သကြားဓာတ်သည်

သရက်သီးသည်အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (သို့) disaccharide ဖြစ်သည်။ ကျန်ရှိသောဂလူးကို့စ်နှင့်ဖရပ်စ်အပိုင်းအစများပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်မြင့်မားသောသကြားများမှရေမော်လီကျူးများခွဲထုတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်တွင်ဖွဲ့စည်းသည်။

sucrose ၏ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများအလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ ငါတို့အားလုံးသိသည့်အတိုင်းရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည် (၎င်းကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်လက်ဖက်ရည်နှင့်ကော်ဖီကိုချိုသာစွာသောက်နိုင်သည်) အပြင်အရက်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြစ်သောမက်သနောနှင့်အီသနောတွင်ပါသည်။ သို့သော်တစ်ချိန်တည်းမှာပင် dithyl ether နှင့်ထိတွေ့သောအခါပစ္စည်းသည်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံအားလုံးလုံးလျားလျားထိန်းသိမ်းထားသည်။ အကယ်၍ sucrose သည် ၁၆၀ ဒီဂရီအပူရှိပါက၎င်းသည်သာမန် caramel သို့ပြောင်းသည်။ သို့သော်ရုတ်တရက်အအေးခံခြင်းသို့မဟုတ်အလင်းကိုပြင်းထန်စွာထိတွေ့ခြင်းတို့ဖြင့်ပစ္စည်းသည်တောက်ပလာနိုင်သည်။

ကြေးနီဟိုက်ဒရောဆိုဒ်အရောအနှောနှင့်ဓာတ်ပြုခြင်းအားဖြင့်၊ ဤဓာတ်ပြုမှုသည်စက်ရုံအမျိုးမျိုးတွင်“ ချိုသော” အရာ ၀ တ္ထုကိုသန့်စင်ရန်နှင့်သန့်ရှင်းစေရန်အသုံးပြုသည်။

အကယ်၍ sucrose ပါ ၀ င်သောရေအောက်အရည်ပျော်ရည်သည်အင်ဇိုင်းအချို့သို့မဟုတ်အားကြီးသောအက်ဆစ်များမှအပူနှင့်ထိတွေ့လျှင်၎င်းသည်ပစ္စည်း၏ hydrolysis ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤဓာတ်ပြုမှု၏ရလဒ်မှာ "အင်အားသကြား" ဟုခေါ်သော fructose နှင့် glucose အရောအနှောဖြစ်သည်။ ဒီအရောအနှောကိုပျားရည်အတုထုတ်လုပ်ရန်အတွက်အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်များချိုစေဖို့အတွက် caramel နှင့် polyols နှင့်အတူသကာရည်ထုတ်လုပ်ရန်ဖြစ်သည်။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများ

ပစ္စည်း၏အဓိကရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလက္ခဏာများ:

• မော်လီကျူးအလေးချိန် - ၃၂၂ ဂရမ် / mol၊
• သိပ်သည်းမှု - ၁.၆ ဂရမ် / စင်တီမီတာ ၃
• အရည်ပျော်မှတ် - ၁၈၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်

သင်္ဘောသဖန်းပင်။ 3. သကြားကြည်လင်။

အရည်ပျော်သောဒြပ်စင်သည် ဆက်၍ ဆက်လက်တည်ရှိပါက၊ sucrose သည်အရောင်ပြောင်းလဲမှုနှင့်စတင်ပြိုကွဲသွားလိမ့်မည်။ အရည်ပျော်သော sucrose သည်အရည်ပျော်သောအခါ caramel ကိုဖွဲ့စည်းသည်။ ပုံမှန်အခြေအနေများတွင်သကြား၏ ၂၁၁.၅ ဂရမ်ကိုရေ ၁၀၀ မီလီမီတာ၊ ၁၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၁၇၆ ဂရမ်နှင့် ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ပုံမှန်အခြေအနေများတွင်အီသနော ၁၀၀ မီလီယမ်တွင်သကြားဓာတ်၏ ၀.၉ ဂရမ်သာပျော်ဝင်နိုင်သည်။

တစ်ချိန်ကတိရိစ္ဆာန်နှင့်လူသားတို့၏အူအတွင်း၌အင်ဇိုင်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုအောက်ရှိသကြားဓာတ်သည် monosaccharides သို့လျင်မြန်စွာပြိုကွဲသွားသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ sucrose ၏လဲလှယ်

သကြားဓာတ်မပြောင်းလဲသောကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်အပြည့်အဝစုပ်ယူနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ ၎င်းကိုအစာခြေခြင်းသည်ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်တွင်ပင် monosaccharides ပြိုကွဲခြင်းအတွက်တာ ၀ န်ရှိသော amylase ၏အင်ဇိုင်းဖြင့်စတင်သည်။

ပထမ ဦး စွာပစ္စည်း၏ hydrolysis တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ထို့နောက်သူသည်အစာအိမ်ထဲသို့ဝင်ပြီးနောက်အူသိမ်ထဲသို့ဝင်သည်၊ အမှန်မှာအစာခြေ၏အဓိကအဆင့်ကိုစတင်သည်။ အဆိုပါ sucrose အင်ဇိုင်းငါတို့ဂ disccharide ၏ဂလူးကို့စနှင့် fructose သို့ပြိုကွဲစေသော။ ထို့အပြင်ပုံမှန်သကြားဓာတ်ပမာဏကိုထိန်းသိမ်းရန်တာဝန်ရှိသောပန်ကရိယဟော်မုန်းအင်ဆူလင်သည်တိကျသောသယ်ဆောင်သူပရိုတိန်းများကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ဤပရိုတင်းများသည် Hydrolysis ဖြင့်ရရှိသော monosaccharides များကိုလွယ်ကူစွာပျံ့နှံ့စေသောကြောင့် enterocytes (အူမကြီး၏နံရံကိုဖွဲ့စည်းထားသောဆဲလ်များ) သို့သယ်ဆောင်သည်။ အခြားသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနည်းလမ်းကိုလည်းခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည် - တက်ကြွခြင်း၊ ဂလူးကို့စ်သည်ဆိုဒီယမ်အိုင်းယွန်းများ၏အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်ခြားနားမှုကြောင့်အူလမ်းကြောင်း mucosa သို့လည်းဝင်ရောက်သည်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနည်းလမ်းသည်ဂလူးကို့စ်ပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်မှာအလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်များပြားပါကအလွယ်တကူပျံ့နှံ့နိုင်သည့်နည်းစနစ်သည်မလုံလောက်လျှင်၊

သွေးထဲသို့စုပ်ယူပြီးနောက်ကျွန်ုပ်တို့၏အဓိက“ ချိုမြိန်” သောပစ္စည်းကိုအပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲသည်။ သူတို့ထဲမှတစ်ခုသည် portal သွေးကြောထဲ ၀ င်ပြီးအသည်းထဲသို့ဝင်သည်။ ၎င်းသည် glycogen ပုံစံဖြင့်သိုလှောင်ထားသည်၊ ဒုတိယသည်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏တစ်ရှူးများကစုပ်ယူသည်။ ဂလူးကို့စ်ရှိသူတို့၏ဆဲလ်များတွင်“ ဓာတ်မတည်သည့်ဂလိုက်ကိုးလိုင်းစ်ဆစ်” ဟုခေါ်သောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Lactic acid နှင့် adenosine triphosphoric acid (ATP) မော်လီကျူးများထွက်လာသည်။ ATP သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဇီဝဖြစ်စဉ်နှင့်စွမ်းအင်ကိုများစွာအသုံးပြုသောဖြစ်စဉ်များအားလုံးအတွက်စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး၊ အလွန်များပြားသောပမာဏနှင့်အတူလက်တစ်အက်စစ်သည်ကြွက်သားများတွင်စုပြုံ။ နာကျင်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဂလူးကို့စ်စားသုံးမှုမြင့်တက်လာခြင်းကြောင့်ကိုယ်ကာယလေ့ကျင့်မှုပိုမိုပြုလုပ်ပြီးနောက်မကြာခဏယင်းကိုလေ့လာလေ့ရှိသည်။

ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ

ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲသcroseသည် -CHO aldehyde အုပ်စုမရှိခြင်းကြောင့် aldehyde ဂုဏ်သတ္တိများကိုပြခြင်းမဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့်, "ငွေမှန်" (အမိုးနီးယားဖြေရှင်းချက် Ag နှင့်အတူအပြန်အလှန်) ၏အရည်အသွေးတုံ့ပြန်မှု₂အို) မသွားဘူး ကြေးနီ (II) ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့်ဓာတ်တိုးသောအခါကြေးနီအောက်ဆိုဒ် (I) မဟုတ်ပါ၊

အဓိကဓာတုဂုဏ်သတ္တိများကိုဇယားတွင်ဖော်ပြထားသည်။

တုံ့ပြန်မှု

ဖော်ပြချက်

ညီမျှခြင်း

hydroxyl အုပ်စုများ၏ရှေ့မှောက်တွင်များအတွက်အရည်အသွေးတုံ့ပြန်မှု

တောက်ပသောကြေးနီသကြားထုတ်လုပ်ရန်ကြေးနီ (II) ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့်ဓါတ်ပြုနိုင်သည်

ဓာတ်ကူပစ္စည်း (sulfuric သို့မဟုတ် hydrochloric acid) ၏ရှေ့မှောက်တွင်အပူသောအခါတုံ့ပြန်မှုများဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်သည်။ သcroseသည် fructose နှင့် glucose မော်လီကျူးများထဲသို့ပြိုကွဲသည်

သကူကူဆိုဒ်သည်ဓာတ်တိုးနိုင်ခြင်း (ဓာတ်ပြုခြင်းတွင်ဓာတ်လျော့စေသောအရာမဟုတ်ပါ) နှင့်မလျှော့ချနိုင်သောသကြားဟုခေါ်သည်။

Sucrose hydrolysis

sucrose သည်အရေးအပါဆုံး disaccharide ဖြစ်သည်။ ညီမျှခြင်းမှကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, sucrose ၏ hydrolysis ထိုကဲ့သို့သောဂလူးကို့စနှင့် fructose အဖြစ်ဒြပ်စင်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းစေပါတယ်။ သူတို့မှာတူညီတဲ့မော်လီကျူးဖော်မြူလာတွေရှိတယ်၊

CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - fructose

Sucrose စားသုံးမှု၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့်စံချိန်စံညွှန်း

သcroseသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်တည်ရှိမှုမဖြစ်နိုင်သည့်ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်စွမ်းအင်နှင့်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဇီဝြဖစ်ပျက်မှုများကိုထောက်ပံ့ပေးသောတုံ့ပြန်မှုနှစ်ခုလုံးတွင်ပါ ၀ င်သည်။

sucrose သည်လုပ်ငန်းစဉ်များစွာ၏ပုံမှန်သင်တန်းကိုပေးသည်။

• ပုံမှန်သွေးဆဲလ်များကိုထိန်းသိမ်းသည်။
• ၎င်းသည်အာရုံကြောဆဲလ်များနှင့်ကြွက်သားအမျှင်များ၏အရေးပါသောလုပ်ဆောင်မှုနှင့်လုပ်ဆောင်မှုကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။
• ဂလူးကို့စ်သိုလှောင်ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည် - ဂလူးကို့စ်သိုလှောင်ရုံတစ်ခု၊
• ဦး နှောက်လှုပ်ရှားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။
• မှတ်ဥာဏ်ကိုကောင်းမွန်စေတယ်
• ပုံမှန်အသားအရေနှင့်ဆံပင်ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

အထက်ပါအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအားလုံးနှင့်အတူသကြားဓာတ်ကိုမှန်ကန်စွာနှင့်ပမာဏအနည်းငယ်သာစားသုံးရန်လိုအပ်သည်။ သဘာဝအားဖြင့်ချိုသောအချိုရည်များ၊ ဆိုဒါများ၊ pastries အမျိုးမျိုး၊ သစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများကိုလည်းဂလူးကို့စ်ပါဝင်သောကြောင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။ တစ်နေ့လျှင်သကြားဓာတ်သုံးစွဲမှုအတွက်စံချိန်စံညွှန်းများရှိသည်။

