ဆီးချိုရောဂါအတွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းသင်သိထားသင့်သမျှ

လူ့သွေးထဲတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုဖြစ်စဉ်ကိုအကြောင်းရင်းများစွာကလွှမ်းမိုးသည်။

• ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်အရိုးရှင်းဆုံးမော်လီကျူးဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်သည်သွေးသကြားဓာတ်လျင်မြန်စွာတိုးပွားလာသည်။
• ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံသည်အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ ၄ င်းတို့အနေဖြင့်လွယ်ကူသောသကြားဓာတ်များနှင့် ပက်သက်၍ ပိုင်းခြားရန်လိုအပ်သည်။

ဆီးချိုရောဂါရှိသူတစ် ဦး အတွက်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုတိုးမြှင့်ရုံတင်မက၊ ဤအခြေအနေမျိုးတွင်၊ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းလမ်းကြောင်းထဲရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်များလျင်မြန်စွာစုပ်ယူနိုင်မှု၊ ဂလူးကို့စ် (glucose) နှင့်အလျင်အမြန်အလျင်အမြန်ပြည့်နှက်နေသောအရာဖြစ်သည်။ ဤအရာအားလုံးသည် hyperglycemia ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကိုလွှမ်းမိုးသောအချက်များ

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူသည့်နှုန်းကိုတိုက်ရိုက်ဆုံးဖြတ်ပေးသောအချက်များအားလုံးကိုကျွန်ုပ်တို့အမည်ပေးမည်။

1. Carbohydrate ဖွဲ့စည်းပုံ - ရှုပ်ထွေးသောသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းသော။
2. စားနပ်ရိက္ခာတသမတ်တည်း - အမျှင်ဓာတ်မြင့်မားသောအစားအစာများသည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုစုပ်ယူမှုကိုနှေးစေသည်။
3. အစားအစာအပူချိန် - ရေခဲသေတ္တာသည်စုပ်ယူမှုဖြစ်စဉ်ကိုသိသိသာသာလျော့နည်းစေသည်။
4. အစာ၌အဆီရှိနေခြင်း - မြင့်မားသောအဆီပါဝင်သောအစာများသည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုစုပ်ယူမှုနှေးစေသည်။
5. အထူးကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများGlucobay သည်စုပ်ယူမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုနှေးကွေးစေသည်။

မာတိကာသို့ပြန်သွားရန်

Carbohydrate ထုတ်ကုန်များ

စုပ်ယူမှုနှုန်းအပေါ် အခြေခံ၍၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောထုတ်ကုန်များအားလုံးကိုအောက်ပါအုပ်စုများခွဲနိုင်သည်။

• pr "ချက်ချင်း" သကြား။ သူတို့အသုံးပြုမှုကြောင့်သွေးထဲတွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသည်ချက်ချင်းပင်မြင့်တက်လာသည်။ ဆိုလိုသည်မှာအစာစားပြီးနောက်သို့မဟုတ်အချိန်မီဖြစ်သည်။ “ ချက်ချင်း” သကြားကို fructose, glucose, sucrose နှင့် maltose တို့တွင်တွေ့ရသည်။
• ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ရှိခြင်း သကြားကမြန်တယ်။ ဤအစားအစာများကိုစားသုံးပါကအစာစားပြီးနောက် ၁၅ မိနစ်ခန့်တွင်သကြားဓာတ်မြင့်တက်လာသည်။ ဤထုတ်ကုန်များကိုတစ်နာရီမှနှစ်နာရီအတွင်းအစာခြေလမ်းကြောင်း၌ပြုပြင်သည်။ "လျင်မြန်သော" သကြားဓာတ်သည်စုပ်ယူမှုနှင့်ကြာရှည်စွာဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်ဖြည့်စွက်ထားသောသကြားနှင့် fructose တွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဤတွင်ပန်းသီးထည့်နိုင်သည်။
• ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ရှိခြင်း သကြားဓာတ်သည်နှေးကွေးသည်။ အစာစားပြီးနောက်မိနစ် ၃၀ ခန့်တွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသည်ဖြည်းဖြည်းချင်းမြင့်တက်လာသည်။ ထုတ်ကုန်များကိုအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းမှာနှစ်နာရီကြာမြင့်သည်။ သကြားဓာတ်သည်နှေးကွေးသောဓာတ်၊ lactose၊ sucrose, fructose တို့ဖြစ်သည်။

အင်ဆူလင်ကုထုံး၏အစီအစဉ်များ၊ ဆေးကိုတစ်နေ့လုံးမည်သို့ဖြန့်ဝေသည်၊ ရေပန်းစားသောအစီအစဉ်များ၏အားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များကို

ဆီးချိုရောဂါသည်ထောပတ်ကိုစားနိုင်သလော။ ၎င်းသည်အဘယ်အရာကိုခြိမ်းခြောက်သနည်း။ ရေနံတွင်မည်သည့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရှိသနည်း။

အင်ဆူလင်ကိုဘယ်မှာထိုးရမလဲ။ မည်သည့်ဇုန်များကိုအကောင်းဆုံးနှင့်အများအားဖြင့်အသိအမှတ်ပြုခံရပြီးအဘယ်ကြောင့်ဟုယူဆကြသနည်း။အောက်ပါတို့ကိုရှင်းလင်းရန်ဥပမာအချို့ဖြစ်သည်။

1. ဂလူးကို့စ် (glucose) ကိုဆေးပြားပုံစံဖြင့်ယူခြင်းသည်ချက်ချင်းဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ အလားတူနှုန်းဖြင့်သစ်သီးဖျော်ရည်တွင်ပါဝင်သော fructose နှင့် kvass သို့မဟုတ်ဘီယာမှ maltose တို့ကိုစုပ်ယူသည်။ ဤအချိုရည်များတွင်ဖိုင်ဘာလုံးဝမရှိခြင်းကြောင့်စုပ်ယူမှုဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေးစေနိုင်သည်။
2. အမျှင်ဓာတ်သည်အသီးများတွင်တည်ရှိပြီးချက်ချင်းစုပ်ယူမှုမဖြစ်နိုင်ပါ။ သစ်သီးများမှထွက်သောအရည်များနှင့်အတူကဲ့သို့ပင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ချက်ချင်းမစုပ်ယူနိုင်ပါ။
3. ဂျုံမှုန့်မှပြုလုပ်သောအစားအစာတွင်ဖိုင်ဘာသာမကကစီဓာတ်ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်ဤနေရာတွင်စုပ်ယူမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်သိသိသာသာနှေးကွေးသည်။

မာတိကာသို့ပြန်သွားရန်

ကုန်ပစ္စည်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်

ဆီးချိုရောဂါရှိသူလူနာ၏အမြင်တွင်အစားအစာကိုအကဲဖြတ်ခြင်းသည် ပို၍ ရှုပ်ထွေးသည်။ အစားအစာတစ်ခုရွေးချယ်ရာတွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားနှင့်ပမာဏကိုပါထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အရေးကြီးပြီးအစားအစာအတွင်းရှိသက်တမ်းတိုးသောအရာများပါ ၀ င်သည်။

ဒီနိယာမကိုသိပြီးမီနူးကိုမတူကွဲပြားစွာပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဥပမာအဖြူရောင်ပေါင်မုန့်သည်အမျှင်ဓာတ်ရှိနေခြင်းကြောင့်ကောက်ဖြင့်အစားထိုးခြင်းက ပို၍ ကောင်းသည်။ ဒါပေမယ့်သင်ကဂျုံမှုန့်ကိုတကယ်လိုချင်တယ်ဆိုရင်၊ ဒါကိုမစားခင်မှာအမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်သုပ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။

တစ် ဦး ချင်းထုတ်ကုန်မဟုတ်သောအစားအစာများကိုစားခြင်းသည်ပိုမိုအကျိုးရှိသည်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ သင်သည်နေ့လည်စာတွင်ထည့်နိုင်သည်။

• ဟင်းချို
• အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဒုတိယ
• appetizer သုပ်
• ပေါင်မုန့်နှင့်ပန်းသီး။

သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုသည်တစ် ဦး ချင်းထုတ်ကုန်များမှမဟုတ်ဘဲ၎င်းတို့အရောအနှောမှဖြစ်ပေါ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဤအစားအစာသည်သွေးထဲတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကိုနှေးကွေးစေသည်။

အင်ဆူလင်ပြင်ဆင်မှုများ - အင်ဆူလင်ထိုးဆေးသည်နာကျင်မှုမရှိခြင်း၊

ဆီးချိုရောဂါတွင် Buckwheat - ဤဆောင်းပါး၌ပိုမိုဖတ်ပါ

ဆီးချိုရောဂါ၏ဆိုးကျိုးများအဖြစ်မျက်စိရောဂါများကိုကာကွယ်ရန်နှင့်ကုသရန်မျက်လုံးကျသည်

မာတိကာသို့ပြန်သွားရန်

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းအတိုချုပ်

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များသည်များစွာသောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပြီး ၄ င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ကာဗွန်နှင့်ဟိုက်ဒရောအုပ်စုများပါ ၀ င်သည်။ အတန်း၏အမည်ကို "ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်" ဟူသောစကားလုံးမှဆင်းသက်လာသည်။ ၎င်းတို့သည်သက်ရှိအားလုံး၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

