ကညွတ်၊ lemongrass နှင့်ဂျင်းတို့နှင့်အတူမုန့်ဟင်းချို

လတ်ဆတ်သောစိမ်းကညွတ် - ၆၀၀ ဂရမ်၊

lemongrass - 2 အဓိကအား,

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 200 ml,

အုန်းနို့ - 400 ml,

မြေဂျင်း - ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၊

သံပုရာ (ဖျော်ရည်) - 2 tbsp ။ ဇွန်း

ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင် - မြေကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ကညွတ်အညွန့်ကိုဆေးကြောပြီးလျှင်, အထက်တတိယအခွံနှင့်ခက်ခဲအကြံပေးချက်များဖြတ်လေ၏။

တစ်မော်တာအတွက် Lemongrass ပေါင်။

ဟင်းရည်ကိုအုန်းနို့နှင့်ရော။ ပြုတ်ပါ၊ ကညွတ်၊ ကတ္တရာထည့်ပါ။ ထို့နောက်ဆန်မှတဆင့်ဟင်းချိုကိုစစ်ထုတ်, lemongrass ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကညွတ်အညွန့်ထိပ်များကိုဖြတ်တောက်ပါ၊ ကြွင်းသောအရာများကိုခုတ်ပါ၊ ရောနှောထားသောမီးဖိုနှင့်ဟင်းချိုသို့ပြန်ပါ။

အရသာအတွက်ဂျင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်ငရုတ်သီးကိုဟင်းချက်ပါ။ အမှုတော်ဆောင်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်း, ထိပ်ပေါ်မှာကညွတ်၏ထိပ်တင်နှင့်ငရုတ်သီးနှင့်ဂျင်းအနည်းငယ်ကိုနှင့်အတူဖြန်း။

Lemongrass (သို့မဟုတ်သံပုရာ sorghum) သည်အာရှနှင့်ကာရေဘီယန်အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို citrus အနံ့နှင့်အတူမွှေးသောအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ များသောအားဖြင့်လတ်ဆတ်သောသစ်သီးပင်ရိုးများကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်ချက်ပြုတ်ထားသောပန်းကန်ထဲ၌ထည့်ပြီးမြက်ခင်းပြင်ပေါ်တွင်ထားရှိခြင်းသို့မဟုတ်ထွက်ခွာခြင်းများပြုလုပ်သည်။ သို့သော်မစားရ၊

ဟင်းချိုများအပြင်, သံပုရာ sorgum အမျိုးမျိုးသောဝက်အူချောင်းများနှင့် marinades ပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုသည်။ lemongrass ၏သံပုရာ - ဂျင်းအရသာသည်ကြက်၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ငါးနှင့်ပင်လယ်စာတို့နှင့်ကောင်းမွန်သည်။ Lemon sorgum သည်အုန်းသီးနှင့်အခွံမာများပေါ်တွင်အခြေခံသည့်အချိုပွဲများစွာကိုရေးဆွဲရာတွင်အရေးပါသောပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးလန်းဆန်းစေသည့်အချိုရည်များလည်းပါဝင်သည်။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အစိမ်းရောင်ကညွတ် 500 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်သောဂျင်း ၂၀ ဂရမ်၊ လိုချင်လျှင်အမှုန့်၊
• ကြက်သွန်နီ ၁ ခု၊
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
• 3 shallots,
• ထောပတ် ၄၀ ဂရမ်၊
• သံပုရာ ၁ လုံး
• ၁၀၀ မီလီမီတာပါဝင်သောကြက်၊
• ရေ 200 ml
• lemongrass ၏ 2 ရိုးတံ,
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အရသာအတွက်, t
• ၁/၂ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကောင်း၊ ဆားငန်သောအရသာ၊
• စမုန်ဖြူ၏ 1 sprig
• အခွံမာသီး 1 pinch,
• မုန့် 200 ဂရမ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ 2 servings အဘို့ဖြစ်ကြ၏။ အဘိတ် 15 မိနစ်ကြာပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ဖို့ ၂၅ မိနစ်လောက်ကြာတယ်။