အသက် ၁ နှစ်မှ ၃ နှစ်အရွယ်ကလေးများအတွက် ၁၅ ဂရမ်ထက်ပိုသောဂလူးကို့စ်၊ ၆ နှစ်အောက်အသက် ၆ နှစ်အောက်ကလေးများ - ၂၅ ဂရမ်ထက်မပိုရန်နှင့်ပြည့်စုံသောသက်ရှိများအတွက်နေ့စဉ်ဆေးပမာဏသည် ၄၀ ဂရမ်ထက်မပိုသင့်ပါ။ ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတွင်သကြားဓာတ် ၅ ဂရမ်ပါဝင်ပြီး၎င်းသည် ၂၀ ကီလိုဂရမ်နှင့်ညီမျှသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဂလူးကို့စ် (hypoglycemia) မရှိခြင်းနှင့်အတူအောက်ပါသရုပ်ပေါ်ပေါက်:

1. မကြာခဏနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာစိတ်ကျရောဂါ
2. စိတ်ပျက်အခြေအနေများ
3. ယားယံတိုးလာ
4. မောခြင်းအခြေအနေများနှင့်မူးဝြေခင်း,
5. ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခေါင်းကိုက်ခြင်း
6. လူတစ်ယောက်လျင်မြန်စွာပင်ပန်းလာသည်
7. စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုတားစီးဖြစ်လာသည်
8. ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း
9. အာရုံကြောဆဲလ်များကုန်ခမ်း။

ဂလူးကို့စ်ဝယ်လိုအားသည်အမြဲတမ်းတူညီခြင်းမဟုတ်ကြောင်းသတိရပါ။ အာရုံကြောဆဲလ်များ၏လည်ပတ်မှုကိုသေချာစေရန်စွမ်းအင်ပိုမိုလိုအပ်ခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောကမ်ာဘ့အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေခြင်းတို့ကြောင့်၎င်းသည်ပိုမိုပြင်းထန်သောဉာဏ်ရည်ဆိုင်ရာအလုပ်များဖြင့်တိုးပွားလာသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် sucrose သည်အသည်းဆဲလ်များကို sulfuric နှင့် glucuronic acids နှင့်ကာကွယ်ပေးသောအတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်သည်။

Sucrose သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု

sucrose သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုလည်ပတ်ရန်အပြည့်အဝလိုအပ်သောစွမ်းအင်ကိုပေးသည်။ ၎င်းသည်လူတစ် ဦး ၏ ဦး နှောက်လှုပ်ရှားမှုကိုလည်းတိုးတက်စေပြီးအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောအရာများနှင့်ထိတွေ့ခြင်းမှသူ၏အသည်း၏အကာအကွယ်လုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ကြွက်သားများနှင့်အာရုံကြောဆဲလ်များ၏အသက်မွေး ၀ မ်းကျောင်းမှုကိုထောက်ပံ့သည်။ ထို့ကြောင့်သဘာ ၀ သည်လူသုံးကုန်ထုတ်ကုန်အားလုံးတွင်ပါ ၀ င်သည့်အရေးကြီးဆုံးသောအရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

လူသားများတွင်သကြားဓာတ်နည်းပါးမှုနှင့်အတူအောက်ပါအခြေအနေများအားတွေ့ရှိရသည် - စိတ်ကျရောဂါ၊ စိတ်တိုလွယ်ခြင်း၊ လျစ်လျူရှုမှု၊ စွမ်းအင်မရှိခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုကိုပုံမှန်ပုံမှန်မဟုတ်ပါကဤအခြေအနေသည်အဆက်မပြတ်ပိုဆိုးလာနိုင်သည်။ ဆီးချိုအလွန်အကျွံသည်အောက်ပါသို့ ဦး တည်သည် - caries, အလွန်အကျွံဖြည့်တင်းခြင်း၊ periodontal ရောဂါ၊ ပါးစပ်အခေါင်းပေါက်ရောင်ရမ်းခြင်းရောဂါများ၊ kandidiasis နှင့်လိင်အင်္ဂါယားယံခြင်းတို့ဖြစ်နိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေလည်းရှိသည်။

ပြင်းထန်သောလှုပ်ရှားမှုကြောင့်လူ့ ဦး နှောက်သည်အလွန်အမင်းများလွန်းခြင်းနှင့် (သို့မဟုတ်) လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောသက်ရောက်မှုများနှင့်ထိတွေ့မိသည့်အခါများတွင် sucrose လိုအပ်လာသည်။ လူတစ် ဦး တွင်ဆီးချိုရောဂါရှိသူသို့မဟုတ်အဝလွန်နေပါက sucrose လိုအပ်မှုသည်သိသိသာသာလျော့ကျသွားသည်။

လူ၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် fructose နှင့်ဂလူးကို့စ၏အကျိုးသက်ရောက်မှု

သစ်သီးဝလံများတွင်တွေ့ရသောသကြားမော်လီကျူးအမျိုးအစား Fructose သည်၎င်းတို့အားချိုစေသည်။ ရလဒ်အနေနှင့်လူအများစုက fructose သည်အသုံးဝင်ဆုံးဖြစ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည် သဘာဝအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဖော့ကူစတိုသည်ဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုလျော့နည်းစေသည်။

သို့သော် Fructose ကိုယ်တိုင်အလွန်ချိုမြိန်သည်။ သို့သော်လူသိများသောအသီးများမှာအနည်းငယ်မျှသာပါဝင်သည်။ ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန်ဓာထဲကိုသကြားဓာတ်အနည်းငယ်ထည့်သွင်းပေးပွီးအလွန်လျင်မြန်စွာထုတ်လုပ်သည်။ သို့သော် fructose ပမာဏကိုခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့မထည့်သွင်းပါနှင့် အလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းသည်အဝလွန်ခြင်း၊ အသည်းခြောက်ခြင်း (အသည်းကိုအမာရွတ်များ)၊ ဂေါက်ရောဂါနှင့်နှလုံးရောဂါ (ယူရစ်အက်စစ်အဆင့်များတိုးလာခြင်း)၊ အသည်းနှင့်အဝလွန်ခြင်းကဲ့သို့သောအကျိုးဆက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

သုတေသန၏ရလဒ်အနေဖြင့်သိပ္ပံပညာရှင်များက fructose သည်ဂလူးကို့စ်နှင့်မတူဘဲအိုမင်းခြင်းလက္ခဏာကိုပိုမိုမြန်ဆန်စွာစုဆောင်းနိုင်သည်ဟုကောက်ချက်ချခဲ့သည်။ fructose အစားထိုးတွေအကြောင်းကျွန်တော်တို့ဘာပြောနိုင်မလဲ။

ယခင်ကအဆိုပြုထားသည့်ပစ္စည်းများကို အခြေခံ၍ သင့်တော်သောအသီးများများစားခြင်းသည်လူတို့၏ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းသည်ဟုကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ သို့သော်အမှန်တကယ်နာမကျန်းဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့်စုစည်းထားသော fructose ကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

ဂလူးကို့စ် (fructose) သည်သကြားအမျိုးအစားဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂလူးကို့စ်ကိုဓာတ်ကူပစ္စည်းမှရရှိသည်၊ ၎င်းသည်သွေးသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုလျင်မြန်စွာမြှင့ ်၍ လုံလောက်သောအချိန်ကာလအတွင်းကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုစွမ်းအင်ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အလွန်အမင်းပြုပြင်ထားသောအစားအစာများသို့မဟုတ်ဆန်ဖြူသို့မဟုတ်အဖြူရောင်အမှုန့်များပါ ၀ င်သည့်ရိုးရှင်းသောကစီဓါတ်များကိုသင်အမြဲတမ်းစားပါကသွေးတွင်းသကြားဓာတ်များပြားလာသည်။ ထို့အပြင်ခန္ဓာကိုယ်ခုခံအားကျဆင်းမှု၊ အနာကျက်ခြင်း၊ ကျောက်ကပ်ပျက်စီးခြင်း၊ အာရုံကြောပျက်စီးခြင်း၊ သွေးတွင်း lipids များတိုးပွားလာခြင်း၊ အာရုံကြောရောဂါ (peripheral section) ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အရာအချို့ပြproblemsနာများဖြစ်လိမ့်မည်။ အဖြစ်နှလုံးရောဂါနှင့် (သို့မဟုတ်) လေဖြတ်ခြင်း၏ဖြစ်ပျက်မှု။

Artificial Sweeteners - အန္တရာယ်၊

ဂလူးကို့စ် (သို့) fructose ကိုစားသုံးရန်ကြောက်ရွံ့သောသူများအနေဖြင့် aspart (သို့) sucrapose (အတုဆေးရည်) များသို့လှည့်ပါ။ သို့သော်၎င်းတို့တွင်အားနည်းချက်များရှိသည်။ ဤအရာဝတ္ထုများသည်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ neurotoxic တ္ထုများဖြစ်သောကြောင့်အစားထိုးသူများသည်ခေါင်းကိုက်စေနိုင်သည်။ ကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေလည်းမြင့်မားသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဤရွေးချယ်မှုသည်ယခင်ကဲ့သို့ပင် ၁၀၀% မဟုတ်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့ပတ်ဝန်းကျင်ရှိကမ္ဘာတစ်ခုလုံးသည်လူ့ကိုယ်ခန္ဓာကိုသက်ရောက်မှုရှိစေပြီးမည်သူမျှရောဂါအားလုံးမှမိမိကိုယ်ကိုမကာကွယ်နိုင်ပါ။ သို့သော်အချို့သောဗဟုသုတများအပေါ် အခြေခံ၍ ကျွန်ုပ်တို့သည်အချို့သောရောဂါများဖြစ်ပွားမှုဖြစ်စဉ်များကိုထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်သcroseအသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူ: သင်အဆက်မပြတ်စားသုံးသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်, ကလျစ်လျူရှုမထားပါနဲ့။ သင် "အလယ်" အလယ်မြေပြင်ကိုရှာပြီးအကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများကိုလိုက်နာသင့်သည်။ သင်၏ခန္ဓာကိုယ်သည်ကြီးကျယ်ခမ်းနားပြီးသင့်ကိုများစွာကျေးဇူးတင်ပါလိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့်မည်သည့်သကြားအမျိုးအစားကိုရွေးချယ်သင့်ပြီးတစ်နေ့လုံးစွမ်းအင်ကိုလောင်ကျွမ်းစေနိုင်သည်။

လျှောက်လွှာ

သကြားကိုသန့်ရှင်းသောပုံစံဖြင့်ပျားရည်၊ သကြားလုံးများ၊ Sucrose သည် citric acid, glycerol, butanol: အမျိုးမျိုးသောပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။

ဆေးပညာတွင်သcroseသည်မနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာကိုဖုံးကွယ်ရန်ဆေးနှင့်အမှုန့်များပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။

ငါတို့ဘာသင်ယူခဲ့ကြသလဲ

သကြားသို့မဟုတ်သကြားသည်ဂလူးကို့စနှင့်ဖလိုကတ်စ်အကြွင်းအကျန်များပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်ချိုသောအရသာရှိပြီးရေတွင်အလွယ်တကူပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းပစ္စည်းသည် beets နှင့်ကြံတို့မှသီးခြားခွဲထုတ်ထားသည်။ သcroseသည်ဂလူးကို့စထက်လှုပ်ရှားမှုနည်းသည်။ ၎င်းသည်ဟိုက်ဒရိုလစ်ယမ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးကြေးနီ (II) ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့်ဓာတ်ပြုပြီးကြေးနီသကြားဓာတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သကြားကိုအစားအစာ၊ ဓာတုဗေဒစက်မှုလုပ်ငန်း၊ ဆေးပညာများတွင်အသုံးပြုသည်။

Sucrose ၏အနုတ်လက္ခဏာအကျိုးသက်ရောက်မှု

ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose သို့ဖြိုခွဲသည်သcrucoseသည်အခမဲ့အစွန်းရောက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းလုပ်ဆောင်ချက်သည်ကာကွယ်ပေးသောပantibိပစ္စည်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုများကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

ပိုလျှံသောအခမဲ့အစွန်းရောက်များသည်ကိုယ်ခံအားစနစ်၏အကာအကွယ်စွမ်းရည်ကိုလျော့နည်းစေသည်။

