ကိုလက်စထရောမြင့်မားသောချောကလက်ကိုစားနိုင်ပါသလား။

ချောကလက်နှင့်ကိုလက်စထရောတို့သည်နီးကပ်စွာဆက်နွယ်မှုရှိသဖြင့်ချိုသောသွားများစွာသည်ဤအကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကိုအသုံးပြုရန်ကြောက်ရွံ့ကြသည်။ သို့သော်ချောကလက်အမျိုးအစားအားလုံးသည်မြင့်မားသောသွေးလက်စထရောကိုအထောက်အကူပြုသည်မဟုတ်ပါ။ သငျသညျ caries, အဝလွန်, အသားအရေပြproblemsနာများ, မြင့်မားသောလက်စထရောရနိုငျသောကွောငျ့သေးသငျသညျအကန့်အသတ်ပမာဏအတွက်သကြားလုံးကိုမစားနိုင်ပါ။ Atherosclerosis ရောဂါရှိသူများဤထုတ်ကုန်ကိုရွေးချယ်သောအခါ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုသေသေချာချာလေ့လာရမည်။

ချောကလက်ဖွဲ့စည်းမှု

မည်သည့်လူအတွက်မဆိုအစားအစာအရည်အသွေးသည်လက်စထရောမြင့်မားသောလူများအတွက် ပို၍ အရေးကြီးသည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီကိုစားရန်ဖြစ်နိုင်၊ မရှိဆိုတာကိုနားလည်နိုင်ရန်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုသင်သိဖို့လိုသည်။ သတိပြုရမည်မှာအဆီဓာတ်များသည်သွေးကြောနံရံများပေါ်တွင်ပြားများသာတိုးပွားစေသည်ကိုသတိပြုပါ။

ဂန္တ ၀ င်ချောကလက်တွင်ကိုကိုးမှုန့်ပါဝင်သည်။

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီ
• ပရိုတိန်း
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ်။

ဤထုတ်ကုန်၏ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်အဆီ ၃၀ မှ ၃၅ ဂရမ်ခန့်ပါ ၀ င်ပြီး၎င်းသည်လူတို့၏အာဟာရဓာတ်များကိုနေ့စဉ်စားသုံးမှုထက်ဝက်ခန့်ရှိသည်။ ယောက်ျားများသည် ၇၀ မှ ၁၅၀ ဂရမ်အထိ၊ အမျိုးသမီးများသည် ၆၀ မှ ၁၂၀ ဂရမ်အထိရှိသည်ဟုလူသိများသည်။ လူတစ်ယောက် atherosclerosis ဝေဒနာသည်ခံစားရလျှင်သူ၏နေ့စဉ်အဆီနှုန်းမှာ ၈၀ ဂရမ်ဖြစ်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုပေါ် မူတည်၍ အောက်ဖော်ပြပါဤခဲဖွယ်စားဖွယ်အမျိုးအစားများကိုခွဲခြားထားသည်။

1. အမှောင်ချောကလက် (အနက်ရောင်) - ကိုကာကိုလာ၊ သကြားနှင့်ကိုကိုးထောပတ်မှပြုလုပ်ထားသောကြောင့်၎င်းသည်အစိုင်အခဲနှင့်ကြာရှည်ခံသည်။
2. နို့အမှုန့်များပါ ၀ င်သည့်အနက်ရောင်နှင့်အတူတူပင်မှထုတ်လုပ်ထားသောနို့ချောကလက်။ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားသည်ချို။ ပါးစပ်ထဲအလွယ်တကူအရည်ပျော်သွားသည်။
3. အဖြူရောင်ချောကလက် - ကိုကိုးအမှုန့်များမပါဘဲထုတ်လုပ်သည်၊ ၎င်းတွင်သကြား၊ ကိုကိုးထောပတ်၊ နို့မှုန့်နှင့်ဗင်နက်တို့ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည်လေထုအပူချိန်မြင့်မားစွာ၌ပင်လွယ်ကူစွာအရည်ပျော်သွားသည်။

lipids ၏အရင်းအမြစ်သည်တိရစ္ဆာန်အဆီဖြစ်သောကြောင့်နို့နှင့်အခြားအညစ်အကြေးများမပါဘဲသန့်ရှင်းသောထုတ်ကုန်ကိုပိုနှစ်သက်သည်။ ကျန်းမာရေးအတွက်အထူးသဖြင့်မကျန်းမာသည့်စားအုန်းဆီ၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်အဆီများနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည့်ချောကလက်ကိုသင်မဝယ်သင့်ပါ။

အမြင့်ဆုံးကိုလက်စထရောနှင့်အဘယ်သို့ရွေးချယ်စရာချောကလက်?

ထို့ကြောင့်မေးခွန်းအနေဖြင့်၊ ကိုလက်စထရောမြင့်မားသောချောကလက်ကိုစားသုံးရန်ဖြစ်နိုင်ပါကအဖြေမှာဟုတ်ပါသည်၊ သို့သော်အချို့သောကန့်သတ်ချက်များဖြင့်ဖြစ်သည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သောခါးသီးခြင်းကို ဦး စားပေးသင့်သည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်ဤထုတ်ကုန်အမျိုးအစားသည်သွေးကြောကျဉ်းစေခြင်းအတွက်အလုံခြုံဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အဓိကအချက်ကတော့ထုတ်ကုန်မှာကိုကိုးအနည်းဆုံး ၇၀% ပါဝင်တယ်။

သွေးထဲရှိ lipids အဆင့်မြင့်ရောဂါကိုရှာဖွေတွေ့ရှိသောအခါ၊ ဆရာဝန်မှအာဟာရကိုပြုပြင်ပေးသောအထူးအစားအစာကိုသတ်မှတ်ပေးသည်။ ဤအစားအစာသည်တိရိစ္ဆာန်အဆီစားသုံးမှုကိုလျော့နည်းစေပြီးအိုမီဂါ -၃၊ ၆၊ နှင့်အဆီအက်စစ် ၉ အက်စစ်များပေါများသည်။

များသောအားဖြင့်ဤအစားအစာတွင်ပါဝင်သောအရာသည်မှောင်မိုက်သောချောကလက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းအမျိုးအစားသည်မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သံ၊ ပိုတက်စီယမ်၊ theobromine၊ ဗီတာမင်အေကြွယ်ဝသောကြောင့်၎င်းကိုအများဆုံးအသုံးဝင်သည်ဟုမှတ်ယူကြသည်။ အရေးကြီးဆုံးမှာချောကလက်တွင်အနည်းဆုံးကိုလက်စထရောပါဝင်မှုမှာ ၁၀၀ ဂရမ်ဘားတွင် ၈ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုစားရန်အရေးကြီးပါသည်, တစ်ချိန်က tile တစ်ခုလုံး။ ဤထုတ်ကုန်အမျိုးအစားသည်ကြာရှည်စွာခံတွင်းထဲ၌အရည်ပျော်သွားသဖြင့်သင်သည်သေးငယ်သောအပိုင်းအစဖြင့်ပင်အရသာ ရှိ၍ အရသာခံစားနိုင်သည်။

