မုယောစပါးကိုကျွေးခြင်းနှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
မုယောစပါး groats မုယောစပါးကိုကြိတ်နေကြသည်။ ရရှိသောကောက်ပဲသီးနှံများ၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ မုယောစပါးများကိုအချို့သောနံပါတ်များ (၁ မှ ၃ အထိ) သတ်မှတ်သည်။ အခြားသီးနှံများနှင့်မတူဘဲ၎င်းကိုမျိုးကွဲများခွဲခြားထားသည်မဟုတ်ပါ။ အဖျော်ယမကာများမပြုလုပ်မီ၊ မုယောစပါးများကိုဓာတ်သတ္တုနှင့်အော်ဂဲနစ်အညစ်အကြေးများဖြင့်သန့်စင်ပေးသည်။ အရောင်များကို၎င်းတို့မှဖယ်ရှားပစ်သော်လည်း၎င်းတို့သည်ပွတ်တိုက်ခြင်းမရှိပါကအသုံးဝင်သောအရာဝတ္ထုအားလုံးနီးပါးတွင်သိမ်းဆည်းထားသည်။
| အာဟာရတန်ဖိုး | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
မုယော၏မွေးရပ်မြေမှာအာရှဖြစ်သည်။ တောရိုင်းတွင်ကော့ကေးဆပ်၊ ဗဟိုအာရှ၊ ဆီးရီးယား၊ တူရကီနှင့်လက်ဘနွန်တို့တွင်ကြီးထွားသည်။ ယင်း၏တိကျမှုနှင့်ရိုးသားမှုအားဖြင့်မုယောစပါးသီးနှံအားလုံးထက်သာလွန်သည်။ ကောင်းပြီ၊ သူတို့၏အာဟာရတန်ဖိုးအရအထူးသဖြင့်မုယောဂျုံဂျုံယာဂုဖြစ်သောမုယောစပါးသီးနှံသည်အမြင့်ဆုံးကယ်လိုရီနှင့်အရသာရှိသည်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များAvicenna တောင်မှသူမ၏ Canon of Medicine ဆေးစာ၌လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်နှင့်အဆိပ်များကိုဖယ်ရှားရန်မုယောစပါးစေ့၏ဂုဏ်သတ္တိများအကြောင်းကိုရေးသားခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားဒေတာအပြည့်အဝခေတ်သစ်သိပ္ပံပညာအားဖြင့်အတည်ပြုနေကြသည်။ ထို့ကြောင့်အာဟာရပညာရှင်များသည်အဆိပ်နှင့်မတည့်ရောဂါများအတွက်မုယောစပါးမှဟင်းလျာများကိုစားရန်အကြံပြုသည်။ မုယောစပါးဖြူသည်ဟော်ဒင့်ဟုခေါ်သောပစ္စည်းတစ်ခုပါ ၀ င်သည်။ ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်း။ သီးနှံများကိုရေနှင့်စုပ်ယူခြင်းမှကျန်ရှိသောဖန်းဂတ်စ်အရေပြားကိုတွေ့ရှိခြင်းအားရောဂါကိုကာကွယ်ရန်ကုသနိုင်သည်သို့မဟုတ်ဥပမာအားဖြင့်ရေကန်သို့မဟုတ်ရေချိုးခြင်းသို့ခြေထောက်၏အရေပြားကိုသုတ်ခြင်း။ မုယောစပါးများ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကို၎င်းကို diuretic, inflammatory၊ antispasmodic, enveloping and softening action ဟုခေါ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏အကူအညီဖြင့်နို့တိုက်သတ္တဝါများ၊ အဝလွန်ခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ အအေးမိခြင်း၊ လိပ်ခေါင်းရောဂါ၊ အသည်း၊ အသည်းနှင့်ဆီးလမ်းကြောင်းရောဂါများကိုကုသပေးသည်။ မုယောစပါး၌သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ကိုသိသိသာသာများပြားလာခြင်းမရှိသော“ လေးလံသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်” ပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းမှဟင်းလျာများကိုဆီးချိုရောဂါရှိသူများ၏အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်မုယောစပါးများ၏ဂုဏ်သတ္တိများမုယောစပါးများသည်ဈေးနှုန်းချိုသာသော်လည်းအရည်အသွေးအရအလွန်တန်ဖိုးရှိသောအစားအစာဖြစ်သည်။ လူသားများ၏ကျန်းမာရေးအတွက်မုယော၏အကျိုးကျေးဇူးများကို၎င်း၏ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကြွယ်ဝမှုကရှင်းပြသည်။ ၎င်းတွင်ပရိုတင်း ၁၀.၄%၊ အဆီ ၁.၃%၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၆၆.