မော်လီကျူးအိုင်းယွန်းသည်ရောဂါပြီးစနစ်ကိုတားဆီးပေးသောကြောင့်မည်သည့်ကူးစက်မှုကိုမဆိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ဒီနေရာမှာ sucrose ရဲ့ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုများနှင့်၎င်းတို့၏ဝိသေသလက္ခဏာများ၏နမူနာစာရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

• ဓာတ်သတ္တုဇီဝြဖစ်ဖောက်ဖျက်ခြင်း။
• အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုလျော့နည်းစေသည်။
• ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်လိုအပ်သောသဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်ပမာဏလျော့နည်းသွားသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် myocardial infarction, sclerosis, vascular disease, thrombosis ဖွံ့ဖြိုးနိုင်သည်။
• ကူးစက်မှုမှတိုးမြှင့်ဖြစ်ပေါ်နိုင်။
• ခန္ဓာကိုယ်ကိုအက်စစ်ဓာတ်ပြုပြီးရလဒ်အနေဖြင့်၊
• ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီစီယမ်ပမာဏကိုလုံလောက်စွာမစုပ်ယူနိုင်ပါ။
• အစာအိမ်ဖျော်ရည်၏အချဉ်ဓာတ်သည်များပြားလာသည်။ ၎င်းသည်အစာအိမ်နှင့်အူသိမ်အနာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ရှိပြီးသားအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါများနှင့်အတူ, သူတို့ရဲ့ပိုမိုဆိုးရွားလာစေနိုင်သည်။
• အဝလွန်ခြင်း၊ helminthic ထိုးဖောက်ခြင်း၊ လိပ်ခေါင်းရောဂါ၊ emphysema ဖွံ့ဖြိုးမှုအန္တရာယ်တိုးလာသည် (emphysema သည်အဆုတ်၏ elastic နိုင်စွမ်းကိုလျော့နည်းစေသည်) ။
• ကလေးများတွင် adrenaline ပမာဏတိုးများလာသည်။
• နှလုံးရောဂါနှင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားခြင်း။
• caries နှင့် periodontal ရောဂါဖြစ်ပွားမှုအလွန်ဘုံဖြစ်ကြသည်။
• ကလေးတွေဟာအိပ်ချင်လာပြီးအိပ်ချင်လာတယ်။
• Systolic သွေးပေါင်ချိန်မြင့်တက်။
• ယူရစ်အက်ဆစ်ဆားများအစစ်ခံခြင်းကြောင့်ဂေါက်ရောဂါကိုထိခိုက်နိုင်သည်။
• အစားအစာဓာတ်မတည်၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုအားပေးအားမြှောက်။
• အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုကိုအားနည်းစေသောကြောင့်ဂလူးကို့စ်သည်းခံစိတ်နှင့်ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သောအခြေအနေများဖြစ်ပေါ်နိုင်သော endocrine ပန်ကရိယ (Langerhans oflets) များလျော့နည်းသွားသည်။
• ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ၏အဆိပ်။
• ကော်လာဂျင်၏ဖွဲ့စည်းပုံအပြောင်းအလဲကြောင့်အစောပိုင်းမီးခိုးရောင်ဆံပင်သည်ကွဲသွားသည်။
• အရေပြား၊ ဆံပင်နှင့်လက်သည်းများသည်သူတို့၏တောက်ပမှု၊

သင့်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သcrose၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအနည်းဆုံးဖြစ်စေရန်သင်သည် Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol စသည့်ချိုချဉ်ရည်ကိုအသုံးပြုနိုင်သည်။

သဘာဝအချိုဓာတ်ကိုအသုံးပြုရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သော်လည်းပုံမှန်အားဖြင့် ၄ င်းတို့၏ပိုလျှံမှုသည် ၀ မ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

သကြားဘယ်မှာပါသလဲ။ ဘယ်လိုရရှိသလဲ။

သကြားရည်ကိုပျားရည်၊ စပျစ်သီး၊ တံစဉ်များ၊ နေ့စွဲများ၊ berry သီးသီး၊ marmalade၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ သလဲသီး၊ ဂျင်းပေါင်မုန့်များ၊ ပန်းသီး pastille၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊

sucrose ထုတ်လုပ်ရန်အတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုအချို့သောအစီအစဉ်များအရပြုလုပ်သည်။ ဒါဟာသကြား beets မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ပထမ ဦး စွာ beets များကိုသန့်ရှင်းပြီးအထူးစက်များတွင်ခုတ်သည်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနောက်ပိုင်းတွင်လွန်သောမှတဆင့်ပျံ့အတွက်ထွက်ချထားသည်။ ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုအသုံးပြု။ sucrose ၏အများစုသည် beets ထွက်ခွာမည်။ ရရှိလာတဲ့အဖြေမှာထုံးနို့ (သို့မဟုတ်ကယ်လစီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်) ထည့်လိုက်သည်။ ၎င်းသည်အနည်အနှစ်များအတွင်းရှိအညစ်အကြေးအမျိုးမျိုးသို့မဟုတ်ကယ်လစီယမ်ဓာတ်များကိုပိုမိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏ပြည့်စုံစေ့စေ့စပ်စပ်အစစ်ခံသည်။ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကျန်ရှိသောဖြေရှင်းချက် filtered နှင့်အငွေ့ပြန်သည်။ ဒါကြောင့်ဆိုးဆေးများပါဝင်သောကြောင့်အဝါရောင်သကြားအနည်းငယ်ထွက်လာသည်။ ၎င်းတို့ကိုဖယ်ရှားရန်သကြားဓာတ်ကိုပျော်ဝင်စေပြီးကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်မှတဆင့်ဖြတ်သွားရမည်။ ရရှိလာတဲ့ re-အငွေ့ပြန်ခြင်းနှင့်နောက်ထပ် crystallization မှဘာသာရပ်ဖြစ်သောအမှန်တကယ်အဖြူရောင်သကြားရ။

sucrose ကိုဘယ်မှာသုံးသလဲ။

1. စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်း - sucrose ကိုလူတိုင်းနီးပါး၏အစားအစာအတွက်သီးခြားထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကိုပျားရည်အတုကိုဖယ်ရှားရန်အတွက်တာရှည်ခံဆေးအဖြစ်အသုံးပြုသည်။
2. ဇီဝဓာတုဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုသည်အဓိကအားဖြင့်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတွင် (ကဘီယာစက်ရုံများတွင်) ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အက်နာနိုအက်ဆစ်သုံးဖော့စဖောရက်၊ ပီရူဗစ်နှင့်လက်တစ်အက်စစ်အက်စစ်အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
3. ဆေးဝါးထုတ်လုပ်မှု - ကလေးများရည်၊ ဆေးအမျိုးမျိုး၊ ဆေးပြားများ၊ သောက်ဆေးများ၊ ဗီတာမင်များမလုံလောက်သောအခါများသောအားဖြင့်အမှုန့်များပေါင်းထည့်ရန်အစိတ်အပိုင်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
4. အလှကုန် - သကြားဓာတ် (shugaring) အတွက်၊
5. အိမ်သုံးဓာတုပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ခြင်း၊
6. ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအလေ့အကျင့် - ပလာစမာအစားထိုးဖြေရှင်းနည်းများအရမူးယစ်ဆေးဝါးကိုသက်သာစေပြီးလူနာများ၏အလွန်လေးနက်သောအခြေအနေတွင် (စမ်းသပ်မှုမှတစ်ဆင့်) အစာအာဟာရကိုထောက်ပံ့ပေးသောအရာများဖြစ်သည်။ အကယ်၍ လူနာသည် hypoglycemic coma ဖြစ်ပေါ်ပါက sucrose ကိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။

ထို့အပြင် sucrose အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။

sucrose နှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များဤဆောင်းပါး၌ဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။

သကြား Beet ကြီးထွားလာ

အကယ်၍ သင်သည်သီးခြားအိပ်ရာခင်းထားလျှင်“ ဇီဝအပူပေးစနစ်” ဖြင့် beets သည်ကောင်းစွာကြီးထွားလာပြီးသီးနှံအထွက်များပါလိမ့်မည်။

မြေကွက်ပေါ်တွင်တူးဖော်ရန်အနက်အား ၆၀-၈၀ စင်တီမီတာအထိထုတ်ယူသည်။ အကိုင်းအခက်များ၊ ပင်စည်များ၊ ထို့နောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းစက္ကူများ၊ စုတ်များ၊ အရွက်များ၊

beets သည်အက်ဆစ်မြေဆီလွှာများကိုကြိုက်နှစ်သက်ခြင်းမရှိသောကြောင့်ဤအရာအားလုံးကိုsquareရိယာစတုရန်းမီတာလျှင် ၀.၅ လီတာနှုန်းဖြင့်ထင်းပြာဖြင့်ဖြန်းသင့်သည်။

သင်က beets ဘေးတွင်ပဲစေ့များကိုစိုက်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည်ငှက်နှစ်ကောင်အားကျောက်တုံးတစ်တုံးဖြင့်သတ်ပစ်လိမ့်မည်။

• ပထမ ဦး စွာကြီးထွားလာနေသော beets ကိုနိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်မြေသြဇာများပေး
• ဒုတိယအချက်မှာအိပ်ယာတစ်ခုတည်းမှကောက်ပဲသီးနှံနှစ်ခုကိုတစ်ပြိုင်တည်းရနိုင်သည်။

ဒါဟာအပင်ကြီးထွားမှု၏သဘာဝလှုံ့ဆော်ပေးသော humate ဖြေရှင်းချက်မကြဲမီသကြားဓာတ် beet အစေ့ကိုစိမ်ရန်အကြံပြုသည်။

အကယ်၍ ဤအခြေအနေများကိုလိုက်နာပါကအရွယ်အစားအားဖြင့် ၅x2 မီတာရှိသောအိပ်ရာမှသကြားရည် ၁၅ ကီလိုဂရမ် (သို့) သကြား ၁၀.၅ ကီလိုဂရမ်ထုတ်ယူနိုင်သည့် beet သီးနှံများကိုအလွယ်တကူရနိုင်သည်။

သင်သည်ထိုကဲ့သို့သော“ ရှုပ်ထွေးသော” beets စိုက်ပျိုးသည့်နည်းလမ်းကိုအသုံးမပြုပါကအမြစ်သီးနှံအထွက်နှုန်းနှင့်သကြားဓာတ်နည်းသွားလိမ့်မည်။

နောက်ထပ်ထောက်ခံချက် - beets မရိတ်မီသူသည်အရွက်များကိုဖြတ်ရန်လိုအပ်သည်။

သကြားရရန်နည်းလမ်းများ

1. steets beets နှိပ်။
2. ပူနွေးသောရေတွင် beets ၏ပြုတ်ရည်။
3. အဆိုပါပေါင်းစပ်နည်းလမ်း။

ယေဘုယျအားဖြင့်အိမ်တွင်သကြားရရှိရန်လိုအပ်သောပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်စက်ရုံနည်းပညာကိုလိုက်နာခြင်းမရှိဘဲလုပ်ကိုင်ခြင်းသည်အချည်းနှီးသောစီးပွားရေးဖြစ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ အကောင်းဆုံးဖြစ်ရပ်တွင်သင်သည်သကြားရည်နှင့်အဝေးမှတူသည့်ရည်ကိုရနိုင်သည်။

သကြားထုတ်လုပ်ရန်လူသိများသော“ အိမ်” နည်းလမ်းများသည်အမြစ်သီးနှံများမှအသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရည်ကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။ ၎င်းနောက်သကြားဟုခေါ်သောအစိုင်အခဲထုတ်ကုန်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသည်။

အထက်ပါနည်းလမ်းသုံးမျိုးကိုအသုံးပြုပါက beet root ကောက်ပဲသီးနှံများကိုပထမ ဦး ဆုံးရေတွင်စိမ်ရမည်။ သို့မှသာ၎င်းတို့အားမြေပြင်မှအလွယ်တကူဆေးကြောနိုင်သည်။ အဲဒီနောက်မှာသူတို့ဟာခါးသီးပြီးသကြားအနည်းငယ်ပါတဲ့အတွက်ကြောင့်ဖြစ်တယ်။