ကိုလက်စထရောပါဝင်သည့်ချောကလက်မှေးမှိန်သောသွေးကြောများနှင့်သွေးလွှတ်ကြောများအားအန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းများမှသန့်စင်ပေးပြီးသွေးခဲစေသည့်အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်ဟုဆရာဝန်များကသတိပြုမိသည်။ ၎င်းသည်သွေးပေါင်ချိန်ကိုတည်ငြိမ်စေပြီးပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်းဖြစ်သော endorphin ကိုထုတ်လွှတ်စေသည်။ သို့သော်၎င်းတွင်ဂုဏ်သတ္တိများအားဖြင့်ကဖိန်းဓာတ်နှင့်ဆင်တူသော theobromine ပါ ၀ င်သည်ကိုသတိရသင့်သည်၊ ထို့ကြောင့်အိပ်ရာမဝင်မီ၎င်းကိုမသုံးသင့်သည်။

ထို့ကြောင့်ချောကလက်တွင်ရှိသောကိုလက်စထရောသည်လက်တွေ့ကျကျပျက်ကွက်ပြီး၎င်းကိုသွေးကြောဆိုင်ရာနာတာရှည်ရောဂါရှိသူများကစားသုံးနိုင်သည်။

ချောကလက်အမည်းရောင်သည်ခါးသောအရသာရှိသော်လည်းကိုကိုးများသောရာခိုင်နှုန်းများများပါဝင်သောပိုမိုချိုမြိန်သည့်မှောင်မိုက်သောအရသာတစ်ခုလည်းရှိသည်။

ချောကလက်အမျိုးအစားများ

ပါဝင်မှုများအပေါ်မူတည်ပြီးထိုကဲ့သို့သောချောကလက်အမျိုးအစားများရှိသည်။

လည်းတည်ရှိ:

• ချောမွတ်သောချောကလက်သည်၎င်းထဲတွင်ကိုကိုးအမှုန့်ပမာဏအရနို့ပုံစံကိုရည်ညွှန်းသည်။
• အဖြူရောင်သကြားထည့်ထားသောအစားထိုးများအစားအစားအသောက်ထုတ်ကုန်၊
• သကြားလုံးနှင့်မုန့်ထုတ်ကုန်များအတွက်ချောကလက် glaze,
• ပူပြင်းတဲ့သောက်ရန်အတွက်ချောကလက်အမှုန့်။

ချောကလက်အမျိုးအစား

အကယ်၍ ချောကလက်ထုတ်ကုန်ကိုဂန္တဝင်စာရွက်အရပြုလုပ်သည်ဆိုလျှင်၎င်းတွင်ထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။ ညွှန်းကိန်းကို ၁၀၀.၀ ဂရမ်နှုန်းဖြင့်ပေးသည်။

ချောကလက်အဆီအက်စစ်

ချောကလက်တွင်ရှိသောအဆီဒြပ်ပေါင်းများသည်အပင်အခြေခံရှိသည်။ တိရစ္ဆာန်အဆီတစ်ခုတည်းကသာကိုလက်စထရောကိုတိုးစေသည်။ ထို့ကြောင့်ချောကလက်တွင်လက်စထရောမော်လီကျူးများမပါရှိကြောင်းသက်သေပြနိုင်ခဲ့သည်။

ချောကလက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုတွင်အောက်ပါအက်စစ်အမျိုးအစားများပါ ၀ င်သည်။

Oleic အဆီပြည့်ဝသောအက်ဆစ်သည်အကျိုးရှိသော fatty ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Oleic acid ကိုအဆီနှင့်သစ်သီးများတွင်တွေ့ရပြီးအမြင့်ဆုံးကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းဖြစ်သောသံလွင်နှင့်သံလွင်ဆီ၊ ထောပတ်သီးတို့ပါဝင်သည်။

ဤအက်ဆစ်သည်အိုမီဂါ -6 အက်စစ်အတန်းအစား၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

Stearic အဆီပြည့်ဝသောအက်ဆစ်သည်လက်စထရောအညွှန်းကိုမတိုးနိုင်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်မှ ၉၅.၀% မှစုပ်ယူပြီးအစာခြေလမ်းကြောင်းမှတစ်ဆင့်လျင်မြန်စွာမပြောင်းလဲသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

omega-3 အက်စစ်အုပ်စုတွင်ပါ ၀ င်ပြီးလိုအပ်သောအက်စစ်တစ်ခုဖြစ်သော Saturation linoleic အဆီသည်ကိုလက်စထရောအညွှန်းကိုတိုးမြှင့်နိုင်ခြင်းမရှိသော်လည်းအိုမီဂါ -၃ ရှိအခြားအက်ဆစ်များနှင့်ပေါင်းစပ်။ ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

ချောကလက်တွင်ဤအက်စစ်အမျိုးအစားများရှိနေခြင်းသည်အခြားသူများထက်ချောကလက်အချိုပွဲ၏အားသာချက်ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဤအချိုပွဲသည်ကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းနှင့်လုံခြုံစွာအသုံးပြုနိုင်သည်။

Palmitic acid သည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေပြီးကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းကိုမြင့်တက်စေနိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောအဆီ - ပြည့်ဝသောအက်စစ်ဖြစ်သည်။

ကိုကိုးထောပတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်အဆီနှင့်အတူပြည့်နှက်သောအက်စစ်ပမာဏ၏ ၂၅.၀% ကိုပါ ၀ င်သောကြောင့်ဖွဲ့စည်းမှုရှိအကျိုးရှိသောအက်ဆစ်များနှင့်မတူဘဲကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းကိုသိသိသာသာမတိုးနိုင်ပါ။

Palmitic acid သည်ကိုယ်ခန္ဓာကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေပြီးကိုလက်စထရောကိုတိုးစေနိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောအဆီပြည့်သောအက်စစ်ဖြစ်သည်

ချောကလက်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ

ဤထုတ်ကုန်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုချောကလက်ပြုလုပ်သောကိုကိုးတွင်တွေ့ရသည်။ ကိုကိုးထောပတ်ပါသောကိုကိုး kernel, ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုရှုပ်ထွေးသော၏ကြွယ်ဝသောဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ်။

ကိုကိုးမှုန့်နှင့်ထောပတ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများ -

• ချောကလက်တွင်အယ်ကလိုရို (Alkaloid) များပါ ၀ င်သည်။ အက်ဖရိုဖင်ဟော်မုန်းများအားပေါင်းစပ်ပေးသောကဖိန်းနှင့် theobromine alkaloid တို့ဖြစ်သည်။ ဦး နှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးပြီးအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီးမှတ်ဉာဏ်အရည်အသွေးကိုလည်းတိုးတက်စေသည်။
• endorphins များမှလူတစ် ဦး ၏စိတ်နေသဘောထားသည်မြင့်တက်လာပြီး ဦး နှောက်၏ပြင်းထန်မှုကိုလျှော့ချပေးသည့်အာရုံကြောစနစ်၏ဗဟိုချက်အားလုံးကိုဖွင့်ထားသည်။
• Endorphins ကသွေးတိုးရောဂါကိုမြင့်တက်စေတယ်။
• ကဖိန်းဓာတ်ပါ ၀ င်သည့် Theobromine သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိသကြားဓာတ်ကိုစုပ်ယူနိုင်စေသည်။