စွမ်းအင်တန်ဖိုး

ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုအချောထုတ်ကုန်၏ ၁၀၀ ဂရမ်နှုန်းဖြင့်တွက်ချက်သည်။

ဟင်းချက်

ရေအေးအောက်တွင်စိမ်းလန်းသောကညွတ်ကိုသုတ်လိမ်းပါ။ အဆုံး၌အနည်းငယ်ခဲသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့လျှင်သင့်လျော်သောအစက်အပြောက်များကိုဖြတ်ပစ်ပါ။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း, ကညွတ်အစိမ်းရောင်ကိုမလိုအပ်ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံနောက်ဆုံးတတိယမြောက်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန်လိုအပ်နိုင်သည်။ သင်၌ရှိသောအရာကိုသာကြည့်ပြီးအခြေအနေကိုဆုံးဖြတ်ပါ။

ယခုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ။ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီများကိုယူပါ။ သူတို့ကိုပုံမှန်အတိုင်းအခွံခွာပြီး Cube လေးများခွဲပါ။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများဆုံးရှုံးမှုကိုရှောင်ရှားရန်ကြက်သွန်ဖြူကိုမကြိတ်ပါနှင့်။

ကညွတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ရေအိုးတလုံးကိုယူပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအပြည့်အဝဖုံးအုပ်ရန်ရေများများယူပါ။ နှစ်ခုခုတ်ဖြတ်, ခန့် 10 ဂရမ်ထောပတ်, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ကညွတ်ထည့်ပါ။ ယခု 15 မိနစ်ခန့်အညွန့်အထူပေါ် မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ပါ။

ကညွတ်အစိမ်းသည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင်အိုးငယ်သို့မဟုတ်အိုးတလုံးကိုယူပြီးပြင်ဆင်ထားသောဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီအနီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ကိုထည့်ကာကြော်ပါ။ ကြက်သွန်နီသည်ရွှေရောင်အညိုရောင်ဖြစ်လာသောအခါအပူကိုဖယ်ထုတ်နိုင်သည်။ ကညွတ်နှင့်ကင်ကင်များကိုပြင်ဆင်ခြင်းသည်တစ်ပြိုင်နက်တည်းပြုလုပ်သင့်သည်။

100 ml ပါဝင်သောကြက်သားဟင်းရည်ကို ယူ၍ 200ml ကညွတ်ရေနှင့်ပေါင်းစပ်ပါ။ ဤအရည်ဖြင့်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီများကိုသွန်းလောင်းပါ။

ကညွတ်ချက်ပြုတ်သောအခါရေထဲမှပင်စည်များကိုဆွဲထုတ်ပါ။ ထိပ်ဖျားကိုဖယ်။ ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုပြင်ဆင်နိုင်သည်။ lemongrass ဖြတ်ထည့်ပါ။

ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ စမုန်ဖြူနှင့်အခွံမာသီးတို့ဖြင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကိုမုန့်သုပ်ပြီးကောင်းစွာရောနှောပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုသင်၏အရသာအတိုင်းချိန်ညှိနိုင်သည်။

အရောအနှောကို ၅ မိနစ်ခန့်ချန်ထားပါ။ ထို့နောက် Blender (သို့) ရောနှောသုံးစက်ကိုသုံးပါ။ ငါ blender နှင့်အတူပိုမိုမြန်ဆန်တဲ့ option ကိုပိုနှစ်သက်။

အဆုံးတွင်ကညွတ်၏အစွန်အဖျားများကိုအလှတန်ဆာတစ်ခုအဖြစ်ထည့်ပါ၊ နည်းနည်းနွေးပေးပါ၊ ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသောပေါင်မုန့်ဖြင့်အစေခံပါ။ Bon appetit!