ဤကိစ်စနှငျ့ ပတျသကျ၍ တိုကျရိုကျသကျရောကျသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအခွံနှင့်အတူအကျိတ်အာလူးကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ရန်ကြံစည်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟင်းရည်ထဲသို့မ ၀ င်ရန်အကြံပြုချက်များကိုသတိပြုသင့်သည်။

ပြီးတော့သကြားရည်ထဲမှာခါးသီးမှုရှိနေခြင်းကလမ်းမတွေထဲမှာ beets တွေဟာချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှာ“ လောင်ကျွမ်း” တယ်ဆိုတဲ့အချက်ကအရေပြားရဲ့ရှေ့မှောက်တွင်မဟုတ်ဘဲ၊ အဆိုပါ beet အခွံမုန်လာဥနှင့်အတူကဲ့သို့ပင်ဓားဖြင့်ခြစ်သည်။

အိမ်တွင်ရရှိသောသကြားရည်၏အဓိကအားနည်းချက်မှာ၎င်းသည်မနှစ်မြို့ဖွယ် beet အနံ့ (အရသာ) ရှိနေခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံ citric acid ကိုရည်ထဲထည့်ပြီး၎င်းကိုဖယ်ရှားပစ်သည်။ သို့သော်ဤအားနည်းချက်ကိုဖယ်ရှားရန်ပိုမိုထိရောက်သောနောက်ထပ်နည်းလမ်းတစ်ခုရှိသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောမီ, beetroot ဖျော်ရည်မီးသွေးအလွှာမှတဆင့်ဖြတ်သန်းရမည်ဖြစ်သည်။

သကြားနှင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်

သကြားတွင်စွမ်းအင်ထက်အခြားမည်သည့်အာဟာရတန်ဖိုးမပါဝင်ပါ။

သကြားနောက်ကွယ်မှ "အဖြူသေခြင်း" ၏ဂုဏ်သတင်းသည်ခိုင်မြဲစွာခိုင်မာလာသည်။ သို့သော်အမည်မသိသောအမည်ပြောင်မှုရှိသော်လည်းလူများသည်နေ့စဉ်အစားအစာများကိုချက်ပြုတ်ပေးသည့်အရဤအချက်သည်အချက်အချာကျသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏ထက်ဝက်နီးပါးတွင်ရှိသည်။

သကြားဓာတ်သည်စွမ်းအင်တန်ဖိုးမြင့်မားသောကြောင့်၎င်းသည်ကယ်လိုရီများပြားစွာပေးသည်။ ၎င်းသည်အခြားထုတ်ကုန်များမှရရှိသည့်တန်ဖိုးမှာကယ်လိုရီများအပြင်ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများယူဆောင်လာလိမ့်မည်။

သကြားသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏အဓိကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

၎င်းတွင်ဓာတ်သတ္တုများနှင့်ဗီတာမင်များမပါ ၀ င်ပါ။ ၎င်းကိုစင်ကြယ်သောကယ်လိုရီများသယ်ဆောင်သူဟုခေါ်ဆိုနိုင်သည်။ အစာခြေလမ်းကြောင်းထဲရောက်လျှင်သကြားသည်ဂလူးကို့စ်သို့အလျင်အမြန်ပြိုကွဲသွားပြီးသွေးထဲသို့စုပ်ယူပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ခန္ဓာကိုယ်ကစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။

သကြားသည်လူ့ဘ ၀ ၏လုပ်ငန်းစဉ်များစွာကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။

သွေးထဲတွင်သကြားရှိသည်ကိုလူတိုင်းသိသည်။ ထို့အပြင်သွေးထဲတွင်အမြဲတမ်းပါဝင်နေခြင်းသည်ပုံမှန်လူ့ဘ ၀ အတွက်အရေးကြီးဆုံးအခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားသည်အသည်း၊ နှလုံးကြွက်သားနှင့်အထူးသဖြင့် ဦး နှောက်ဆဲလ်များ၏ပုံမှန်လုပ်ဆောင်မှုအတွက်အာဟာရလိုအပ်သည်။

ဦး နှောက်ဂလူးကို့စ်မလုံလောက်ခြင်းသည်နာကျင်မှုအခြေအနေကိုဖြစ်စေသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ခေါင်းကိုက်ခြင်းဖြစ်ပွားခြင်းသည်သွေးလည်ပတ်မှုနှင့် ဦး နှောက်အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ဒါကြောင့်လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတစ်ခွက်ကခေါင်းကိုက်တာကိုသက်သာစေတယ်၊

သကြားကိုနှစ်သက်သူများသည်၎င်းကိုစုပ်ယူရန်လိုအပ်သောကြောင့်ဗီတာမင် B1 ပိုမိုလိုအပ်သည်။ သစ်သီးများ၊ အာလူးများနှင့်အခြားသဘာဝ "ဘိုဟိုက်ဒရိတ်" ပေးသွင်းသူများက ၄ င်းတို့၏သကြားဓာတ်ကိုစုပ်ယူရန်လုံလောက်သောပမာဏရှိသည်။

အုပ်စု B တွင်ပါ ၀ င်သောဗီတာမင်များအထူးသဖြင့်ဗီတာမင် B1 (thiamine) သည်သကြားနှင့်ဓာတ်ပါ ၀ င်သည့်အစားအစာထုတ်ကုန်များအားလုံးအစာကြေခြင်းနှင့်သုတ်သင်ခြင်းအတွက်လိုအပ်သည်။

White B ဗီတာမင်ဘီသည်မည်သည့် B မှဗီတာမင်များမပါ ၀ င်ပါ။ ထို့ကြောင့်၎င်းသကြားဓာတ်ကိုစုပ်ယူရန်ကိုယ်ခန္ဓာသည်ကြွက်သားများ၊ အသည်း၊ ကျောက်ကပ်၊ အာရုံကြော၊ အစာအိမ်၊ နှလုံး၊ အရေပြား၊ ဒါဟာတနည်းလူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဆိုတဲ့အချက်ကို ဦး ဆောင်လမ်းပြနိုင်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာသည် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများစွာတွင် B ဗီတာမင်များပြင်းထန်စွာချို့တဲ့ပါလိမ့်မည်

သကြားစားသုံးမှု

အခြေခံအားဖြင့်လူတစ် ဦး စားသုံးသည့်သကြားပမာဏသည်အသက်၊ ကျန်းမာရေး၊ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်နှင့်စွမ်းအင်စသည်တို့ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ကျန်းမာသောလူတစ် ဦး သည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏အကျိုးအတွက်တစ်နေ့လျှင်သကြား ၅၀ မှ ၁၀၀ ဂရမ်ကိုစားသုံးနိုင်သည် (အလင်းရူပကာအလုပ်ကြမ်းလုပ်သူများအတွက် ၅၀၊ ၁၀၀ - မိုးသည်းထန်စွာရွာသားများအတွက်) ။

ဤပမာဏသည်တစ် ဦး ချင်းစီအစာစားချိန်တွင်တစ်နည်းနည်းဖြင့်ညီမျှစွာဖြန့်ဝေရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဤပမာဏတွင်သကြားဓါတ်သာမကဘဲအမျိုးမျိုးသောအစားအစာထုတ်ကုန်များသကြား၊ ကိတ်မုန့်များ၊ သကြားလုံးများ၊

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်လူ့ခံတွင်းလိုင်ခေါင်း၌ရှိသောဗက်တီးရီးယားများသည်၎င်းကိုသွားကြွေလွှာကို ဖျက်ဆီး၍ သွားကိုပျက်စီးစေသည့်အက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲစေသောကြောင့်၎င်းသည်သွားများကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။

၎င်းသည်သကြားမဟုတ်ပါ၊

အဓိကအစားအစာများအကြားတစ်နေ့တာအတွင်းကွတ်ကီးများ၊ သကြားလုံးများနှင့်ကိတ်မုန့်များစားသုံးခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံအစားအလွယ်တကူပျော်ဝင်လွယ်ကူစွာပျော်ဝင်နိုင်သည့်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များပိုများလာခြင်းကခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်ခြင်းသည်ဂလူးကို့စ် (glucose) ပုံစံဖြင့်အလျင်အမြန်တိုးပွားလာသည်။ ။ ပန်ကရိယသည်ဤရောဂါခံစားနေရပြီး၎င်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုနှောင့်နှေးစေသည်။ ၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါစတင်ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

သကြားလုံးအမြောက်အများကိုစားသုံးခြင်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်း၌အဆီပိုများလာစေနိုင်သည်။ ထို့အပြင်သကြားပိုလျှံမှုကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိအခြားအစာအာဟာရများမှအဆီထွက်လာသည်။ တစ် ဦး ကရောဂါဖွံ့ဖြိုး - အလှည့်အတွက်ရောဂါများစွာပေါ်ပေါက်လာဖို့အထောက်အကူပြုသောအဝလွန်ခြင်း။

သွေးထဲရှိသကြားဓာတ်အလွန်အကျွံသည်သွေးကြောကျဉ်းခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါနှင့်နှလုံးရောဂါတို့၏အသွင်အပြင်အတွက်ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။

ကလေးများနှင့်သကြားဓာတ်အလွန်အကျွံသုံးစွဲသည့်လူကြီးများတွင်ဓာတ်မတည့်ခြင်းဖြစ်ပွားမှုအကြားတိုက်ရိုက်ဆက်နွယ်မှုကိုသက်သေပြသည်။

သကြားသည်ကိုယ်ခံအားစနစ်တွင်ချွတ်ယွင်းမှုဖြစ်စေသည်။

ကြံကြံသကြား

သန့်စင်ပြီးသကြား ၀ ယ်သည့်အခါ၎င်း၏မူလအစကိုကျွန်ုပ်တို့မဆုံးဖြတ်နိုင်ပါ။

ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါကအရေးမကြီးဘူး၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကြံနဲ့ beet သကြားဖြူလုံးသကြားဟာဖွဲ့စည်းမှုနဲ့အရသာကွဲပြားမှုမရှိဘူး။

သင်ကောင်တာပေါ်ရှိသကြားအညိုရောင်ကိုတွေ့ခဲ့လျှင်ကြံကြံမှပြုလုပ်သည်။ မသန့်ရှင်းသော beet သကြားသည်၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုမရှိသောအရသာနှင့်ရနံ့ကြောင့်ရောင်းချခြင်းမရှိပါ။

ကြံကြံသကြားကိုချိုမြိန်ခြင်း၊

အဖြူရောင်နှင့်မတူဘဲအညိုရောင်သကြားသည်သန့်စင်မှုနည်းပါးသည်။ ၎င်းတွင်ရှိသောသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ၉၉.၇၅% မဟုတ်ဘဲ ၈၉-၉၆% သာရှိသည်။

အညိုရောင်သကြားဟာပုံမှန်အဖြူသန့်စင်ပြီးကြံနဲ့ beet သကြားတွေထက်အဆများစွာစျေးကြီးတယ်။

၁။ သကြားဖြူ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု - ၃၈၇ kcal၊ အညိုရောင်သကြား - ၃၇၇ ကီလိုဂရမ်။ နိဂုံး - သန့်စင်ပြီးမသန့်ရှင်းသောထုတ်ကုန်၏ကယ်လိုရီတန်ဖိုးသည်လက်တွေ့တွင်အတူတူပင်ဖြစ်သည်။

၂။ သကြားဖြူသည် 99.91 g sucrose, ကြံကြံ ၉၆.၂၁ ဂရမ်ပါဝင်သည်။ နိဂုံး - သန့်စင်ပြီးမသန့်စင်သောသကြားဓာတ်တွင်ပါ ၀ င်သည့်ပမာဏသည်အတူတူပင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်၎င်းတို့သည်အလားတူအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

(၃) သကြားဖြူတွင်ကယ်လ်ဆီယမ် ၁ မီလီဂရမ်၊ သံဓာတ် ၁.၀၁ မီလီဂရမ်နှင့်ပိုတက်စီယမ် ၂ မီလီဂရမ်ပါ ၀ င်သည်။ သကြားအညိုရောင်တွင်ကယ်လစီယမ် ၈၅ မီလီဂရမ်၊ သံ ၁.၉၁ မီလီဂရမ်၊ ပိုတက်စီယမ် ၃၄၆ မီလီဂရမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် ၂၉ မီလီဂရမ်၊ ဖော့စဖရပ်၏ ၂၂ မီလီဂရမ်၊ ဆိုဒီယမ် ၃၉ မီလီဂရမ်၊ နိဂုံး - အညိုရောင်သကြားသည်အဖြူရောင်သကြားနှင့်မတူဘဲကျွန်ုပ်တို့အတွက်လိုအပ်သောဓာတ်သတ္တုအမြောက်အများပါဝင်သည်။

