ကြက်သား > ဆီးချိုရောဂါအတွက်အစားအစာ

ကြက်သား - ရေတွင်အပူ နည်း၍ ချက်ပြုတ်ထားသောကြက်သားဟင်းချို၊ များသောအားဖြင့်အမျိုးမျိုးသောဖြည့်စွက်မှုများဖြင့်ကြက်သား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ခေါက်ဆွဲ (ခေါက်ဆွဲ)၊ ဆန်သို့မဟုတ်မုယောစပါးသီးနှံများနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်နိုင်သည်။

ကြက်သား
ကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ်
အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများ
အဓိက	ကြက်တစ်ကောင်
ဖြစ်နိုင်သည်	ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊
Wikimedia Commons မီဒီယာဖိုင်များ

ကြက်သားများသည်ပြန်လည်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ဟုကြာမြင့်စွာကတည်းကယုံကြည်ထားကြပြီးလူနာများအားအကြံပြုသည်။ အရည်အစားအစာများသည်အစာကြေရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်ဟုယူဆကြသည်။ အေဒီ ၁ ရာစုတွင်နေထိုင်ခဲ့သောရှေးခေတ်ဂရိစစ်ဘက်ဆိုင်ရာဆရာဝန်ဒိုင်အိုကော့ရီဒီးစ်သည် De Materia Medica ဆေးအတွက်ဆေးညွန်းစာစုဆောင်းရာ၌ကြက်သားရည်နှင့်ပတ်သက်ပြီးပြောဆိုခဲ့သည်။ Avicenna ၏ကြက်သားဟင်းရည်သည်လူနာများအတွက်အသုံးဝင်သည်ဟုယူဆပြီး ၁၂ ရာစုတွင်ဂျူးအတွေးအခေါ်ပညာရှင်၊ ဓမ္မပညာရှင်နှင့်ဆရာဝန် Maimonides က“ ကြက်သားဟင်းချိုကိုအကောင်းဆုံးအစားအစာအဖြစ်သာမကဆေးတစ်မျိုးအဖြစ်အကြံပြုသည်” ဟုရေးသားခဲ့သည်။

ကြက်သားဟင်းချို၏ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကိုယုံကြည်သည်အနောက်တိုင်းရိုးရာအစဉ်အလာသို့ပြောင်းရွှေ့သွားသည်။ အထူးသဖြင့်ကြက်သားဟင်းချိုသည်ဂျူးတို့၏အစားအစာနှင့်အထူးသဖြင့်ဆက်စပ်သည်။ ဒါကြောင့်အရှေ့ဥရောပမှာဂျူးလူမျိုးတွေဟာသောကြာနေ့ကြက်တွေကိုချက်ပြုတ်ကြပြီးထွက်လာတဲ့ဟင်းရည်ကနေတစ်ပတ်ကြာဟင်းချိုကိုပြင်ဆင်ခဲ့တယ်။ ဟင်းချိုအတွက်ခေတ်ပေါ်လူကြိုက်များသောနာမည်များထဲမှတစ်ခုမှာ“ ဂျူး penicillin” ဖြစ်သည်။

ကြက်သားဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများကိုပလက်တီနမ် (“ De honesta voluptate et valetudine”, ၁၄၇၀) ၏“ Noble Pleasure and Health on” စာအုပ်တွင်ပထမဆုံးပုံနှိပ်ထားသောချက်ပြုတ်စာအုပ်များတွင်ဖော်ပြထားသည်။ ကမ္ဘာသစ်တွင်ကြက်သားဟင်းချိုသည် ၁၆ ရာစု မှစ၍ စတင်ချက်ပြုတ်ခဲ့သည်။

ခေတ်မှီသုတေသနပြုချက်အရကြက်သားဟင်းချိုသည်အအေးမိခြင်းကိုအေးဆေးစေပြီးရောင်ရမ်းစေနိုင်သည်။ သို့သော်လေ့လာမှုတစ်ခုအရကြက်သားဟင်းချိုစားသုံးမှုကြောင့်ပြောင်းလဲမှုများ (အထူးသဖြင့်သွေးတွင်) ပြောင်းလဲခြင်းသည်အအေးမိရောဂါလက္ခဏာများရှိသူများအပေါ်သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိ / မရှိကိုအဆုံးထိဖော်ထုတ်နိုင်ခြင်းမရှိသေးပါ။

ကြက်သားဟင်းချို၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံကိုအနည်းငယ်သာလေ့လာထားပြီးပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းပေါ် မူတည်၍ သိသိသာသာကွဲပြားနိုင်သည်။ သို့သော်ကြက်သားဟင်းချို၏ကုသနိုင်စွမ်းကိုယုံကြည်မှုသည်သိပ္ပံနည်းကျအထောက်အထားအချို့ရရှိခဲ့သည်။ ပရိုတိန်းနှင့်ဗီတာမင်များအပြင်ဟင်းချို၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုလေ့လာခြင်းသည်ကျန်းမာရေး peptide အပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်သည်။