၃% နှင့်ကြမ်းမျှင် ၁၃% ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ဗီတာမင် A၊ PP, E, B ဗီတာမင်များအပြင် micro နှင့် macro element များ (boron, zinc, chromium, fluorine, phosphorus, silicon, iodine, nickel, magnesium, iron, copper, calcium and potassium) များစွာပါ ၀ င်သည်။ အမျှင်ဓာတ်၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏသည်အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွက်မုယောစပါးများ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုဆုံးဖြတ်သည်။ ဒါဟာအစာခြေခြင်းနှင့်အူလမ်းကြောင်း peristalsis ၏ဖြစ်စဉ်များကိုလှုံ့ဆော်သာမကလူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်များကိုလည်းဖယ်ရှားပေးသည်။ မုယောစပါးများ၏ပရိုတိန်းသည်ဂျုံပရိုတိန်းနှင့်လုံးဝနီးပါးမလုံလောက်ပါ၊ သို့သော်၎င်းနှင့်မတူသည်မှာလုံးဝစုပ်ယူသည်။ မုယောစပါး၏ ၁၀၀.၀ ဂရမ်ပါသောကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၃၂၄ kcal ဖြစ်သည်။ မုယောစပါး၏အကျိုးကျေးဇူးများဤကောက်နှံကိုကလေးများနှင့်အစားအစာအစာများစီစဉ်ရာတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည် ၎င်းသည်ပုလဲမုယောစပါးထက် ပို၍ အသုံးဝင်ပြီးပျော့ပြောင်းသည်။ ၎င်းကိုအစားအစာတွင်ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့်သင်သည်မျိုးစေ့ဘတ်ဂျက်ကိုကောင်းစွာသက်သာစေရုံသာမကမိသားစုဝင်အားလုံး၏ကျန်းမာရေးကိုသိသိသာသာတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်မုယောစပါးများ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိကိုအတိုချုပ်စာရင်းပြုစုထားသည်။
အန္တရာယ်ရှိသောမုယောစပါး groats နှင့် contraindicationsမုယောစပါးကိုကျွေးသောအစားအစာများသည်ကျန်းမာ။ အလွန်အသုံးဝင်သောအစားအစာဖြစ်သည်။ ပိုမိုဆိုးရွားသည့်ကာလအတွင်းအူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်း၏ပြင်းထန်သောနာတာရှည်ရောဂါများခံစားနေရသူများမှသာယင်းကိုမစားသင့်ပါ။ မုယောစပါးများ၏အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကို၎င်းကိုအလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းဖြင့်သာတွေ့ရှိနိုင်ပြီးပိုလျှံသောကိုယ်အလေးချိန်တိုးလာသည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်အတွက်မုယောစပါးမှဂျုံယာဂုကိုတစ်ပါတ်နှစ်ကြိမ်မှသုံးကြိမ်အထိမစားသင့်သော်လည်းနေ့စဉ်နံနက်စာနှင့်ညစာအတွက်မစားသင့်ပါ။ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောချဉ်းကပ်မှုဖြင့်သာသင်သည်မုယောစပါးကျင်းများ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိအားလုံးကိုတန်ဖိုးထားနိုင်လိမ့်မည်။ မုယောဂျုံယာဂု၏ဖွဲ့စည်းမှု: ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်မုယောစပါးပေါင်မုန့်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်အကျိုးအရှိဆုံးသောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များ၏ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်အုပ်စု B ၏ဗီတာမင်များ၊ ဗီတာမင် A၊ E၊ PP နှင့်သဲလွန်စဒြပ်စင်များ - ဆီလီကွန်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဖလိုရင်း၊ ခရိုမီယမ်၊ သွပ်၊ ဘိုရွန်တို့ကိုပါ ၀ င်သည်။ ဂျုံ၊ ပိုတက်ဆီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ကြေးနီ၊ သံ၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ နီကယ်၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့်အခြားအသုံးဝင်သောဓာတ်သတ္တုများဖြင့်ကြွယ်ဝစေသည်။ မုယောစပါးတွင် 5-6% ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏အစာအိမ်နှင့်အူများအတွက်လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည်အစာခြေမှုပုံမှန်ဖြစ်ခြင်းနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာမှအန္တရာယ်ရှိသောယိုယွင်းပျက်စီးစေသောထုတ်ကုန်များအားလုံးကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ အာဟာရတန်ဖိုးအရမုယောစပါးတွင်ပရိုတိန်းသည်ဂျုံထက်သာလွန်သည်။ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနှင့်မတူဘဲ၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ၁၀၀% နီးပါးစုပ်ယူနိုင်သည် မုယောစပါး၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
အဘယ်ကြောင့်မုယောဂျုံယာဂုအလွန်ကောင်းသနည်း အရေးအကြီးဆုံးအချက်က၎င်းသည်ပုလဲမုယောစပါးထက်နူးညံ့ပြီးပျော့ပြောင်းသောကြောင့်၎င်းကိုအစားအစာနှင့်ကလေးအစားအစာအတွက်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ သိပ်ဈေးကြီးပေမယ့်သိပ်အသုံးဝင်တယ်။ အကယ်၍ သင်သည်တစ်မိသားစုလုံးအတွက်၎င်းကိုမှန်မှန်ချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားပါကသင်၏ကျန်းမာရေးကိုသိသိသာသာတိုးတက်စေပြီးသင်၏မိသားစုဘတ်ဂျက်ကိုသက်သာစေနိုင်သည်။ ဒီတော့ဘာဖြစ်လို့မုယောစပါးတွေဘာကြောင့်အရမ်းကျန်းမာနေတာလဲ။ ဤတွင်အချက်အလက်များအနည်းငယ်ရှိပါသည်။
အဝလွန်ခြင်းနှင့်ဆီးချိုရောဂါတို့ကိုကုသရာတွင်မုယောစပါးကိုဖုံးအုပ်ထားသည့်၊ diuretic နှင့် inflammatory anti-properties များကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းတွင်အရသာကောင်းပြီး Kalorie ပါ ၀ င်သည်။ ခေတ်မှီအာဟာရပညာရှင်များကအဝလွန်သူများ၊ အူလမ်းကြောင်းရောဂါများနှင့်ဝမ်းချုပ်ခြင်းများအတွက်မုယောဟင်းရည်နှင့်သီးနှံများကိုအကောင်းဆုံးသုံးသင့်သည်။ ဖိုင်ဘာပါ ၀ င်မှုမြင့်မားမှုသည်အခြားသီးနှံများမှကောက်နှံများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုကောင်းသောစုပ်ယူမှုအားဖြင့်မုယောဂျုံယာဂုကိုရရှိစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဆီးချိုရောဂါရှိသောလူနာ၏သကြားဓာတ်ပမာဏသည်မတိုးဘဲများသောအားဖြင့်ကိုယ်အလေးချိန်တိုးလာခြင်းနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းများကိုခံနိုင်ရည်ရှိစေသည်။ မုယောစပါးပေါင်မုန့်သည်ပရိုတင်းပါဝင်သောဂလူးဝင်ဓာတ်ပါ ၀ င်မှုတွင်ချန်ပီယံဟုမှန်ကန်စွာခေါ်ဝေါ်သောကြောင့်အစာသီးနှံနှင့်ဟင်းချိုများအတွက်အမြဲတမ်းအကြံပြုသည်။ ၎င်းသည်ရိုးရာဆေးပညာတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည်။ သူတို့သည်အရိုးအဆစ်နာနာကျင်မှုကိုသက်သာစေသည့်အသုံးဝင်သောမုယောစပါးဖျက်ဆေးကိုအသုံးပြုကြသည်။ ခွဲစိတ်ပြီးသောကာလတွင်အစာအိမ်နှင့်အူသိမ်ရောင်ရောဂါများနှင့်ဤသီးနှံမှစီရီရယ်နှင့်ဟင်းချိုများသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောဆေးဖြစ်သည်။ မုယောဂျုံယာဂုသည် endocrine စနစ်နှင့် genitourinary အုပ်စု၏လုပ်ဆောင်မှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့်စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းတို့ကိုရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်သည်။ မုယောဂျုံယာဂုအတွက်အန္တရာယ်နှင့် contraindications
အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏ပြင်းထန်သောရောဂါများစသောပြင်းထန်သောအဆင့်တွင်တစ် ဦး ချင်းဆန့်ကျင်သောလက္ခဏာများမရှိလျှင်မှသာမုယောစပါးဂျုံမှုန့်သည်လုံးဝထိခိုက်မှုမရှိပါ။ သို့သော်မုယောဂျုံယာဂု၏အန္တရာယ်ကိုလည်း၎င်း၏စားသုံးမှုပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်။ စီရီရယ်အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်အလျင်အမြန်ကိုယ်အလေးချိန်တိုးနိုင်သည်။ အကယ်၍ ကျွန်ုပ်တို့သည်ပိုလျှံသောကိုယ်အလေးချိန်ကိုတိုက်ဖျက်ကြောင်းဖော်ပြပါက၎င်းကိုတစ်နေ့လျှင်အကြိမ်ပေါင်းများစွာစားသုံးသင့်သည်ဟုမဆိုလိုပါ။ အဆိုပါရလဒ်အတိအကျဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့်၊ သင်၏ကျန်းမာရေးကိုသာအကျိုးပြုစေရန်မုယောဂျုံဂျုံယာဂုကိုတစ်ပတ်လျှင် ၂-၃ ကြိမ်စားခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်မုယောစပါးများစုဆောင်းထားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှု - ကပြုလုပ်ထားသည့်အရာ
ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှုန်းမြင့်မားနေသော်လည်းစပါးမှဂျုံယာဂုကိုအစားအသောက်ထုတ်ကုန်အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ၎င်းတွင်ဖိုင်ဘာပါဝင်သောကြောင့်၎င်းသည်အစာအိမ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေပြီးဇီဝဖြစ်ပျက်မှုကိုအရှိန်မြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်ဖိုင်ဘာသည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောပစ္စည်းများနှင့်ထုတ်ကုန်များပပျောက်စေရန်ကူညီပေးသည်၊ မုယောနှင့်မုယောစပါးများသည်တူညီကြသည်မှန်ပါသလောသီးနှံနှစ်မျိုးလုံးသည်တူညီသောသီးနှံများမှပြုလုပ်သောကြောင့်၎င်းသည်တစ်မျိုးတည်းဖြစ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်။ သို့ရာတွင်သီးနှံများကိုပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းမှာမူကွဲပြားခြားနားမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီးယင်းတို့ကိုမသိနားမလည်သောသူများအကြားရှုပ်ထွေးစေသည်။ မုယောစပါး groats (တစ်နည်းအားဖြင့် "မုယောစပါး") - ရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်ရရှိသောပြီးတော့ရရှိသောအထူးထုတ်လုပ်မှုအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ဆေးကြောပြီးပွတ်တိုက်သည်။ ၎င်းသည်ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှု၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေသည်၊ အခြားတစ်ဖက်တွင်, ဆဲလ်ထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲနဲ့အကြောင်းမဲ့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်မုယောထက်ပိုမိုအသုံးဝင်စေသည်။ အမြင်အာရုံ, ပုလဲမုယောစပါးပိုကြီးပြီးအဖြူသည်။ မုယောစပါးခွံများ၏ဂုဏ်သတ္တိများ - ခန္ဓာကိုယ်ကိုအကျိုးပြုခြင်းနှင့်ထိခိုက်ခြင်း
ဤသီးနှံသည်ထိခိုက်မှုနည်းသော်လည်း၊ ဆဲလ်တစ်ခု၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုသည်တစ် ဦး ချင်းစီ gluten သည်းမခံသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဤကုန်ပစ္စည်းကိုအသုံးပြုပြီးနောက်မှုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်မနှစ်မြို့ဖွယ်ခံစားမှုကိုသတိပြုမိပါကသင်သည် gluten သည်းမခံနိုင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ဆဲလ်များပါ ၀ င်သည့်ဟင်းလျာများကိုအသုံးပြုရန်မအကြံပြုပါ။ သို့မဟုတ်ပါကနာတာရှည်ရောဂါဖြစ်ပွားသည့် celiac ရောဂါဖြစ်ပေါ်လာစေနိုင်သည်။ ဆဲလ် - ဒီသီးနှံကဘာလဲ