၄။ သကြားဖြူသည် ၀.၀၁၉ မီလီဂရမ်ပါ ၀ င်သည်။ မသန့်စင်သောကြံသကြားထဲတွင် ၀.၀၈၈ မီလီဂရမ်ပါ ၀ င်သည်၊ ဘီ ၂ 0,007 မီလီဂရမ်၊ B3 0,082 မီလီဂရမ်၊ B6 ပမာဏ 0,026 မီလီဂရမ်၊ နိဂုံး - အညိုရောင်သကြားသည်ဗီတာမင်ဓာတ်ဖြူထက်အဆများစွာပိုများသည်။

ကြံသကြားအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပတ်သက်၍ အဓိကနိဂုံးချုပ်မှာအညိုရောင်သကြားဓာတ်၏ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုများကြွယ်ဝသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်ချက်တွင်ချိုမြိန်သောကယ်လိုရီများနှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့သည်ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများရရှိကြသည်။

ကြံသကြားကိုရွေးချယ်သည့်အခါအညိုရောင်အရောင်သည်သဘာဝနှင့်မသန့်ရှင်းသောထုတ်ကုန်၏အမြဲတမ်းညွှန်ပြချက်မဟုတ်ကြောင်းသတိရသင့်သည်။

သကြားအစားထိုး

Aspartame (E951) သည်သကြားဓာတ်ထက်အဆ ၂၀၀ ပိုမိုချိုမြိန်။ ပျော်ဝင်နိမ့်သောကယ်လိုရီချိုစေသည့်ဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Aspartame သည်အသုံးများသောဓာတုပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သို့သော်အချို့သောအခြေအနေများတွင်အန္တရာယ်အများဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။

aspartame ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာအသုံးပြုခြင်းသည်ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ လည်ချောင်းနာခြင်း၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ အိပ်မပျော်ခြင်းနှင့် ဦး နှောက်ကင်ဆာဖြစ်ပွားစေနိုင်သည်။ Aspartame သည်ကင်ဆာရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။

Aspartame ပါဝင်မှုနည်းသောကယ်လိုရီပါဝင်မှုကြောင့်ကိုယ်အလေးချိန်ပိုတက်နေသည့်လူများက aspartame ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ဆန့်ကျင်ဘက်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ Aspartame အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးပွားစေပါသည်။

aspartame ၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုသည်လူ ဦး ရေ၏ ၃၅% တွင်ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။

Acesulfame K သည် (E950) သည်ဓာတ်မပြုနိမ့်သောကယ်လိုရီချိုချိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သကြားထက်အဆ 200 ဆချိုသည်။ Acesulfame သည်ကျန်းမာရေးကိုလည်းထိခိုက်စေပြီးအူလမ်းကြောင်းနှင့်မတည့်သောရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေသည်။ Acesulfame ကနေဒါနှင့်ဂျပန်တွင်အသုံးပြုရန်။

Saccharin သည်သကြားထက်အဆ ၄၅၀ ချိုသောအာဟာရမဟုတ်သောအချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ Saccharin ကို ၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များကကနေဒါနှင့်ဆိုဗီယက်ယူနီယံအပါအဝင်အချို့နိုင်ငံများတွင်အသုံးပြုရန်တားမြစ်ထားသည်။ စမ်းသပ်တိရိစ္ဆာန်များတွင်ဆီးအိမ်ကင်ဆာဖြစ်စေသည်။

Cyclamate (E952) သည်သကြားဓာတ်ထက်အဆ ၃၀ ချိုမြိန်သောကယ်လိုရီပါသောအချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးနိုင်ငံ ၅၀ ခန့်တွင်သာဆိုင်ကလာမာကိုအသုံးပြုခွင့်ပြုသည်။ ယူနိုက်တက်၊ ပြင်သစ်၊ ဂရိတ်ဗြိတိန်နှင့်နိုင်ငံအတော်များများတွင် ၁၉၆၉ ခုနှစ်မှ စ၍ ဆိုင်ကလုံးမုန်တိုင်းကိုပိတ်ပင်ထားပြီးကျောက်ကပ်ပျက်စီးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

fruktose (သကြားသီးသောသကြား) သည်သဘာဝသကြားဓာတ်အချိုဆုံးဖြစ်သည်။ fructose သည်သကြားထက် ၁.၇ ချိုသည်။ ၎င်းသည်သကြားကဲ့သို့သောကယ်လိုရီများလွန်းသောကြောင့် fructose သည်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါ။ အချို့ကျွမ်းကျင်သူများကယူအက်စ်အဝလွန်နှုန်းကို fructose နှင့်ဆက်စပ်ထားသည်။

Sorbose (sorbitol သို့မဟုတ် sorbitol) ။ အပင်များတွင်တွေ့ရှိ Saccharide ။ သကြားနှင့်ချိုသောကိန်းသည် ၀.၆ သာရှိသည်။ Sorbitol ဟာသိပ်အရသာမရှိဘူး။ ၎င်းသည် ၀ မ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်ပြီးတစ်နေ့လျှင် ၁၀ ဂရမ်ထက်မကစားသုံးရန်မလိုအပ်ပါ။ sorbitol အစာခြေ degrades သက်သေအထောက်အထားရှိပါတယ်။

Xylitol (E967) ကိုအသီးများနှင့်အပင်များတွင်အနည်းငယ်သာတွေ့ရှိရသည်။ Xylitol သည်အနံ့မရှိသောအဖြူရောင်ကြည်လင်သည်။ ဂွမ်းခွံများနှင့်ပြောင်းဖူးတို့၏နားများမှ xylitol ကိုရယူပါ။ အချို့အစီရင်ခံချက်များအရ၎င်းသည်ဆီးအိမ်ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်။

Sucrose ပုံသေနည်းနှင့်သဘာဝတွင်၎င်း၏ဇီဝဗေဒအခန်းကဏ္။

လူသိအများဆုံးကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်ခုမှာ sucrose ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအစာအာဟာရထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကိုအပင်များစွာ၏အသီးများတွင်တွေ့ရသည်။

ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိစွမ်းအင်၏အဓိကအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်၊ သို့သော်၎င်း၏ပိုလျှံခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောရောဂါများကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အင်္ဂါရပ်များနှင့်အကျွမ်းတဝင်ရှိသင့်သည်။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ

သcroseသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အကြွင်းအကျန်များမှဖွဲ့စည်းထားသောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါက disaccharide ပါ။ ၎င်း၏ပုံသေနည်း C12H22O11 ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပစ္စည်းဥစ္စာတစ် ဦး ကြည်လင်ပုံစံရှိပါတယ်။ သူ့မှာအရောင်မရှိဘူး။ ပစ္စည်း၏အရသာချိုသည်။

၎င်းသည်ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောပျော်ဝင်မှုအားဖြင့်ထူးခြားသည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းကိုမက်သနောနှင့်အီသနောတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ဒီဘိုဟိုက်ဒရိတ်အရည်ပျော်မှုအတွက်အပူချိန် ၁၆၀ ဒီဂရီလိုအပ်တယ်၊ ဒီဖြစ်စဉ်ရဲ့ရလဒ်အနေဖြင့်ကရမေလကိုဖွဲ့စည်းသည်။

sucrose ဖွဲ့စည်းရန်ရေမော်လီကျူးများကိုရိုးရှင်းသော saccharides များမှခွဲထုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ သူမသည် aldehyde နှင့် ketone ဂုဏ်သတ္တိများကိုပြမထားဘူး။ ကြေးနီဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့်ဓာတ်ပြုလျှင်၎င်းသည်သကြားဓာတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အဓိက isomers များသည် lactose နှင့် maltose တို့ဖြစ်သည်။

ဤအရာ ၀ တ္ထုတွင်ပါဝင်သောအရာများကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့ကသဘာ ၀ ဓာတ်ကိုဂလူးကို့စ်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောပထမအချက်ကိုဖော်ပြနိုင်သည် - သွပ်ကозаသည် ပို၍ ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီးဂလူးကို့စ်သည်၎င်းဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်အောက်ပါကွဲပြားခြားနားမှုများကိုလည်းခေါ်နိုင်သည်။

1. သကြားဓာတ်အများစုကို beets သို့မဟုတ်ကြံတွင်တွေ့နိုင်ပြီး၎င်းကို beet or ကြံသကြားဟုခေါ်သည်။ ဂလူးကို့စ်၏ဒုတိယအမည်မှာစပျစ်သီးသကြားဖြစ်သည်။
2. သcroseတစ်ချိုအရသာရှိပါတယ်။
3. ဂလူးကို့စ်ရှိဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းသည်ပိုမိုမြင့်မားသည်။
4. ခန္ဓာကိုယ်သည်ဂလူးကို့စ်ကိုပိုမိုမြန်ဆန်စွာဇီဝြဖစ်ပျက်စေသောကြောင့်၎င်းသည်ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ sucrose ၏ assimilation အဘို့, ၎င်း၏ပဏာမပြိုကွဲလိုအပ်သည်။

ဒီဂုဏ်သတ္တိများတူညီအများကြီးရှိသည်သောတ္ထုနှစ်ခုအကြားအဓိကကွဲပြားခြားနားမှုဖြစ်ကြသည်။ ဂလူးကို့စ်နှင့်သကြားကူများကိုပိုမိုရိုးရှင်းသောနည်းဖြင့်မည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့အရောင်ကိုနှိုင်းယှဉ်ရကျိုးနပ်သည်။ sucrose သည်အနည်းငယ်တောက်ပသောအရောင်မရှိသောဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။ ဂလူးကို့စ်သည်ပုံဆောင်ခဲဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည်အဖြူရောင်ဖြစ်သည်။

ဇီဝဗေဒအခန်းကဏ္။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် sucrose ကိုတိုက်ရိုက်သွတ်သွင်းနိုင်စွမ်းမရှိပါ - ၎င်းသည် hydrolysis လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်အူမကြီးတွင်အစာကြေသည်။ သူတို့ဟာနောက်ပိုင်းမှာဘဝကိုလိုအပ်တဲ့စွမ်းအင်အဖြစ်ပြောင်းလဲပြီးဖြိုဖျက်လိုက်ကြတာပါ။ သကြားဓာတ်၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်သည်စွမ်းအင်ဖြစ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်။

ဤအရာ ၀ တ္ထုအားဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်အောက်ပါဖြစ်စဉ်များဖြစ်ပေါ်သည် -

• ATP အထီးကျန်
• သွေးဆဲလ်တွေရဲ့စံနှုန်းကိုထိန်းသိမ်းခြင်း၊
• အာရုံကြောဆဲလ်၏လည်ပတ်မှု
• ကြွက်သားတစ်သျှူး၏အရေးပါသောလှုပ်ရှားမှု,
• glycogen ဖွဲ့စည်းခြင်း
• တည်ငြိမ်သောဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

သို့သော်အသုံး ၀ င်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိနေသော်လည်းဤဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကို“ ဗလာ” အဖြစ်သတ်မှတ်ထားပြီး၎င်းသည်အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဆိုလိုသည်မှာတစ်နေ့လျှင်၎င်း၏ပမာဏသည်မကြီးသင့်ပါ။ အကောင်းဆုံးအနေဖြင့်၎င်းသည်စားသုံးသည့်ကယ်လိုရီ၏ ၁၀ ဆထက်မပိုစေသင့်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၎င်းတွင်သန့်ရှင်းသော sucrose သာမကအခြားအစားအစာထုတ်ကုန်များတွင်ပါ ၀ င်သင့်သည်။

ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ရပ်များကိုလည်းအကျိုးဆက်များနှင့်အတူများမှာကတည်းကဒီဒြပ်ပေါင်းများ, အစားအစာထဲကနေလုံးဝဖယ်ထုတ်ထားမရသင့်ပါတယ်။