ဒီပစ္စည်းတွေအကြောင်းပြောဖို့ပိုလွယ်တယ်။ သူတို့ကိုဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အလားတူဒြပ်စင်ထဲမှာပေါင်းစပ်ပေမယ့်ဂုဏ်သတ္တိများအလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ငါတို့နားလည်ရမယ့်အဓိကအချက်ကတော့အစားအစာထဲမှာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကဈေးအသက်သာဆုံးဂလူးကို့စ် (အရင်းအမြစ်) ဖြစ်တယ်။ သီအိုရီအရကျွန်ုပ်တို့သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မပါဘဲအသက်ရှင်နိုင်သော်လည်း၎င်းတို့အား“ အပြန်အလှန်လဲလှယ်နိုင်သော” အလွန်အခြေအနေဟုခေါ်နိုင်သည်။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မသောက်သုံးပါကခန္ဓာကိုယ်သည်ပရိုတိန်းသို့မဟုတ်အဆီမှဂလူးကို့စ်ကိုထုတ်ယူနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းအတွက်စွမ်းအင်အမြောက်အများနှင့်ဓာတ်ကူပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ (ketone body) များပိုမိုများပြားလာပြီး၊ လေ့လာမှုများအရကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏမျှတသောအစားအစာတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်စွမ်းအင်၏ ၅၀-၆၀% ရသင့်သည်။

“ အစားအစာ” ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဆိုတာဘာလဲ။

ပုံမှန်အားဖြင့်အစားအစာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုခွဲခြားထားသည် ရိုးရှင်းပြီးရှုပ်ထွေး။ ပထမ ဦး ဆုံးသူများကိုခန္ဓာကိုယ်ကအလွယ်တကူစုပ်ယူပြီးသွေးကြောထဲသို့အလျင်အမြန်ဝင်ရောက်သည်။ ဒုတိယကိုအုပ်စုနှစ်စုခွဲနိုင်သည်။ အစာကြေနှင့်မစာချေ.
ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၊ ကျွန်ုပ်တို့စွမ်းအင်ရရှိနိုင်သောရှုပ်ထွေးသောဓာတုဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကသူတို့ကိုဂလူးကို့စ် (glucose) ကိုအဆင့်များစွာခွဲစိတ်လိုက်တယ်၊ ဆီးချိုသွေးချိုရောဂါသည်ထိုကဲ့သို့သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုဂလူးကီမီယံ၏ချောမွေ့သောအထွတ်အထိပ်ကိုမပေးသောကြောင့်အစားထိုးရန်လွယ်ကူသည်။ သို့သော်အဆီနှင့်ပရိုတိန်းများကိုရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များထဲသို့ပေါင်းထည့်သောအခါသွေးထဲသို့ဂလူးကို့စ် ၀ င်ရောက်မှုသည်ကြာရှည်နေဆဲဖြစ်သောကြောင့်သတိထားရမည်။

ဤအရာဝတ္ထုများသည်အစာခြေစနစ်မှ ဖြတ်၍ သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုမထိခိုက်သောကြောင့်မရေမတွက်နိုင်သောရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ် (ဥပမာ pectin, fiber) ကိုခေါ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်ရှိလူ၌သက်ဆိုင်သောအင်ဇိုင်းများမရှိသော်လည်းအကျိုးရှိသောအူသိမ်အဏု microflora သည်ထိုအမျှင်များကိုသူတို့၏အစားအစာအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အစာမကြေနိုင်သောအစားအသောက်ဖိုင်ဘာသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင်ပါ ၀ င်သော (လှိုင်းကဲ့သို့အုတ်နံရံများကျုံ့ခြင်း) peristalsis ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်၊ လက်စထရောနိမ့်ခြင်းကိုကူညီပါသည်။ ထို့အပြင်စုတ်တံကဲ့သို့အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောအရာများ (ဥပမာ - အဆိပ်မှအဆိပ်အတောက်များကို) ဖယ်ရှားသည်။
ဆီးချိုရောဂါတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အထူးသဖြင့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာကိုစိတ်ဝင်စားသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းတို့သည်ချိုသော pastries ကဲ့သို့သောအစားအစာတွင်ပါဝင်ခြင်းသည်သွေးထဲသို့ဂလူးကို့စ်ထုတ်လွှတ်မှုကိုနှေးကွေးစေသည်။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါအတိုင်းအသုံးပြုနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်သုပ်တစ်ခွက်ကိုစားပြီးနောက်စောင့်ကြပ်ကြည့်ရှုခြင်း၏အထွတ်အထိပ်ပုံစံဖြင့်သကြားဓာတ်မြင့်မားခြင်းကိုကြောက်ရွံ့ခြင်းမရှိသောအချိုပွဲကိုစားနိုင်သည်။

ငါတို့ဘယ်နှစ်ယောက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်လိုအပ်ပါသလဲ

ဒီတစ်ခုတည်းသောအဖြေမရှိပါ။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းသုံးစွဲသောစွမ်းအင်၏ ၅၀ မှ ၆၀% ကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်မှရရှိသင့်သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ထို့အပြင်တစ်နေ့လျှင် (ဗီတာမင် D နှင့် B12 မှလွဲ၍) တစ်နေ့လျှင်ဗီတာမင်ပုံမှန်ရရှိရန်ပျမ်းမျှအရွယ်ရောက်ပြီးသောဟင်းသီးဟင်းရွက် ၃ ခေါက် (၁၅၀ ဂရမ်ခွက်) နှင့်တစ်နေ့လျှင်သစ်သီး ၁.၅ ဆစားရန်အကြံပြုသည်။ ဤရွေ့ကားအပါအဝင်အပါအဝင်ကွဲပြားခြားနားသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများင်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည် ရိုးရှင်းသောသကြားနှင့်ဖိုင်ဘာ။ သို့သော်ဤနေရာတွင်ဥပမာ၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြင့်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုလျှော့ချသောမီနူးသည်သွေးသကြားဓာတ်ကိုထိန်းချုပ်သည့်အနေဖြင့်တရားမျှတနိုင်သည်။
ပျမ်းမျှဘိုဟိုက်ဒရိတ်စံသည်တစ်နေ့လျှင် ၁၅၀ မှ ၂၀၀ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ လူနေမှုပုံစံနှင့်ကျန်းမာရေးညွှန်ကိန်းများပေါ် မူတည်၍ ဤနံပါတ်သည်တစ်လမ်းမှတစ်လမ်းကွဲပြားလိမ့်မည်။
ဆီးချိုရောဂါကျောင်းတွင် XE ဆေးများကိုတစ်နေ့လျှင်မကြာခဏပြလေ့ရှိသည်။ အထိုင်များသောလူနေမှုပုံစံနှင့်နေထိုင်မှုပုံစံအတွက်အထက်ပါစံနှင့်ကိုက်ညီသော ၁၅-၁၈ XE ခန့်ကိုသူတို့အကြံပြုသည်။

ဆရာ ၀ န်၏ညွှန်ကြားမှုအောက်တွင်သင်ကိုယ်တိုင်စမ်းသပ်မှုနည်းလမ်းဖြင့်သင့်ပုံကိုသင်ရောက်ရှိနိုင်သည်။ သင်၏ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသင့်သည်၊ သကြားသည်ပုံမှန်အထက်နှင့်အောက်အောက်မကျသင့်ပါ။ အရေးကြီးသည့်ပမာဏသာမကဘဲဘိုဟိုက်ဒရိတ်အရည်အသွေးကိုလည်းဂရုပြုရန်အရေးကြီးသည်။
အာဟာရသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့်အစေ့စေ့များပေါ်တွင် အခြေခံ၍ သင့်အားလိုအပ်သောဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွသောအရာ ၀ တ္ထုများ (ဗီတာမင်များ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များ) နှင့်ရုတ်တရက်မခုန်ဘဲသကြားဓာတ်ကိုရရှိရန်ခွင့်ပြုလိမ့်မည်။ ဗီတာမင် B12၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်ဖက်တီးအက်စစ်များရရန်အသား၊ ငါး၊ ဥ၊ နို့နှင့်အခွံမာများထည့်ရန်သေချာစေပါ။

အချိုပွဲများနှင့်ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များအကြောင်းအနည်းငယ်စကားလုံး

အချိုပွဲများသည်အစားအစာအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာထုတ်ကုန်မဟုတ်ဘဲစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏စံသတ်မှတ်ချက်ကိုတွက်ချက်သောအခါအချိုပွဲများကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများကို glycemia အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလျော့နည်းစေရန်သကြားဓာတ်ကိုသဘာဝအာဟာရမဟုတ်သောသကြားဓာတ်ဖြင့်အစားထိုးမည့်အထူးထုတ်ကုန်များကို ၀ ယ်ယူနိုင်သည်။