ကြိတ်ခွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းထုတ်ကုန်တွင်အမျှင်ဓာတ်ပိုမိုများပြားစွာကျန်ရှိသည်။ croup သည်ပန်း film များနှင့်အညစ်အကြေးများမှပိုမိုသန့်စင်သည်။ ထို့ကြောင့်ထိုသေတ္တာကိုမုယောစပါးထက် ပို၍ အရသာရှိပြီးကျန်းမာသည်ဟုမှတ်ယူကြသည်။ ၎င်းသည်မျိုးကွဲများခွဲခြားထားခြင်းမရှိသော်လည်းကြိတ်ခွဲထားသောဒြပ်စင်များ၏နံပါတ် ၁၊ နံပါတ် ၂၊ နံပါတ် ၃ အရခွဲခြားထားသည်။ မုယောစပါးသည်ကောက်ပဲသီးနှံများ၏မိသားစုမှပိုင်ဆိုင်ပြီးရှေးအကျဆုံးစိုက်ပျိုးသောအပင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၀,၀၀၀ ခန့်ကအရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသတွင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ သဘာဝတွင်တောရိုင်းရှိမုယောစပါးသည်အာရှအလယ်ပိုင်း၊ Transcaucasia၊ တူရကီ၊ ဆီးရီးယားတို့တွင်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မြင့်မားသောမှည်မြန်နှုန်းနှင့်အတူအလွန်ရိုးသားစက်ရုံဖြစ်ပါတယ်။ လွန်ခဲ့တဲ့အနှစ် ၁၀၀ လောက်ကငါတို့နိုင်ငံမှာဒီကောက်ပဲသီးနှံတွေဆီကဟင်းလျာများကိုပွဲနေ့လို့သတ်မှတ်ခဲ့တယ်။ မြေပိုင်ရှင်များသို့မဟုတ်ချမ်းသာကြွယ်ဝသောတောင်သူလယ်သမားများ၏မိသားစုအတွက်မုယောဂျုံမှုန့်မပါသည့်ပွဲတော်တစ်ခုမျှမပြီးနိုင်ပါ။ ဗီတာမင်များ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ကယ်လိုရီများမုယောစပါးကိုအကျိုးအရှိဆုံးစီရီရယ်တစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်ခံထိုက်သည်။ ၎င်းတွင်ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာပါဝင်သည်။ ၇ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည်အစာခြေကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့်ကြမ်းအမျှင်များဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်တွင်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုမြင့်မားပြီးပါ ၀ င်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှ ၁၀၀% နီးပါးစုပ်ယူနိုင်သည်။ ၁၀၀ ဂရမ်အာဟာရတန်ဖိုး။
ထုတ်ကုန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်ဂျုံထက်ကျော်လွန်ပြီး ၃၂၀ ကယ်လိုရီဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်ရှိအာဟာရများဇယား (၁၀၀ ဂရမ်နှုန်း) -
အဘယ်သူသည်မုယောဂျုံယာဂုကိုမရနိုငျသလဲမုယောဂျုံဂျုံမှုန့်ကိုသင့်တော်သောပမာဏဖြင့်အသုံးပြုခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေပါ။ ဆဲလ်တစ်ခုအသုံးပြုခြင်းကိုဆန့်ကျင်ခြင်းဆိုသည်မှာ celiac ရောဂါ၏ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်သည် gluten protein ကိုလုံးဝမလုပ်ဆောင်နိုင်သည့်ရောဂါဖြစ်သည်။ ဓာတ်မတည့်သည့်ဖြစ်ရပ်များအတွက်မုယောစားခြင်းကိုရပ်ရန်အကြံပြုသည်။ စိတ်ဆိုးနေသည့်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းသည်အထူးကုဆရာဝန်နှင့်တိုင်ပင်ပြီးမှသာလျှင်အစာကိုစားနိုင်သည်။ များစွာသောမုယောဂျင်ဂျုံမှုန့်များစားခြင်းသည်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။ ဒါ့အပြင်အပိုပေါင်၏အသွင်အပြင်ရေ၌, ဒါပေမယ့်နို့သို့မဟုတ်မုန့်အတွက်ဆဲလ်များ၏ပြင်ဆင်မှုဖို့ ဦး ဆောင်လမ်းပြပေးနိုင်သည်။ ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းသည်ထုတ်ကုန်၏အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်၊ သို့မှသာဤသို့ဖြစ်မလာပါကမုယောစပါးများကိုတစ်ပတ်လျှင် ၃-၄ ကြိမ်ထက် ပို၍ မစားသင့်သည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများသည်ဆဲလ်အမြောက်အများကိုမစားသုံးသင့်ပါ။ ကိုယ် ၀ န်ဆောင်၏နောက်ပိုင်းအဆင့်များတွင်ဂျုံယာဂုပါဝင်သောပစ္စည်းများသည်အချိန်မတန်မီမွေးဖွားခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါအတွက်မုယောဂျုံယာဂုကိုစားရန်ဆရာဝန်များကသတိထားပါ။ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါအတွက်ပုံမှန်ဆဲလ်စားသုံးမှုကဘာလဲ? စီရီရယ်၏အညွှန်းကိန်းသည် ၅၀ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ပျမ်းမျှတန်ဖိုးတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာဆီးချိုရောဂါရှိသူသည်တစ်ပတ်လျှင် ၂ ကြိမ်မှ ၂ ကြိမ်ထက်ပိုသောဂျုံယာကိုတတ်နိုင်သည်။ ရွေးချယ်ခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက်နည်းဥပဒေများအရည်အသွေးရှိသောသီးနှံများကို ရွေးချယ်၍ မှန်ကန်စွာသိုလှောင်ရန်၊ အောက်ပါအချက်အလက်များကိုသင်သိရန်လိုအပ်သည် -
