိန်သည်ကွဲပြားနိုင်သည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းဆိုင်ရာညွှန်ကြားချက်များကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အကောင်းဆုံး။ လက်ငင်း gelatin ရှိသောကြောင့်ပုံမှန်အားဖြင့် ၄ င်းသည်အချိန် ၄၀ မိနစ်ဖြစ်သည်။ စာရွက်တစ်ရွက်ရှိတယ်။ သူ့အတွက်လုံလောက်သောအချိန် ၁၅ မိနစ်ဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့်ထုပ်ပိုးမှုကိုသေချာစွာဖတ်။ ညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။ ပြီးတော့စာရွက်တစ်ရွက်ကိုရဖို့ပိုကောင်းတယ်၊ ဘာမှပြproblemsနာမရှိဘူး။

၂။ gelatin ရောင်နေစဉ်“ အသားပြုတ်သောမုန့်” ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့နို့နဲ့မုန့်ကိုရောမွှေပါ။ ချက်ချင်းပဲငါသည်သင်တို့ကိုအာရုံစူးစိုက်ချင်သောမုန့်အဆီဖြစ်ရမည်ဆိုတဲ့အချက်ကို, 33% ။ ၃.၅% အောက်အဆီပါဝင်သောနို့ကိုသောက်ရန်လည်းမအကြံပြုပါ။ ဒါကတကယ့်အရသာရှိတဲ့အီတလီအချိုပွဲတစ်ခုအတွက်အခြေခံစည်းမျဉ်းပဲ။

အကယ်၍ မုန့်နှင့်နို့သည်ရာခိုင်နှုန်းထက်နည်းပါကသင်သည်တကယ့် panna cotta တွင်အောင်မြင်မည်မဟုတ်ပါ။ ဤမျှလောက်များစွာသောစားဖိုမှူး confectioners ယုံကြည်ကြသည်။

ယခုအချို့သောကော်ဖီဆိုင်များတွင် Panacotta ကိုအကျွေးပြုသည်၊ သို့သော်၎င်းသည်လုံးဝကွဲပြားသောအရသာနှင့်လုံးဝကွဲပြားသော texture ရှိသည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ကမုန့်ပေါ်မှာသိမ်းဆည်းထားလို့ပဲ။ ငါတို့ကိုယ်ကို၎င်း၊

၃။ vanilla pod ကိုထက်မြက်တဲ့ဓါးနဲ့ဖြတ်ပြီးဓါးနဲ့ပိုကောင်းအောင်လုပ်ထားတယ်။ သငျသညျ vanilla ရတဲ့အခါ, သီးတောင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်အနည်းငယ်စိုစွတ်သောသေချာပါစေ။ အကယ်၍ သီးတောင့်သည်ခြောက်သွေ့ပါက၎င်းမှမည်သည့်အကျိုးကျေးဇူးမှရရှိမည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည်အနံ့ကိုပေးလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ အစေ့များကိုဓား၏နောက်ကျောဖြင့်ညင်ညင်သာသာခြစ်ပါ။

၄။ အသီးနှင့်အစေ့များကို creamy နို့ရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ အဲဒီမှာသကြားထည့်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်အရာအားလုံးကိုအလတ်စားအပူပေါ်တွင်တင်ပြီးရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ဆူအောင်တည်စေသည်။

၅။ အရောအနှောပြုတ်သည်နှင့်ချက်ချင်းအပူမှဖယ်ထုတ်ပစ်ရမည်။ Cream ကိုပြုတ်ဖို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။

6. vanilla ခွံကိုထုတ်ပြီးဖယ်ထုတ်ပါ။ သင်သည်အစေ့များကိုဖယ်ရှားလိုပါက gauze နှင့် colander (သို့) ဆန်ခါသေးငယ်သည့်ချက်ပြုတ်ပါ။ အရောအနှော strain ။ အရာအားလုံးမြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြုမိရန်လိုအပ်ပါသည်။ ကျနော်တို့ gelatin ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အပူချိန် 85 ဒီဂရီမှာပျော်။ ထို့ကြောင့်ဒုတိယအကြိမ်ပူနွေးရန်မလိုတော့သောကြောင့်သင်မတွန့်ဆုတ်သင့်ပါ။