နံနက်အချိန်၌ရိုးရိုးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုမစားဖို့ကြိုးစားပါ၊ အချွဲအမြှေးပါးများစိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းပိုမိုမြင့်မားပြီးဂလူးကို့စ်သည်သွေးထဲသို့ပိုမိုလျင်မြန်စွာရောက်ရှိလာပါက။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူအများစုကနံနက်ခင်းမှာကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအစားထိုးပေးဖို့ပိုခက်တယ်လို့ပြောကြပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ လူကြိုက်များသောသစ်သီးစားဖွယ်မနက်စာသည်သင်၏ glycemia အဆင့်ကိုရုတ်တရက်မြင့်တက်စေနိုင်သည်။

သကြားမြင့်မားသောအန္တရာယ်ကြောင့်မနက်ခင်း၌ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်မလိုလားအပ်သောအရာဖြစ်သည်။ သကြားလုံးများအပြီးတွင် ပို၍ ဆာလောင်မွတ်သိပ်မှုပိုမိုမြန်ဆန်လာပြီးခွန်အားနှင့်ငိုက်မျဉ်းခြင်းများလည်းဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

သကြားဘယ်မှာပုန်းနေတာလဲ

ရိုးရှင်းသောသကြားများကိုအချိုပွဲများတွင်တွေ့နိုင်သည်။ ဒိန်ခဲများ၊ ဒိန်ခဲများ၊ ထောပတ်များ၊ ကုန်ချောထုတ်ကုန်များ (Semi-lested ထုတ်ကုန်များ၊ စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်)၊ ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ထုပ်ပိုးခြင်းတွင်ရေးထားသည်ကိုဖတ်ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ တစ်ခါတစ်ရံသင်သည်ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအသိအမှတ်မပြုဘဲရနိုင်သည်၊ ထုပ်ပိုးခြင်းတွင်“ maltose syrup”,“ ပြောင်းဖူးရည်”၊ “ သကာရည်” သို့မဟုတ်“ ဂလူးကို့စ်ရည်” ဟူသောစကားလုံးများကိုသင်တွေ့လိမ့်မည်။ ထုတ်လုပ်သူသည်စုစုပေါင်းဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုမှရိုးရိုးသကြားပမာဏကိုရောင်ပြန်ဟပ်ပုံကိုသတိပြုပါ။ အင်ဆူလင်ဆေးထိုးရန်ကြံစည်သောအခါသို့မဟုတ်သကြားဓာတ်လျော့စေသောဆေးကိုသောက်သောအခါ၎င်းကိုသတိရပါ။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဘယ်လိုစုပ်ယူသလဲ။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည်မည်သည့်အစားအစာတွင်မဆိုပါဝင်သည်။ ၄ င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ကြွက်သားများအလုပ်လုပ်ခြင်း၊ အသက်ရှူခြင်းနှင့် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုများအတွက်အခြားစွမ်းဆောင်ရည်များ၌စွမ်းအင်ပေးသည်။ Carbohydrates မှာသကြားပါဝင်တယ်။ သကြားများသည်များသောအားဖြင့်အတူတကွဆက်နွယ်ပြီး polysaccharides ဟုခေါ်သည်။ ဒီတော့ဘယ်လိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအစာကြေသည်နည်း။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များအတွက်အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းသည်ပါးစပ်မှ စတင်၍ ပိုလီဆာကာရစ်idအား monosaccharides အဖြစ်သို့ပြိုကွဲသွားသောအခါအဆုံးသတ်သွားပြီး၎င်းနောက်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်စုပ်ယူသည်။

အဓိကကျသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများမှာသကြားများ၊ ကစီဓါတ်များနှင့်အစားအသောက်အမျှင်များဖြစ်သည်။ “ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်မည်သို့စုပ်ယူသနည်း” ဟူသောမေးခွန်းကိုဖြေဆိုခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားအားလုံးကိုအစာကြေ။ မရပါ။ ခန္ဓာကိုယ်ကသကြားဓာတ်နှင့်ဓာတ်ဓာတ်ကိုအပြည့်အ ၀ ချေဖျက်ပေးသည်။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၂ လုံးစုပ်ယူသောအခါဂရမ်တစ်ဂရမ်လျှင်စွမ်းအင် ၄ ကယ်လိုရီထောက်ပံ့သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည်အမျှင်များကိုအစာကြေစေရန်သို့မဟုတ်ဖျက်ဆီးရန်လိုအပ်သောအင်ဇိုင်းများမရှိကြပါ။ အကျိုးဆက်အားထုတ်လွှတ်မှုအားဖြင့်ဖိုင်ဘာကိုခန္ဓာကိုယ်မှဖယ်ထုတ်သည်။

ဘယ်လိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစာကြေကြသနည်း

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အစာကြေခြင်းသည်ခန္ဓာကိုယ်၏အစိတ်အပိုင်းများတွင်ဖြစ်ပွားသည်။ အောက်ပါသည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏မတူညီသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီမှထုတ်လွှတ်သောအင်ဇိုင်းများသို့မဟုတ်အက်ဆစ်များတွင်လုပ်ဆောင်မှုကိုပြိုကွဲစေသည်။

အစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်သည်ပါးစပ်မှစတင်ကာတံတွေးဂလင်းမှတံတွေးသည်အစားအစာကိုစိုစွတ်စေသည်။ အစားအစာများကိုဝါးစားပြီးအပိုင်းအစငယ်များအဖြစ်ခွဲလိုက်လျှင်တံတွေးဂလင်းသည်အင်ဇိုင်းပြုသည့်တံတွေး amylase ကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ဒီအင်ဇိုင်းသည်ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် (polysaccharides) ကိုဖျက်ဆီးသည်။

Carbohydrates ကိုအင်ဇိုင်း amylase နှင့်ရောနှောသောအပိုင်းအစငယ်များဖြင့်မျိုချသည်။ ဒီအရောအနှော chyme ဟုခေါ်သည်။ အဆိုပါ chyme အစာအိမ်ထဲသို့အစာပြွန်ဖြတ်သန်း။ အစာအိမ်သည်အက်စစ်ဓာတ်ကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ၎င်းသည် ထပ်မံ၍ မချက်ပြုတ်သော်လည်းအစားအစာအတွင်းရှိမည်သည့်ဘက်တီးရီးယားကိုမဆိုသေစေသည်။ ထို့အပြင်အက်ဆစ်သည် amylase အင်ဇိုင်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုရပ်တန့်စေနိုင်သည်။

ပန်ကရိယသည်အူသိမ်အတွင်းရှိပန်ကရိယအင်ဇိုင်းကိုထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ရှိဆာဟာရများကိုအက်တမ်များထဲသို့ဖြိုခွဲသည်။ Disaccharides များကို bimolecular သကြားဟုလည်းခေါ်သည်။ sucrose bimolecular သကြားဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အူသိမ်အတွင်းရှိအခြားအင်ဇိုင်းများတွင် lactase, sucrose နှင့် maltase တို့ပါဝင်သည်။ ဒီအင်ဇိုင်းတွေဟာ disaccharides တွေကို monosaccharides အဖြစ်ပြိုကွဲစေပါတယ်။ ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သော monosaccharides များကိုမော်လီကျူးသကြားတစ်ခုတည်းအဖြစ်လည်းလူသိများသည်။

ကုလသမဂ္ဂစားနပ်ရိက္ခာနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့၏အစီရင်ခံစာအရသကြားနှင့်ဂျုံမှုန့်စသည့်သန့်စင်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်များကိုအစာကြေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏အစာခြေသည်အူသိမ်၏အထက်ပိုင်းတွင်တွေ့ရှိရသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအစေ့လုံးအဖြစ်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏အစာခြေ, ileum အနီးအူ၏အနိမ့်အဆုံးမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ Ileum နှင့်အူသိမ်အူများသည်အစာကြေသောအစားအစာကိုစုပ်ယူသည့်လက်ချောင်းပုံသဏ္ဌာန်များဖြစ်သော Villi များပါ ၀ င်သည်။ ဤဖြာထွက်မှုသည်အစားအစာသို့မဟုတ်အစေ့တစ်ခုလုံးတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖယ်ထုတ်ခြင်းရှိမရှိပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။

အသည်းသည် monosaccharides ကိုခန္ဓာကိုယ်အတွက်လောင်စာအဖြစ်သိုလှောင်သည်။ ဆိုဒီယမ် - မှီခိုသော hexose transporter သည်ဂလူးကို့စ်မော်လီကျူးတစ်ခုနှင့်ဆိုဒီယမ်အိုင်းယွန်းတို့ကိုအူမကြီး၏ epithelial cells ထဲသို့ရွေ့လျားစေသောမော်လီကျူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကော်လိုရာဒိုတက္ကသိုလ်၏အဆိုအရဆိုဒီယမ်သည်သွေးထဲရှိပိုတက်စီယမ်နှင့်လဲလှယ်ခြင်းကိုပြုလုပ်သည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်ဂလူးကို့စ်သယ်ဆောင်သူသည်ဆဲလ်များအတွင်းရှိဂလူးကို့စ်ကိုသွေးစီးထဲသို့ပြောင်းစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒီဂလူးကို့စ်ကိုအသည်းထဲမှာသိုလှောင်ထားပြီးခန္ဓာကိုယ်ကစွမ်းဆောင်ရည်လိုအပ်တဲ့အခါစွမ်းအင်လိုအပ်တဲ့အခါထုတ်ပေးတယ်။

