ပေါင်မုန့်၏ Glycemic အညွှန်းကိန်း

ထုတ်ကုန်၏ glycemic အညွှန်းကိန်း (GI) မှသည်ကိုစားပြီးနောက်သွေးထဲမှာသကြားအဆင့်မြင့်တက်ဘယ်လောက်လျင်မြန်စွာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ GI သည်အနိမ့် (၀-၃၉)၊ အလယ်အလတ် (၄၀-၆၉) နှင့်မြင့်သည် (၇၀ ကျော်) ဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါတွင် GI အနိမ့်နှင့်အလယ်အလတ်ရှိသောဟင်းလျာများကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်သူတို့ကဂလူးကို့စ်တွင်ရုတ်တရက်မြင့်တက်လာခြင်းကိုမဖြစ်စေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဆီးချိုရောဂါသိရန်! သကြားဟာလူတိုင်းအတွက်ပုံမှန်ပါပဲအစားအစာမစားမီနေ့တိုင်းတစ်နေ့တောင့်တင်းနှစ်ပတ်သောက်ရန်လုံလောက်ပါသည်။ နောက်ထပ်အသေးစိတ် >>

ပေါင်မုန့်၏ glycemic အညွှန်းကိန်းမုန့်ညက်အမျိုးအစား, ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သို့သော်ဤအညွှန်းကိန်းမည်သို့ပင်ဖြစ်စေ၊ ပေါင်မုန့်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာများမဟုတ်ကြောင်းနားလည်ရန်အရေးကြီးသည်။ ၎င်းကိုစားသုံးသောအခါတိုင်းတာချက်ကိုလိုက်နာရမည်။

ပေါင်မုန့်ယူနစ်ဆိုတာဘာလဲ

glycemic အညွှန်းကိန်းနှင့်အတူ“ ပေါင်မုန့်ယူနစ်” (XE) ညွှန်းကိန်းကို menus များနှင့်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏတွက်ချက်ရန်မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် 1 XE အောက်တွင် ၁၀ ဂရမ်သန့်စင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ် (သို့မဟုတ် ၁၃ ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်အညစ်အကြေးများ) ကိုဆိုလိုသည်။ ၂၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောအဖြူရောင်ဂျုံမှုန့်သို့မဟုတ် ၂၅ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသည့်ပေါင်မုန့်တစ်မျိုးသည် 1 XE နှင့်ညီသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်များ၏အချို့သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက် XE ပမာဏနှင့်ပတ်သက်။ သတင်းအချက်အလက်နှင့်အတူဇယားရှိပါသည်။ ဤညွှန်ကိန်းကို သိ၍ ဆီးချိုရောဂါသည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ရက်ပေါင်းများစွာကြိုတင်ခန့်မှန်းထားသောအစားအစာကိုမှန်ကန်စွာပြုလုပ်နိုင်ပြီးအစားအစာကြောင့်သွေးသကြားကိုထိန်းချုပ်ထားနိုင်သည်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့သည်သူတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးသောကြောင့်စားသုံးမှု၏အလေးချိန်သည် ၂၀၀ ဂရမ်ထက်ကျော်လွန်သွားပါက XE ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။ ၎င်းတွင်မုန်လာဥ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ beets နှင့်ကြက်သွန်နီတို့ပါဝင်သည်။

အဖြူရောင်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်

ဤထုတ်ကုန်တွင်များစွာသောရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပါ ၀ င်ပြီး၎င်းကိုအလွန်လျှင်မြန်စွာကြေညက်စေသည်။ ဤအရာကြောင့်ပြည့်ဝမှုသည်ကြာရှည်မခံပါ။ မကြာခင်မှာပဲအဲဒီလူကနောက်တစ်ခါစားချင်တယ်။ ဆီးချိုရောဂါသည်အချို့သောအစားအသောက်ဆိုင်ရာကန့်သတ်ချက်များလိုအပ်သည်ကို ထောက်၍ ဖိုင်ဘာနှင့်ဖြည်းဖြည်း။ အစာချေဖျက်နိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသောအစားအစာများကို ပိုမို၍ ရွေးချယ်သင့်သည်။

ကောက်မုန့်

ပျမ်းမျှကောက်မုန့်၏ GI - 50-58 ။ ထုတ်ကုန်တွင်ပျမ်းမျှဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏရှိပြီး၎င်းကိုအသုံးပြုရန်တားမြစ်ထားသည်မဟုတ်သော်လည်း၎င်းကိုတိုင်းတာရန်လိုအပ်သည်။ အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားစွာဖြင့်၎င်း၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမှာပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၇၅ kcal / 100g ဖြစ်သည်။ အသင့်အတင့်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်၎င်းသည်ကိုယ်အလေးချိန်တက်ခြင်းကိုမဖြစ်စေနိုင်ပါ။ ထို့အပြင်ကောက်ပေါင်မုန့်သည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ကောင်းမွန်သည်။