၇။ gelatin ကိုထည့်ပြီးလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။

8. creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်အနည်းငယ်အေးအောင်, ထို့နောက်မှိုသို့သွန်းလောင်း။ panocoty အတွက်ပုံစံများကိုကွဲပြားခြားနားအသုံးပြုနိုင်သည်။ အချိုပွဲကိုဘယ်လိုထမ်းဆောင်မယ်ဆိုတာကိုသင်ချက်ချင်းစဉ်းစားသင့်တယ်။ တင်သွင်းနည်းနှစ်နည်းရှိပါတယ်။ သို့မဟုတ်အဆင်သင့်အေးခဲနေသောအချိုပွဲကိုပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်သောပုံစံအတွက်တိုက်ရိုက်ဝတ်ပြုကြ၏။ အချိုပွဲများကိုအမှုတော်ဆောင်ရန်အတွက်အထူးပုံစံများရှိသည်၊ သို့မဟုတ်၎င်းကိုသာမန်ဖန်သားဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

သီးသန့်ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်လှပစွာအမှုဆောင်လိုပါကမည်သည့်သင့်လျော်သည့်လှပသောမှိုကိုမဆိုအသုံးပြုပါ။ ဆီလီကွန်သည်အံဝင်ဂွင်ကျဖြစ်စေသည်။ ၎င်းတို့သည်အနံ့မရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့်ကြိုတင်မွှေနှောက်နိုင်သည်။ ထိုအခါကရဖို့အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်ငါဝန်ခံ, ငါဒီလေ့ကျင့်ကြဘူး။

အချိုပွဲအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်ဖောင်ပုံစံကိုစက္ကန့်အနည်းငယ်ရေပူထဲသို့ထည့်ပြီးလျှင်ပန်းကန်လုံးနှင့်ဖုံးကာလှည့်ပါ။

9. အရောအနှောကိုမှိုတွေမထည့်ခင်ဗန်းထဲထည့်ပါ။ သူတို့ကိုရေခဲသေတ္တာထဲသယ်ဆောင်သည့်အခါပုံစံ၏နံရံများကိုစောင်မခတ်ဘဲကျန်နေစေရန်ဖြစ်သည်။ ဤသည်၌သင်အကြာတွင် panacotta လှည့်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အဆိုပါဗေဒအသွင်အပြင်ကိုလည်းအလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အရောအနှောသည်လုံးဝအေးသွားသောအခါလုံးဝမခိုင်မာခင်အထိမှိုများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားသင့်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ၄-၅ နာရီကြာတယ်။ ငါညအိပ်ခွာထွက် သူတို့ကနံနက်ယံ၌သကြားလုံးများကိုစားနိုင်သည်ဟုဆိုသည်။ ဒါကြောင့်မနက်စာအတွက်ပြင်ဆင်တယ်။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောအရသာအချိုပွဲကိုစားသောအခါအပိုပေါင်စဉ်းစားရန်မလိုငှါ။

10. ဒါပေမယ့်နံနက်ယံ၌သင် berry သီးဆော့စ်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအလွန်လျင်မြန်စွာပြင်ဆင်နေသည်။

၁၁ ။ အလှဆင်ခြင်းအတွက်ကြီးမားသောသီးအချို့ကိုဖယ်ထားပါ။ ကျန်ရှိနေသောသီးများကိုပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ထည့်ပြီးလျှင်သကြားနှင့်ရေထည့်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့်အတူ 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါအပူမှအအေးနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