ဂျင်းဒိန်ခဲ

ဂျင်းဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ချိန် ၄၅ မိနစ်ဝတ်ပြုမှု - ၆ ပါဝင်မှု - ၁၀၀ ဂရမ်ချိုသောကွတ်ကီးများ၊ ၄ tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်, 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း, ကုန်တယ်သကြားလုံး 0.5 ခွက်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏ 0.3 ကီလိုဂရမ်, 4 tbsp ။ သကြားဇွန်း, မုန့် 0.5 ခွက်, 1 tbsp ။ ဂျုံမှုန့်ဇွန်း, ကြက်ဥ 1 ။ နည်းလမ်း

ဂျင်းမုန်လာဥ

ဂျင်းနှင့်အတူမုန်လာဥပါဝင်ပစ္စည်းများ 600 ဂရမ်မုန်လာဥ, 150 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, 50 ဂဂျင်းအမြစ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ 3 ဇွန်း, ပြီးလျှင်သံပုရာအခွံ 1 ဇွန်း, cilantro နှင့် parsley တပုံ 1/2, နှမ်းစေ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ caraway မျိုးစေ့များ, 1 ပင်လယ်အော်ရွက်, အနီရောင်နှင့်

ဂျင်းဖရုံသီး

ဂျင်းနှင့်အတူဖရုံသီးပါဝင်ပစ္စည်းများ 600 ဂရမ်ဖရုံသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 150 ml, ဂျင်းအမြစ်၏ 50 ဂရမ်, ပဲပုပ်ငံပြာရည်သုံးဇွန်း, ပြီးလျှင်လိမ္မော်ခွံတစ်ဇွန်း ၁ ။ အစိမ်းရောင် cilantro တလုံး၊ နှမ်းစေ့ ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်လုံး၊ ? လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစေ့၊ စိမ်းစေ့၊ အရွက်၊ အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်

ဖရုံသီးနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးနှင့် Beetroot သုပ်

ဖရုံသီးနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးနှင့် Beetroot သုပ်

Gingerbread Cookies များ

ဂျင်းနှင့်အတူ Gingerbread cookies များပါဝင်သည်။ ကြက်ဥ ၂ လုံး၊ ဂျုံမှုန့် ၆၀၀ ဂရမ်၊ ပျားရည် ၁၈၀ ဂရမ်၊ ထောပတ် ၁၇၀ ဂရမ်၊ သကြား ၁၀၀ ဂရမ်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ၂၀ ဂရမ်၊ ဂျင်းအမြစ် ၁၀ ဂရမ်၊ မြေပြင်သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့်များကိုမြည်းစမ်းရန်။ ပျားရည်နှင့်သကြား, ဂျင်း, သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့်ထည့်ပါ

ဂျင်းဒိန်ခဲ

ဂျင်းနှင့်အတူ Cheesecake ပါဝင်ပစ္စည်းများချိုမြိန်သော cookies တွေကို 100 ဂရမ်, 4 tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်, 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း, ကုန်တယ်သကြားလုံး 0.5 ခွက်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏ 0.3 ကီလိုဂရမ်, 4 tbsp ။ သကြားဇွန်း, မုန့် 0.5 ခွက်, 1 tbsp ။ ဂျုံမှုန့်၊ ၁ ကြက်ဥ။ ပြင်ဆင်နည်း။ ကွတ်ကီးများသည်သင်၏လက်များဖြင့်သေးငယ်သည်။

အာလူးချောင်းကြော်နှင့်အတူကြက်သားရည်

ဂျုံ၊ ထောပတ်၊ နို့၊ ကြက်၊ ကြက်၊ နို့၊ ဥ (ပရိုတိန်း)၊ ထောပတ်၊

အပိုင်း: ကြက်သား

Chicken Soup a la Uihazi

ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အမြစ်), parsley, champignons, ငရုတ်ကောင်း (ပဲ), ဆား, ဂျင်း, parsley ။

အပိုင်း: ကြက်သား

ပီကေဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မှိုဟင်းချို

ပီကေဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ် leeks၊ မုန်လာဥ၊ ဟင်းရွက်ဆီ။