ဇာတ်လမ်းကနေအဖြစ်မှန်အာရှသည်မုယောစပါး၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်ဟုယူဆကြပြီးကျွန်ုပ်တို့ခေတ်မတိုင်မီကဤယဉ်ကျေးမှုကိုကြီးထွားလာခဲ့သည်။ မကြာသေးမီကသိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဂျော်ဒန်တွင်နှစ်ပေါင်း ၁၁၀၀၀ ခန့်မုယောစပါးကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤအရာအားလုံးကလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းကမုယောဂျုံယာဂုစားခြင်းဖြင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှုများကိုသိရှိခဲ့သည်။ မုယောစပါးစေ့သည်အရှည်နှင့်အလေးချိန်ကိုတိုင်းတာသည့်အချိန်များရှိခဲ့သည်။အလေးချိန်အားဖြင့်ကောက်ပဲသီးနှံငါးခုအာရေဗျကာရက်ဖွဲ့စည်းခဲ့နှင့် cores သုံးခုအရှည်တစ်လက်မနှင့်ကိုက်ညီ။ ရေ၌မုယောစပါးစေ့များကိုစုပ်ယူပြီးသိပ္ပံပညာရှင်များသည်အရေပြားမှိုကိုကုသရာတွင်အသုံးပြုသော hordecin ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အအေးမိခြင်းကိုဖယ်ရှားရန်အတိတ်ကာလကလူတစ် ဦး ၏ကိုယ်ခန္ဓာကိုပြုတ်ထားသောမုယောစပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ နှံစားခြင်း၏ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဆေးစိမ်ခြင်းနှင့်သက်သာစေသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ရောဂါပြန်လည်သက်သာသွားသည်။
ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းမှုမုယောဂျုံယာဂုတွင်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာများပါဝင်သည်။ ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ကယ်လစီယမ် (၉၄ မီလီဂရမ်) နှင့်ပိုတက်စီယမ် (၄၇၈ မီလီဂရမ်)၊ ဖော့စဖရပ် (၃၅၄ မီလီဂရမ်) နှင့်သံ (၁၂ မီလီဂရမ်) တို့ပါ ၀ င်သည်။ ထို့အပြင်သီးနှံတွင်အိုင်အိုဒင်း၊ ဘရိုမိုင်း၊ ဆာလ်ဖာ၊ မန်းဂနိစ်၊ သွပ်၊ molybdenum နှင့်ဗီတာမင်များဖြစ်သော niacin (PP)၊ ergocalciferol ())၊ tocopherol (E)၊ ပထမ ဦး စွာအနေဖြင့်မုယောစပါးပေါများသည့်ပမာဏ၌များသောအားဖြင့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၊ ပရိုတိန်းများ (၁၁% ကျော်) နှင့်ဖိုင်ဘာ ၇% ခန့်ကိုဖြည်းဖြည်းချင်းစုပ်ယူသည်။ ဖိုင်ဘာသည်အူကိုသန့်ရှင်းစေပြီးအဆိပ်နှင့်အညစ်အကြေးများကိုခန္ဓာကိုယ်မှဖယ်ရှားပေးသည်။ ဂျုံယာဂုနှင့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ, အဆီ, သကြား၌တည်ရှိ။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အာဟာရရှိသောမုယောဂျုံယာဂု (ရေတွင်ချက်ပြုတ်လျှင်) ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၇၆ ကီလိုသာသာရှိသည်။ ထုတ်ကုန်အဆီများစုဆောင်းခြင်းကိုတားဆီးနှင့်၎င်းတို့၏အစစ်ခံတားဆီးအဖြစ်နိမ့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်မြင့်မားသောဖိုင်ဘာအကြောင်းအရာအားဖြင့်, သင်ကိုယ်အလေးချိန်စဉ်အတွင်းပန်းကန်ကိုအသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။