ချောကလက်ရှိတွင်းထွက်ပစ္စည်းများ

• မဂ္ဂနီစီယမ်သည် ဦး နှောက်အာရုံကြောများနှင့်စိတ်ဖိစီးမှုများကိုခုခံတွန်းလှန်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးနှလုံးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါနှင့်သွေးစီးဆင်းမှုစနစ်၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိကိုလက်စထရောချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းချုပ်သည်။ စိတ်ကျရောဂါကိုခုခံသည်၊
• ကိုကိုးပဲရှိပိုတက်စီယမ်သည်နှလုံးအတွင်းပိုင်းကြွက်သားများသာမကကြွက်သားတစ်ခုလုံး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးတက်စေသည်။ ပိုတက်စီယမ်၏အကူအညီဖြင့်အာရုံကြောအမျှင်များ၏ခွံများတိုးတက်လာသည်။ ပိုတက်စီယမ်သည်အဓိကသွေးလွှတ်ကြောများတွင် atherosclerotic neoplasms များကိုပျော်ဝင်စေပြီးကိုယ်ခန္ဓာအပြင်ဘက်သို့ပို့ဆောင်သည်။
• သွားဖုံးခွံများ၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်အတွက်ဖလိုရိုက်သည်လိုအပ်ပါသည်။
• အရိုးကျိုးလွယ်သောအရိုးများကိုကယ်လ်ဆီယမ်ကာကွယ်ပေးပြီးလူ့အရိုးစနစ်တွင်တည်ဆောက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
• Phosphorus သည်ဉာဏ်ရည်နှင့် ဦး နှောက်လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်စေသည့် ဦး နှောက်ထဲတွင် microcirculation ကိုလုပ်သည်။ အမြင်နှင့်မှတ်ဥာဏ်အရည်အသွေးတိုးတက်လာသည်
• သွေးသည်သွေးစီးဆင်းမှုကိုတိုးတက်စေပြီးခန္ဓာကိုယ်မှကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းကိုတိုးမြှင့်ခြင်းကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီပေးသည်။

သွားခွံများ၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်အတွက်ဖလိုရိုက်သည်လိုအပ်သည်

ချောကလက်အတွက်ဗီတာမင်ရှုပ်ထွေး

ချောကလက် flavonoids

Flavonoids များသည်သဘာဝအရ antioxidants များဖြစ်သော polyphenols များဖြစ်သည်။ ၎င်းအစိတ်အပိုင်းအများစုသည်ချောကလက်အချိုပွဲပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည့်ကိုကိုးများပါဝင်သည်။ Flavonoids များကိုများသောအားဖြင့်ခါးသောသို့မဟုတ်မှောင်မိုက်သောချောကလက်တွင်သာတွေ့ရှိရသည်။

အချိုပွဲ၏အဖြူရောင်ပုံစံတွင်၎င်းတို့လုံးဝမဟုတ်ပါ၊ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်သည်စိမ်သောနို့နှင့်ချောကလက်ထုတ်ကုန်များတွင်ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင် flavonoids အရေအတွက်သည်မတူကွဲပြားသောခါးသီးခြင်းနှင့်အနက်ရောင်မျိုးကွဲများကွဲပြားနိုင်သည်၊ ၎င်းသည်ကိုကိုးစေ့၏ကြီးထွားမှုနှင့်ကိုကိုးပင်အမျိုးမျိုးပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ထို့အပြင် flavonoids များကိုခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ၀ င်ရောက်ခြင်းသည်ချောကလက်ဘားတွင်ပါ ၀ င်သည့်အစိတ်အပိုင်းများအပေါ်တွင်လည်းမူတည်သည်။ အချို့သောအရာများသည်၎င်းတို့ကိုခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူနိုင်ပြီးအခြားသူများကမူအတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

ခန္ဓာကိုယ်ရှိ Flavonoid ဂုဏ်သတ္တိများ:

• ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များပေါ်တွင်နုပျိုစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှု၊
• သွေးသွန်အကျိုးသက်ရောက်မှု
• ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ဘက်တီးရီးယားသက်ရောက်မှု၊
• သွေးလွှတ်ကြောအမြှေးပါး၏အတွင်းအူတာကို၎င်းတွင်ရှိသည့်ကိုလက်စထရောလ်မော်လီကျူးများအစစ်ခံခြင်းမှကာကွယ်ပါ။

ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များပေါ်တွင်နုပျိုသောအကျိုးသက်ရောက်မှု

မြင့်မားသောကိုလက်စထရောနှင့်အတူချောကလက်အချိုပွဲ

ကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းမြင့်မားစွာဖြင့်မှောင်မိုက်သောချောကလက်နှင့်ခါးသောချောကလက်အချိုပွဲများကိုသာအစားအစာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းတွင်ကိုကိုး ၅၀.၀% အောက်သာရှိသည်။

ပုံမှန်အသုံးပြုသောမှောင်မိုက်မှောင်မိုက်သောချောကလက် ၅၀.၀ ဂရမ်ကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းကို ၁၀.၀% လျှော့ချသည်။ အမှောင်ချောကလက်သည်၎င်း၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများတွင်နှစ်ပေါင်းထောင်ချီ။ စမ်းသပ်ခဲ့ပြီးဖြစ်သောချောကလက်အချိုရည်နှင့်အနီးဆုံးဖြစ်သည်။

ဒီနေ့ချောကလက်အချိုပွဲတွေထဲကများပြားတဲ့အနက်ရောင်မှောင်မိုက်ချောကလက်ဟာရွေးချယ်စရာတစ်ခုတော့မဟုတ်ပါဘူး။

လက်ဖက်စိမ်းအညိုရောင်အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသောချောကလက်မှိုအပြင်အခြားချောကလက်အချိုပွဲများကိုလည်းမစားသုံးနိုင်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းတို့သည်ကိုကိုးအနည်းငယ်ပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်ပြီး trans fats၊ မြင့်မားသောကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းနှင့်တင်းကြပ်စွာတားမြစ်ထားသောတိရိစ္ဆာန်အဆီများကိုထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်အသုံးပြုသည်။

အကယ်၍ သင်သည်နေ့စဉ်ဂရမ် ၅၀ ဂရမ်သို့မဟုတ်စိမ်သောချောကလက်ကိုစားပါကလက်စထရောအညွှန်းကိန်းသည် ၂၅.၀% တိုးလာလိမ့်မည်။ ၎င်းသည် lipid ချိန်ခွင်လျှာနှင့်နှလုံးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကိုများစွာထိခိုက်စေလိမ့်မည်။

ဒီတိုးမြှင့်မှုနှင့်အတူ LDL အစိတ်အပိုင်းသည်သွေးစီးဆင်းမှုတွင်အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်အနိမ့်သိပ်သည်းဆနည်းသော lipid မော်လီကျူးများသည်သွေးလွှတ်ကြော endothelium တွင်အခြေချကာ atherosclerotic neoplasm ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အဖြူရောင်ချောကလက်တွင်ကိုကိုးထောပတ်အနည်းငယ်မျှသာရှိသည်၊ ၎င်းတွင်တိရိစ္ဆာန်များနှင့်အဆီများလည်းပါဝင်သည်။ အဖြူရောင်ချောကလက်အချိုပွဲမှမည်သည့်အကျိုးကျေးဇူးမှလုံးဝမခံစားရပါ။ ၎င်းသည်နို့ကဲ့သို့သောလက်စထရောအညွှန်းကိန်းကိုတိုးပွားစေသောကြောင့်သွေးစီးဆင်းမှုကိုကြီးမားစွာထိခိုက်စေသည်။

ကိုကိုးမှုန့်သည်လက်စထရောကိုလျှော့ချပေးပြီး lipid မညီမျှမှုများကိုပြုပြင်ပေးသောကြောင့်လက်စထရောမြင့်မားစွာဖြင့်ချောကလက်ကိုစားသုံးရမည်။

ကိုလက်စထရောနှင့်အတူချောကလက်၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်အမျိုးမျိုးနှင့်အသုံးပြုရန်မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုဖြင့်ကြီးမားသည်။

နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်အတွက်ချောကလက်၏အကျိုးကျေးဇူးများ