၁၂။ အသီးများကိုကောင်းမွန်သောဆန်ခါတဆင့်ပွတ်ပေးပါ။

13. Raspberry ငံပြာရည်ရတယ်။

၁၄။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှအအေးခံ panacotta ကိုဖယ်ရှားပါ။ Raspberry ငံပြာရည်ကိုလောင်းပါ။

၁၅။ သီးများနှင့်ပူစီနံအရွက်များနှင့်အတူအပါအ ၀ င်။ သင်သည်အခြားရေခဲသေတ္တာထဲသို့မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ အထိထည့်နိုင်သည်။

16. စားပွဲ၌လျောင်းတော်မူသည် ဖြစ်၍၊ ပျော်မွေ့လျက်ပျော်မွေ့ခြင်းကိုပြုလျက်၊

သို့သော်အခြားနည်းဖြင့်အလုပ်မလုပ်ပါ။ Panacotta ရဲ့အရသာကဘုရားသခင့်အရင့်အရသာပါ။ လတ်ဆတ်သော Raspberry နှင့် တွဲဖက်၍ - ပူနွေးသောနွေရာသီ၏အကောင်းဆုံးလတ်ဆတ်သောမှတ်စုကိုထည့်သွင်းလိုက်သည်။ ထိုသို့သောအချိုပွဲအကြောင်းစကားလုံးသုံးလုံးဖြင့် - "ကောင်းပြီ၊ အရမ်းအရသာရှိပါသည်"

မှတ်ချက်များနှင့်သုံးသပ်ချက်များ

၂၀၁၄ ခုနှစ်၊ သြဂုတ်လ ၂၉ ရက်၊

သြဂုတ်လ ၂၉ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

27ဂုတ် ၂၇၊ ၂၀၁၄ Irunya # (Moderator)

သြဂုတ်လ ၂၇ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ သြဂုတ်လ ၂၇ ရက်၊

သြဂုတ်လ ၂၇ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ သြဂုတ် ၂၆ ရက် Nata-987 #

သြဂုတ်လ ၂၇ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ Augustဂုတ် ၂၆ ရက် Irushenka #

သြဂုတ်လ ၂၆ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ သြဂုတ် ၂၆ ရက်၊

သြဂုတ်လ ၂၆ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ ခုနှစ်သြဂုတ် ၂၆ ရက် elisa_betha #

သြဂုတ်လ ၂၆ ရက် ၂၀၁၄ leontina-2014 # (စာရွက်စာရေးသူ)