• ထုတ်ကုန်တွင်အမျှင်ဓာတ်များစွာပါ ၀ င်ပြီးအူသိမ်၏လှုပ်ရှားမှုကိုထိန်းညှိပေးပြီးမစင်ကိုတည်ဆောက်သည်။
• ၄ င်း၏ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာအစိတ်အပိုင်းများမှာလူ့ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်အ ၀ လည်ပတ်ရန်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ပရိုတင်းများနှင့်ဗီတာမင်များဖြစ်သည်။ t
• သံနှင့်မဂ္ဂနီစီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်ဤထုတ်ကုန်သည်သွေးထဲတွင်ဟီမိုဂလိုဘင်ကိုတိုးပွားစေပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုသက်သာစေသည်။

ပေါင်မုန့်အရောင်အမှောင်ကျလေလေ၊ ဂျုံမှုန့်များများလေလေဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်း၏ GI သည်နိမ့်သော်လည်းအချဉ်ဓာတ်မြင့်လေလေဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအသားနှင့်မပေါင်းနိုင်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ထိုသို့ပေါင်းစပ်ခြင်းသည်အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရှုပ်ထွေးစေသည်။ အလင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များနှင့်ဟင်းချိုများဖြင့်ပေါင်မုန့်ကိုစားခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ကောက်ဂျုံမှုန့်ထုတ်ကုန်များထဲမှတစ်ခုမှာ Borodino ပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ GI သည် ၄၅ နှစ်ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ဗီတာမင်များ၊ အစားအသောက်ဖိုင်ဘာတွင်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်းကြောင့်၎င်းကိုစားခြင်းသည်သွေးလက်စထရောကိုလျော့နည်းစေသည်။ ထို့ကြောင့်ကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးမှဆရာ ၀ န်များကဤထုတ်ကုန်ကိုဆီးချိုရောဂါရှိသည့်လူနာတစ် ဦး ၏ menu တွင်ထည့်သွင်းရန်အကြံပြုသည်။ ၂၅ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသော Borodino ပေါင်မုန့်သည် 1 XE နှင့်ကိုက်ညီသည်။

ဖွဲမုန့်

ဖွဲနုပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များ၏အညွှန်းကိန်းသည် ၄၅ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အတော်အတန်နိမ့်သောနိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့်ဤထုတ်ကုန်ကိုဆီးချိုရောဂါ၏စားပွဲပေါ်တွင်တွေ့နိုင်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကောက်ဂျုံမှုန့်၊ ဖွဲ့စည်းပုံတွင်ကြမ်းတမ်းသောအစားအသောက်ဖိုင်ဘာရှိနေခြင်းကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောပေါင်မုန့်သည်အချိန်ကြာမြင့်စွာအစာကြေနိုင်ပြီးဆီးချိုရောဂါလူနာ၏သွေးတွင်ဂလူးကို့စ်ပမာဏသိသိသာသာအတက်အကျမဖြစ်စေပါ။

bran ပေါင်မုန့်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:

• ခန္ဓာကိုယ်ကိုဗီတာမင် B များဖြင့်ပြည့်နှက်စေသည်၊
• ပုံမှန်အူသိမ် function ကို
• antioxidants ပါဝင်မှုကြောင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
• အချိန်ကြာမြင့်စွာလေးလံခြင်းနှင့်ဖောင်းပွခြင်းခံစားချက်မပါဘဲပြည့်ဝမှုကိုခံစားစေသည်
• သွေးလက်စထရောကိုလျော့နည်းစေတယ်။

ဂျုံမှုန့်မှဖွဲနုများဖြင့်လည်းထုတ်လုပ်သည်။ ဒါဟာဂျုံမှုန့်ထုတ်လုပ်ရာတွင်အမြင့်ဆုံး, ဒါပေမယ့် 1 သို့မဟုတ် 2 အဆင့်ကိုအသုံးပြုသည်မဟုတ်လျှင်ဆီးချိုရောဂါများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အခြားပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ပင်ဖွဲနုပေါင်မုန့်ကိုသင့်တော်သည့်ကန့်သတ်ချက်အတွင်း၌သာစားသင့်သည်၊