၎င်း၏မရှိခြင်းကိုထိုကဲ့သို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်ရပ်များအားဖြင့်ညွှန်ပြ:

• စိတ်ဓာတ်ကျ
• မူးဝြေခင်း
• အားနည်းချက်
• ပင်ပန်းနွမ်းနယ်,
• စွမ်းဆောင်ရည်လျော့နည်းသွားသည်
• လွိုင်ကော်
• စိတ်အပြောင်းအလဲများ
• စိတ်တိုခြင်း
• ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်း
• သိမြင်မှုလုပ်ငန်းဆောင်တာများ၏အားနည်းခြင်း,
• ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း
• လက်သည်း၏ထိခိုက်လွယ်ခြင်း။

တစ်ခါတစ်ရံကိုယ်ခန္ဓာသည်ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုပိုမိုလိုအပ်လာနိုင်သည်။ အာရုံကြောများမှတဆင့်စွမ်းအင်လိုအပ်သောကြောင့်၎င်းသည်သန်စွမ်းသောစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုဖြင့်ဖြစ်ပျက်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်သည်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောဖိစီးမှုနှင့်ထိတွေ့ပါကဤလိုအပ်ချက်ပေါ်ပေါက်လာသည် (ဤကိစ္စတွင် sucrose သည်အသည်းဆဲလ်များကိုကာကွယ်ရန်အတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်လာသည်) ။

သကြားအန္တရာယ်

ဤဒြပ်ပေါင်းများကိုအလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ ဤသည် hydrolysis စဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်သောအခမဲ့အစွန်းရောက်များကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထိုအရာများကြောင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကအားနည်းလာပြီးခန္ဓာကိုယ်၏အားနည်းချက်ကိုမြင့်တက်စေသည်။

အောက်ပါဆိုးကျိုးများကိုထုတ်ကုန်၏လွှမ်းမိုးမှုဟုခေါ်နိုင်သည်။

• ဓာတ်သတ္တုဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊
• ကူးစက်ရောဂါများကိုခုခံနိုင်စွမ်းလျော့နည်းသွားသည်။
• ဆီးချိုရောဂါဖြစ်ပွားမှုကြောင့်ပန်ကရိယအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်ခြင်း၊
• အစာအိမ်ဖျော်ရည်၏အချဉ်ဓာတ်တိုး,
• ခ၏ဗီတာမင်များခန္ဓာကိုယ်မှလိုအပ်သောဓာတ်သတ္တုများမှဖယ်ရှားခြင်း (ရလဒ်အနေဖြင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ၊ သွေးယိုခြင်းနှင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားခြင်း)၊
• adrenaline ထုတ်လုပ်မှုကိုလှုံ့ဆော်,
• သွားပေါ်တွင်အန္တရာယ်ရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု (caries နှင့် periodontal disease တိုးများလာခြင်း)၊
• ဖိအားတိုး
• အဆိပ်အတောက်ဖြစ်နိုင်ခြေအလားအလာ,
• မဂ္ဂနီစီယမ်နှင့်ကယ်လစီယမ်စုပ်ယူမှုကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊
• အရေပြား၊ လက်သည်းများနှင့်ဆံပင်များအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုများ၊
• ခန္ဓာကိုယ်၏“ လေထုညစ်ညမ်းမှု” ကြောင့်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်ပေါ်လာခြင်း၊
• ကိုယ်အလေးချိန်မြှင့်တင်ခြင်း,
• ကပ်ပါးပိုးကူးစက်မှု၏အန္တရာယ်တိုးလာ,
• အစောပိုင်းမီးခိုးရောင်ဆံပင်၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်အခြေအနေများဖန်တီး,
• peptic အစာအိမ်နာနှင့် bronchial ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ၏ပိုမိုဆိုးရွားစေ၏လှုံ့ဆော်,
• အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ၊ အစာအိမ်နာရောင်ရမ်းခြင်း၊
• လိပ်ခေါင်းရောဂါတိုးများလာခြင်း t
• ခေါင်းကိုက်ခြင်းတိုးလာသည်။

ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်း။ အလွန်အကျွံစုဆောင်းခြင်းကိုကာကွယ်ရန်ဤပစ္စည်း၏စားသုံးမှုကိုကန့်သတ်ရန်လိုအပ်သည်။

သဘာဝ sucrose သတင်းရင်းမြစ်

သွေ့ခြောက်သောပမာဏကိုထိန်းချုပ်ရန်၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်မည်သည့်နေရာတွင်ရှိသည်ကိုသင်သိရန်လိုအပ်သည်။

၎င်းကိုအစားအစာထုတ်ကုန်များစွာတွင်တွေ့ရပြီးသဘာဝတွင်ကျယ်ပြန့်စွာဖြန့်ဝေထားသည်။

မည်သည့်အပင်တွင်ပါ ၀ င်သည့်အရာပါ ၀ င်သည်ကိုစဉ်းစားရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။

သကြားကြံသည်အပူရှိန်များသောဤဘိုဟိုက်ဒရိတ်အမြောက်အများနှင့်သဘာ ၀ အရင်းအမြစ်များတွင်သကြား beets၊ ကနေဒါမေပယ်နှင့်ဘုစပတ်တို့၏သဘာဝရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်ပစ္စည်းများစွာကိုသစ်သီးများနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရသည်။

• ဝမ်းဗိုက်
• ပြောင်းဖူး
• စပျစ်သီး
• နာနတ်သီး
• သရက်သီး
• ပန်းသီး
• လိမ္မော်ရောင်
• Plum
• မက်မွန်
• နာတာရှည်
• မုန်လာဥ
• ဖရဲသီး
• စတော်ဘယ်ရီ
• ကျိုင်းတုံ
• ငှက်ပျောသီး
• သစ်တော်သီး
• အနက်ရောင် Currant
• ပန်းသီး
• သစ်ပင်
• ပဲမျိုးစုံ
• pistachios
• ခရမ်းချဉ်သီး
• အာလူး
• လူး
• ချယ်ရီသီး
• ရွှေဖရုံသီး
• ချယ်ရီ
• ဆီးဖြူ
• Raspberry
• ပဲအစိမ်း။

ထို့အပြင်၎င်းဒြပ်ပေါင်းတွင်သကြားလုံးများစွာ (ရေခဲမုန့်၊ သကြားလုံးများ၊ အချိုများ) နှင့်အသီးခြောက်အချို့ပါဝင်သည်။

ထုတ်လုပ်မှုအင်္ဂါရပ်များ

sucrose ကိုရရှိခြင်းသည်၎င်း၏သကြားပါသောကောက်ပဲသီးနှံများမှစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်ယူခြင်းကိုဆိုလိုသည်။ ထုတ်ကုန်သည် GOST စံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီရန်နည်းပညာကိုလိုက်နာရမည်။

၎င်းသည်အောက်ပါလုပ်ဆောင်မှုများတွင်ပါဝင်သည်။

1. သကြား beet နှင့်၎င်း၏ကြိတ်၏သန့်စင်။
2. ကုန်ကြမ်းများဖြန့်ဖြူးခြင်းအတွက်နေရာချထားပြီးနောက်ထို့နောက်သူတို့ကတဆင့်ရေပူဖြတ်သန်းသွားသည်။ ဤသည်ကသင်သည် 95% sucrose အထိ beets ထုတ်ဆေးကြောဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
3. ထုံး၏နို့နှင့်အတူဖြေရှင်းချက် processing ။ ယင်းကြောင့်အညစ်အကြေးများကိုအပ်နှံနိုင်သည်။
4. filtration နှင့်အငွေ့ပျံ။ ဤအချိန်တွင်သကြားသည်အရောင်ဖျော့သောကြောင့်အဝါရောင်ဖြစ်သည်။
5. activated ကာဗွန်ကိုအသုံးပြုပြီးရေထဲမှာပျော်ဝင်ခြင်းနှင့်ဖြေရှင်းချက်၏သန့်စင်။
6. Re-evaporation, သကြားဖြူထုတ်လုပ်မှုရလဒ်။

ထို့နောက်ပစ္စည်းဥစ္စာကိုပုံဆောင်ခဲများနှင့်ရောင်းချရန်အထုပ်များတွင်ထုပ်ပိုးသည်။

သကြားထုတ်လုပ်မှုပစ္စည်း:

လျှောက်လွှာ၏လယ်ပြင်

sucrose တွင်အဖိုးတန်အင်္ဂါရပ်များစွာရှိပြီး၎င်းကိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။

၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်း၏အဓိကနယ်ပယ်များမှာ -

1. စားနပ်ရိက္ခာစက်မှုလုပ်ငန်း။ ၎င်းတွင်ဤအစိတ်အပိုင်းကိုသီးခြားထုတ်ကုန်အဖြစ်နှင့်အချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန်များပြုလုပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကိုသကြားလုံးများ၊ အချိုရည်များ (ချိုသောနှင့်အရက်)၊ ထို့အပြင်အတုပျားရည်ကိုဤဒြပ်ပေါင်းမှပြုလုပ်သည်။
2. ဇီဝဓါတုဗေဒ ဒီရိယာထဲမှာ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အချို့သောတ္ထုများကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွက်အလွှာဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ထဲတွင်အီသနော၊ ဂလိုင်စင်ရီယမ်၊ ဘတ္ထရယ်၊ dextran, citric acid တို့ဖြစ်သည်။
3. ဆေးဝါး ဒီပစ္စည်းကိုမကြာခဏဆေးဝါးများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်တက်ဘလက်များ၊ ရည်များ၊ ဆေးဝါးများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အမှုန့်များပါရှိသည်။ ထိုသို့သောဆေးဝါးများသည်များသောအားဖြင့်ကလေးများအတွက်ရည်ရွယ်သည်။

ထုတ်ကုန်သည်အလှကုန်ပစ္စည်း၊ စိုက်ပျိုးရေးနှင့်အိမ်သုံးဓာတုပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်းအသုံးချနိုင်သည်။

Sucrose သည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်မည်သို့သက်ရောက်မှုရှိသနည်း။

ဒီအသှငျအပွငျအရေးအပါဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ လူအများစုသည်၎င်းသည်နေ့စဉ်အသက်တာတွင်၎င်းကိုထည့်သွင်းအသုံးပြုခြင်းဖြင့်၎င်းသည်ပစ္စည်းနှင့်နည်းလမ်းများကိုအသုံးပြုခြင်းသည်တန်ဖိုးရှိမရှိကိုနားလည်ရန်ကြိုးစားသည်။ အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရှိနေခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောသတင်းအချက်အလက်သည်ကျယ်ပြန့်စွာပျံ့နှံ့သွားသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ, တထုတ်ကုန်များ၏အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုမေ့လျော့မထားသင့်။

ဒြပ်ပေါင်း၏အရေးအပါဆုံးလုပ်ဆောင်မှုမှာခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်ထောက်ပံ့မှုဖြစ်သည်။ သူ့အားကျေးဇူးတင်ပါသည်၊ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့်စနစ်များအားလုံးကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်နိုင်ပြီးတစ်ချိန်တည်းမှာပင်လူသည်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုမခံစားရပါ။ sucrose ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်, အာရုံကြောလှုပ်ရှားမှု activated နှင့်အဆိပ်သက်ရောက်မှုကိုတွန်းလှန်နိုင်စွမ်းတိုးပွားသည်။ ဤပစ္စည်းကြောင့်အာရုံကြောနှင့်ကြွက်သားများလုပ်ဆောင်သည်။

ဤထုတ်ကုန်မရှိခြင်းနှင့်လူတစ် ဦး ၏သုခချမ်းသာလျင်မြန်စွာယိုယွင်းလာခြင်း၊ သူ၏စွမ်းဆောင်ရည်နှင့်စိတ်ဓာတ်ကျဆင်းခြင်းနှင့်အလွန်များပြားသောလက္ခဏာများပေါ်လာသည်။

သကြားဓာတ်၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုကျွန်ုပ်တို့မမေ့သင့်ပါ။ အကြောင်းအရာတိုးများလာခြင်းနှင့်အတူလူတစ် ဦး သည်ရောဂါများစွာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အများဆုံးဖွယ်ရှိများထဲမှ:

• ဆီးချိုရောဂါ
• caries
• periodontal ရောဂါ
• ကိုယ်စားလှယ်လောင်း
• ပါးစပ်လိုင်၏ရောင်ရမ်းရောဂါများ,
• အဝလွန်ခြင်း
• လိင်အင်္ဂါယားယံခြင်း။

ဤကိစ်စနှငျ့ ပတျသကျ၍ စားသုံးသောသကြားဓာတ်ပမာဏကိုစစ်ဆေးရန်လိုအပ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်သင်သည်ခန္ဓာကိုယ်၏လိုအပ်ချက်များကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။ အချို့သောအခြေအနေများတွင်၊ ဤအရာ ၀ တ္ထုလိုအပ်မှုတိုးများလာပြီးသင်အာရုံစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။

သကြားဓာတ်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှုများနှင့်ပတ်သက်သောအကြောင်းအရာ -

သင်တို့သည်လည်းကန့်သတ်သတိထားသင့်ပါတယ်။ ဒီဒြပ်ပေါင်းများကိုသည်းမခံပါ။ သို့သော်၎င်းကိုတွေ့ရှိပါကဤထုတ်ကုန်ကိုအစားအစာမှလုံးဝဖယ်ထုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။

နောက်အဟန့်အတားတစ်ခုမှာဆီးချိုရောဂါဖြစ်သည်။ ဆီးချိုရောဂါတွင် sucrose ကိုသုံးလို့ရသလားဆရာဝန်ကိုမေးတာကပိုကောင်းတယ်။ ၎င်းသည်အင်္ဂါရပ်အမျိုးမျိုး၏လွှမ်းမိုးမှုခံရသည်။ လက်တွေ့ရုပ်ပုံ၊ ရောဂါလက္ခဏာများ၊ ခန္ဓာကိုယ်၏တစ် ဦး ချင်းဂုဏ်သတ္တိများ၊ လူနာ၏သက်တမ်းစသည်တို့ဖြစ်သည်။

အထူးသဖြင့်အထူးသဖြင့်သကြားဓာတ်သုံးစွဲမှုကိုတားမြစ်နိုင်သည်။ ချွင်းချက်သည် hypoglycemia ရောဂါဖြစ်ပွားမှုဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည်ကြားနေခြင်းကိုဖြစ်စေသောအရာများဖြစ်သော sucrose (သို့မဟုတ်) ပါ ၀ င်သောပစ္စည်းများနှင့်ထုတ်ကုန်များကိုမကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အခြားအခြေအနေများတွင်၊ ၎င်းဒြပ်ပေါင်းသည်သွေးဂလူးကို့စ်ကိုမတိုးစေသည့်ချိုချဉ်ရည်များဖြင့်အစားထိုးသည်ဟုယူဆရသည်။ တစ်ခါတစ်ရံဤပစ္စည်းကိုအသုံးပြုခြင်းကိုတားမြစ်ကန့်သတ်ချက်မရှိသောကြောင့်ဆီးချိုရောဂါသည်လိုချင်သောကုန်ပစ္စည်းအားအခါအားလျော်စွာစားသုံးရန်ခွင့်ပြုသည်။

အကြံပြုသည်အခြားဆက်စပ်ဆောင်းပါးများကို

Sucrose, အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ထိခိုက်မှု, sucrose ၏သတင်းရင်းမြစ်

သကြားလုံးများနှင့်ကုသသည့်အခါမည်သူမဆိုသူစားသောအရာနှင့် ပတ်သက်၍ အလေးအနက်စဉ်းစားခဲသည်။

သို့သော်အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်, ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာထုတ်ကုန်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ကိန်းဂဏန်းနှင့်ယေဘုယျအခြေအနေအပေါ်အလွန်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အာရုံဖြစ်ကြ၏။

၎င်းတို့ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် sucrose သည်အထူးသဖြင့်အန္တရာယ်ရှိသည်၊ ၎င်းသည်မည်သည့်အရာနှင့်မည်သည့်အရာ ၀ တ္ထုသည်ကုထုံးတွင်သေးငယ်သောစွမ်းအင်ရှိသလဲဆိုသည်ကိုကျွန်ုပ်တို့ရှာဖွေရမည်။

ဆက်သွယ်မှုခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

sucrose တစ် disaccharide ဖြစ်ပါတယ်။ အထက်ပါအသုံးအနှုန်းမှဤပစ္စည်း၏အစိတ်အပိုင်းများသည်အစိတ်အပိုင်းနှစ်မျိုးဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည်: sucrose monosaccharides နေသော fructose နှင့်ဂလူးကို့စ၏မော်လီကျူးများကဖွဲ့စည်းသည်။ ဤသကြားများကကျွန်ုပ်တို့၏ဘိန်းဖြူသည်အစာအိမ်ဖျော်ရည်နှင့်အစာခြေအင်ဇိုင်းများ၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်၍ ပြိုကွဲသွားသည်။

Sucrose သည် oligosaccharides အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်များသောအားဖြင့်သကြားဟူသောအသုံးအနှုန်းကိုအသုံးပြုသည်။ မှန်ကန်သည်၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သန့်စင်သောအသားအရောင်ဟာအသားအရောင်နဲ့အနံ့မရှိတဲ့ monoclinic crystals တွေပဲဖြစ်တယ်။ ၎င်းဒြပ်ထုကိုအပူချိန်မြင့်မားစွာလုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့်အရည်ပျော်ပြီးနောက်အအေးခံရလျှင်ရလဒ်မှာ“ caramel” ဟုခေါ်သောအေးခဲသောဒြပ်ထုတစ်ခုဖြစ်လာလိမ့်မည်။

sucrose တိကျတဲ့ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်။ ၎င်းသည်သာမန်ရေတွင်အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး Ethyl alcohol နှင့်အဆက်အသွယ်ပိုမိုဆိုးရွားနိုင်သည်။ ၎င်းဒြပ်စင်သည်မက်သနောနှင့်လက်တွေ့မကျပါ။ ဒါဟာလျှော့ချပေးတဲ့အေးဂျင့်မဟုတ်ပါဘူး။ sucrose ဖော်မြူလာ: C12H22O11 ။

Sucrose ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင်စည်းကမ်းချက်အရသူတို့သည်သကြားအန္တရာယ်နှင့် ပတ်သက်၍ သာပြောဆိုကြသည်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့အကျွမ်းတဝင်ဖြစ်လာပြီးဖြစ်သောဤနိယာမကိုဖောက်ဖျက်ပြီးအဖြူရောင်ချိုသောပစ္စည်းကိုအသုံးပြုခြင်းတွင်အပြုသဘောဆောင်သောရှုထောင့်များကိုရှာဖွေခြင်းဖြင့်စတင်ပါလိမ့်မည်။

• စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်။ Sucrose သည်၎င်း၏နောက်ဆုံးဆဲလ်တစ်ခုစီကိုသက်ရှိတစ်ခုလုံးသို့နောက်ဆုံးပေးသည်။ သို့သော်၊ အကယ်၍ သင်သည်ဤအခြေအနေကိုပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ပါက၎င်းသည် sucrose ကြောင့်မဟုတ်ဘဲဒြပ်ပေါင်း၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သောဂလူးကို့စ် (glucose) ကြောင့်ဖြစ်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်ကိုဖြည့်ဆည်းပေးခြင်းသည်ဂလူးကို့စ်၏ ၈၀% ရှိသည်။ sucrose ၏ဒုတိယအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် fructose သည်လည်းယင်းသို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ သို့မဟုတ်ပါကလူတစ် ဦး ၏ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းပိုင်းပတ် ၀ န်းကျင်ကဤအရာဝတ္ထုကိုစုပ်ယူရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။

• အသည်း function ကိုတိုးတက်အောင်။ ၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်ကြောင့်ဖြစ်သောကြောင့်အဆိပ်အတောက်များနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်လာသောအခြားအန္တရာယ်ရှိသောအရာများကိုဖျက်ဆီးရာတွင်သန့်စင်သောခန္ဓာကိုယ်ကိုအမှန်တကယ်ကူညီပေးသည်။ ဤသည်သည် sucrose အစိတ်အပိုင်း၏ဒီဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်အလွန်မကြာခဏမူးယစ်ခြင်းနှင့်အတူလေးနက်အဆိပ်သင့်အတွက်ဆေးထိုး၏ပုံစံအတွက်အသုံးပြုသည်။
• serotonin ၏ "ဝမ်းမြောက်ခြင်း၏ဟော်မုန်း" ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုလှုံ့ဆော်။ ဤကြေညာချက်သည်အပြည့်အဝတရားမျှတပါသည်။ ၎င်းသည်သကြားလုံးများ၊ ချောကလက်၊ ရေခဲမုန့်နှင့်အခြားသကြားလုံးများကိုစားသုံးပြီးနောက်ဂလူးကို့စ် (sucrose) ကြောင့်ဖြစ်ရခြင်းမှာလူတစ် ဦး သည်အားတက်လာပြီးစိတ်ဓာတ်ကောင်းများကိုခံစားရသည်။
• အဆီ၏အသွင်အပြင်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၌, fructose ပြီးသားအခန်းကဏ္ plays မှပါဝင်သည်။ Monosaccharide သည်ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ရောက်သည်နှင့်အရိုးရှင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်သို့ပြိုကွဲသွားသည်။ အလှည့်အပြောင်း၌၎င်းသည်ယခုအချိန်တွင်သာအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မလိုအပ်ပါက lipid ဖွဲ့စည်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်ပါဝင်သည်။ ပိုင်ရှင်သည်၎င်းစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များအဖြစ်အသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်အထိဤအခြေအနေတွင် fructose ၏အစိတ်အပိုင်းများသည်အချိန်အတော်ကြာကြာဆက်လက်တည်ရှိနေနိုင်သည်။
• ဦး နှောက်နှင့်ကျောရိုးရှိသွေးလည်ပတ်မှုအခြေအနေ။ ညွှန်ပြသော sucrose သည်သန္ဓေသားလောင်း၏ကျန်းမာရေးနှင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်မှုများအတွက်အလွန်အရေးကြီးကြောင်းကိုတိတိကျကျဖော်ပြနိုင်စေသည်။
• ရိုးဆက်ရောင်ရမ်းနာကာကွယ်ခြင်း။ လတ်တလောသိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုများအရသကြားလုံးများကိုပိုမိုချစ်မြတ်နိုးသူများသည်သကြားဓာတ်အရင်းအမြစ်များကိုလျစ်လျူရှုပြီးယင်းတို့၏အစားအစာတွင်ထိုကဲ့သို့သောအားနည်းချက်များကိုထည့်သွင်းထားသူများထက်အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းဝေဒနာခံစားနိုင်ခြေနည်းကြောင်းပြသသည်။
• သရက်ရွက်အပေါ်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု။ သကြားနှင့်၎င်းပါဝင်သောထုတ်ကုန်များကိုဤဂလင်းရှိမည်သည့်ရောဂါမဆိုလူနာများအတွက်အသုံးပြုရန်သတ်မှတ်ထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင်အသုံးပြုကြောင်းအထူးကုထုံးအစားအစာပင်ရှိပါသည်။

၎င်းသည်ယနေ့လူသားတို့သိသည့်အရာအားလုံးသည်ကောင်း၏၊ သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးအဓိကအကျိုးရှိသောသcrucoseဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သည်။

Sucrose အန္တရာယ်

ကံမကောင်းစွာဖြင့် "အဖြူသေခြင်း" သည်သက်ရှိသတ္တဝါများကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည့်စွမ်းအားထက်များစွာကြီးမားသည်။ အောက်ပါအချက်များတစ်ခုစီကိုသင်သတိပြုပါ။

၁။ အဝလွန်ခြင်း။ ချိုသောသွား၌, sucrose ပါရှိသည်ထုတ်ကုန်အလွဲသုံးစားမှု၏အဆီအလွန်အကျွံအစစ်ခံ, fructose အလွန် lipidi သို့ပြောင်းလဲခြင်း၏ဖြစ်ရပ်အတွက်နှိုးဆွ။

ဤအရာအားလုံးသည်ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာပေါ်တွင်အရုပ်ဆိုးသောအဆီခြံများဖြစ်ပေါ်လာခြင်းကိုအထောက်အကူပြုသည်။ ထို့အပြင်နှလုံး၊ အသည်းနှင့်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏လုပ်ငန်းများယိုယွင်းနေသည်။