၂၀၁၄ ခုနှစ်သြဂုတ် ၂၆ ရက် elisa_betha #

အရသာရှိသောအချိုပွဲတစ်ခုပြုလုပ်ခြင်းအတွက်အရေးကြီးသောအကြံပြုချက်များ

• Panakota ပြုလုပ်ရန်အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးရှိသည်။ သူမနို့ကိုထည့်မပါဘဲမုန့်ကိုတစ် ဦး တည်းသာချက်ပြုတ်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။ ငါနို့နဲ့ချက်ပြုတ်တယ်။ ဒါကြောင့်ကယ်လိုရီသိပ်မများဘူး။ သင်ကမုန့်ကိုသာချက်ပြုတ်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, နို့ကိုမုန့်နှင့်အစားထိုးလိုက်ပါ။
• ဥပမာအားဖြင့်ခရင်မ်ကိုအပိုင်း ၂ ပိုင်းနှင့်နို့ကိုတစ်ပိုင်းသာထည့်သောချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအတန်ငယ်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။
• မကြာသေးမီကအင်တာနက်ပေါ်တွင်မုန့်အစားဒိန်ချဉ်ကိုအသုံးပြုသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုတွေ့နိုင်ပြီးချဉ်သောမုန့်လည်းထည့်ထားသည်။ ဘာကြောင့်လဲ ငါကိုယ်တိုင်စမ်းသပ်ချင်တယ်။
• သကြားပမာဏလည်းကွဲပြားသည်။ ကျနော်တို့ကသူ့ကိုသိပ်ပြီးမချစ်ဘူး၊ ဒါကြောင့်သူ့ကိုငါသိပ်မထည့်ခဲ့ဘူး။
• Panacotta ကိုပြင်ဆင်သောအခါသီးတောင့်၌သဘာဝ vanilla သာလိုအပ်သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ဒါပေမယ့်ငါယုံကြည်တယ်၊ ဘယ်သူမှမရှိဘူးဆိုရင်ဒီဟာကဘယ်သူ့ကိုမှမပြင်ဆင်ရဘူး။ vanilla bean ကိုသင်မတွေ့ပါက vanilla သို့မဟုတ် vanilla သကြားထည့်ပါ။ ဒီတစ်ခါလည်းဒီပန်ကော့တ်လို့ခေါ်မှာမဟုတ်ပေမယ့်အချိုပွဲကအရသာရှိနေတုန်းပဲ။ အမဲသားများစွာသည်ဝက်သားမှချက်ပြုတ်ထားသည်။ သိုးသငယ်နှင့်အတူမပျော်ဘဲဘာမျှမစား။
• ယေဘုယျအားဖြင့် vanilla အစား Lemon Peel သို့မဟုတ် Peppermint ၏အကူအညီဖြင့်အချိုပွဲတစ်မျိုးကိုအရသာရှိပါသည်။
• gelatin စာရွက်ယူရန်အကြံပြုသည်။ ၎င်းသည်အညစ်အကြေးမရှိဘဲပိုမိုသန့်ရှင်းသည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ၎င်းသည်သင့်အားပိုမိုသန့်ရှင်းသော vanilla အနံ့ရရန်ခွင့်ပြုသည်။
• gelatin ဖြင့်၎င်းကို overdo လုပ်ရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။ သို့မဟုတ်ပါက Panakota သည်“ ရာဘာ” ထွက်လာလိမ့်မည်။ သို့သော်သင်ချက်ပြုတ်ပြီးပန်းကန်ပြား၌ဖွင့်မည်ဖြစ်ကြောင်းကြိုတင်သိထားပါကအရေအတွက်နည်းနည်းတိုးနိုင်သည်။ ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်ပုံသဏ္outာန်မှထွက်စေရန်။
• လူတိုင်းသည်အစေးအကြောင်းကိုနားလည်သဘောပေါက်။ ဒါမှမဟုတ်ပုံစံကနေရတယ်၊ ဒါမှမဟုတ်အဲဒီမှာအမှုဆောင်တယ်။
• သင်ပြီးဆုံးသည့်အချိုပွဲကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၃ ရက်သိမ်းထားနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်က၎င်းကိုအေးခဲစေပါက (ဘုရားကိုလွန်ကျူးစွာပြစ်မှားခြင်း)၊ သင်က၎င်းကိုတစ်လထားနိုင်သည်။

ယခုမှာအရိုးရှင်းဆုံးစာရွက်အရ Panacotta ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲဆိုတဲ့ဗီဒီယိုတိုလေး။

ဒါ့အပြင်သင့်မှာဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလည်းဆိုတာရွေးရန်အတွက်ကော်ဖီတစ်ခွက်ဘယ်လိုသောက်ရမလဲဆိုတာကိုကြည့်ကြရအောင်။ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုရှိတဲ့အခါပိုကောင်းတယ်။

ချောကလက်ဆော့စ်နှင့်အတူကော်ဖီ Panacota

သင်မည်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည်ကိုဖော်ပြရန်စာရွက်အနည်းငယ်ကိုပြင်ဆင်မည်။

ကျွန်ုပ်တို့လိုအပ်သည် (၄ ခုအတွက်)

• မုန့် 33% - 370 ml ကို။
• နို့ 3.2% - 150 ml ။
• သကြား - 75 ဂရမ်။ (၃ tbsp.spoons)
• အားကြီးသောကော်ဖီ (espresso) - 80 ml ။
• gelatin - 1 tbsp ။ ဇွန်း, ဒါမှမဟုတ်အရွက် 3 (အရွက်)
• ချောကလက်အမှောင် - ၁၀၀ ဂရမ်။