ဟင်းချိုတွင်ကိုလက်စထရောပါရှိသည်၊ သို့သော် "ကြက်သားဟင်းချိုကိုအသင့်အတင့်စားသည့်အခါ hypercholesterolemia ၏အကျိုးသက်ရောက်ပုံကိုအနည်းငယ်သာတွေ့ရှိရသည်။ "

ဟင်းချိုမှုန့်

အရှေ့တိုင်းကြက်သားအထူဟင်းချိုကိုချက်ပြုတ်ရန်နှေးသောချက်ပြုတ်စက်တွင်လိုအပ်သည်။

strips တွေထဲသို့ဖြတ်အာလူးနှင့်မုန်လာဥ, အခွံ, ဆေးကြောပါ။ အခွံ၊ ဆေးကြောပါ၊ ကြက်သွန်နီများကိုကွင်းတဝက်တွင်ခုတ်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ခုတ်ပါ။ parsley, ခုတ်ဆေးကြောပါ။

ကြက်သားအသားများကိုဆေးကြောပြီးလျှင်သေးငယ်သောအချပ်များ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သံလွင်ဆီပါသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ထည့်ကာခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ အာလူး၊ မုန်လာဥ၊

ရေ 2 လီတာကိုငါသွန်းလောင်း, 1 နာရီများအတွက် "Extinguishing" mode မှာချက်ပြုတ်။ သင်က "အပူ" mode မှာထားခဲ့ချင်တယ်ဆိုရင်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သောအခါ, parsley နှင့်အတူဖြန်း။

ပျမ်းမျှအမှတ် 0.00
မဲ: 0

ဟင်းချက်အင်္ဂါရပ်များ

ကြက်သား shurpa သည်ဥဇီကီအစားအစာတစ်မျိုးနှင့်အမှန်တကယ်တူရန်အတွက်သင်ဟာပါဝင်ပစ္စည်းများရွေးချယ်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုလိုက်နာရန်လိုအပ်သည်။

ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အတွက်အရေးကြီးဆုံးအရာမှာမှန်ကန်သောအသားများကို ၀ ယ်ခြင်းနှင့်မှန်ကန်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်တော်တို့လိုအပ်တာကကြက်သားမှန်။ အသားစားကြက်မွေးမြူခြင်းသည်မကောင်းသည် - ထိုကဲ့သို့သောကြက်များသည်လိုချင်သောအဆီမပေးပါ။ ဘယ်တော့မှစူပါမားကက်များတွင်ရောင်းချသည့်အဆင်သင့်ဖြစ်သောဟင်းချိုအစုံများကိုမဝယ်သင့်ပါ။ စျေးကွက်ထဲကိုသွားပြီးယုံကြည်ရတဲ့အဖွားဆီကဟင်းချိုအဟောင်းကိုဝယ်ရမယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဟင်းရည်ကိုပြင်ဆင်ဖို့အချိန်ပိုယူရမှာဖြစ်ပေမယ့်ဟင်းချိုကမွှေးကြိုင်ပြီးကြွယ်ဝလာလိမ့်မယ်။ အသားမရှိဘဲ Shurpa shurpa မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်၊ သင်သည်အမဲသားများစွာလိုအပ်သည်။ ကြက်သားသည်အတော်လေးကြီးမားသည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရေမြှုပ်ကို slot ဇွန်းဖြင့်ဖယ်ရှားသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အသုံးပြုသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ:

အာလူး
မုန်လာဥ
လေး
ငရုတ်ကောင်းနှင့်ချို
ခရမ်းချဉ်သီး
ခရမ်းချဉ်သီး။

ဆန်၊ bulgur, couscous: သီးနှံများနှင့်အတူ Shurpa ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမကြာခဏတွေ့ရသည်။

ပိုမိုသောနံ့သာမျိုးများ

ချက်ပြုတ်နည်းအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်သာမန်ဟင်းချိုထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးပြီးခုတ်လိုက်သည်။ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးပြုတ်သည်အထိ Shurpa ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သော်လည်းအလွန်နိမ့်သောမီးတွင်လိုအပ်သည်။ ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ကိုအစာကြေကျိုးနပ်မဟုတ်ပါဘူး, မဟုတ်ရင်ဟင်းချိုဂျုံယာဂုသို့လှည့်ပါလိမ့်မယ်။