ကိုယ်အလေးချိန်များအတွက်မုယောဂျုံယာဂုမုယောစပါးထမင်းစားခန်းသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည်အပိုပေါင်ပေါခြင်းနှင့်အတိုဆုံးဖြစ်နိုင်သောအချိန်၌ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေခြင်းဖြစ်သည်။ ဤပန်းကန်၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၇၆ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အခြားသီးနှံများအတွက်အလားတူညွှန်ကိန်းထက်နည်းသည်။ ၎င်းနှင့်အတူထုတ်ကုန်သည်ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကိုအံ့ဖွယ်နည်းဖြင့်ကျေနပ်ရောင့်ရဲစေပြီးခန္ဓာကိုယ်အားလိုအပ်သောစွမ်းအင်ဖြင့်ကြွယ်ဝစေကာတန်ဖိုးရှိသောပရိုတင်းများ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်များဖြင့်ပြည့်နှက်စေသည်။ အာဟာရဗေဒပညာရှင်များသည်ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင်အထူးမုယောစပါးအစားအစာများကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ သင်ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာကိုလိုက်နာပါကရက်အနည်းငယ်အတွင်းသင်သည်မလိုအပ်သောအလေးချိန် ၃-၄ ကီလိုဂရမ်ကိုဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ထို့အပြင်အူသိမ်အူမသန့်စင်ခြင်း၊ ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်ကိုအရည်များမှလွတ်မြောက်စေပြီး၊ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာ၏အနှစ်သာရအမျိုးမျိုးသောအဆီနှင့်သကြားထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲဂျုံယာဂုကိုစားရန်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင်အသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ကြွယ်ဝသောကိတ်မုန့်နှင့်အရက်မစားသင့်ပါ။ အစားအစာအတွင်း၌သင်သည်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုစားနိုင်သည်၊ ကဖေး၊ ကော်ဖီနှင့်လက်ဖက်ရည်သောက်နိုင်သည်။ ဒီအစားအစာနှင့်အတူတစ် ဦး ခန့်မှန်းခြေတစ်နေ့ menu ကိုဖြစ်ပါသည်:
လူတစ်ယောက်သည်ဆာလောင်မှုမခံစားရသောကြောင့်ထိုသို့သောအစားအစာကိုအလွယ်တကူသည်းခံနိုင်သည်။ တစ်လအကြာတွင်အစားအစာကိုထပ်ခါတလဲလဲလုပ်နိုင်သည်၊ သို့သော်ပုံမှန်အစားအစာများနှင့်ပင်သင်၏ဂျုံယာဂုမှဂျုံယာဂုကိုလုံးဝမဖယ်ရှားသင့်ပါ။
ကလေးများအတွက်မုယောဂျုံယာဂုကလေးများအတွက်မုယောဂျုံယာဂုအလွန်အသုံးဝင်သည်။ ထုတ်ကုန်သည်အစာအိမ်နှင့်အူ၏လုပ်ငန်းကိုတည်ငြိမ်စေသည်၊ အမြင်အာရုံကိုခိုင်မာစေသည်၊ အကယ်၍ ကလေးသည်ငါးနှင့်အသားကိုမစားပါကကလေးငယ်၏ခန္ဓာကိုယ်သို့လိုအပ်သောပရိုတင်းပမာဏကိုဖြည့်ဆည်းပေးမည့်အစားအစာထဲသို့မုယောစပါးမှဂျုံယာစေ့ကိုမိတ်ဆက်ပေးရမည်။ ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းမှု၌တည်သော gluten ကိုဓာတ်မတည့်သည့်တုံ့ပြန်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်ဖြစ်နိုင်ခြေကိုဖယ်ထုတ်ရန်၊ ဂျုံယာဂုကိုတစ်နှစ်ခွဲခွဲပြီးနောက်အစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်သင့်သည်။ ဂျုံယာဂု၏ဂျုံမှုန့်ကိုကော်ဖီမှုန့်ပေါ်တွင်ဂျုံမှုန့်များကြိတ်ခွဲခြင်းဖြင့်သိသိသာသာလျှော့ချနိုင်သည်။
အန္တရာယ်, မုယောဂျုံယာဂုမုယောဂျုံယာဂု၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကဤထုတ်ကုန်သည်လူတို့၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေနိုင်သည့်အရာသည်အလွန်သေးငယ်ပြီးတိကျစွာတစ် ဦး ချင်းစီဖြစ်သည်။ အောက်ပါကိစ္စများတွင်ဤပန်းကန်ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။