• တစ်ချိန်တည်းတွင်စာရွက်တစ်ရွက်ထုတ်သည်။ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းပုံမှန် gelatin စုပ်ယူပါ
• ကော်ဖီခိုင်ခံ့အောင်လုပ်ပါ
• မီးဖိုပေါ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာမုန့်နှင့်သကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငါတို့ဒီမှာရိုက်တယ်
• ရေရေချိုးခန်းထဲမှာချောကလက်အရည်ပျော်
• ချောကလက်ကိုက်ညီမှုကိုမုန့်နှင့်အတူတူဖြစ်စေရန်ချောကလက်ထဲသို့မုန့်အနည်းငယ်ဇွန်းထည့်ပါ
• ရောနှောပါ, မုန့်ဖို့ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ
• gelatin ထွက် wring, ရေစစ်ထုတ်ပါ။ gelatin အမှုန့်ကိုရေနဲ့ချန်ထားပါတယ်
• creamy ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဘို့ကိုတစ် ဦး gelatin ထည့်ပါ, ရောထွေး။ သင်နေလို့မရဘူးဆိုတာသတိရပါ။ gelatin သည် ၈၅ ဒီဂရီအပူချိန်တွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။
• gelatin ပျော်သောအခါ, ရလဒ်ထွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြန်လောင်းနှင့် contents တွေကိုရောမွှေပါ
• ပြီးသားအအေးကော်ဖီထည့်ပါ
• ပုံစံများသို့အကြောင်းအရာကိုသွန်းလောင်း
• ရေခဲသေတ္တာထဲကိုည ၆-၇ နာရီခန့်ထားပါ၊
• အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းနည်းလမ်းတစ်ခုတွင်ဝတ်ပြုပါ။
• စိတ်ကူးယဉ်အကြံပြုအဖြစ်အလှဆင်

ဒီအချိုပွဲကိုအရသာထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ရရှိနိုင်ပါတယ်။ အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, ကတ္တီပါ texture နှင့်အတူ။ ချက်ချင်းပဲချက်ပြုတ်ပြီးပိုမြန်တယ်။

ယခုတွင်မည်သူမျှတကယ့်အရသာရှိသော Panna cotta ပြင်ဆင်ရန်အခက်တွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်ဟုကျွန်ုပ်မျှော်လင့်ပါသည်။ အရာရာမည်မျှရိုးရှင်းပြီးတတ်နိုင်သည်ကိုသင်ကိုယ်တိုင်တွေ့မြင်နိုင်သည်။ သူတို့ကသူတို့တီထွင်ဖန်တီးမှုအားလုံးရိုးရှင်းကြောင်းပြောအကြောင်းပြချက်မရှိဘဲမဟုတ်ပါဘူး! ဟုတ်တယ်

မင်းဘယ်လိုနေခဲ့လဲဆိုတဲ့မှတ်ချက်များအတွက်ငါအရမ်းကျေးဇူးတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီလိုအရသာရှိတဲ့အချိုပွဲတစ်ခုကိုဘယ်လိုလုပ်ရမယ်ဆိုတာလူတိုင်းကိုတကယ်လိုချင်ပါတယ်။ ထိုအခါငါတို့ရှိသမျှသည်၎င်း၏အရသာပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်။ panna cotta - ထိုသို့လုံးဝမှာအီတလီ, Piedmont, သူတို့ငါတို့အချိန်၏အအရသာဆုံးအချိုပွဲနှင့်အတူတက်လာရာအရပ်သို့အီတလီနိုင်ငံကိုသွားဖို့မလိုအပ်ပါ!