ဟင်းလျာများအတွက်, စံပြစက်ကိရိယာအိုးတစ်လုံးအဖြစ်ယူဆသည်။ ၎င်းကိုအခြားအထူထူထပ်သောဒယ်အိုးသို့မဟုတ်သံသွပ်ကြော်များဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည် - ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများတွင်သာ shurpa သည်လုံလောက်စွာပြုတ်။ ပြည့်နှက်ပြီးကြွယ်ဝလာလိမ့်မည်။

Shurpa ကိုပူနွေးစေပြီးချဉ်သောမုန့်၊ adjika သို့မဟုတ်မုန်ညင်းကိုထည့်နိုင်သည်။

အစားအသောက် option ကို

Churen shurpa သည်ရိုးရှင်းသည့်အစားအစာဖြစ်သည်။ ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ကယ်လိုရီနိမ့်သောအစားအစာသို့မဟုတ်မိသားစုညစာအတွက်အကောင်းဆုံးသောပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့မုန်လာဥနီတွေဟာဘေးထွက်ဟင်းပွဲတစ်မျိုးရဲ့အခန်းကဏ္playကိုထိုက်တန်ပါတယ်။

ကြက်သား ၂ ကီလိုဂရမ်
ကြက်သွန်တစ်ပေါင်
မုန်လာဥ - အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းတရံ
8 ငယ်ရွယ်အာလူး
လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 300g အကြောင်းကို
ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ
ငရုတ်ကောင်း
parsley တစည်း
၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံစေ့
မြည်းစမ်းဖို့ဆားနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

သငျသညျအဆင်သင့်ကြက်သားဝယ်လျှင်, သင်ကအူခြင်းနှင့်ဝေမျှသို့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အရေပြားနှင့်အဆီအားလုံးကိုဖယ်ရှားပြီးအရိုးနှင့်အသားကိုသာသုံးပါ။ ငါတို့ကအမဲသားကိုအိုးထဲထည့်ပြီး ၃ လီတာအအေးသန့်ထားတဲ့ရေကိုလောင်းတယ်။ ကျနော်တို့မီးဖိုပေါ်တွင်တင်မြင့်မားသောအပူကျော်ကျော်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပြီးနိမ့်သောအပူကိုလျှော့ချပါ။ ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်တာကမိနစ် ၂၀ ကနေ ၄၀ အထိကြာတယ်။

ကြက်သွန်နီတစ်ခွက်ကိုကျွေးပြီးကျန်ကြွင်းကျန်များကိုအသားထဲထည့်ပြီးထည့်ပါ။ မုန်လာဥနီများကိုလည်းအခွံခွာပြီးဖြတ်ပစ်လိုက်သည်။ ငရုတ်ကောင်းပူကိုသေးငယ်သောစက်ဝိုင်းများထဲသို့ဖြတ်ပါ၊ နံနံစေ့များကိုနံနံစေ့ဖြင့်ကြိတ်ကာဟင်းချိုထဲသို့ထည့်ပါ။ ဒီကို 15 မိနစ်ပြုတ်ပါ။

အာလူးနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုအခွံခွာပြီး Cube များခွဲပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုတစ်ဝက်ခွဲပေးပါ။ အာလူးများကိုအသားထဲသို့ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်မျှမျှတည်ထားပါ။ ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်ပါ။ အာလူးပြုတ်သည်အထိစွပ်ပြုတ်။

ကျန်တဲ့ကြက်သွန်နီကိုသန့်ရှင်းပြီးကွင်းကွင်းတစ်ဝက်ဖြတ်လိုက်တယ်။ အရသာအတွက် shurpa နှင့်ဆားထည့်ပါ။ parsley ကြိတ်ဆုံနှင့်လည်းဟင်းချို၌ပြန့်နှံ့။ မိနစ်အနည်းငယ်မီးငြိမ်းသွားပြီးအိုးကိုဘေးဖယ်ထားလိုက်တယ်။ ကြက်သား shurpa ဟင်းပွဲကိုကျွေးမယ်။

နံ့သာမျိုးနှင့်အိမ်လုပ်

ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည်အရှေ့တိုင်းဟင်းလျာများကိုနှစ်သက်ကြသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အရသာခံများသည် ၄ င်းတို့၏အနံ့နှင့်စပ်သောအရသာကိုပေးစွမ်းသည်။ ဒီချက်ပြုတ်နည်းထဲမှာအစစ်မှန်ဆုံးအစားကောင်းကြိုက်သူများကိုမွေ့လျော်နိုင်တဲ့နံ့သာမျိုးများစွာပါရှိပါတယ်။