အပိုင်း: မှိုဟင်းချို

အာလူးချောင်းကြော်နှင့်အတူကြက်သားရည်

ဂျုံ၊ ထောပတ်၊ နို့၊ ကြက်၊ ကြက်၊ နို့၊ ဥ (ပရိုတိန်း)၊ ထောပတ်၊

အပိုင်း: ကြက်သား၊ Mashed ဟင်းချို

ကညွတ်ကြက်သားဟင်းချို

ကြက်သားဟင်းရည်, ကြက်သား (အသားဖြူ), ကညွတ် (စည်သွတ်), ပြောင်းဖူးနှင့်အမျှင် (ရေနှင့်ရော), စည်သွတ်ပြောင်း (အခြောက်), ဆားဆား, မှို (ကုန်တယ်), နှမ်းဆီ, ကြက်သွန်အစိမ်း။

အပိုင်း: ကြက်သား၊

အာလူးချောင်းကြော်နှင့်အတူကြက်သားရည်

ဂျုံ၊ ထောပတ်၊ နို့၊ ကြက်၊ ကြက်၊ နို့၊ ဥ (ပရိုတိန်း)၊ ထောပတ်၊

အပိုင်း: ကြက်သား

Chicken Soup a la Uihazi

ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အမြစ်), parsley, champignons, ငရုတ်ကောင်း (ပဲ), ဆား, ဂျင်း, parsley ။

အပိုင်း: ကြက်သား

ပီကေဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မှိုဟင်းချို

ပီကေဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်နီသို့မဟုတ် leeks၊ မုန်လာဥ၊ ဟင်းရွက်ဆီ။

အပိုင်း: မှိုဟင်းချို

အာလူးချောင်းကြော်နှင့်အတူကြက်သားရည်

ဂျုံ၊ ထောပတ်၊ နို့၊ ကြက်၊ ကြက်၊ နို့၊ ဥ (ပရိုတိန်း)၊ ထောပတ်၊

အပိုင်း: ကြက်သား၊ Mashed ဟင်းချို

Lemongrass နှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို

lemongrass (ပင်စည်)၊ galgant (၅ စင်တီမီတာ)၊ kaffir သံပုရာအရွက်၊ champignons၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ထိုင်းငရုတ်သီး၊ ကြက်သားကြမ်း၊ အုန်းနို့ (သကြားဓာတ်)၊ သစ်သီးအစေ့အတွက်နံနံ၊ ထုံးဖျော်ရည်၊ ငါးငံပြာရည်။

အပိုင်း: ကြက်သား

အမဲသားနှင့် champignon ဟင်းချို

champignons, အမဲသား, မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, kvass, ချဉ်သောမုန့်, ​​ထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဂျုံမှုန့်, ​​ကြက်ဥ။

အပိုင်း: အမဲသားဟင်းချို

Zuo Koggy Cook (ကိုရီးယားအမဲသားဟင်းချို)

အမဲသား၊ မှို (chanterelles, champignons, white)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သကြား၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကြက်သွန်၊ ထောပတ်၊ ဂျုံမှုန့်။

အပိုင်း: အမဲသားဟင်းချို၊ ကိုရီးယား

ကညွတ်ကြက်သားဟင်းချို

ကြက်သားဟင်းရည်, ကြက်သား (ပြုတ်, အဖြူအသား), စည်သွတ်ကညွတ် (သွေ့ခြောက်ခြင်းနှင့်ကုန်တယ်), ဓာတ် (ရေဖြင့်ရောစပ်), စည်သွတ်ပြောင်း (အခြောက်), ဆားဆား, မှို (ကုန်တယ်), နှမ်းဆီ, ကြက်သွန်အစိမ်း (ထုကုန်တယ်)

အပိုင်း: တရုတ်အစားအစာ၊ ကြက်သား၊ ကညွတ်ဟင်းချို