လိမ္မော်ရောင် panna cotta များအတွက်စာရွက်။

ပွင့်ပွင့်လင်းလင်းပြောရရင်၊ ဒီလှပတဲ့အချိုပွဲကိုကျွန်တော်လျစ်လျူရှုပြီးဘာကြောင့်လဲဆိုတော့တောင်မှငါတောင်ပြောခဲ့တာ။ ကျွန်တော်ငယ်ငယ်ကတည်းကနို့ဂျယ်လ်ကိုမကြိုက်ခဲ့ဘူး။ သို့သော် panna cotta လုံးဝကွဲပြားခြားနားသည်။ ငါယခုအခွင့်အလမ်းတိုင်းကပြင်ဆင်ပါလိမ့်မယ်။ ဟုတ်တယ်၊ မပါဘဲ) ဒီအချိုပွဲအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာကတော့မရေမတွက်နိုင်အောင်ပါပဲ။

ဘယ်လိုပုံလဲ ကောင်းပြီ။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကလေးဘဝမှနို့ဂျယ်လ်ကဲ့သို့အဝေးမှကြည့်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘူး! ဒါဟာ Bavarian Bavarian cream နဲ့ mousse လိုပဲ။ အဝေးမှတစ် flan နဲ့ဆင်တူတယ်။ နှင့်အနည်းငယ် blanmange ။ ဒါဟာsouffléနှင့် pudding နှင့်အတူမိသားစုဆက်ဆံရေးရှိပါတယ်။ သို့သော်ယနေ့ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးမှာသူမ၏ဖြစ်သည် panna cotta ။

အဖြစ်မကြာမီကျွန်တော်ဒီလူကြိုက်များအီတလီအချိုပွဲ၏နာမကိုရေးမထားဘူး။ အဆိုပါ Panacotta အထိ - ငါကြားသကဲ့သို့ငါရေးသား။ မဟုတ်ပါ၊ သီးခြားစီပျံဝဲကြပါစို့၊ cutlets သီးခြားစီ - သီးခြားစီ“ cream” (panna)၊ သီးခြားစီ“ ချက်ပြုတ်” (cotta) ။

Panna cotta - အီတလီသားများအကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ၊ sabayon နှင့် tiramisu တို့နှင့်အတူ။ အိုရမ်မီစ်ပြီးနောက်။ ဒီစာရွက်ဟာရှေးခေတ်ကဖြစ်ပြီး၊ ရှေးခေတ်ကဖြစ်ပြီး၊ ပြောရလောက်အောင်မီးခိုးရောင်ဆံပင်။ ရှေးအချိန်က၎င်းသည်နေရာအနှံ့အပြား၌ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အလှမ်းဝေးနေသော်လည်း Piedmont ဒေသရှိ Lange မြို့တစ်နေရာတည်း၌ရှိသည်။ မှန်ပါသည်၊ gelatin အစားငါးအရိုးများကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

သို့သော် gelatin သည်ဤတွင်အရေးကြီးဆုံးသောအရာမဟုတ်ပါ။ သင်သည်ထွက်ပေါက်တွင်နားမလည်သောအရသာရှိသည့်ရာဘာတစ်ခုခုကိုမရလိုပါကသတိရပါ - မုန့်လုပ်စားပွဲသည်မုန့်ဟင်းပွဲကိုအမိန့်ပေးလိမ့်မည်။ လတ်ဆတ်သောမုန့်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ - ဤ aftertaste အတွက်ဖြစ်သင့်သည်အရာ။ ဂျယ်လတ်အလုံအလောက်ရှိသင့်သဖြင့် panna cotta သည်၎င်း၏ပုံသဏ္holdာန်ကိုကိုင်ထားပြီးမည်သည့်အရာမျှမက "လက်၌မဟုတ်ဘဲပါးစပ်တွင်အရည်ပျော်သွားသည်"