ရေ 2 လီတာ
ကြက်သားဟင်းချို၏ 600 ဂရမ်အပိုင်းပိုင်း
အာလူး - 4 ဥ
မုန်လာဥနီတစ်လုံး
တစ်ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတစ်စုံ
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိတစ်ဇွန်း
parsley - 1 ဇွန်း
လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်အရသာပြင်းထန်သော suneli
allspice 3 ပဲ
ပင်လယ်အော်အရွက်
ကုန်တယ်နံနံစေ့ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏အစွန်အဖျားပေါ်မှာ
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့

ကြက်သားအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ပြီးဆေးကြောပြီးလျှင်, ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးလျှင်ရေလောင်း, ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူကျော်ဆူအောင်လုပ်ပါ၊ အမြှုပ်များကိုဇွန်းဖြင့်ဇွန်းဖြင့်ဖယ်ကာအပူကိုလျှော့ချပြီးအဖုံးအောက်တွင်မိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။

အာလူးတွေကိုသန့်ရှင်းအောင်လုပ်ပြီး Cube တွေခွဲပြီးကြက်သားထဲသို့ဒယ်ထဲထည့်လိုက်တယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုအပိုင်းပိုင်း ၄ ပိုင်းခွဲကာငရုတ်ကောင်းကိုအစင်းများခုတ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကိုဟင်းရွက်ဆီတွင်ငါးမိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်ပြီးဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီးရောမွှေပါ။ ၁၀ မိနစ်မျှမျှတည်ထားပါ။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဟင်းချိုထဲသို့ပြောင်းပါ။ အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ၊ အဖုံးတစ်ခုနှင့်ဖုံးကာ Shurpa ကိုနောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ။

ဟင်းချိုကို ၁၅ မိနစ်ခန့်ရပ်ပြီးပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းပါ။

နှေးသောမီးဖိုချောင်အတွက်ရွေးချယ်စရာ

ရိုးရာ shurpa ၏အသွင်အပြင်တစ်ခုမှာအပင်များစွာ၊ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်အရည်သေးငယ်ဖြစ်သင့်သည်။ နှေးသောမီးဖိုချောင်သုံးရှိကြက်သားမှ Shurpa သည်ထိုဥဇဘက်စစ်ပန်းကန်နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ချက်ပြုတ်တဲ့အချိန်မှာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ၊

ဟင်းချိုဝက်တစ်ဝက် (ခန့်မှန်းခြေ ၈၀၀-၉၀၀ ဂရမ်)
ကြီးမားသောအာလူးတရံ
မုန်လာဥ၏စုံတွဲတစ်တွဲ
ကြက်သွန်နီ
တစ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
ခရမ်းချဉ်သီး၏စုံတွဲတစ်တွဲ
မြည်းစမ်းဖို့ဇီယာစေ့မျိုးစေ့များ
အရသာနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှဆား
ချက်ပြုတ်ရေနံ

ရေ ၂-၂.၅ လီတာကိုအိုးထဲသို့ထည့်ကာပြင်ဆင်ထားသည့်ကြက်သားအသားများကိုဖြန့်ပါ။ အနာစိမ်းကိုဆောင်ခဲ့။ တစ် slotted ဇွန်းနှင့်အတူမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မိနစ် ၄၀ မှ ၆၀ အတွင်းချက်ပြုတ်ပါ (ကြက်သက်တမ်းပေါ် မူတည်၍) ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမကုန်မီ ၁၅ မိနစ်တွင်ဇီယာစေ့များကိုထည့်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပြင်ဆင်ကြရအောင်။ တစ် ဦး ကြမ်း grater အပေါ်မုန်လာဥပွတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်နီထုကုန်တယ်, Cube သို့အာလူးဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုရပ်ကွက်ထဲသို့ဖြတ်ပြီးငရုတ်ကောင်းကို ၈ ရှည်သောအပိုင်းများခွဲပေးပါ။

Multicooker ပန်းကန်လုံးတွင်ဆီကိုအပူပေးပါ။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီကို ၁၀ မိနစ်ကြော်ပါ။ အာလူး Cube များကိုစက်ထဲသို့ထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၁၀ မိနစ်ကြော်ပါ။

ကြက်သားမှချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းရည်ကိုပစ္စည်းပန်းကန်လုံးထဲသို့စစ်။ အသားများကိုဖယ်ထားပါ။ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ “ ပထမသင်တန်းများ” mode ကိုသတ်မှတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ချက်ပြုတ်သည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်တို့သည်လည်းဇီယာစေ့စိမ်းလန်းသောထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ပြီးဆုံးသည့်အချက်ပြပြီးနောက်ချက်ပြုတ်သည့်အဖုံးကိုပိတ်ပြီးဟင်းချိုကိုပြုတ်ပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုစီတွင်ကြက်သားအချပ်များထည့်ပြီးပူပြင်းပါ။