ပြီးတော့အံ့သြစရာတော့မရှိပါဘူး။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သကြားဓာတ် (သကြား) ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်အလွန်ကြီးမားသောကြောင့် ၃၈၇ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။

2. ဆီးချိုရောဂါ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု။ ၎င်းသည်ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာရောဂါများနှင့်ပန်ကရိယကဲ့သို့သောအရေးကြီးသောကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများလည်ပတ်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယတစ်ခုမှာသင်သိသည့်အတိုင်းအင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်တွင်ပါ ၀ င်သည်။

sucrose အလွန်အကျွံသုံးစွဲမှု၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်, ဒီတုံ့ပြန်မှုသိသိသာသာနှေးကွေးနှင့်ဤပစ္စည်းဥစ္စာလက်တွေ့ကျကျရပ်စဲ။

ရလဒ်အနေဖြင့်ဂလူးကို့စ်သည်အစားထိုးခြင်းကိုခံယူမည့်အစား၊ သွေးထဲတွင်အဓိကအားဖြင့်ပါဝင်သည်။

3. caries ၏အန္တရာယ်တိုးလာ။ သကြားနဲ့သကြားပါတဲ့အစာတွေကိုစားတာကမွှေးတဲ့အစာစားပြီးနောက်ငါတို့ထဲကတစ်ယောက်ကဂရုစိုက်တာမျိုးလုံးဝမရှိဘူး။

ထိုကဲ့သို့သောဆင်ခြင်တုံတရားနှင့်မညီသောအပြုအမူများကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားမျိုးပွားခြင်းများအတွက်ပါးစပ်လိုင်တွင်“ မြေသြဇာကောင်းသောမြေဆီလွှာ” ကိုဖန်တီးသည်၊ ၎င်းသည်သွားကြွေနှင့်ဝါးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကိုသိသိသာသာပျက်စီးစေသည်။

4. ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးမြှင့်။ ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏ကင်ဆာရောဂါများကိုဆိုလိုသည်။ အကြောင်းရင်းမှာ sucrose သည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းရှိကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အလွဲသုံးစားမှုရှိသော်ငြားလည်း၎င်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောကင်ဆာဖြစ်စေသောဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။

5. မတည့်တုံ့ပြန်မှု Provocation ။ သကြားဓာတ်ထောက်ပံ့မှုနှင့်ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ အစားအစာ၊ ဝတ်မှုန်အစရှိသဖြင့်မည်သည့်အရာပေါ်၌မဆိုပေါ်ပေါက်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ယန္တရားသည်အထက်တွင်ဖော်ပြထားသောဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာရောဂါများကိုအခြေခံသည်။

ထို့အပြင် sucrose သည်အသုံးဝင်သောအရာများစွာ (မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်စသည်တို့) စုပ်ယူခြင်း၏ဆိုးရွားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကြေးနီကင်းမဲ့မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ ဆိုးသောအဆင့်ကိုတိုးမြှင့်ရာတွင်သွယ်ဝိုက်သောနည်းဖြင့်တိုက်ရိုက်ပါဝင်သောကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချသည်။

၎င်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာ၏အချိန်မတိုင်မီအိုမင်းခြင်း၊ ခုခံအားကျဆင်းခြင်း၊ အာရုံကြောစနစ်၏ချွတ်ယွင်းမှု၊ pyelonephritis နှင့် gallstone ရောဂါ၊ ischemia, hemorrhoids ၏ဖွံ့ဖြိုးမှုကို "အစိမ်းရောင်" အလင်းပေးသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်“ ကိုယ့်ကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေပါ” ဟူသောဆောင်ပုဒ်အောက်၌သုတ်ကရက်နှင့် ပတ်သက်၍ အတော်လေးသတိထားသောသဘောထားလိုအပ်သည်။

Sucrose ၏သတင်းရင်းမြစ်

မည်သည့်အစားအစာများသည် sucrose ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သနည်း။ ပထမ ဦး ဆုံးအသုံးအများဆုံးသကြား: ကြံနှင့် beet သကြား၌တည်၏။ ဤအချက်က disaccharide သည်သဘာ ၀ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြံနှင့်သကြား beets များတွင်ရှိသည်ဟုဖော်ပြသည်။

သို့သော်ဖော်ပြထားသောထုတ်ကုန်များသည်သာသကြားဓာတ်၏စတိုးဆိုင်များမဟုတ်ပါ။ ၎င်းပစ္စည်းသည်အုန်းလက်နှင့်ကနေဒါသကြားမေပယ်ဖျော်ရည်များတွင်လည်းပါ ၀ င်သည်။

ဘုစပတ်သစ်သီး၊ ဖရဲသီး (ဖရဲသီး၊ ဖရဲသီး)၊ အမြစ်သီးနှံများ၊ မုန်လာဥများနှင့်ကုသသည့်အခါသင်၏ခန္ဓာကိုယ်သည်သခင့်အစိတ်အပိုင်းအချို့ကိုရရှိလိမ့်မည်။

အချို့သောသစ်သီးများတွင်လည်း၎င်းကိုရရှိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် berry သီး၊ စပျစ်သီး၊ ရက်စွဲများ၊ သလဲသီး၊ သခင့်တံစဉ်များ၊ သင်္ဘောသဖန်းသီးဖြစ်သည်။ sucrose ပျားပျားရည်, စပျစ်သီးပျဉ်ပါရှိသည်။

သကြားလုံးသည်သကြားဓာတ်၏အရင်းအမြစ်လည်းဖြစ်သည်။ Gingerbread၊ ပန်းသီး marshmallow၊ marmalade တို့သည်ဤအရာများထဲတွင်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။

ပစ္စည်းကို အသုံးပြု၍ ပြန်လည်ပုံနှိပ်သည့်အခါ Woman-Lives.ru အမျိုးသမီးကွန်ရက်စာမျက်နှာကိုတက်ကြွစွာချိတ်ဆက်ရန်လိုအပ်သည်။

Sucrose ကြွယ်ဝသောအစားအစာများ:

ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ပမာဏ

သန့်စင်ပြီးသကြား ၉၉.၉ ဂရမ်ပျားပျားရည် ၇.၈ ဂရမ် Marmalade
၇၆.၄ ဂရမ် Gingerbread cookies ၇၀.၁ ဂရမ်နေ့စွဲများ ၆၉.၉ ဂရမ် Straw ချိုမြိန် ၆၉.၂ ဂရမ် Apple Pastille 68.1 g တံစဉ်များကို ၆၇.၄ ဂရမ်စပျစ်သီးပျဉ် ၆၅.၈ ဂရူ ၆၅ ဂရမ်သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက် ၆၄.၂ ဂစပျစ်သီး ၆၁.၅ ဂသလဲသလဲသီး ၆၁.၄ ဂ Medlar 60 9 ဂရမ် Irga
၆၀.၄ ဂရမ်

နေ့စဉ်သcroseသည်တစ်ကီလိုကယ်လိုရီအားလုံး၏ ၁/၁၀ ထက်မပိုသင့်ပါ။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်တစ်နေ့လျှင် ၆၀-၈၀ ဂရမ်ခန့်ရှိသည်။ ၎င်းစွမ်းအင်ပမာဏသည်အာရုံကြောဆဲလ်များ၊ striated ကြွက်သားများနှင့်သွေးဆဲလ်များပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက်ဘဝအထောက်အပံ့အတွက်သုံးစွဲသည်။

Sucrose ဘို့လိုအပ်ကြောင်းတိုးပွားလာသည်:

• လူတစ် ဦး သည်တက်ကြွသော ဦး နှောက်လှုပ်ရှားမှုတွင်ပါဝင်လျှင်။ ဤကိစ္စတွင်ထုတ်လွှတ်သောစွမ်းအင်သည် axon-dendrite ကွင်းဆက်တစ်လျှောက်ရှိ signal ၏ပုံမှန်ဖြတ်သန်းမှုကိုသေချာစေရန်သုံးစွဲသည်။
• အကယ်၍ ခန္ဓာကိုယ်သည်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောအရာများနှင့်ထိတွေ့မိပါက (ဤကိစ္စတွင် sucrose သည်အတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်ပြီးဆာလ်ဖာနှင့် glucuronic အက်ဆစ်များဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့်အသည်းကိုကာကွယ်သည်) ။

Sucrose ဘို့လိုအပ်ချက်လျှော့ချ:

• ဆီးချိုရောဂါသရုပ်အဖြစ်ခန့်မှန်းအဖြစ်ဆီးချိုရောဂါရှိပြီးသားဖော်ထုတ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်သကြားကို beckon, xylitol နှင့် sorbitol ကဲ့သို့သော analog များဖြင့်အစားထိုးရန်လိုအပ်သည်။

အ ၀ လွန်ခြင်းနှင့်အဝလွန်ခြင်းသည်သကြားနှင့်သကြားပါ ၀ င်သောအစားအစာများကိုတားဆီးသည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Sucrose Digestibility

ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိသကူကူသည်ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose သို့ပြိုကွဲသွားပြီး၎င်းသည်တစ်ဖန်ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ sucrose သည်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာမပါ ၀ င်သောပစ္စည်းဖြစ်သော်လည်း၎င်းသည် ဦး နှောက်၏စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၎င်းကိုအသုံးပြုရာတွင်အရေးကြီးသောအရာတစ်ခုမှာ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှ ၂၀% မျှသာစုပ်ယူနိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကျန်တဲ့ ၈၀% ကကိုယ်ခန္ဓာကိုမပြောင်းလဲဘဲထားခဲ့ကြတာပါ။

ဤသcrose၏ဂုဏ်သတ္တိကြောင့်၎င်းသည်စင်ကြယ်သောပုံစံတွင်အသုံးပြုသောဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ထက်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေနည်းသည်။

sucrose သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုလိုအပ်သည့်စွမ်းအင်ဖြင့်ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အသည်းကိုအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်သောအရာများမှကာကွယ်ပေးသည်၊ ထို့ကြောင့်သcroseသည်အစားအစာတွင်တွေ့ရသောအရေးအကြီးဆုံးသောအရာများအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။

စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၊ စိတ်တိုလွယ်ခြင်းတို့ဖြင့်သရဲခြောက်နေလျှင်ခွန်အားနှင့်စွမ်းအင်မလုံလောက်ပါက၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသကြားဓာတ်နည်းခြင်း၏ပထမအချက်ဖြစ်သည်။

အကယ်၍ မဝေးတော့သောအနာဂတ်တွင်သန္ဓေတားကိုပုံမှန်မဟုတ်ပါကအခြေအနေပိုမိုဆိုးရွားနိုင်သည်။

လူတစ် ဦး တစ်ယောက်အတွက်ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း၊ အထွေထွေအာရုံကြောများကုန်ခန်းခြင်းကဲ့သို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်ပြproblemsနာများသည်လက်ရှိရောဂါလက္ခဏာများနှင့်အဆက်အသွယ်ရနိုင်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းပိုလျှံသကြားဓာတ်၏လက္ခဏာများ

• အလွန်အကျွံပြည့်ဝ၏။ အကယ်၍ လူတစ် ဦး သည်သကြားပိုလျှံစွာစားပါက၊ ခန္ဓာကိုယ်ဟာအ ၀ လွန်လာပြီးအဝလွန်လာတယ်။
• caries ။

အမှန်မှာ sucrose သည်ဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးအတွက်ကောင်းမွန်သောမွေးမြူရေးမြေဖြစ်သည်။ ပြီးတော့သူတို့ဘ ၀ တစ်လျှောက်မှာသွားရဲ့ကြွေနဲ့ dentin ကိုပျက်စီးစေတဲ့အက်ဆစ်တွေကိုထုတ်လွှတ်ပေးပါတယ်။ Periodontal ရောဂါနှင့်ပါးစပ်လိုင်၏အခြားရောင်ရမ်းရောဂါများ။

ဤရောဂါများသည်သကြားဓာတ်၏သြဇာအောက်တွင်ပွားများနေသောပါးစပ်လိုင်တွင်းရှိအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများစွာကြောင့်လည်းဖြစ်ရသည်။