• Theobromine, ကဖိန်းဓာတ်။ Alkaloid နှစ်မျိုးလုံးသည်သဘာဝလှုံ့ဆော်သူများဖြစ်သည်။ သူတို့သည်အာရုံစူးစိုက်နိုင်စွမ်းကိုတိုးမြှင့်ခြင်း၊
• Tocopherol (Vitamin E), Retinol (Vitamin A) ။ အဆီနှင့်ပေါင်းစပ်သောကြောင့်ဤဗီတာမင်များကိုခန္ဓာကိုယ်ကကောင်းစွာစုပ်ယူသည်။ ၎င်းတို့သည် antioxidants များ၊ သွေးပေါင်ချိန်ကိုလျှော့ချခြင်း၊ ကိုလက်စထရော၊ သွေးကြောများ၏နံရံများကိုအားဖြည့်ပေးခြင်း၊ ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်နှင့်အရေပြားအခြေအနေကိုအပြုသဘောဆောင်စေသည်။
• ကယ်လ်စီဖာရော (ဗီတာမင် D) ။ ဤပစ္စည်းကိုနေ့စဉ်လုံလောက်စွာစားသုံးခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ၊ အဝလွန်ခြင်းနှင့်စိတ်ကျရောဂါတို့ကိုထိရောက်စွာကာကွယ်နိုင်သည်။
• အုပ်စု (ခ) တွင်ပါဝင်သောဗီတာမင်များစွာသည်ဤအရာဝတ္ထုများသည် antioxidant Vitamins များနှင့်ပေါင်းစပ်။ သွေးလွှတ်ကြောများ၏ endothelium တွင်ကိုလက်စထရောလ်ပြားများ၏အစွမ်းအစကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• မရှိမဖြစ်သဲလွန်စဒြပ်စင်။ မြေဆီလွှာတွင်ကိုကိုး ၁၀၀ ဂရမ်တွင်နေ့စဉ်မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီအတွက်နေ့စဉ်လိုအပ်မှု ၂၅၀%၊ လိုအပ်သောပိုတက်စီယမ် ၇၅%၊ ဖော့စဖရပ်နှင့်ဇင့် ၆၅%၊ ကယ်လ်ဆီယမ် ၁၀%၊ သွေးဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်သောသံ ၁၀၀% ကျော်ပါဝင်သည်။
• ကံကောင်းပါစေ။ ဒီအမိုင်နိုအက်ဆစ်သည်“ ပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်း” serotonin ကိုဖွဲ့စည်းရန်အခြေခံဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည်နေ့စဉ်ခါးသီးသောအချိုမျိုးပေါင်း ၅၀ ဂရမ်ကိုနေ့စဉ်စားပါကပြိုကွဲခြင်းသို့မဟုတ်စိတ်မရှည်ခြင်းမှမိမိကိုယ်ကိုယုံကြည်စိတ်ချစွာကာကွယ်နိုင်သည်။
• Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်။ အဆီမပါသည့်အဆီများသည်အသည်းသို့ပိုတက်စ်လက်စ်ကိုသယ်ဆောင်သည့်မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆ lipoproteins ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ချောကလက်ကိုမသုံးသင့်ပါ။

• ဂေါက် (purine ဒြပ်ပေါင်းများသည်ရောဂါ၏လမ်းကြောင်းကိုပိုမိုဆိုးရွားစေပါသည်) ။
• ဆီးချိုရောဂါ (သကြားအစားထိုးအုပ်ကြွပ်များမပါ),
• ကိုကိုးထုတ်ကုန်မှဓာတ်မတည်။
• နှလုံးရောဂါ (alkaloids tachycardia, ဖိအားတိုးလာစေနိုင်ပါတယ်) ။
• အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းအနာ, gastritis, ပန်ကရိယရောင်ခြင်း။

ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့တိုက်စဉ်ကာလအတွင်းမီးယပ်သားဖွားမီးယပ်အထူးကုဆရာဝန်သို့မဟုတ်ကလေးအထူးကုဆရာ ၀ န်နှင့်တိုင်ပင်ပြီးမှသာကိုကိုးထုတ်ကုန်များကိုသတိဖြင့်အသုံးပြုသင့်သည်။

သွေးကြောကျဉ်းစေသည့်မည်သည့်ထုတ်ကုန်မဆိုအကျိုးဖြစ်ထွန်းစေသည့်အချက်နှစ်ချက်အားဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ကိုလက်စထရော၏တည်ရှိမှုနှင့်သွေးအတွင်းရှိ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုအပေါ်သြဇာလွှမ်းမိုးနိုင်စွမ်း။ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၀ ဂရမ်ထက်ပိုသောအဆီများသောအဆီများရှိသော်လည်း ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၈ မီလီဂရမ်သာပါ ၀ င်သည်။

ချောကလက်အစားအစာ

အမေရိကန်သုတေသီများ၏တွေ့ရှိချက်များအရကိုကိုးစေ့မှသကြားလုံးများကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည်နှလုံးရောဂါနှင့်လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေသည်။ သွေးကြောကျဉ်းရောဂါကိုခံစားနေရသောလူများအတွက်အထူးချောကလက်အစာကိုတောင်ထောက်ခံကြသည်။

၎င်း၏အစီအစဉ်သည်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ အဆီနည်းသော menu (တစ်နေ့လျှင် lipids ၆၀-၇၀ ဂရမ်ထက်မပိုပါ) သည်ပရိုတင်း၊ ဖိုင်ဘာနှင့်ကိုကိုးထုတ်ကုန်များအမြောက်အမြားနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ တိရိစ္ဆာန်အဆီပမာဏကိုလျှော့ချသင့်သည်။ အစားအစာ၏ lipid အပိုင်းကိုငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ (linseed, pumpkin, olive) ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ထို့အပြင်နေ့စဉ် ၁၇ း ၀၀ အထိချောကလက် ၅၀ မှ ၇၀ ဂရမ်ကိုစားရန်လိုအပ်သည်။ သကြားလုံးများပြီးနောက် ၂ နာရီအတွင်းသင်သည်အစားအစာကိုရှောင်ကြဉ်ရန်လိုအပ်သည်။

သွေးကြောကျဉ်းရောဂါကိုတိုက်ဖျက်ရန်အားဖြည့်အချိုရည်တစ်ခု

ရေဗတ်ထဲတွင်ခွက်ကြီးတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ထားသောကြမ်းသော grater တွင်ခါးသော (၆၀-၇၀% သောကိုကိုး) ချောကလက်တစ်ဘားကိုကြိတ်ပါ။ သကြားသို့မဟုတ် fructose ၏ 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ပူနွေးနေချိန်မှာထုထည်ကိုချောမွေ့အောင်ပုတ်ပါ။ ထို့နောက် 0.5-1 ခွက်၊ သစ်ကြံပိုး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အရသာအတွက်ဂျင်းခြောက်ကိုထည့်ပါ။ နှိုးဆော်ပြီးနောက်, ကစီဓါတ်များတစ် ဦး ဖြစ်တော့နှင့်အတူသောက်ထူ။ ၎င်းကိုနောက်ထပ် ၁-၃ မိနစ်ခန့်မီးထဲ၌ထားပြီးနောက်ဖယ်ရှားပြီးအအေးခံရန်။

ရေကိုအစားအသောက်နှင့်ပိုမိုပြည့်ဝစွာသောက်ရန်အတွက်သင်သည်ဗာဒံသို့မဟုတ်အုန်းသီးနို့ကိုသောက်နိုင်သည်။