1. အူမကြီးသို့မဟုတ်အူမကြီး

အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်သည်အစာကြေဖိုင်ဘာနှင့်ခံနိုင်ရည်ရှိသည့်အကန့်များ မှလွဲ၍၊ အူမကြီးထုတ်လွှတ်သောအင်ဇိုင်းများ၌တွေ့ရသောဘက်တီးရီးယားများသည်ရေမသောက်နိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုဖြိုခွဲသည်။ အူအတွင်းရှိအစာကြေမှုဖြစ်စဉ်သည်ကွင်းဆက်အတိုအက်ဆစ်နှင့်ဓာတ်ငွေ့များဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အူအတွင်းရှိဘက်တီးရီးယားများသည်စွမ်းအင်နှင့်ကြီးထွားမှုအတွက်အက်စစ်အက်စစ်အချို့ကိုစားသုံးသော်လည်းအချို့ကိုခန္ဓာကိုယ်မှမစင်များနှင့်ဖယ်ထုတ်သည်။ အခြားဖက်တီးအက်စစ်များသည်အူမကြီး၏ဆဲလ်များထဲသို့စုပ်ယူပြီးအသည်းသို့အနည်းငယ်ပို့သည်။ အစားအစာဖိုင်ဘာသည်သကြားနှင့်ဓာတ်ဓာတ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းတွင်ဖြည်းဖြည်းချင်းအစာကြေသည်။ အကျိုးဆက်အားဖြင့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာများစားသုံးခြင်းသည်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ကိုနှေးကွေးစွာအနည်းငယ်တိုးပွားစေပါသည်။

ရိုးရှင်းပြီးရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်

ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သင့်သည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏အလောင်းများသည်ရိုးရှင်းသော (သို့မဟုတ်ဆိုးရွားသည်) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ရှုပ်ထွေးသော (သို့မဟုတ်ကောင်းမွန်သော) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များအပါအ ၀ င်အမျိုးမျိုးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားများကိုမည်သို့အသုံးပြုသည်ကိုကျွန်ုပ်တို့နားလည်ရန်လိုအပ်သည်။ “ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်မည်သို့စုပ်ယူသနည်း” ဟူသောမေးခွန်းကိုအဖြေပေးခြင်းဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ရိုးရှင်းသောနှင့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များကိုခွဲခြားနိုင်ပြီးမည်သည့်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးသည်ကျန်းမာသည်ကိုဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။

ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်အခြေခံကျသောသကြားဓာတ်များမှ ပြုလုပ်၍ အလွယ်တကူစားသုံးနိုင်သည်။ ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဟာခန္ဓာကိုယ်အတွက်သိပ်အရေးမကြီးပါဘူး။ သကြားဓာတ်မြင့်မားသောဖိုင်ဘာဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်သင်၏ကျန်းမာရေးအတွက်ဆိုးသည်။

အစာကြေလွယ်။ မစားနိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်

Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ အစာကြေနိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်အဓိကစွမ်းအင်ပံ့ပိုးသူဖြစ်သည်။ စွမ်းအင်ကိန်းအဆီများထက်နည်းသော်လည်း၊ လူတစ် ဦး သည်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမြောက်အများကိုစားသုံးပြီး၎င်းတို့နှင့်အတူလိုအပ်သောကယ်လိုရီ၏ ၅၀-၆၀% ရရှိသည်။ အစာချေဖျက်နိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုစွမ်းအင်ထောက်ပံ့သူများအဖြစ်အများအားဖြင့်အဆီနှင့်ပရိုတင်းများဖြင့်အစားထိုးနိုင်သော်လည်း၎င်းတို့သည်အဟာရမှလုံးဝဖယ်ထုတ်ပစ်။ မရပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အဆီတွေမပြည့်စုံတဲ့ဓာတ်တိုးခြင်း၊ ketone body လို့ခေါ်တဲ့ထုတ်ကုန်တွေဟာသွေးထဲမှာပေါ်လာလိမ့်မယ်၊ ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်နဲ့ကြွက်သားတွေပျက်ယွင်းခြင်း၊ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ကာယလှုပ်ရှားမှုအားနည်းခြင်းနှင့်သက်တမ်းတိုစေခြင်း။

ရိုးရိုးသကြားဓာတ်ပမာဏ ၅၀ မှ ၁၀၀ ဂရမ်အပါအ ၀ င်တစ်နေ့လျှင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၃၆၅ မှ ၄၄၀၀ ဂရမ် (ပျမ်းမျှ ၃၈၂ ဂရမ်) ကိုစားသုံးသင့်သည်။ ထိုသို့သောဆေးပမာဏသည်လူသားများတွင် ketosis နှင့် protein protein များဆုံးရှုံးမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ကိုယ်ခန္ဓာ၏ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်လိုအပ်ချက်ကိုဖြည့်ဆည်းရန်အပင်ရင်းမြစ်များမှထုတ်ယူသည်။ စက်ရုံမှအစားအစာများတွင်အနည်းဆုံး ၇၅% ခြောက်သွေ့သောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည်။ တိရိစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်များ၏ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အရင်းအမြစ်များသည်တန်ဖိုးသေးငယ်သည်။

အစားအစာနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏သဘောသဘာဝပေါ် မူတည်၍ ၎င်းသည် ၈၅ မှ ၉၉% အထိရှိသည်။ အစားအစာတွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များစနစ်တကျပိုလျှံခြင်းသည်ရောဂါများစွာ (အဝလွန်ခြင်း၊ ဆီးချို၊ သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ) ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

Monosaccharides ။ ဂလူးကို့စ် ဂလူးကို့စ်သည်အဓိကအားဖြင့်သွေးထဲတွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြန့်ဝေပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်၏စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်ကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ဂလူးကို့စ်ပုံစံသည်ဂလူးကို့စ်သည်များသောအားဖြင့်အစာမှသွေးထဲသို့ဝင်ရောက်သည်။ ဂလူးကို့စ်သည်အသည်း၌ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့်အခြားသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အားလုံးကိုခန္ဓာကိုယ်ရှိဂလူးကို့စမှဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ ဂလူးကို့စ်ကိုနို့တိုက်သတ္တဝါများတစ်သျှူးများတွင်အဓိကလောင်စာအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ မွေးမြူရေးပစ္စည်းများ မှလွဲ၍ သန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှုအတွင်းတွင်လောင်စာအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ဂလူးကို့စ်သည်အလွန်တိကျသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများကိုလုပ်ဆောင်သောအခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ၎င်းသည်စွမ်းအင်သိုလှောင်မှုပုံစံဖြစ်သောဂလိုင်ကရိုသို့နိုက်ကလိတ်စ်၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သောဂယ်လက်တိုအက်စ်အဖြစ်နျူကလိယအက်ဆစ်တွင်ပါ ၀ င်သည့်ရိုင်ဘိုစ်သို့ပြောင်းသည်။

monopolysaccharides တို့တွင်အထူးနေရာဖြစ်သည် : D ကြွက်သား။ ၎င်းသည်မျိုးရိုးလိုက်သတင်းအချက်အလက်ကိုထုတ်လွှင့်ရန်တာ ၀ န်ယူသည့်အဓိကဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွသောမော်လီကျူးများဖြစ်သော ribonucleic acid (RNA) နှင့် deoxyribonucleic (DNA) အက်ဆစ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သက်ရှိသတ္တဝါအားလုံး၏ ATP နှင့် ADP ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံမှန်လူနေမှုဘ ၀ အတွက်သွေးထဲတွင်အချို့သောဂလူးကို့စ် (အစာရှောင်ခြင်းက ၈၀ မှ ၁၀၀ မီလီဂရမ် / ၁၀၀ မီလီမီတာ) ဖြစ်သည်။ အသွေးသည်ဂလူးကို့စ်သည်ခန္ဓာကိုယ်ရှိမည်သည့်ဆဲလ်ကိုမဆိုရရှိနိုင်သောအရေးကြီးသောစွမ်းအင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သကြားပိုလျှံသည်အဓိကအားဖြင့်တိရိစ္ဆာန် polysaccharide - glycogen သို့ပြောင်းလဲသည်။ အစားအစာ၌အစာကြေခဲသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးမှုနှင့်အတူဂလူးကို့စ်အားပိုလျှံသောပိုလစ်ဆာကရိဒ်မှဖွဲ့စည်းသည်။

ဂလူးကို့စ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်အင်ဆူလင်သည်ပန်ကရိယဟော်မုန်းဖြစ်သည်။ အကယ်၍ ခန်ဓာကိုယ်ကမလုံလောက်သောပမာဏဖြင့်ထုတ်လုပ်ပါကဂလူးကို့စ်အသုံးပြုမှုဖြစ်စဉ်များနှေးကွေးသွားသည်။ သွေးထဲတွင်ဂလူးကို့စ်ပမာဏသည် ၂၀၀ မှ ၄၀၀ မီလီဂရမ် / ၁၀၀ မီလီမီတာအထိမြင့်တက်သည်။ ကျောက်ကပ်သည်ထိုကဲ့သို့သောသကြားဓာတ်ပမာဏကိုထိန်းသိမ်းထားခြင်းကိုရပ်တန့်လိုက်ပြီးဆီး၌သကြားဓာတ်တွေ့ရှိရပြီးဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။