သီးနှံပေါင်မုန့်

မုန့်ညက်မထည့်ဘဲမြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့် GI 40-45 ယူနစ်ဖြစ်ပါတယ် ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အားအမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်တို့ဖြင့်ပြည့်နှက်နေသောဖွဲနုနှင့်အပင်ပေါက်များပါ ၀ င်သည်။ အထူးသဖြင့်ဂျုံမှုန့်တွင်ပါ ၀ င်သောဂျုံပေါင်မုန့်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်သူတို့ကိုမသောက်သင့်ပါ။

ကောက်ပဲသီးနှံများမှပေါင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်အပူချိန် ၉၉ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မပိုသောကြောင့်အစေ့၏သဘာဝ microflora ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည်ကုန်ချောများတွင်တည်ရှိနေသည်။ တစ်နည်းတွင်ဤနည်းပညာကသင့်အားအဖိုးတန်ဆုံးသောအရာ ၀ တ္ထုများစုဆောင်းရန်ခွင့်ပြုသည်၊ သို့သော်“ အားနည်းသောအစာအိမ်” ရှိသည့်ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဤသည်အစာကြေပျက်စီးခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ နာတာရှည်ရောဂါများသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများရှိသူများသည်အပူပေးကုသမှုခံယူရသောဂန္ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များကိုပိုနှစ်သက်သင့်သည်။

ဆီးချိုရောဂါပေါင်မုန့်

GI ပေါင်မုန့်သည်သူတို့ပြင်ဆင်ထားသောဂျုံမှုန့်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ၎င်းသည်ဂျုံပေါင်မုန့်အတွက်အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၇၅ ယူနစ်အထိရောက်နိုင်သောကြောင့်ဤအမျိုးအစားသည်ဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးမပြုသင့်ပါ။ သို့သော်ဂျုံစေ့နှင့်ကောက်သောပေါင်မုန့်အတွက်မူဂျီအိုင်သည်များစွာနိမ့်ကျသည်။ ၄၅ ယူနစ်သာရှိသည်။ သူတို့၏အလေးချိန်ပေါ့ပါးသောကြောင့်ထုတ်ကုန်၏ခန့်မှန်းခြေအချပ် ၂ ခုသည် 1 XE ပါရှိသည်။

ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပေါင်မုန့်လိပ်ကို wholemeal ဂျုံမှုန့်များမှပြုလုပ်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းတို့သည်ဖိုင်ဘာ၊ ဗီတာမင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အခြားဇီဝဗေဒဆိုင်ရာအသုံးဝင်သောဒြပ်ပေါင်းများကြွယ်ဝသည်။ သူတို့မှာပရိုတိန်းတွေများများစားစား၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတယ်၊ ဒါကြောင့်အစားအစာကိုသူတို့စားတာကသွေးသကြားဓာတ်ကိုတိုးစေတယ်။ တခါတရံပေါင်မုန့်လိပ်များတွင်တဆေးလုံးမရှိသဖြင့်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်မှုမြင့်မားသောသူများအတွက်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။

Glycemic အညွှန်းကိန်းတွက်ချက်မှု

လုံးပေါင်မုန့်

အစားအစာတစ်ခုပြုလုပ်ရာတွင်ထုတ်ကုန်၏အာဟာရတန်ဖိုးသာမကဂလီကူမစ်အညွှန်းကိန်းကိုလည်းပါထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။ ၎င်းသည်သွေး၏သကြားဓာတ်အပေါ်သက်ရောက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ GI သည်ဂလူးကို့စ်ပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ အညွှန်းကိန်း ၁၀၀ သတ်မှတ်ထားသည်။ ထုတ်ကုန်၏ ၁၀၀ ဂရမ်ကိုစားသုံးပြီးနောက်သကြားပမာဏမည်မျှမြင့်တက်လာသည်ကိုကြည့်ပြီးဂလူးကို့စ်အဆင့်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ။ အကယ်၍ ဤညွှန်ကိန်းသည်ဂလူးကို့စ်၏ ၅၀% ဖြစ်ပါကထုတ်ကုန်ကိုညွှန်းကိန်း ၅၀ နှင့်သတ်မှတ်ထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ကောက်ပေါင်မုန့်၏ glycemic အညွှန်းကိန်း 50 ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မုန့်၏ GI ပြီးသား 136 လိမ့်မည်။

အစာရှောင်ခြင်းနှေးကွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်

Carbohydrates ကိုအစာရှောင်ခြင်းနှင့်နှေးကွေးခြင်းတို့အဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။ ၎င်းကိုခန်ဓာကိုယ်အတွင်းရှိစွမ်းအင်သို့လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲသည်။ ၎င်းကိုစားသုံးရန်အချိန်မရရှိလျှင်၎င်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုအရံသိုလှောင်ထားပွီးအများစုမှာအရေပြားအောက်ဆုံးအဆီဖြစ်သည်။ ဒုတိယဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားမှာ GI နိမ့်သော ၄၀ အထိထုတ်ကုန်များနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည်ခန်ဓာကိုယ်အတွင်းစွမ်းအင်အဖြစ်သို့ဖြည်းဖြည်းချင်းပြောင်းလဲသည်၊ အညီအမျှဖြန့်ဝေသည်။

ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသို့အစာရှောင်ခြင်းကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဝင်ရောက်သောအခါသကြားဓာတ်သည်သိသိသာသာမြင့်တက်လာသည်။ သို့သော်နှေးကွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုစွမ်းအင်ဖြင့်ချောချောမွေ့မွေ့ဖြည့်တင်းပေးသဖြင့်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုသတ်မှတ်ထားသောအဆင့်တွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။

နေ့စဉ်အသက်တာတွင်ခန္ဓာကိုယ်မှစွမ်းအင်အမြောက်အများမလိုအပ်သည့်အခါဖြည်းဖြည်းဖြင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုလိုအပ်သည်။ စိတ်ဖိစီးမှုများသည့်အချိန်၊ ဥပမာအားကစား၊ ကာယလုပ်သားများကစားသောအခါလူတို့သည် GI မြင့်မားသောထုတ်ကုန်များကိုလိုအပ်သည်။

အမျိုးမျိုးသောပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များ၏ Glycemic အညွှန်းကိန်း

ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များ

ရှေးအချိန်ကတည်းကပေါင်မုန့်သည်လူ့အစားအစာတွင်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ကွဲပြားခြားနားသောကာလများတွင်၎င်း၏အဖိုးတန်အရည်အသွေးများကိုဆွေးနွေးခဲ့ကြသည်၊ တစ်ခါတစ်ရံ၎င်းတို့သည်အငြင်းပွားမှုများရှိခဲ့ပြီးအခြားအချိန်များတွင်တန်ဖိုးမြင့်မားကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။ အရာအားလုံးရှိနေသော်လည်းလူတစ် ဦး သည်ထိုကဲ့သို့သောအရသာရှိပြီးအကျွမ်းတဝင်ရှိသောထုတ်ကုန်ကိုငြင်းဆန်ရန်ခက်ခဲသည်။ လူများစွာသည်သူတို့၏ပုံသဏ္ဌာန်ကိုဂရုစိုက်ခြင်းခံရသော်လည်းပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များကိုအမြဲတမ်းလိုလိုလားလားငြင်းဆန်ခြင်းမရှိကြပါ။ အချို့လူများအနေဖြင့်အပိုထပ်ထည့်စရာမလိုဘဲမိမိတို့၏ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများအတိုင်းမုန့်ထုတ်ကုန်များကိုဖုတ်ရန်အိမ်လုပ်မုန့်စက်များကိုဝယ်သည်။ သို့သော်နေဆဲ, ကျွမ်းကျင်သူများကကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်အပေါ်သတိထားသဘောထားကိုသတိပေးကြပါတယ်။

ဂျုံမှုန့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီတွင် GI နှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုရှိသည်။

• Borodinsky ပေါင်မုန့် - 45,
• စပါးလုံး ၄၀၊
• ဖွဲနုပါဝင်သည် - 50 ။

ဤမုန့်အမျိုးအစားများကိုဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့်အဝလွန်သူများမှစားသုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်အဖြူရောင်မုန့်၊ ကြော်ကြော်တဲ့ pies တွေကအရေအတွက်နည်းနည်းပဲသုံးတာဒါမှမဟုတ်လုံးဝရှောင်ကြဉ်တာပိုကောင်းတယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့မှာ GI 90-100 ရှိတယ်။ ပေါင်မုန့် ၀ ယ်သောအခါအနည်းဆုံးထပ်ထည့်သောပစ္စည်းကိုသင်ရွေးရန်လိုအပ်သည်။

အကြောင်းပြချက်အမျိုးမျိုးဖြင့်လူတစ် ဦး အတွက်အစားအစာကိုစားသောက်သည့်အခါအကြောင်းအမျိုးမျိုးကိုစဉ်းစားရန်လိုသည်။ ဒီဟာကိုအစားအသောက်သမားတွေအကောင်းဆုံးလုပ်တယ်၊ ဒါပေမယ့်သင်ကိုယ်တိုင်ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုအတွက်ဆုံးဖြတ်ချက်ချရမယ့်အခြေအနေတွေရှိတယ်။ ထို့နောက်သင်သည် glicemic အညွှန်းကိုသိရန်လိုအပ်သည်။