ချောကလက်ရွေးချယ်ခြင်းနည်းဥပဒေ

မည်သည့်ချောကလက်သည်အသုံးဝင်ဆုံးဖြစ်ပြီးနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများအတွက်လုံးဝဖယ်ထုတ်ပစ်သင့်သနည်း။

1. ချောကလက်တွင် ၅၆% မှ ၉၉% အထိပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
2. ဂန္ထဝင်မှောင်မိုက်သောချောကလက်သည်၎င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ကဲ့သို့တိရစ္ဆာန်အဆီများများမပါရှိပါ။ အသုံးဝင်ဆုံးမှာစုစုပေါင်းပါဝင်သောကိုကိုးများနှင့်ကိုကိုးထောပတ် ၄၅% အထက်ပါဝင်သောမျိုးကွဲများဖြစ်သည်။
3. နို့။ နို့ထွက်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုး၌ကိုကိုးထုတ်ကုန်များ၏ပျမ်းမျှပါဝင်မှုသည် ၃၀% ရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သောချောကလက်ကိုမြင့်မားသောကိုလက်စထရောဖြင့်မသုံးသင့်ပါ။ ၎င်းတွင်တိရိစ္ဆာန်အဆီပမာဏသည်များလွန်းလှသည်။
4. အဖြူ ဤအမျိုးမျိုးသောအရသာရှိသောအရာများသည်အသုံးမ ၀ င်ရုံသာမကသွေးကြောများကိုလည်းပွင့်ပွင့်လင်းလင်းထိခိုက်စေသည်။ ၎င်းတွင်ကိုကိုးထောပတ် ၂၀% သာပါဝင်ပြီးကျန်အရာများမှာသကြား၊ နို့မှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
5. ဆီးချိုရောဂါ ဤအပိုင်းအစသည်အခြားသူများနှင့်သီးခြားဖြစ်သောကြောင့်ခါးသောသို့မဟုတ်နို့ရည်ဖြစ်နိုင်သည်။ သကြားဖြူအစား fructose သို့မဟုတ်အခြားအချိုဓာတ်ကိုကြွေပြားများထဲသို့ထည့်သည်။

စီမံကိန်း၏စာရေးဆရာများကပြင်ဆင်ပစ္စည်း
ဆိုက်၏အယ်ဒီတာအဖွဲ့မူဝါဒအရသိရသည်။

ကျနော်တို့ဖွဲ့စည်းမှုနားလည်ပါသည်

လေ့လာမှုအရမှောင်မိုက်သောချောကလက်သည်နှလုံးအတွက်ကောင်းသည်ကိုပြသသည်။ ၎င်းသည်ကိုကိုးစေ့များနှင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး၎င်းတို့သည် antioxidants ဖြစ်သော flavonoids (ပို၍ တိကျစွာ၊ flavanols) များစွာကြွယ်ဝသည်။
Antioxidants ဓါတ်တိုးခြင်းကိုတန်ပြန်သည် - ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာတွင်ဖြစ်ပေါ်သောအန္တရာယ်ရှိသောဓာတုဓာတ်ပြုမှု။ ထို့ကြောင့်“ မကောင်းသော” ကိုလက်စထရော၏ဓာတ်တိုးခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည် (သတိပြုသင့်သည်မှာ“ ဆိုးသော” ကိုလက်စထရောသည်မဆိုးပါ၊ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သော်လည်းဓာတ်တိုးစဉ်အတွင်းအန္တရာယ်ရှိသည်) ။

ချောကလက်သည်ကယ်လိုရီနည်းသောထုတ်ကုန်မဟုတ်ကြောင်းစိတ်စွဲမှတ်ထားပါ။ ၎င်းကိုမကြာခဏအသုံးပြုခြင်းသည်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည်နှလုံးရောဂါအတွက်အန္တရာယ်အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းသောချောကလက် (နေ့စဉ် ၅၀ ဂရမ်ထက်မက)၊ ကျန်းမာသောအစားအစာနှင့်လူနေမှုပုံစံစသည်တို့သည်သင်၏နှလုံးအတွက်ကောင်းသည်။

အရည်အသွေးမြင့်ချောကလက်တွင်ကိုလက်စထရောမပါဝင်သောကိုကိုးထောပတ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ဤထုတ်ကုန်ကိုကိုကိုးစေ့မှထုတ်ယူထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကိုကိုးထောပတ်တွင်ဖက်တီးအက်စစ်သုံးမျိုးပါဝင်သည်။

• palmitic - (သေးငယ်တဲ့ပမာဏ) ပြည့်နှက်နေသောအဆီ,
• stearin - ကိုလက်စထရောကိုမထိခိုက်စေသည့်ပြည့်နှက်နေသောအဆီ၊
• oleic - နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများအပါအ ၀ င်ရောဂါများစွာမှကျွန်ုပ်တို့အားကာကွယ်ပေးနိုင်သည့်မသန့်ရှင်းသည့်အဆီ။

မြင့်မားသောကိုလက်စထရောများအတွက်ချောကလက်ချစ်စရာ

ချောကလက်အချိုပွဲသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုထိခိုက်စေခြင်းမှကာကွယ်ရန်၎င်းကိုအသုံးပြုခြင်းအတွက်စည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရမည်။

• ခါးသောချောကလက်မျိုးစုံနှင့်တစ်နေ့လျှင် ၅၀.၀ ဂရမ်ထက်မကစားခြင်းသည်ကောင်းပါသည်။
• နို့ချောကလက်အချိုပွဲသည်ကိုလက်စထရောအညွှန်းကိန်းထက်မကသာမကခန္ဓာကိုယ်နှင့်အသည်းဆဲလ်များအထူးသဖြင့်ကလေးဘဝတွင်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကလေးငယ်များတွင်သွားယိုယွင်းခြင်း၏အကြောင်းရင်းသည်နို့ချောကလက်အချိုရည်ထုတ်ကုန်များကိုအလွန်စိတ် ၀ င်စားသည်။
• ၂၀.၀ ဂရမ်အဖြူရောင်ချောကလက်အချိုပွဲသည်လက်စထရောအညွှန်းကို ၁.၈၀ မီလီမီတာ / လီတာတိုးစေသည်။ ချောကလက်ဖြူကိုစွဲလမ်းခြင်းသည်အထူးသဖြင့်ကလေးများအတွက်အဝလွန်နှုန်းမြန်ဆန်စေသည်။
• အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ချောကလက်ထုတ်ကုန်တွေဟာစျေးသိပ်မကြီးပါဘူး။ သူ့ရဲ့စျေးပေါတဲ့အတုတွေကအချိုပွဲကိုကျန်းမာစွာအသုံးပြုဖို့အာမခံချက်မရှိဘူးဆိုတာကိုသတိရသင့်ပါတယ်။
• ချောကလက်ကိုရွေးချယ်သည့်အခါထုတ်ကုန်ရှိတိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့် trans fats များအတွက်ညွှန်ကြားချက်များကိုသေချာစွာဖတ်ပါ။
• ကလေးငယ်သေးသေးလေးကိုမချခင်သင်ကလေးအထူးကုဆရာဝန်နှင့်ဆွေးနွေးသင့်သည်။

အရည်အသွေးညံ့ဖျင်းသောချောကလက်ထုတ်ကုန်သည်စျေးမကြီးပါ

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု

အောက်ပါချောကလက်အမျိုးအစားများကိုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာပေါ် မူတည်၍ ခွဲခြားထားသည်။