Monosaccharides နှင့် disaccharides, အထူးသဖြင့် sucrose, သွေးဂလူးကို့စအဆင့်ကိုလျင်မြန်စွာတိုးပွားစေပါသည်။ fructose ကိုစားသုံးပါက၊ ဂလူးကို့စ်ပမာဏသည်သိသိသာသာတိုးလာသည်။ ဖရင်ကူတိုသည်ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲခန္ဓာကိုယ်အတွင်းပြောင်းလဲမှုအနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ ၎င်းသည်အသည်းမှနှောင့်နှေးစေသဖြင့်သွေးထဲသို့ ၀ င်ရောက်သွားပြီးသွေးထဲသို့ ၀ င်ရောက်သောအခါ၎င်းသည်များစွာသောဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာတုံ့ပြန်မှုများသို့များပြားသည်။ Fructose သည်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များတွင်ဂလူးကို့စ်သို့ကူးစက်သွားသော်လည်း၊ ဆီးချိုရောဂါကိုပိုမိုဆိုးရွားစေခြင်းမရှိဘဲ၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ fructose စွန့်ပစ်ခြင်းသည်အင်ဆူလင်မလိုအပ်ပါ။ သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏအနည်းဆုံးတိုးခြင်းသည်အာဟာရနှင့်ပဲပင်များကဲ့သို့သောစီဓာတ်ပါသောအစားအစာများကြောင့်ဖြစ်သောကြောင့်ဆီးချိုရောဂါကုသရာတွင်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။

ဂလူးကို့စ် (စပျစ်သီးသကြား) ကို၎င်း၏အခမဲ့ပုံစံအတွက်သီးနှင့်သစ်သီးများ (8% အထိစပျစ်သီး၌, Plum, ချယ်ရီ 5-6%, ပျားရည် 36%) တွင်တွေ့ရှိရသည်။ ဂလူးကို့စ်၊ ဂလူးကို့စ်၊ maltose တို့ကိုဂလူးကို့စ်မော်လီကျူးများမှတည်ဆောက်သည်၊ ဂလူးကို့စ်သည် sucrose, lactose တို့၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

frructose ။ သစ်သီး၊ သကြားသီးနှံများသည်ပျားရည် (၃၇%)၊ စပျစ်သီး (၇.၂%)၊ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီး၊ ဖရဲသီးကြွယ်ဝသည်။ ဖရိုကူတိုသည်သကြားဓာတ်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာ fructose sucrose နှင့်ဂလူးကို့စထက်အများကြီးလျော့နည်းအတိုင်းအတာအထိသွားယိုယွင်းဖြစ်ပေါ်စေသည်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ဤအချက်သည် fructose အလွန်ချိုခြင်းနှင့် sucrose နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အခြားသကြားများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင် fructose စားသုံးခြင်း၏ပိုမိုဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်းဆုံးဖြတ်သည်။

ရှုထောင့်ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်ရိုးရှင်းသောသကြားများသည်သူတို့၏ချိုမြိန်မှုအတွက်တန်ဖိုးထားခြင်းခံရသည်။ သို့သော်တစ် ဦး ချင်းစီ၏ချိုမြိန်မှုအတိုင်းအတာသည်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အကယ်၍ သcrose၏ချိုခြင်းကိုပုံမှန်အားဖြင့်ယူနစ် ၁၀၀ အဖြစ်ယူပါက fructose ၏နှိုင်းယှဉ်မှုမှာ ၁၇၃ ယူနစ်၊ ဂလူးကို့စ် ၇၄၊ sorbitol - ၄၈ နှင့်ညီမျှလိမ့်မည်။

Disaccharides ။ သကြား။ အသုံးများဆုံး disaccharides တစ်ခုမှာ sucrose, အစာစားသောသကြားဖြစ်သည်။ sucrose သည်အာဟာရအတွက်အဓိကအရေးပါသည်။ ဤသည်သကြားလုံး, ကိတ်မုန့်, ​​ကိတ်မုန့်၏အဓိကဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ sucrose မော်လီကျူးတစ် ဦး ကျန်ကြွင်း a- ပါဝင်သည်: D ဂလူးကို့စနှင့်တ ဦး တည်း b- အကြွင်းအကျန်: D fructose ။ disaccharides အများစုနှင့်မတူဘဲ, sucrose သည်အခမဲ့ glycosidic hydroxyl မရှိပါ။ ပြန်လည်ပြုပြင်နိုင်သောဂုဏ်သတ္တိများမရှိပါ။

Lactose Lactose (သကြားကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေသော disaccharide) ကိုနို့ရည် (၇.၇%)၊ နွားနို့ (4.8%)၊ နို့တိုက်သတ္တဝါများအားလုံး၏နို့တွင်တွေ့ရသည်။ သို့သော်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှလူအများစုတွင် Lactose (နို့သကြား) ကိုဖြိုခွဲသည့် Lactase အင်ဇိုင်းမရှိကြပါ။ သူတို့က lactose ပါ ၀ င်တဲ့နွားနို့ကိုသည်းမခံကြပေမယ့်ဒီသကြားကို kefir တဆေးဖြင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစားသုံးတဲ့ kefir ကိုစိတ်ချစွာစားသုံးကြပါတယ်။

အချို့လူများသည်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း၏အင်ဇိုင်းများပြိုကွဲပျက်စီးခြင်းမရှိသောအတော်များများသော raffinose နှင့် stachyose ပါဝင်သောပဲပင်များနှင့်အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်ကိုသည်းမခံနိုင်ပါ။

ပိုလစ်စကာရစ်။ ကစီဓါတ်။ အစာကြေလွယ်သော polysaccharides များထဲမှစားသုံးမှုပမာဏ၏ ၈၀% သည်အကာအကွယ်ဖြစ်သည့်ဓာတ်သည်အစားအစာအတွက်အဓိကအရေးပါသည်။ ဓာတ်သည်အပင်ကမ္ဘာရှိအလွန်အရေးကြီးပြီးကျယ်ပြန့်စွာပျံ့နှံ့နေသော polysaccharide ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်သီးနှံအစေ့ခြောက်သွေ့မှု၏ ၅၀ မှ ၇၅% နှင့်အာလူးမှည့်သောခြောက်သွေ့သောအရာများ၏ ၇၅% ပါဝင်သည်။ ဓာတ်သည်အများအားဖြင့်သီးနှံများနှင့်ခေါက်ဆွဲများ (၅၅-၇၀%)၊ ပဲပင်များ (၄၀-၄၅%)၊ ပေါင်မုန့် (၃၀-၄၀%) နှင့်အာလူး (၁၅%) တို့တွင်အများဆုံးတွေ့ရသည်။ ဓာတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်မှတိုက်ရိုက်အသုံးပြုသော maltose သို့ကြားခံ (dextrins) များမှတဆင့်ဓာတ်ကိုဓါတ်ကူပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ, အက်ဆစ်သို့မဟုတ် enzymatic hydrolysis ဓာတ်၏အောက်ပါအတိုင်းကိုယ်စားပြုနိုင်ပါတယ်:

ဓာတ်၊ ပျော်ဝင်နိုင်သောဓာတ်၊ dextrins (С6Н10О5) n → maltose →ဂလူးကို့စ်။

Maltose - သကြားကိုလျှော့ချသောဓာတ်မပြည့်စုံသောဓါတ်ကူပစ္စည်း၏ထုတ်ကုန်။

Dextrins - (С6Н10О5) n- အပူ၊ အက်ဆစ်နှင့်အင်ဇိုင်းဓါတ် Hydrolysis စဉ်အတွင်းဓာတ်သို့မဟုတ်ဂလိုင်ကိုဂျင်ဓာတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပျက်စီးခြင်း၏ထုတ်ကုန်များ။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်၊ သို့သော်ရေနှင့်အရက်တွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော dextrins များကိုသကြားနှင့်ခွဲထုတ်ရန်အသုံးပြုသည်။

အိုင်အိုဒင်းကိုထည့်လိုက်သောအခါဓာတ်ဓာတ်၏ဒီဂရီကိုအရောင်အားဖြင့်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။

အိုင်အိုဒင်း + ကစီဓာတ် - အပြာရောင်၊

dextrins - n> 47 - အပြာရောင်၊

n ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်မည်မျှမြန်။ အဘယ်ကြောင့်နှေးကွေးသော carbs များသည်အလွန်နှေးသနည်း။ Carbohydrates အကြောင်းဒဏ္Carာရီများကိုထွင်းထုပါ။

ဒါဟာနို့သကြားဓာတ်၏ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

Lactose disaccharide ကိုနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဒိန်ခဲများ၊ ကဖေးများစသဖြင့်) တွင်သာတွေ့ရပြီးခြောက်သွေ့သောပမာဏ၏သုံးပုံတစ်ပုံခန့်ရှိသည်။ အူထဲတွင် lactose ၏ hydrolysis နှေးကွေးသောကြောင့်ကန့်သတ်

ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်များနှင့်အူလမ်းကြောင်း microflora ၏လှုပ်ရှားမှုပုံမှန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်အစာခြေလမ်းကြောင်းထဲတွင် Lactose ကိုစားသုံးမှုသည် Lactic acid ဘက်တီးရီးယားများဖြစ်ပေါ်စေပြီးရောဂါဖြစ်ပွားစေသောရောဂါများနှင့်အခြေအနေအရရောဂါဖြစ်ပွားစေသော microflora, putrefactive microorganisms များကိုတိုးပွားစေသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအစာမစားနိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအသုံးမပြုပါ။ သို့သော်၎င်းတို့သည်အစာခြေခြင်းအတွက်အလွန်အရေးကြီးပြီး (lignin နှင့်အတူ) အစားအသောက်ဖိုင်ဘာဟုလည်းခေါ်သည်။ အာဟာရအမျှင်များသည်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာတွင်အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များကိုလုပ်ဆောင်သည် -

• အူလမ်းကြောင်းမော်တာ function ကိုလှုံ့ဆော်,
• ကိုလက်စထရော၏စုပ်ယူမှုနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်,
• အူလမ်းကြောင်း microflora ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်း၊ putrefactive ဖြစ်စဉ်များကိုတားဆီးရာတွင်အပြုသဘောဆောင်သောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။
• lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
• သည်းခြေရည်အက်ဆစ်များစုပ်ယူ
• သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အရေးကြီးသည့်လုပ်ဆောင်မှု၏အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည့်အရာများနှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

အစားအစာ၌အစာကြေဘိုဟိုက်ဒရိတ်များမပါ ၀ င်မှုကြောင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများတိုးပွားလာခြင်း၊ အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၏နေ့စဉ်စံသည် ၂၀ မှ ၂၅ ဂရမ်ဖြစ်သည်။

ထုတ်ဝေသည့်နေ့စွဲ - ၂၀၁၄-၁၁-၁၈၊ ဖတ်ရန်: ၃၉၄၇ | မူပိုင်ခွင့်ချိုးဖောက်မှုစာမျက်နှာ

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018 (0.001 s)

ကိုယ်အလေးချိန်ကျသည့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်မည်သည့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်မစုပ်ယူသနည်း။

Carbohydrates သည်အစားအစာ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ Carbohydrates သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ကျန်းမာသောဘ ၀ အတွက်လိုအပ်သောနေ့စဉ်ကယ်လိုရီတစ်ဝက်ကျော်ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

စွမ်းအင်တန်ဖိုးအားဖြင့်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ပရိုတိန်းနှင့်ညီမျှသည်။ အစားအစာတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏကိုပရိုတိန်း၊ အဆီများနှင့်ဟန်ချက်ညီအောင်ပြုလုပ်သင့်သည်။ ဒါဟာအဟာရသိုလှောင် (ဝမ်းဗိုက်, ပေါင်) တွင်စုပြုံမိသောအဆီအစစ်ခံဖို့ ဦး ဆောင်လမ်းပြသောအာဟာရအတွက်အမှားများကိုဖြစ်ပါတယ်။

- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ဦး နှောက်အပါအဝင်ကိုယ်ခန္ဓာ၏တစ်သျှူးများနှင့်ဆဲလ်များအားလုံး၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်စွမ်းအင်တို့တွင်အဓိကကျသည်။

- အော်ဂဲနစ်အာဟာရအားလုံးသည်ရေနှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်တို့မှအလင်းဖြင့်အလင်းပြန်ခြင်းကြောင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မှရရှိသည်။

- ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်“ ချောဆီကို” တ္ထုများ၏တိကျသောလုပ်ဆောင်မှုကိုလုပ်ဆောင်ပြီး articular အိတ်များတွင်အရည်အလတ်စားတစ်ခုအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။

- ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုရှိသည် - သွေးခဲမှုကိုကာကွယ်ပေးသောဗီတာမင်စီ၊

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် immunoglobulins များစွာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးကျွန်ုပ်တို့၏ကာကွယ်ရေးစနစ်၏တာဝန်ရှိဆဲလ်များဖြစ်သောကိုယ်ခံစွမ်းအား။

ရိုးရှင်းသောနှင့်ရှုပ်ထွေး: ဘိုဟိုက်ဒရိတ်လူတန်းစား 2 အုပ်စုများသို့ခွဲခြားထားတယ်။

ရိုးရှင်းသောဟိုက်ဒရိုကာဘွန် (mono နှင့် disaccharides)

သဘာဝတွင်အများဆုံးတွေ့ရသော monosaccharide ဖြစ်သည် ဂလူးကို့စ် ၎င်းကိုသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးတွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဂလူးကို့စ်သည်လူ့သွေး၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ပိုလျှံခြင်းသို့မဟုတ်မလုံလောက်ခြင်းကသက်ရှိတစ်ခုလုံး၏နာကျင်မှုအခြေအနေများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

frructose ပျားရည်နှင့်သစ်သီးများအတွက်အခမဲ့ပုံစံတွင်ပါရှိသော။

ရှုပ်ထွေးသောဟိုက်ဒရိုကာဘွန် (polysaccharides)

ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်ရှုပ်ထွေးသော macromolecular ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်နှစ်ခုဖြစ်သောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အာဟာရဖြစ်သည်။

ဆယ်လူလာ (ဖိုင်ဘာ) သည်အပင်တစ်သျှူး၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

- ၎င်းသည်လူ့အူအတွင်း၌ညံ့ဖျင်းစွာအစာကြေသည်။ ဤပစ္စည်းသည်အလွန်အဖိုးတန်သည်၊ cellulose သည်အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီး ၄ င်း၏အလုပ်ကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။

- cellulose ၏အကူအညီဖြင့်အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှအစာအိမ်အတွင်းမှအချဉ်ပေါက်ခြင်းများကိုတားဆီးပြီးအစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှလူ့အစာခြေလမ်းကြောင်းမှအချိန်မီဖယ်ရှားပေးသည်။

- ဒီ cellulose ၏ဂုဏ်သတ္တိကြောင့်ကျန်းမာသောအူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားပတ်ဝန်းကျင်ကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

- ဗီတာမင်များ၊ ပရိုတိန်းများ၊ သတ္တုဓာတ်များစုပ်ယူမှုကိုမှန်ကန်စွာစုစည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

Cellulose - သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချပေးတဲ့ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ နှလုံးသွေးကြောစနစ်၏အခြေအနေကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။

- အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသောအစားအစာများကို သုံး၍ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ အူအတက်ရောင်ခြင်း၊

ကိုယ်အလေးချိန်နှင့်အာဟာရဓာတ်များကိုစုပ်ယူရာ၌အဓိကဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည် cellulose ဖြစ်သည်။

ကစီဓါတ် - စက်ရုံဇာစ်မြစ်၏ဟိုက်ဒရိုကာဘွန်။ ၎င်းသည်အစားအစာနှင့်အတူထောက်ပံ့သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အားလုံး၏ ၈၀% ကိုသိမ်းပိုက်သည်။

- အာလူး၊ ပြောင်း၊ ပဲ၊ စပါးနှင့်၎င်းတို့မှပြုလုပ်သောထုတ်ကုန်များအမြောက်အများတွင်ပါ ၀ င်သည်။

- ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည့်ခေါက်ဆွဲ၊ ဂျုံမှုန့်၊ သီးနှံများကို၎င်းတို့အားရိုးရှင်းသောအရာများသို့ဖြိုခွဲပြီးနောက်မှသာခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူသည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့သည်ရှည်လျားသောစိတ်ရှုပ်ထွေးမှုကိုခံစားစေသည်။ ကိုယ်အလေးချိန်လျော့ကျလိုသောကစီဓါတ်ပါသောအစားအစာများကိုအကန့်အသတ်ဖြင့်သာအကြံပြုပါသည်။

- ဆယ်ကျော်သက်များနှင့်ကလေးများအတွက်အထူးသဖြင့်ဓာတ်ဓာတ်၊ ဓာတ်ဓာတ်၊ စားသုံးမှုကိုကန့်သတ်မထားသင့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်သည်တဆေးနှင့်ပေါင်းစပ်လျှင်ကြီးထွားလာသောခန္ဓာကိုယ်ကိုအသီးအချို့ထက်ပိုသောပမာဏဖြင့်ဘီဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည်။

Glycogen - တိရိစ္ဆာန်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်လူ့သွင်ပြင် polisaccharide ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အသည်း (၂၀% အထိ) နှင့်ကြွက်သားများ (၄% အထိ) တွင်စုဆောင်းသည်။ ကလေးများနှင့်ဆယ်ကျော်သက်များ၏သွေးတွင်စံ၌ပါ ၀ င်သည့်ဂလိုင်ကိုဂျင်ပါဝင်မှုသည်အရွယ်ရောက်ပြီးသူများထက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။

-Glycogen သည်ဟော်မုန်းမော်လီကျူး၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအတွက်လိုအပ်သည်။

-Glycogen သည်လူတစ် ဦး ၏ပူးတွဲတွဲစပ်မှုယန္တရားတည်ဆောက်ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။

ခန်ဓာကိုယ်အတွင်းအဆီအလွန်အကျွံအနည်ချခြင်းကိုရှောင်ရှားရန်၊ အစားအစာမှရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များအသုံးပြုခြင်းကိုမတားဆီးသင့်ပါ။ အစားအစာများကိုစနစ်တကျစီစဉ်ပါ။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကဘာတွေလဲ။