အကယ်၍ မုယောမှမုယောစပါးပေါများသည်အစားအစာတွင်ပါ ၀ င်ပါကကြက်သားပရိုတင်းကိုငြင်းဆန်ခြင်းကပိုကောင်းသည်။ ဆရာဝန်တစ် ဦး တည်းကသာထုတ်ကုန်၏လိုအပ်သောအချိုးအစားနှင့်အကြိမ်ရေကိုဆုံးဖြတ်နိုင်သောကြောင့်သင်တစ် ဦး မုယောစားသောက်ရန်သွားရန်ဆုံးဖြတ်ပြီးနောက်, သင်တစ် ဦး အာဟာရဆရာနှင့်တိုင်ပင်သင့်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကီလိုဂရမ်အနည်းငယ်ကိုဖယ်ရှားပစ်မယ့်အစား၊
မုယောဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်နည်းရေသို့မဟုတ်နို့၌မုယောစပါးကနေဂျုံယာဂုပြင်ဆင်ပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုကုသနိုင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ သစ်သီးသစ်သီးများ၊ အစိမ်းရောင်များ၊ သစ်သီးခြောက်များ၊ အခွံမာသီးများ၊ ဆားနှင့်သကြားတို့ကိုအချဉ်ရည်ထဲသို့ထည့်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါမုယောဂျုံယာဂုပမာဏသည် ၃ ဆတိုးလာသဖြင့်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားဒယ်တစ်ခုယူရန်လိုအပ်သည်။ မိနစ် ၄၀ ထက်မပိုသောပန်းကန်များကိုပြင်ပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အစေ့ရင့်သောမီးဖိုနှင့်စတင်သည်။ လိုအပ်သောရေပမာဏကိုအထူ၊ အလယ်အလတ်ပမာဏသို့မဟုတ်အစရှိသဖြင့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်သောမုယောဂျုံယာဂုပေါ် မူတည်၍ တွက်ချက်သည်။ ပထမအမှု၌ရေခွက် ၄ ခွက်အတွက်ကောက်ပဲသီးနှံ ၁ ခွက်၊ ဒုတိယတွင်ရေ ၃ ခွက်၊ တတိယတွင် ၂-၂.၅ ခွက်ယူသည်။ ရေသည်ပြုတ်။ ကြော်ထားသောစီရီရယ်ဖြင့်ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းသည်။ အပူချိန်နိမ့်ကျပြီးနောက်မိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက်မျက်နှာသုတ်ပဝါနှင့်ဖုံးကာနာရီဝက်ခန့်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်ဂျုံယာဂုမှာအရသာရှိတဲ့နံ့သာမျိုး၊ ဆီနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုပေါင်းထည့်နိုင်တယ်။ ရေတွင်ပြုတ်ထားသောဆဲလ်တစ်မျိုးသည်နို့ရည်ထက် ပို၍ ကျန်းမာသည်ကိုသင်သိရန်လိုအပ်သည်။
နို့ပါသောမုယောစပါးဟင်းလျာများ၏အာဟာရတန်ဖိုးသည်ရေဖြင့်ပြင်ဆင်ထားသည့်ပမာဏထက်အနည်းငယ်ပိုမြင့်သော်လည်းအစားအစာအတွက်အာဟာရအတွက်လည်းအကြံပြုသည်။ ဆေးကြောထားသောဖန်ခွက်တစ်ခွက်ကိုရေဖြင့်သွန်းလောင်းပြီးညပိုင်းတွင်ဖြစ်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကျန်ရှိနေသောအရည်များကိုညှစ်ပြီးရေခွက် ၂ ခွက်ကိုထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်သည့်အဆင့်တွင်မွှေးများကိုထည့်နိုင်သည်။ ထို့နောက် 2 tbsp ဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်း။ နို့နှင့်အခြား 5 မိနစ်ပြုတ်။ မုယောဂျုံယာဂုသည် viscous နှင့် viscous ဖြစ်လိမ့်မည်။
အလွယ်ကူဆုံးနှင့်အမြန်ဆုံးနည်းလမ်းမှာမီးဖိုချောင်သုံး၌မုယောဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ဟင်းပွဲရရှိရန်အတွက်ဆေးကြောထားသောဆေးကြောခြင်းကိုပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းသည်။ အချိုးအစားအရရေဖြင့်သွန်းလောင်းခြင်း၊ နံ့သာများကိုထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်ချက်ပြုတ်သည်။ အလွန်အသုံး ၀ င်သောအရာ ၀ တ္ထုများနှင့်အနည်းဆုံးဘေးအန္တရာယ်အနည်းဆုံးသောမုယောဂျုံယာဂုတွင်ရှိနေခြင်းသည်၎င်းပန်းကန်ကိုတက်ကြွသောလူတစ် ဦး ၏အစားအစာတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်စေသည်။ |
ဒီစီရီရယ်နှစ်ခုလုံးကိုမုယောမှရရှိသောကြောင့်ဆဲလ်တစ်မျိုးသည်ပုလဲမုယောနှင့်ရောထွေးသည်။ ခြားနားချက်မှာမုယောစပါးကိုမုယောစပါးကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့်မုယောစပါးကိုကြိတ်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