ယင်းတို့အနက်အမျိုးမျိုးမှာစိမ်၊ ဆီးချိုရောဂါ (ချိုမြိန်စေသည့်အရာများ) နှင့်အခြားချောကလက်ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။ ဂန္တဝင်စာရွက်အရချောကလက်တွင်ပရိုတင်း ၆-၇%၊ အဆီ ၃၈-၄၀%၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၆-၆၃% ပါဝင်သည်။ ချောကလက်သည်အမျိုးမျိုးသောအာဟာရများပေါများသည်။

ခါးသောချောကလက်အမျိုးအစားတွင်အာဟာရဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။ အဖြူနှင့်နို့ကိုဆေးဘက်ဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုခဲသည်၊ ၎င်းတွင်အစားထိုးများစွာ၊ အပိုပစ္စည်းများ - တာရှည်၊ အဆီ၊ သကြား၊ နို့များပါ ၀ င်သောကြောင့်သူတို့ကိုဖျားနာသူတိုင်းအားခွင့်မပြုပါ။

ကိုလက်စထရောမြင့်မားသောချောကလက်ကိုစားရန်ဖြစ်နိုင်ပါမည်လား

၁၀၀ ဂရမ်ချောကလက်တွင်အဆီ ၃၅ ဂရမ်ပါ ၀ င်သည်။ ကျန်းမာသောလူ၏နေ့စဉ်အစားအစာ၏ထက်ဝက်နီးပါး။ သို့သော်ကိုလက်စထရောသည်ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့အဆီများသို့ဝင်ရောက်သည်။ ဒါဟာချောကလက်ကိုလက်စထရောကိုအထောက်အကူပြုကြောင်းထွက်လှည့်? အဘယ်သူမျှမကသူကတိုးမြှင့်မထားဘူး, ဘာလို့လဲဆိုတော့ဒီချိုမြိန်အားရစရာလုပ်ရာမှကိုကိုးပဲထဲမှာ, အပင်စက်ရုံဖွဲ့စည်းမှုနှင့်မူရင်း၏ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်, သူတို့ထဲတွင်လက်စထရော၏အာရုံစူးစိုက်မှုအရေးမကြီး။ ထို့ကြောင့် မြင့်မားသောကိုလက်စထရောနှင့်အတူချောကလက်ကိုစားသုံးနိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်သာ အချို့သောမျိုး.

မြင့်မားသောကိုလက်စထရောနှင့်အဘယ်သို့ရွေးချယ်စရာချောကလက်

လုံးဝအန္တရာယ်ကင်း, ငါတို့အမှု၌သာထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါတယ် သဘာဝမှောင်မိုက်ချောကလက်။ ၎င်းတွင်ကိုကိုးအမှုန့်များပိုမိုပါဝင်သည်။ ချောကလက်များနှင့်အဖြူနှင့်နို့ချောကလက်တို့မှပြုလုပ်သောအခြားထုတ်ကုန်များကထုတ်ဖော်ပြောဆိုထားသောအသုံးဝင်သောစွမ်းရည်များကိုသယ်ဆောင်ခြင်းမပြုနိုင်ပါ။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၎င်းတို့သည်ကိုလက်စထရောကိုတိုးစေသဖြင့်အမျိုးမျိုးသောဖြည့်စွက်မှုနှင့်ဖြည့်စွက်မှုများစွာရှိသည်။

အာဟာရပညာရှင်များနှင့်အခြားကျွမ်းကျင်သူများကချောကလက်အမည်းများသည်အကျိုးရှိသောလက်စထရော - မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆပရိုတိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးပြီး၊ တစ်ပြိုင်တည်းဖြစ်သော LDL (သိပ်သည်းဆနိမ့်သော lipoproteins) ကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေသောအစိတ်အပိုင်းများကိုလျှော့ချပေးသည်။

အကျိုးသက်ရောက်မှုရရှိရန် - မှောင်မိုက်သောချောကလက်ကိုစားပါ တစ်နေ့လျှင် 50 ဂရမ်။ အဖြူရောင်အမျိုးအစားများကိုပိုနှစ်သက်သော်လည်းလက်စထရောမျှတမှုနှင့်ပြproblemsနာရှိသူများသည်မှောင်မိုက်သောမျိုးများကိုဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုဖယ်ထုတ်ခြင်းအားဖြင့်သူတို့၏ ဦး စားပေးပြောင်းလဲမှုများကိုပြုလုပ်သင့်သည်။

ဝယ်ယူထားသောထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးကိုအထူးဂရုပြုသင့်သည်။ ဝယ်ယူသောအခါ, သင်ဖွဲ့စည်းမှု၏ဖော်ပြချက်အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ Thickeners နှင့် stabilizer များကိုသဘာဝထုတ်ကုန်များတွင်မထည့်သင့်ပါ။ ခိုင်မြဲမှု၏ခိုင်မာမှုနှင့်မခိုင်မြဲမှုတို့ကထုတ်လုပ်သူ၏အသိစိတ်ကိုသက်သေပြပြီး၎င်းချောကလက်တစ်ခွက်သည်သင့်ကိုအမှန်အကျိုးပြုမည်ဟုသက်သေပြသည်။

ကိုလက်စထရောအပေါ်ကိုကိုး၏အကျိုးသက်ရောက်မှု

ကိုကိုးတွင်အောက်ပါအဆီအမျိုးအစားများပါဝင်သည်။ oleic fatty acid (၄၀% ခန့်)၊ stearic (35-37%), palmitic (24-30%) နှင့် linoleic (5% အောက်) အက်ဆစ်များ။ ဤအရာများ၏ပထမ ဦး ဆုံး - အိုလီအက်ဖ်အက်ဖ် (ဖက်တီးအက်စစ်) သည်အသုံးဝင်သောအဆီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ကိုလက်စထရောကိုလျော့နည်းစေပြီးသွေးဖွဲ့စည်းမှုကိုတိုးတက်စေသည်။ အနိမ့်ဆုံးရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သော်လည်း linoleic အက်ဆစ်ကိုကိုးပဲတွင်အလွန်တန်ဖိုးထားသည်။ ၎င်းသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော်လည်းခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်လုပ်ခြင်းမဟုတ်သောကြောင့်အစားအစာဖြင့်သာကျွန်ုပ်တို့ထံလာနိုင်သည်။

ထို့အပြင်အလွန်များပြားသောခါးသောချောကလက်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်တက်ကြွသော antioxidants ဖြစ်သော flavanoids များရှိသည်။ သူတို့ဖြစ်ကြသည် သွေးကြော endothelium ကိုခိုင်ခံ့စေ (သူတို့နံရံဟာ lumen အတွင်းပိုင်းမှာဖြစ်တယ်) အနိမ့်အသွေးထဲမှာပါတဲ့ နှင့် atherosclerosis ဖွံ့ဖြိုးဆဲ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချ။ ဗီတာမင် A, D, E, အုပ်စု B သည်ကိုလက်စထရောပြproblemsနာများကိုလည်းဖြေရှင်းပေးသည်။ ၎င်းတို့သည်သဲလွန်စများနှင့်အတူဆယ်လူလာနှင့်မော်လီကျူးအဆင့်တွင်အလုပ်လုပ်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကိုကုသပေးသည် အနက်ရှိုင်းဆုံးအဆင့်မှာ။

မြင့်မားသောကိုလက်စထရောနှင့်ချောကလက်စားသုံးရန်စည်းမျဉ်းများ

ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့အာရုံစူးစိုက်လာသည့်ကုန်ပစ္စည်းအားလုံးကအရသာရှိပြီးချစ်မြတ်နိုးရခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများရှိသော်လည်းသတိပြုသင့်သည်။ အခြားမည်သည့်ပစ္စည်းမဆိုလိုပဲ၊ contraindications အရေအတွက်။ အမျိုးမျိုးပေါ်မူတည်။