- စီစီ၊ ဆဲလူးလူးစ်တို့ကဲ့သို့သောရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်ကာလကြာရှည်စွာစိတ်သက်သာရာရစေပြီး၊ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဗီတာမင်များဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပြည့်နှက်စေသည်။

—ရွေ့လျားမှုကိုတိုးမြှင့်ခြင်းအားဖြင့်ဖိုင်ဘာသည်အစာကြေသည့်ဖျော်ရည်များ (အစာအိမ်ဖျော်ရည်၊ အသည်း) ထုတ်လုပ်ခြင်းကိုထိန်းညှိပေးသည်။ ၎င်းသည်အဆီများကိုသင့်လျော်စွာပြိုကွဲစေပြီးအရေပြားအောက်ရှိတစ်သျှူးတွင်မဖြစ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။

- သင် wholemeal, ကောက်ပေါင်မုန့်, ​​ဖွဲနုကိုသုံးသင့်ပါတယ်။ နံနက်စာစားသည့်အလေ့အထကိုရေထဲရှိနှံစားသီးနှံဖြင့်ထောပတ်နှင့်ဝက်အူချောင်းတို့ဖြင့်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖြင့်အစားထိုးရန်အသုံးဝင်သည်။ မှောင်မိုက်သောအစားထိုးဆန်ဖြူ။ Buckwheat သည်မှော်ဆန်သောအရာဖြစ်ပြီး၎င်းတွင်ပါရှိသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်သွေးသကြားဓာတ်ပြောင်းလဲမှုကိုအထောက်အကူမပြုပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်စုဆောင်းခြင်းကိုဆိုလိုသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်ကိုသံနှင့်ဗီတာမင်များကြွယ်ဝစေသည်။

—ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုအတွက်ပျားရည်၊ လတ်ဆတ်သောသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးခြောက်များသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်.

- သင်သည်သင်၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဆာလောင်မွတ်သိပ်သောနေ့ရက်များကိုစီစဉ်မရပါ။ ထိုသို့သောအပြောင်းအလဲများပြီးနောက်သူသည်သိုလှောင်ထားသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအဆီခြံများတွင်သိမ်းဆည်းလိမ့်မည်။

- ရိုးရှင်းသောကိုယ်လက်လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ခြင်းသည်အဆီအနည်ထိုင်သည့်နေရာများရှိအလင်းအနှိပ်နှင့်ပတ်တီးများကဲ့သို့ cellulite ကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီသည်။

အစာကြေလွယ်။ မစားနိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်

အာဟာရတန်ဖိုးအရကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသည်အစာချေဖျက်နိုင်ခြင်းနှင့်အစာချေဖျက်ခြင်းမပြုလုပ်ရ။ Assimilable ဘိုဟိုက်ဒရိတ် - mono- နှင့် oligosaccharides, ဓာတ်ဓာတ်, glycogen ။ အစာကြေလွယ်ခြင်းမရှိသော - ဆဲလ်လာ၊ ဆဲလ်များ၊

အစာခြေလမ်းကြောင်းကိုဝင်ရောက်သည့်အခါ အစာကြေ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် (monosaccharides မှလွဲ၍) ကိုဖြိုဖျက်သည်၊ စုပ်ယူသည်၊ ထို့နောက် (ဂလူးကို့စ်ပုံစံ) ကိုတိုက်ရိုက်စွန့်ပစ်သည်၊ သို့မဟုတ်အဆီအဖြစ်ပြောင်းလဲသည်၊ သို့မဟုတ် (ဂလိုင်ကိုဂျင်ပုံစံဖြင့်) ယာယီသိုလှောင်ရန်သိမ်းဆည်းသည်။ အဆီများစုပုံနေခြင်းသည်အထူးသဖြင့်အစားအသောက်များတွင်ရိုးရှင်းသောသကြားဓာတ်များများနှင့်စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုမရှိခြင်းတို့ဖြစ်သည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုသည်အဓိကအားဖြင့်အောက်ပါလုပ်ငန်းစဉ်များပါဝင်သည်။

1. monosaccharides မှအစားအစာနှင့်အတူကြွလာ polysaccharides နှင့် disaccharides ၏အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းလမ်းကြောင်း၌ဖြိုဖျက်။ monosaccharides အူကနေသွေးထဲသို့စုပ်ယူ။
2. တစ်သျှူးများအထူးသဖြင့်အသည်း၌ glycogen ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲ။
3. ဂလူးကို့စ်၏အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေအစာစားခြင်း - ဂလိုက်ကိုးလိုင်းစ်ဆစ် (pylyvate) ကိုဖြစ်ပေါ်စေခြင်း။
4. အေရိုးဗစ် pyruvate ဇီဝြဖစ်ခြင်း (အသက်ရှူခြင်း) ။
5. ဂလူးကို့စ catabolism ၏ဒုတိယလမ်းကြောင်း (pentose ဖော့စဖိတ်လမ်းကြောင်း, etc) ။
6. hexoses ၏ Interconversion ။
7. Gluconeogenesis သို့မဟုတ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မဟုတ်သောထုတ်ကုန်များမှဘိုဟိုက်ဒရိတ်များဖွဲ့စည်းခြင်း။ ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များမှာပထမဆုံးအားဖြင့် pyruvic နှင့် lactic acids, glycerin, amino acids နှင့်အခြားဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

ဂလူးကို့စ်သည်အဓိကအားဖြင့်သွေးထဲတွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြန့်ဝေပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်၏စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်ကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ပုံမှန်သွေးဂလူးကို့စသည် 80-100 mg / 100 ml ဖြစ်သည်။ သကြားပိုလျှံသောအစားအစာမှဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းလာလျှင်ဂလူးကို့စ် (glycogen) သို့ပြောင်းသည်။ ပန်ကရိယတွင်အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းလုံလောက်စွာမထုတ်လုပ်ပါကဂလူးကို့စ်အသုံးပြုမှုလုပ်ငန်းစဉ်များနှေးကွေးသွားသည်။ သွေး၏ဂလူးကို့စ်ပမာဏသည် ၂၀၀၄ မှ ၄၀၀ မီလီဂရမ် / ၁၀၀ မီလီမီတာအထိမြင့်တက်လာသည်။ ကျောက်ကပ်သည်သကြားဓာတ်များစွာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခြင်းမရှိတော့ဘဲသကြားထဲတွင်သကြားဓာတ်ပေါ်လာသည်။ ဆီးချိုရောဂါ - ပြင်းထန်သောဖျားနာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Monosaccharides နှင့် disaccharides, အထူးသဖြင့် sucrose, သွေးဂလူးကို့စအဆင့်ကိုလျင်မြန်စွာမြင့်တက်စေနိုင်သည်။ sucrose နှင့်အခြား disaccharides မှအူမကြီး၏ villi တွင်၊ ဂလူးကို့စ်အကြွင်းအကျန်များသည်သွေးစီးဆင်းမှုမြန်ဆန်ပါသည်။

fructose ကိုစားသုံးပါက၊ ဂလူးကို့စ်ပမာဏသည်သိသိသာသာတိုးလာသည်။ Fructose သည်အသည်းမှနှောင့်နှေးသည်။ သွေးထဲသို့ဝင်သောအခါ၎င်းသည်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များသို့အများဆုံးရောက်သည်။ fructose ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အင်ဆူလင်မလိုအပ်ပါ။ ထို့ကြောင့်ဆီးချိုရောဂါရှိသူများက၎င်းကိုစားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဖructoseသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် sucrose တို့ထက်သွားနည်းသောကြောင့်သွားကိုပျက်စီးစေသည်။ fructose သည်အခြားသကြားများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကပိုမိုစားသုံးရန် ပို၍ ဖြစ်နိုင်ခြေသည် fructose သည်ချိုမြိန်မှုနှင့်လည်းဆက်စပ်နေသည်။

အစားအစာများတွင်အခမဲ့ galactose monosaccharide ကိုမတွေ့ရှိရပါ။ ဒါဟာနို့သကြားဓာတ်၏ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

Lactose disaccharide ကိုနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဒိန်ခဲများ၊ ကဖေးများစသဖြင့်) တွင်သာတွေ့ရပြီးခြောက်သွေ့သောပမာဏ၏သုံးပုံတစ်ပုံခန့်ရှိသည်။ အူထဲတွင် lactose ၏ hydrolysis နှေးကွေးသောကြောင့်ကန့်သတ်

ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်များနှင့်အူလမ်းကြောင်း microflora ၏လှုပ်ရှားမှုပုံမှန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်အစာခြေလမ်းကြောင်းထဲတွင် Lactose ကိုစားသုံးမှုသည် Lactic acid ဘက်တီးရီးယားများဖြစ်ပေါ်စေပြီးရောဂါဖြစ်ပွားစေသောရောဂါများနှင့်အခြေအနေအရရောဂါဖြစ်ပွားစေသော microflora, putrefactive microorganisms များကိုတိုးပွားစေသည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအစာမစားနိုင်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအသုံးမပြုပါ။ သို့သော်၎င်းတို့သည်အစာခြေခြင်းအတွက်အလွန်အရေးကြီးပြီး (lignin နှင့်အတူ) အစားအသောက်ဖိုင်ဘာဟုလည်းခေါ်သည်။ အာဟာရအမျှင်များသည်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာတွင်အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များကိုလုပ်ဆောင်သည် -