အဆိုပါဂန္စာရွက် 33% မုန့်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့်ဒီကိန်းဂဏန်းကိုသင်စိတ်ပူနေရင်ဒါပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အဆီပါဝင်မှုရာခိုင်နှုန်းနည်းတဲ့မုန့်ကိုယူပါ။ Panna cotta ကိုသင်လုံးဝစွန့်လွှတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်မည်ကိုသင်အလွန်စိုးရိမ်ပါကဘုရားသခင်ကောင်းချီးပေးပါ၊ နို့ကိုသောက်ပါ။ ဒါပေမယ့် ... cream ကပိုကောင်းတယ်။ ) ထို့အပြင်ကီလိုဂရမ်နှင့်အတူ panna cotta ကိုစားရန်မလိုအပ်ပါ။ ဂန္တဝင်စာရွက်သည်အချိုပွဲတွင်သစ်သီးများကိုအသုံးပြုရန်မထည့်သွင်းပါ။ သို့သော်သူတို့သည်အကောင်းဆုံးအီတလီစားသောက်ဆိုင်များတွင်ထိုသို့ပြုလုပ်ပါကအဘယ်ကြောင့်နည်း။

ဒါကြောင့်ငါတို့လိမ္မော်ရောင် panna cotta ရှိသည်။

ပန်းကန်၏အမည် (“ ပြုတ်သောမုန့်”) နှင့်ဆန့်ကျင်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်မုန့်ကိုမချက်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုဖျက်သိမ်းရန်သူတို့ကိုအပူပေးရန်လုံလောက်သည်။

- အဆီပါဝင်မှု ၃၃% ပါဝင်သော ၃၀၀ မီလီမီတာခရင်မ်၊

- gelatin ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ လက်၊

- လိမ္မော် ၅ လုံးဖျော်ရည်၊

- အလှဆင်ရန်အတွက်သစ်သီးများသို့မဟုတ်သစ်သီးများ၊

- မှောင်မိုက်ချောကလက်တစ်ဘား။

ရေပူဇွန်းတစ်ဇွန်းထဲမှာ gelatin ကိုဖျက်သိမ်းပါ။ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုရည်မပြည့်စုံခင်အထိပြုတ်ပါ။ ကျနော်တို့ကအပူကိုမှမုန့်ထားတော်မူ၏။ ထိုအသားပြုတ်သောအခါလိမ္မော်ရည်ရည်ကိုသုတ်လိမ်းပြီးသုတ်လိမ်းပါ။ အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီး vanillin နှင့် gelatin ထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ မှိုထဲသို့လောင်းကာရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ သုံးလေးနာရီကြာတော့ဒီမှာလှပသောအမျိုးသမီးတစ်ယောက်ကအားလပ်ရက်အပန်းဖြေရန်လာခဲ့သည်။ကျော်လှည့်ပုံစံကိုဖယ်ရှား, သီးများနှင့်ချောကလက်ချစ်ပ်နှင့်အတူအလှဆင်။ သို့မဟုတ်သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့်ချိုမြိန်သည့်ငံပြာရည်တစ်ခုခုဖြစ်သည့်ချောကလက်၊ ကရမေလ၊ ပစ္စတိုရှို၊ သစ်သီးနှင့် berry သီးတို့ကိုလောင်းပါ။ ထို့နောက်ရာပေါင်းများစွာသောရွေးချယ်စရာစာရင်းတွင်။

အကယ်၍ သင်သည် panna cotta ကိုမှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်နိုင်လျှင်အီတလီအစားအစာ၏ဂုဏ်ယူမှုသည်သင်ကိုယ်တိုင်နှင့်ချက်ချင်းစတင်ဂုဏ်ယူပါလိမ့်မည်။ သင်ချစ်ရသူ၊ သူငယ်ချင်းများနှင့်အိမ်နီးချင်းများကိုဆက်ဆံပါ၊ ချီးမွမ်းမှုကိုစောင့်ပါ။ သူမစစ်ဆေးလိမ့်မည် နောက်တဖန်ဂုဏ်ယူပါတယ်)