1. နို့ထွက်အစားအစာများတွင်ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့်အဝလွန်သူများအတွက်အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။
2. ဆီးချိုရောဂါ။ ဤရောဂါရှိသူများသကြားပါသောအစားအစာများကိုသူတို့၏အစားအစာမှဖယ်ထုတ်ပစ်ရန်လိုအပ်သည်။ ချောကလက်အမည်းရောင်သာအန္တရာယ်ရှိသည်မဟုတ် - ၎င်းသည်ဂလူးကို့စ်အညွှန်းကိန်းနိမ့်ကျသောအစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
3. မတည့်တုံ့ပြန်မှု။
4. သူသည်အာရုံကြောစနစ်ကိုလှုပ်ရှားစေသည့်အနေဖြင့်အိပ်မပျော်ခြင်းနှင့်အိပ်ခြင်းကိုနှောင့်ယှက်ခြင်းများအတွက်ချောကလက်ထုတ်ကုန်များကိုမဖော်ပြထားပါ။
5. ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်တွင်သကြားပါသောအစားအစာများကိုမကြာခဏစားသုံးခြင်းသည်မလိုအပ်သောအဝလွန်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်ပြီး၎င်းသည်သန္ဓေသား၏ကြီးထွားမှုနှင့်မမွေးသေးသောကလေး၏မိခင်၏အခြေအနေအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ဤကာလအတွင်းချောကလက်ထုတ်ကုန်များကိုအနည်းဆုံးပမာဏဖြင့်စားသုံးရန်အကြံပြုသည်။

ကျွမ်းကျင်သူများ၏လေ့လာမှုများအရ ၆၀% အထက်ကိုကိုးပါဝင်သောချောကလက်သည်လက်စထရောဓာတ်ကိုအကျိုးပြုသည်။ အရည်အသွေးမြင့်မှောင်မိုက်သောမျိုးကွဲများသည်လက်စထရောလ်၏ဇီဝကမ္မအဆင့်ကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေရုံသာမကကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာ၏စနစ်များနှင့်လုပ်ငန်းများကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။

ဆန့်ကျင်ဖက်လက္ခဏာများမရှိသောကြောင့်ချောကလက်ကိုအရည်အချင်းပြည့်ဝစွာအသုံးပြုခြင်းသည်စိတ်အခြေအနေနှင့်တက်ကြွမှုကိုမြှင့်တင်ရန်သာမကကျန်းမာရေးတစ်ခုလုံးကိုပါအထောက်အကူပြုလိမ့်မည်။

ဓာတုဗေဒအချို့

၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင်ချောကလက်နှင့်လက်စထရောနှင့်ပတ်သက်သောပထမ ဦး ဆုံးလေ့လာမှုများပြုလုပ်ခဲ့သည့်အခါအာဟာရပညာရှင်များသည်ဤထုတ်ကုန်အားမထောက်ခံခဲ့ကြပါ။ သို့သော်ချောကလက်သည်အခြားကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များထက်ပိုမိုဆိုးရွားမှုမရှိကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ ထို့အပြင်ဤနောက်ဆုံးထုတ်သိပ္ပံနည်းကျအချက်အလက်များအရ၊ ဤမုန့်ထွက်ပစ္စည်းသည်အသုံးဝင်နိုင်သည်။

၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင်သုတေသီများအနေဖြင့်ပြည့်နှက်နေသောအဆီများဖြစ်သော stearic acid (အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းချောကလက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု) ပါ ၀ င်သောအစားအစာများသည်အခြားအခြားပြည့်နှက်နေသောအဆီများကဲ့သို့သောသွေးတွင်းကိုလက်စထရောကိုကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သောပြောင်းလဲမှုများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်မည်မဟုတ်ကြောင်းရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ရသည်။

ဦး စွာ၊ ထိုကိစ္စအတွက်ပြည့်ဝသောအက်စစ်သို့မဟုတ်အဆီသည်အဘယ်အရာဖြစ်သည်ကိုရှာဖွေပါ။

ပထမ ဦး ဆုံးအဆီသည်ဆီဖြစ်သည်၊ ဆီသည်အဆီဖြစ်သည်။ ခြားနားချက်တစ်ခုသာရှိသည် - အဆီသည်အခန်းအပူချိန်တွင်တည်ရှိနေသဖြင့်ဆီသည်အရည်ဖြစ်လာသည်။ သူတို့ကအစမော်လီကျူးအဆင့်မှာဆင်တူတယ်။ အဆီအက်ဆစ်များသည်ကာဗွန်အက်စစ်နှင့်ကာဗွန်နှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်တို့၏ရှည်လျားသောချည်နှောင်မှုဖြစ်သည်။ အက်စစ်အက်စစ်ရှိကာဗွန်နှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်အရေအတွက်သည်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများစွာကိုအရသာမှသည်အစိုင်အခဲဖြစ်စေ၊ အရည်ဖြစ်စေ၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်သည်အထိအဆုံးအဖြတ်ပေးသည်။

ကာဗွန်အက်တမ်အားလုံးသည်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုချိတ်ဆက်မိလျှင် (ဥပမာ - stearic နှင့် myristic အက်ဆစ်များတွင်) ၎င်းသည်အဆီဓာတ်အက်စစ်ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ မော်လီကျူးတစ်ခုတွင်နှစ်ဆနှောင်ကြိုးတစ်ခုရှိပါက၎င်းသည် monounsaturated fats များဖြစ်သည်။ linolic acid ၌ရှိသကဲ့သို့နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောနှောင်ကြိုးများရှိပါက polyunsaturated fats များဖြစ်သည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် mono- နှင့် polyunsaturated fatty acids (သို့မဟုတ်အဆီနှင့်အဆီများမျှသာ) သည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ပြည့်နှက်နေသောအဆီများထက်များစွာအကျိုးရှိသည်။ ဒုတိယတစ်ခုအနေဖြင့်ပုံမှန်အားဖြင့် "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရောပမာဏကိုမြှင့်တင်ပြီးတစ်ခါတစ်ရံတွင်ကောင်းမွန်သောအဆင့်ကိုလျှော့ချပေးသည်။ ကာဗွန်အက်တမ် ၁၈ ခုပါ ၀ င်သောအက်စစ်အက်စစ်သည်ယေဘူယျစည်းမျဉ်းကိုချိုးဖောက်နေသည်။

Stearic acid (ကာဗွန်အက်တမ် ၁၈ လုံးပါသောအဆီ) သည်စုစုပေါင်း plasma cholesterol နှင့်“ bad” cholesterol ကိုလျော့နည်းစေကြောင်းသက်သေပြနိုင်ခဲ့သည်။ အထက်ပါဖော်မြူလာများကို အသုံးပြု၍ ချောကလက်တွင် stearic acid သည်အခြား fatty acids များနှင့်မည်မျှကွာခြားကြောင်းသင်တွေ့နိုင်သည်။

ချောကလက်အားလုံးမတူညီကြပါ။

ထို့ကြောင့်သင်သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောချောကလက် (ကိုကိုး ၆၀ မှ ၇၀% ပါ ၀ င်သော) ကိုစားသုံးပါကသကြားနှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင် (သို့) တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီများမှပြုလုပ်သောသကြားလုံးမဟုတ်လျှင်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုအမှန်တကယ်ကူညီနိုင်သည်။