• အူလမ်းကြောင်းမော်တာ function ကိုလှုံ့ဆော်,
• ကိုလက်စထရော၏စုပ်ယူမှုနှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်,
• အူလမ်းကြောင်း microflora ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုပုံမှန်ဖြစ်စေခြင်း၊ putrefactive ဖြစ်စဉ်များကိုတားဆီးရာတွင်အပြုသဘောဆောင်သောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။
• lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
• သည်းခြေရည်အက်ဆစ်များစုပ်ယူ
• သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အရေးကြီးသည့်လုပ်ဆောင်မှု၏အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသည့်အရာများနှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

အစားအစာ၌အစာကြေဘိုဟိုက်ဒရိတ်များမပါ ၀ င်မှုကြောင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများတိုးပွားလာခြင်း၊ အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၏နေ့စဉ်စံသည် ၂၀ မှ ၂၅ ဂရမ်ဖြစ်သည်။

ထုတ်ဝေသည့်နေ့စွဲ - ၂၀၁၄-၁၁-၁၈၊ ဖတ်ရန်: ၃၉၄၆ | မူပိုင်ခွင့်ချိုးဖောက်မှုစာမျက်နှာ

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018 (0.001 s)

Carbohydrates and Pectin

ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများသည်ကာဗွန်၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်အောက်စီဂျင်တို့ပါဝင်သည်။

၎င်းတို့သည်လေထု၏ CO2၊ မြေဆီလွှာအစိုဓာတ်နှင့်နေရောင်ခြည်၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်ရှိအပင်များ၏အစိမ်းရောင်အရွက်များတွင်အလင်းဓါတ်ပြုခြင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။

၎င်းတို့ကိုအပင်မှထုတ်ယူသောထုတ်ကုန်များ (၉၀% ခန့်) နှင့်သတ်မှတ်ထားသောပမာဏ - တိရိစ္ဆာန် (2%) တွင်တွေ့ရှိရသည်။ လိုအပ်မှု၏အနှစ်သာရမှာစွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ် ၂၇၅ မှ ၆၀၂ ဂဖြစ်သည်။ (1g - 4 kcal သို့မဟုတ် 16.7 KJ) ။

Carbohydrate အစားအစာများကို ၃ မျိုးခွဲခြားထားသည်။

၁။ Monosaccharides - ဂလူးကို့စ်၊ အရူဂူစတိတ်၊ ဂလူးကို့စ် (၁) မော်လီကျူးတစ်ခုပါ ၀ င်သည့်ရိုးရှင်းသောသကြားများ။ ။ စင်ကြယ်သောပုံသဏ္whiteာန်တွင်သူတို့သည်ဖြူကြည်လင်သောအရာဝတ္ထုများဖြစ်ပြီးရေတွင်အလွယ်တကူပျော်ဝင်နိုင်သည်။

ဂလူးကို့စ် (စပျစ်သီးသကြား) - သစ်သီးများ၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ၎င်းသည်ချိုသောအရသာရှိပြီးလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကကောင်းစွာစုပ်ယူသည်။

သစ်သီးများ၊ ပျားရည်၊ အပင်များ၏အစိမ်းရောင်အသီးများတွင်။ ၎င်းသည်ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။ အချိုမြိန်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ အလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူ။ Hygroscopic ။

2. ပထမ ဦး ဆုံးအမိန့်၏ Polysaccharides - С12Н22О11 (disaccharides) ။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နေသောပုံဆောင်ခဲအဖြူရောင်။ အလွယ်တကူ hydrolyzed ။ 160 ... 190 0С၏အပူချိန်ကိုအပူပေးသောအခါ caramelized သကြားများ၊ ရေပြိုခြင်းနှင့် caramel ဖွဲ့စည်းခြင်း - အရောင်ရင့်မှောင်သောအရာဝတ္ထု။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်ကြော်နှင့်မုန့်ဖုတ်သည့်ကာလအတွင်းရွှေအပေါ်ယံလွှာ၏အသွင်အပြင်ကိုရှင်းပြသည်။

သcrose (beet သို့မဟုတ်ကြံသကြား) - အသီး၊ ဖရဲသီး၊ ဖရဲသီး၊ သကြား - သဲ (၉၉.၇၅%)၊ သကြား - သန့်စင်ပြီးသကြား (၉၉.၉%) ။ ယင်း၏ hydrolysis စဉ်အတွင်းဂလူးကို့စနှင့် fructose ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ထိုသကြားနှင့်ညီမျှသောအရောအနှောများကိုသကြားပြောင်းကိုသကြားဟုခေါ်သည်။

Maltose (သကြားသကြား) - ၎င်း၏အခမဲ့ပုံစံအတွက်ရှားပါးပေမယ့် Malt ထဲမှာအများကြီး။ ဓာတ်၏ hydrolysis အားဖြင့်ရရှိခဲ့သည်။ 2 ဂလူးကို့စမော်လီကျူးသို့ Hydrolyzed ။ ၎င်းသည်ရေတွင်ကောင်းစွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။

Lactose (နို့သကြား) - နို့၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည် ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose ဖွဲ့စည်းရန် Hydrolyzed ။ Lactic ဘက်တီးရီးယားများသည် lactose ကိုအက်စစ်အဖြစ်သို့စုပ်ယူသည်။ Lactose သည်သကြားဓာတ်အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။

၃။ ဒုတိယအကြိမ် polysaccharides များသည်မြင့်မားသောမော်လီကျူးဘိုဟိုက်ဒရိတ် - (С6Н10О5) n - ဓာတ်၊ ကူကူကူတီး၊ အင်ဆူလင်၊ ဖိုင်ဘာ၊ ဂလိုင်ကဂျင်စသည်တို့ဖြစ်သည်။

ကစီဓါတ် - ဂလူးကို့စ်မော်လီကျူး၏ကွင်းဆက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မုန့်ညက်, ပေါင်မုန့်, ​​အာလူး, စီရီရယ်တွင်ပါရှိသော။ ရေအေးတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ အပူသောအခါ, colloid ဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပေါ်လာသော။

Carbohydrate metabolism

အက်ဆစ်များနှင့်အတူပွက်ပွက်ဆူနေသောအခါ, ဓာတ်ဓာတ်ဂလူးကို့စမှ hydrolyzed ဖြစ်ပါတယ်။ malylose မှ - အ amylase အင်ဇိုင်းများ၏လုပ်ဆောင်ချက်အောက်မှာ။ ဓာတ်ဓာတ်ကိုဓါတ်ကူပစ္စည်းသည်သကာရည်နှင့်ဂလူးကို့စ်များထုတ်လုပ်ခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။ ၎င်းသည်အိုင်အိုဒင်းကိုအပြာရောင်ဖြင့်စွန်းထင်းစေသည်။ အပင်အမျိုးမျိုးတွင်ကစီဓာတ်ပမာဏသည်ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစား၊ ပုံသဏ္andာန်နှင့်ဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။

အမျှင် (ကလာပ်စည်း) - အပင်ဆဲလ်များ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည် (စပါး၌ ၂.၅% အထိ၊ အသီးတွင် ၂.၀% အထိ) ။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ခြင်း၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကမစုပ်ယူနိုင်သော်လည်းအူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်မှကိုလက်စထရောကိုဖယ်ထုတ်ပြီးသွေးကြောကျဉ်းခြင်းဖြစ်ပေါ်ခြင်းကိုတားဆီးသည်။

Pectin တ္ထုများ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (pectin, protopectin, pectic and pectic acids) များမှဆင်းသက်လာသည်။

pectin - colloidal ဖြေရှင်းချက်ပုံစံအသီးများ၏ဆဲလ်ရည်တွင်ပါရှိသည်။ သကြားဓာတ်နှင့်အက်ဆစ်တို့တည်ရှိပါက pectin သည်ဂျယ်လီများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကောင်းမွန်သော gelling စွမ်းရည်ကိုပန်းသီး၊ ဆီးဖြူ၊ အနက်ရောင် Currant, စတော်ဘယ်ရီတို့ဖြင့်ခွဲခြားသည်။

Protopectin - မမှည့်သောအသီးများ၌ပါ ၀ င်ပြီးဖိုင်ဘာပါ ၀ င်သည့် pectin ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ အသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရင့်မှည့်လာသောအခါ protopectin သည်အင်ဇိုင်းများကပျော်ဝင်နေသော pectin သို့ပေါင်းစပ်သည်။ အပင်ဆဲလ်များအကြားဆက်သွယ်မှုအားနည်းလာပြီးအသီးများပျော့ပြောင်းလာသည်။

Pectic နှင့် pectic အက်ဆစ် - ချဉ်သောအရသာကိုမြှင့် တင်၍ မှည့်သောအသီးများပါ ၀ င်သည်။

၎င်းတို့သည်သကြားများနှင့်အက်ဆစ်များဖြင့်ဂျယ်လီများကိုမဖွဲ့စည်းပါ။