အမဲမှောင်လာခြင်း (သို့) သဘာဝကျသောချောကလက်သည်များသောအားဖြင့်ပါ ၀ င်သည့်ပိုလီဖီနောလ်ပမာဏများလေလေဖြစ်သည်။ နှိုင်းယှဉ်ချက်အရချောကလက်မှိုသည်နို့ထက် antioxidants ထက်နှစ်ဆခွဲပိုများပါသည်။ မှောင်မိုက်သောချောကလက်တွင်တွေ့ရသောအခြားဒြပ်ပေါင်းများကလည်းနှလုံးကိုအားဖြည့်စေသည်၊ ကိုလက်စထရောကိုကျစေပြီးနှလုံးရောဂါကိုကာကွယ်ပေးသည်။

Plant Sterols - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ စီရီရယ်နှင့်သစ်သီးသီးနှံများတွင်တွေ့ရသောဒြပ်ပေါင်းများသည်သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကိုကျဆင်းစေနိုင်သည်။ အစာအများအပြားသည်မကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချရန်သူတို့၏စွမ်းရည်ကိုတိုးမြှင့်နိုင်ရန်အတွက်စက်ရုံ sterols များဖြင့်ပိုမိုခိုင်မာစေသည်။ ချောကလက်သည်အစပိုင်းတွင်စက်ရုံ sterols များပါ ၀ င်သောထုတ်ကုန်များကိုလည်းရည်ညွှန်းသည်။

ချောကလက်အစစ်အမှန်ရရှိသည့်ကိုကိုးစေ့သည်သဘာဝထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီးလူ့ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ထိတွေ့နိုင်သောဓာတုပစ္စည်းများစွာပါ ၀ င်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ချောကလက်တွင်ကဖိန်းဓာတ်ပါ ၀ င်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်း၌ကဖိန်းဓာတ်လုပ်ဆောင်သည်ကိုကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိကြသည်။

မြင့်မားသောကိုလက်စထရောများအတွက်ချောကလက်

၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် American Heart Association မဂ္ဂဇင်းကမှောင်မိုက်သောချောကလက်နှင့်ဗာဒံသီးများနှင့်ကိုလက်စထရောဓာတ်လျှော့ချခြင်းအပေါ် အခြေခံ၍ အထူးအစားအစာများ၏ဆက်စပ်မှုကိုလေ့လာခဲ့သည်။ အဝလွန်ခြင်းဝေဒနာခံစားနေရသောစေတနာ့ဝန်ထမ်းများကဤအစာအာဟာရကြောင့်လက်စထရော၏စုစုပေါင်းလက်စထရောပမာဏသည် ၄% လျော့နည်းသွားပြီးဆိုးရွားမှုမှာတစ်လအတွင်း ၇% လျော့နည်းသွားသည်။

ဒီနည်းလမ်းကိုသူတို့ရဲ့ကိုလက်စထရောကိုထိန်းချုပ်ရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေသူကလက်ခံနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ဆရာဝန်မှပြprescribed္ဌာန်းထားသောကုသမှု (statins အသုံးပြုခြင်း) ကိုမမေ့သင့်ပါ။

လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်နှစ်ခုကျော်ကပြုလုပ်ခဲ့သောလက်တွေ့လေ့လာမှုများကသွေးကြောများနှင့်ပြproblemsနာရှိသောချောကလက်စွဲသူများ၏မေးခွန်းများစွာအတွက်အဖြေကိုပေးသည်။

1. ချောကလက်ကလက်စထရောကိုတက်စေသလား။ ဤမေးခွန်းကိုတိတိကျကျဖြေဆိုရန်မဖြစ်နိုင်ပါ၊
2. ဘယ်ချောကလက်ကပိုကျန်းမာပါသလဲ ချောကလက်ဘားအမှောင်လေလေပိုအသုံးဝင်လေဖြစ်သည်။ (ကိုကိုးပဲထုတ်လုပ်သည့်အခါစက်ရုံ sterols နှင့် flavonoid မော်လီကျူးများပြောင်းလဲမှုမရှိသေးပါက) ၎င်းသည် antioxidant ဒြပ်ပေါင်းများအမြင့်ဆုံးရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
3. ကိုလက်စထရောမြင့်မားသောချောကလက်ကိုစားနိုင်ပါသလား။ ဟုတ်ပါသည်၊ အလယ်အလတ်စားသုံးသည့်အခါမှောင်မိုက်သောချောကလက် (အထူးသဖြင့်ဗာဒံသီးနှင့်ပေါင်းစပ်လျှင်) ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချနိုင်သည်။
4. ကုထုံးအတွက်ချောကလက်ဘယ်လောက်စားနိုင်လဲ။ သိပ်ကောင်းတာမကောင်းဘူး "ချောကလက်" ကိုအလွန်အကံျွသောက်ခြင်းကအဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် antioxidants ၏သွေးကြောများအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလျော့နည်းစေပြီးသွေးတွင်းကိုလက်စထရောဖြစ်စေနိုင်သည်။ နေ့စဉ် ၅၀ ဂရမ်ထက်မပိုရန်အကြံပြုလိုသည်။

ဒါကြောင့်ချောကလက်အမည်းကိုကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာများ (သကြားလုံးများ) ကိုအစားထိုးဖို့သုံးသင့်သော်လည်းမကြာခဏမစားသင့်ပါ။

ဆီးချိုရောဂါဖြင့်ချောကလက်ကိုစားနိုင်ပါသလား။

ချောကလက်၏ခါးသောအသွင်အပြင်သည်ဆီးချိုရောဂါ၏ရောဂါအတွက်အန္တရာယ်မရှိပါ။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်သည်အနိမ့်အမြင့်ဆုံးသောဂလိုင်ကစီစစ်ရည်ညွန်းချက်ရှိပြီးသွေးထဲတွင်သကြားဓာတ်တိုးများလာခြင်းနှင့်အင်ဆူလင်ကိုသွေးထဲသို့ထုတ်လွှတ်ခြင်းများမပြုလုပ်နိုင်ပါ။

ဆီးချိုရောဂါဖြင့်တစ်နေ့လျှင် ၅၀.၀ ဂရမ်ခါးသီးသောထုတ်ကုန်များသောက်သုံးပါကခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဂလူးကို့စ်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိခိုက်မှုမဖြစ်နိုင်ပါ။

ကိုယ်ခန္ဓာတွင်ကိုကိုးသည်ကိုယ်ခန္ဓာအင်ဆူလင်ကိုခုခံနိုင်စွမ်းကိုမြင့်မားစေသည်။ ထို့ကြောင့်ချောကလက်ခါးကိုကာကွယ်ရာ၌အသုံးပြုသည့်အခါဆီးချိုရောဂါအမျိုးအစား ၂ ကိုရှောင်ရှားနိုင်သည်။

အကယ်၍ သင်သည်နေ့စဉ်ကိုကိုးဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောချောကလက် ၃၀.၀ မှ ၅၀.၀ ဂရမ်ကိုစားလျှင်၎င်းရောဂါများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။

• နှလုံးအူဂျီနာ pectoris နှင့်နှလုံးကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကို ischemia, 37.0% အားဖြင့်,
• Myocardial infarction ၃၃.၀%၊
• ၃၅.၀% သောစနစ်သွေးကြောကျဆင်းခြင်း၊
• ဦး နှောက်လေဖြတ်ခြင်း ၂၉.၀% ။

ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ: Top Gun: Maverick 2020 New Trailer - Paramount Pictures (မေ 2024).